สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากสตรอเบอร์รี่?

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่สงสัยว่าจะเตรียมอะไรจากสตรอเบอร์รี่ได้เพราะผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมนี้มีรสชาติที่ลืมไม่ลงอาจเป็นพื้นฐานของของหวานซอสและแม้แต่ซุป

ไม่ว่าจะเตรียมอาหารประเภทใดจากสตรอเบอร์รี่ ควรใช้ผลไม้ที่ไม่เสียหายทั้งผลที่สุกเต็มที่แล้ว ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุด พวกเขามีปริมาณเพคตินสูงสุด ดังนั้นผลเบอร์รี่ในแยมและผลไม้แช่อิ่มจะคงรูปร่างและคงความยืดหยุ่นไว้ ส่วนแยมและเยลลี่จะมีความสม่ำเสมอที่จำเป็น

แม่บ้านบางคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสตรอเบอร์รี่ถูกตัดหรือถู มักจะใช้ผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหายเล็กน้อย พวกเขาตัดส่วนคุณภาพต่ำของผลเบอร์รี่ออกโดยใช้ส่วนที่เหลือในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะกระตุ้นกระบวนการหมักดังนั้นอาหารจากสตรอเบอร์รี่จึงไม่สามารถเรียกได้ว่ามีสุขภาพดี ช่องว่างอาจเสื่อมสภาพและระเบิดได้

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการคัดแยกและล้าง หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารที่มีผลเบอร์รี่ทั้งจาน คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ในกรณีนี้พวกเขาจะปรุงอาหารในเวลาเดียวกันและคุณจะหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ยังไม่ได้เตรียมและต้มชิ้นเล็ก ๆ

สตรอเบอร์รี่ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงต้องล้างมันให้เร็ว ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อยจะถูกเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็น คุณไม่ควรพลิกมันด้วยมือของคุณ มันจะดีกว่าที่จะเขย่ากระชอนเล็กน้อย หลังจากล้างชุดแรก คุณต้องปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นจึงทาสตรอเบอรี่ในชั้นเดียวด้วยผ้าขนหนูแห้งสะอาด ตอนนี้ส่วนถัดไปของผลเบอร์รี่จะถูกล้างในลักษณะเดียวกัน

ถ้าสตรอเบอรี่สกปรกมาก ให้ใส่อ่าง เทน้ำทิ้งไว้ 3-5 นาที ผลเบอร์รี่จะจมลงสู่ก้นบ่อ ขยะ แมลง และใบไม้จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยกระชอนอีกครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้สตรอเบอร์รี่แห้งสนิทก่อนดำเนินการแปรรูปต่อไป อย่าล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้าพวกเขาจะเปรี้ยว สตรอเบอร์รี่ที่สะอาดควรปราศจากหางสีเขียวหลังจากล้างมือด้วยสบู่และน้ำ

คุณสมบัติของการเตรียมสตรอเบอร์รี่คือต้องได้รับความร้อนน้อยที่สุด ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงคงโครงสร้างและยังคงความอ่อนนุ่ม การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะเปลี่ยนเป็น "ยาง" การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงในระยะสั้นยังเป็นการรับประกันว่าจานสตรอเบอร์รี่จะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุด

จากมุมมองของผลประโยชน์บางทีอาจมีประโยชน์มากที่สุดคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือขูด ในทั้งสองกรณีไม่ได้ปรุงเลยและน้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ในการแช่แข็งเบอร์รี่ทั้งผล คุณต้องเตรียม ทำความสะอาด และวางไว้บนเขียงหรือถาดในชั้นเดียว วางผลเบอร์รี่ไว้ในที่ที่ติดก้าน จากนั้นส่งไปแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในช่องแช่แข็ง

หลังจาก 60 นาที สตรอเบอร์รี่จะต้องนำออกมาโรยด้วยน้ำตาลแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งจน "แข็ง" อย่างสมบูรณ์ โอนผลเบอร์รี่สำเร็จรูปไปยังถุงเพื่อการจัดเก็บตามหลักสรีรศาสตร์มากขึ้น สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมน้ำตาล 600-700 กรัมก็เพียงพอแล้ว

ในอนาคตสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระรวมทั้งเสิร์ฟพร้อมวิปครีมแพนเค้กซึ่งใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับชีสกระท่อมตกแต่งเค้กและขนมอบ หากต้องการคุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในผลไม้แช่อิ่มเพิ่มในขนมอบหรือทำแยม

อีกทางเลือกหนึ่งในการเก็บสตรอว์เบอร์รี่ให้สดคือบดกับน้ำตาลแล้วแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะต้องบด คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัวเลือกแรกนั้นลำบากกว่า แต่จะช่วยให้คุณได้มวลเบอร์รี่ในหลุม ในที่สุดคุณสามารถต่อยผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้ของเหลวที่สม่ำเสมอ แต่ค่อนข้างโปร่งสบาย

ถัดไปใส่ชั้นของน้ำซุปข้นในขวดที่ปลอดเชื้อด้านบน - ชั้นของน้ำตาลและอื่น ๆ ที่ด้านบนของภาชนะ ชั้นบนสุดต้องทำจากน้ำตาลและต้องเพิ่มความหนา 2 เท่า จะทำให้จานอยู่ได้นานขึ้น ถัดไป ปิดฝาขวดโหลและใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ สำหรับผลเบอร์รี่ 2 กก. ต้องใช้น้ำตาล 2.5 กก. นั่นคือสัดส่วนดูเหมือน 1: 1.5

สตรอเบอร์รี่ขูดจะเป็นฐานที่มีประโยชน์สำหรับเครื่องดื่มชาและผลไม้ในช่วงไข้หวัดใหญ่และฤดูหนาว เนื่องจากผลไม้เล็ก ๆ นั้นมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและต้านความหนาวเย็นอย่างเด่นชัด มวลจะกลายเป็นค่อนข้างหนาสะดวกในการทำเยลลี่และแยมผิวส้มเพิ่มลงในค็อกเทลแช่บิสกิต ถ้าจะเอามาทำเป็นไส้พาย ควรทำให้ข้นก่อนแล้วค่อยลดเล็กน้อย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สดคือการเทน้ำผลไม้ของตัวเองวิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลทั้งเบอร์รี่ (สัดส่วนเท่ากับแยม "สด") หลังจากนั้นไม่นานผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้หลังจากนั้นจะต้องแยกสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมที่ได้ควรต้มบนกองไฟ ในบางกรณีจะมีการเติมน้ำ

น้ำเชื่อมที่ต้มควรเทลงบนผลเบอร์รี่และทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมแล้วต้มอีกครั้ง ปริมาณของมันจะเพิ่มขึ้นเพราะผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้ โดยปกติขั้นตอนจะทำซ้ำสามครั้งโดยเติมครั้งสุดท้ายผลเบอร์รี่จะถูกต้มประมาณ 3-5 นาทีบนกองไฟ จากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกกระจายในขวดที่ปลอดเชื้อ

คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการทำแยม สูตรอาหารที่หลากหลายทั้งหมดสามารถลดลงเหลือสองกลุ่ม - ของเหลวและหนา แยมเหลวเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารน้อยที่สุด หนาในความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับการกำหนดค่า เนื่องจากสตรอเบอร์รี่ไม่มีเพคตินมาก คุณจึงต้องใช้วิธีบางอย่างเพื่อให้ได้แยมที่ข้นขึ้น

โดยการเพิ่มปริมาณสารให้ความหวานและเวลาในการปรุงอาหาร เป็นไปได้ที่จะได้น้ำเชื่อมที่ข้นและหนืด อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนไม่ชอบวิธีนี้เนื่องจากความลำบากและ "ประโยชน์" ในองค์ประกอบของผลเบอร์รี่ลดลง

สตรอเบอร์รี่สดในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบสามารถเปลี่ยนเป็นสตรอเบอร์รี่แห้งได้ สตรอเบอร์รี่หวานสามารถเพิ่มลงในชา ​​สมูทตี้ ซีเรียล และมูสลี่ และรับประทานแบบแห้งเหมือนมันฝรั่งทอด พวกมันหวานพอที่จะทดแทนขนมได้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหาร แต่ขอเน้นที่เวอร์ชันคลาสสิก

สารประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับโรยผลไม้หวาน

เตรียมผลเบอร์รี่ ต้มน้ำเชื่อมและสารให้ความหวาน รอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นรออีกสองสามนาที นำโฟมที่ปรากฏออกมาแล้วใส่ผลเบอร์รี่ให้เดือดอีกครั้ง ในทำนองเดียวกันคุณต้องทำ 5-6 ครั้ง

จากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่บนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3-5 ชั่วโมง ช่วงนี้สตรอว์เบอร์รี่จะแห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปคือการระเหยความชื้นจากผลเบอร์รี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกจัดวางในชั้นเดียวป้องกันการเกาะติดบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment สตรอเบอร์รี่แห้งที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง หากคุณใช้เตาอบไฟฟ้า คุณสามารถลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศา แต่ในกรณีนี้ เวลาในการทำให้แห้งจะอยู่ที่ 3-5 ชั่วโมง ไม่ควรปิดประตูเตาอบให้แน่น ควรเปิดครึ่งหนึ่ง

หลังจากเวลาที่กำหนด กดบนผลเบอร์รี่ หากน้ำผลไม้ไม่โดดเด่นอีกต่อไปผลไม้หวานก็เกือบจะพร้อมแล้ว ต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่สภาพห้อง ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกรีดเป็นผงแล้วนำไปจัดเก็บ

คุณไม่สามารถต้มสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม แต่เติมด้วย นั่นคือเทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับที่ใช้ในการเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ความแตกต่างอยู่ที่ความจริงที่ว่าสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเพียงพอเป็นเวลา 15-20 นาที เติม - มากถึง 7 ครั้ง สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 300 มล. กระบวนการอบแห้งผลเบอร์รี่ในเตาอบไม่แตกต่างจากที่อธิบายข้างต้น

คุณสามารถทำน้ำมะนาวกับสตรอเบอร์รี่ คุณจะได้เครื่องดื่มเย็นๆ ที่รสชาติดี แต่ที่สำคัญที่สุด องค์ประกอบของเครื่องดื่มนั้นจะเป็นธรรมชาติและเป็นที่รู้จักสำหรับคุณแตกต่างจากน้ำมะนาวโฮมเมดแบบคลาสสิกที่ใช้ส้มและมะนาว เครื่องดื่มสตรอว์เบอร์รี่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและไม่ฉุนเฉียวน้อยกว่า

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
• 2 มะนาว;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (คุณสามารถปรับความหวานของเครื่องดื่มตามรสนิยมของคุณ);
• สะระแหน่เล็กน้อย

ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุการละลายของสารให้ความหวาน (โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้สารทดแทนน้ำตาลได้อย่างไรก็ตามรสขมเล็กน้อยจะปรากฏในรสชาติของเครื่องดื่ม) ในเวลานี้ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับเปลือก

ใส่มะนาวที่ด้านล่างของเหยือกแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน วิธีนี้จะช่วยเติมกลิ่นมะนาวและแก้ความขมของเปลือกมะนาว ควรให้องค์ประกอบ 30-40 นาทีเพื่อทำให้เย็นลง ในเวลานี้คุณสามารถล้างและปอกสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นดังกล่าวจะทำให้น้ำมะนาวมีรสชาติและกลิ่นและจะดูน่าดึงดูดในเครื่องดื่ม

เพิ่มสตรอเบอร์รี่และมิ้นต์ลงในน้ำเชื่อมส้มที่เย็นแล้ว ควรใช้มือถูมือเล็กน้อยก่อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำ (สามารถอัดลมได้) ให้กับองค์ประกอบของเครื่องดื่ม ปริมาณของมันถูกกำหนดโดยรสชาติ น้ำมะนาวสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

การทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ที่บ้านไม่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหารสูง ในขณะที่เวอร์ชั่นทำเองตามรีวิวจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าร้านอื่นมาก จำเป็นต้องพูดมีประโยชน์มากกว่ามาก เพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการของของหวาน เพคตินหรือเจลาตินต้องรวมอยู่ในแยมผิวส้ม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• วุ้น 2 ช้อนชา.

