เตรียมเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่

เยลลี่เป็นหนึ่งในขนมที่ง่ายที่สุดที่ทำให้ทุกคนพอใจด้วยรสชาติที่ถูกใจและเนื้อสัมผัสที่ไม่ธรรมดา ความสามารถในการทดลองกับส่วนผสมตลอดจนการใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดสำหรับจานทำให้ความนิยมเพิ่มขึ้นเท่านั้น หนึ่งในพันธุ์ที่น่ารับประทานที่สุดคือสตรอเบอร์รี่เยลลี่

เนื่องจากส่วนผสมหลักในสตรอเบอร์รี่เยลลี่คือสตรอเบอรี่เอง สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกผลเบอร์รี่อย่างถูกต้อง ล้างและขจัดเศษใบหรือลำต้นออก แม้ว่าบางครั้งจะมีส่วนสีเขียวเหลือไว้เพื่อสร้างเฉดสีที่แปลกตาให้กับจาน แต่ก็ยังเป็นการตัดสินใจของมือสมัครเล่น ผลเบอร์รี่ควรสุกเท่านั้น - ยู่ยี่, เสียหายเล็กน้อยและคดเคี้ยวจะทำ สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต ถั่ว ดังนั้นส่วนผสมเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีในการเตรียมอาหารจานนี้ น่าแปลกที่แนะนำให้ทดลองกับอะโวคาโดและรูบาร์บ

ในกรณีที่ใช้โกโก้เป็นส่วนเสริม การวัดปริมาณอย่างระมัดระวังเป็นสิ่งสำคัญ - ผงส่วนเกินอาจทำให้จานมีรสขม เช่นเดียวกับวานิลลิน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำตาลวานิลลาแทนเสมอ เจลลี่ดั้งเดิมจะทำไวน์เพิ่มสองสามหยด เม็ดเจลาตินต้องมีคุณภาพสูงเพราะจะขึ้นอยู่กับว่าจะทำให้มวลผลไม้อิ่มตัว ยืดหยุ่น และมีกลิ่นหอมได้หรือไม่

การทำเยลลี่จากสตรอเบอร์รี่สดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ

สำหรับส่วนผสมสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• เจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด 500 มิลลิลิตร
• น้ำเย็น 100 มล.

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดปราศจากก้านและทำให้แห้ง จากนั้นสตรอเบอร์รี่จะต้องเทน้ำต้มสดปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องได้เนื้อที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนเนื้อแม้แต่น้อย

ในเวลานี้เจลาตินหนึ่งช้อนแช่ในน้ำเย็น - จะต้องละลายในสิบนาที หลังจากนั้นให้นำสารไปใส่ในอ่างน้ำและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมกับเจลาตินแล้ววางในภาชนะ ก่อนใช้งานจะต้องยืนในตู้เย็นนานถึงสองชั่วโมง อีกอย่าง ถ้าเจลลี่พร้อม ก็เช็คได้เลยว่าเขย่าหรือเปล่า

วิธีแก้ปัญหาเดิมคือทำ เยลลี่กล้วยและน้ำสตรอเบอร์รี่ จานนี้ถูกใจเด็กๆ โดยเฉพาะ นอกจากน้ำสตรอเบอร์รี่สดในปริมาณหนึ่งแก้วครึ่งแล้ว จำเป็นต้องเตรียมน้ำกล้วยในปริมาณเท่ากันกับเจลาติน 15 กรัม เจลาตินครึ่งหนึ่งผสมกับสตรอเบอรี่สด ปอกเปลือกจากเยื่อกระดาษ ทิ้งไว้เพียงเศษหนึ่งส่วนสี่ของชั่วโมง จากนั้นวางภาชนะบนไฟอ่อนและให้ความร้อนโดยการกวนจนของเหลวถึง 40 องศา

โดยปกติที่อุณหภูมินี้ เม็ดเจลาตินจะละลายหมด สตรอเบอร์รี่เยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากกองไฟเทลงในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในทำนองเดียวกัน คุณจะต้องปรุงกล้วยเยลลี่และเทชั้นที่สองลงในภาชนะเดียวกัน