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องตีด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลและจุดไฟ ทันทีที่มวลเดือด คุณควรลดความเข้มของเปลวไฟและเคี่ยวมวลเป็นเวลา 5-7 นาที เจือจางวุ้นในน้ำเย็นแล้วเทลงในมวลเบอร์รี่

นำไปต้ม แต่อย่าต้ม จากนั้นปิดถาดด้วยกระดาษรองอบ (ควรทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช) หรือฟิล์มติดแล้วเทมวลแยมผิวส้ม ก่อนหน้านี้ต้องเย็นลงถึง 50 องศา

ขั้นต่อไป แยมผิวส้มต้องใช้เวลาในการแข็งตัว จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนในน้ำตาลผง เพื่อรักษากลิ่นหอมของผลเบอร์รี่จะช่วยให้น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มลงในองค์ประกอบ

มาร์ชเมลโล่สตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมของสีชมพูอ่อนจะทำให้ไม่แยแส Agar-agar ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นความแข็งแรงของเจลต้องมีอย่างน้อย 1,000 เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะแทนที่ด้วยเจลาตินจานจะไม่ทำงาน

สารประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาล 650 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• วุ้นวุ้น 9 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง.

เจือจางวุ้นในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้เปลี่ยนสตรอเบอรี่เป็นน้ำซุปข้นโดยการถูผ่านตะแกรง จากจำนวนผลเบอร์รี่ที่ระบุจะได้น้ำซุปข้น 300 กรัม ถ้ามันออกมาอีกหน่อย ให้เอาส่วนเกินออก

อุ่นน้ำซุปข้นเล็กน้อยแล้วปิดด้วยน้ำตาลโดยใช้สารให้ความหวาน 200 กรัม ผลึกของหลังควรละลายอย่างสมบูรณ์ แยกโปรตีนออกแล้วตีด้วยส้อมเล็กน้อย ใส่วุ้นบนไฟช้าแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือ เมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นน้ำเชื่อมหนืด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

รวมมวลโปรตีนครึ่งหนึ่งกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่เย็น ๆ แล้วตีจนมวลสว่าง จากนั้นเพิ่มโปรตีนครึ่งหลังและดำเนินการต่อไปอีก 2 นาที

นำวุ้นวุ้นออกจากความร้อน (ควรร้อน แต่ไม่ต้องเคี้ยวอีกต่อไป) และเพิ่มมวลวิปปิ้งอย่างรวดเร็ว คุณต้องเทให้ชิดผนังโถผสม เพราะเมื่อตีแป้ง มันจะเริ่มข้นขึ้น

จากช่วงเวลานี้ วุ้นวุ้นเริ่มแข็งตัว ดังนั้นคุณควรตีแป้งให้มากขึ้น (เพียงเพื่อผสมส่วนผสม) และโอนไปยังถุงขนม ปิดแผ่นอบหรือถาดด้วยกระดาษรองอบและใช้หัวฉีดเพื่อวางมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก ให้เวลาพวกเขา 5-6 ชั่วโมงในการแข็งตัวในสภาพห้อง

มอร์สซึ่งแตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มไม่เกี่ยวข้องกับการย่อยผลเบอร์รี่ซึ่งหมายความว่าเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า สำหรับน้ำ 2 ลิตรคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ 3 ถ้วย เพิ่มน้ำตาลลงไปในน้ำเพื่อลิ้มรสและต้มน้ำเชื่อม บีบน้ำจากผลเบอร์รี่โยนเค้กลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มสองสามนาทีกรองของเหลว เมื่อเย็นลงที่อุณหภูมิห้องให้เทน้ำผลไม้

ตัวเลือกง่ายๆคือการใช้ผลเบอร์รี่บดที่ราดด้วยน้ำ เพื่อให้สตรอว์เบอร์รี่ได้น้ำผลไม้มากขึ้น พวกเขาต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยและรอสักครู่ หากต้องการสามารถกรองเครื่องดื่มได้

ในช่วงหน้าร้อน คุณไม่อยากทานซุปร้อน ๆ เลย แต่สำหรับหลายๆ คน มื้อกลางวันโดยไม่ได้ทานมื้อแรกแทบจะเรียกได้ว่าสมบูรณ์แบบ นี่คือที่ที่ okroshka, botvinya มาช่วย อย่างไรก็ตามสตรอเบอร์รี่ทำซุปที่อร่อยและเย็นไม่น้อย เด็ก ๆ จะชื่นชมมัน

ส่วนผสมของจาน:

• สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม
• 1-2 ส้ม;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

คั้นน้ำผลไม้จากส้ม พักสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามสักสองสามชิ้น แล้วเจาะส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นและผสมกับน้ำส้ม ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำตาลละลายหมด สารให้ความหวานสีน้ำตาลสามารถใช้แทนสารให้ความหวานปกติได้ ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสคาราเมล

เทน้ำซุปลงในชาม ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสดและใบสะระแหน่ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือไอศกรีม

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำสตรอเบอร์รี่ ใช้เวลาน้อยลง - ใช้คั้นน้ำผลไม้ หากไม่มีมวลรวมดังกล่าว คุณจะต้องบดผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรงก่อนแล้วจึงบีบผ่านผ้ากอซที่พับเป็น 2-3 ชั้น

ตามกฎแล้วน้ำผลไม้มีความเข้มข้นมาก ดังนั้นจึงมักจะเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำแครอทที่ "นุ่มกว่า" ก่อนบริโภคสด คุณสามารถเทน้ำผลไม้ลงในถาดน้ำแข็งและแช่แข็ง น้ำแข็งชิ้นดังกล่าวสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทล เครื่องดื่มผลไม้ หรือซอสได้ในภายหลัง

หากคุณต้องการเก็บน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวก็ควรอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมน้ำตาล สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรต้องใช้ผลเบอร์รี่ 100 กรัม (เป็นไปได้อีกเล็กน้อย) ต่อไปเครื่องดื่มจะถูกแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

สตรอเบอร์รี่หวานและฉ่ำที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยเหมาะสำหรับการทำซอสและขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้พวกเขาสามารถเสริมทั้งขนมหวานและเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และปลา

ซอสสตรอเบอร์รี่เรียกว่า "cooli" เริ่มแรกปรุงจากผัก เนื้อสัตว์ หรือกั้ง อย่างไรก็ตาม วันนี้ coolies เป็นซอสที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ซึ่งสามารถเก็บสดหรือปรุงสุกได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำ 40 มก.
• แป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
• เจลาติน 6 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบสะระแหน่และโหระพาสองสามใบ

ต่อยสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลและสมุนไพร ตอนนี้เพิ่มแป้งผสมองค์ประกอบให้ละเอียดแล้ววางบนกองไฟประมาณ 2-3 นาที ในเวลานี้ เจลาตินเจือจางในน้ำอุ่น ผสมให้ละเอียดเพื่อแยกเป็นก้อน แล้วเทลงในมวลเบอร์รี่ ติดไฟจนฟองแรกปรากฏขึ้น แต่อย่าปล่อยให้มวลเดือด

เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หากต้องการเครื่องเทศมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มออลสไปซ์ อบเชย และกานพลูเล็กน้อย หากคุณปฏิเสธที่จะใช้ผักใบเขียวและเครื่องเทศและใส่เจลาตินมากขึ้น (10 กรัม) ซอสก็สามารถใช้ทำเค้กเป็นชั้นๆ ได้

เนื่องจากสตรอเบอรี่มีกรดอยู่มาก จึงไม่สามารถใช้ภาชนะโลหะในการเตรียมได้ จากนี้วัตถุดิบจะออกซิไดซ์ ภาชนะที่ดีที่สุดคือเคลือบ และถ้ามันควรจะต้มมวลเบอร์รี่ก็ควรจะนำจานที่มีผนังหนาและก้น

น้ำมะนาวหรือกรดช่วยให้คุณสามารถรักษาสีของอาหารสตรอเบอรี่และเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเผ็ดร้อน - มิ้นต์, ถั่วหวาน, อบเชย

เมื่อเตรียมผลไม้หวานอย่าลดปริมาณน้ำตาลและเวลาที่ผลเบอร์รี่สัมผัสกับน้ำเชื่อมเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ดังนั้นผลไม้หวานจะเริ่มเสื่อมสภาพหากขาด หากคุณวางแผนที่จะใส่ผลไม้หวานในการอบ ควรทำสิ่งนี้ในแป้งโดยไม่ต้องแช่ชิ้นที่แห้งไว้ล่วงหน้า

หากคุณต้องการต้มสตรอเบอรี่น้ำซุปข้นจนสุก ไม่ควรเน้นที่กรอบเวลา แต่เน้นที่ลักษณะของโฟม บ่งบอกถึงความพร้อมของผลเบอร์รี่ ตามกฎแล้วจะถูกลบออกเพราะในระหว่างการเก็บรักษาจะทำให้เกิดความขมขื่นและอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อช่องว่าง

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่