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งยังสามารถทำสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยได้อีกด้วย นอกจากผลเบอร์รี่ 500 กรัม คุณจะต้องเตรียมเจลาตินหนึ่งห่อและน้ำตาลทราย 500 กรัมเท่านั้น น้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลหนึ่งปอนด์ถูกจุดไฟเพื่อทำน้ำเชื่อมหวาน เมื่อของเหลวเดือดจะต้องแยกเจลาติน 50 มิลลิลิตรออกจากเจลาติน - ผงจะละลายและถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการในห้านาที ในเวลานี้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกวางในน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะ

บนกองไฟพวกเขาจะต้องกวนจนกว่ามวลจะนิ่ม - จากนั้นจึงนำไปแปรรูปด้วยเครื่องปั่น กระทะกลับไปที่กองไฟเติมเจลาตินลงไปทุกอย่างต้มจนผ่านไปห้านาทีหลังจากนั้นเทวุ้นลงในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ธนาคารที่ระบายความร้อนแล้วจะถูกลบออกสำหรับการจัดเก็บ

ผู้หญิงหลายคนเลือกการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เจลาติน แอปเปิลเขียวครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เติมลงในสตรอว์เบอร์รี 1 กิโลกรัม โหลแก้วผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ เช่นเดียวกับฝา แอปเปิ้ลจะต้องไม่สุก เนื่องจากผลไม้ชนิดนี้มีลักษณะเฉพาะที่ทำให้สามารถทำเยลลี่ได้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน ล้างผลไม้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล และทำให้บริสุทธิ์พร้อมกับสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น

มวลที่ได้จะถูกปรุงแต่งด้วยน้ำตาลและจุดไฟซึ่งนำไปต้ม เป็นสิ่งสำคัญ - อย่าลืมคนและเอาโฟมออกตลอดเวลาไฟมีขนาดเล็กลงน้ำมะนาวจะถูกเติมลงในเยลลี่ในอนาคตและทุกอย่างจะถูกต้มจนกว่าจะถึงความหนาแน่นที่ต้องการ คุณสามารถระบุได้ว่าจานพร้อมหรือไม่โดยใช้จานที่โรยด้วยน้ำ มีวุ้นหยดเล็กน้อยที่นั่นและถ้าก้อนสามารถรีดออกจากสารได้ก็หมายความว่าพร้อมแล้ว ช่องว่างถูกวางในขวดโหลปิดฝาฆ่าเชื้อประมาณสิบนาทีเย็นและเก็บ

เยลลี่สตรอเบอร์รี่กับน้ำผึ้งแทนเจลาตินรวมถึงวุ้นวุ้น นอกจากสารนี้ 5 กรัมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนชา
• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำต้ม 250 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว.

สตรอว์เบอร์รี่ถูกจัดเตรียมอย่างเหมาะสมแล้วผสมกับน้ำมะนาว ในเวลานี้ผสมน้ำบริสุทธิ์และน้ำตาลในภาชนะที่แยกจากกันและเติม agar-agar ในภายหลังเล็กน้อย ทุกอย่างถูกไฟไหม้และมีอายุจนถึงสามนาที หลังจากปิดไฟแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกัน และต้องทำอย่างระมัดระวัง - สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้เกิดฟองสบู่ เยลลี่สำเร็จรูปถูกจัดวางในภาชนะและเก็บในที่เย็น ที่ไหนสักแห่งในสองสามชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

ของหวานเยลลี่ครีมเปรี้ยวจะเป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดและมันง่ายมากที่จะทำ เตรียมไว้ล่วงหน้า:

• ผลเบอร์รี่สุก 200 กรัมค่อนข้างหนาแน่น
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่มร้อนหนึ่งแก้ว
• เจลาตินสองช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นนำครีมเปรี้ยวออกจากตู้เย็น - จะต้องยืนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเจลาตินจะละลายในน้ำเดือดและบวมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงสตรอเบอร์รี่ล้างและทำความสะอาดชิ้นส่วนสีเขียว ตัวอย่างขนาดเล็กยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และชิ้นใหญ่ถูกตัดเป็นหลายชิ้น ในขั้นตอนต่อไปน้ำตาลผสมกับครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมและเจลาตินที่กรองแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ในที่สุดผลเบอร์รี่จะถูกเพิ่มลงในภาชนะผสมทุกอย่างเทลงในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

การรวมกันของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็ยังเป็นที่นิยมดังนั้นการเตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวจึงดึงดูดความสนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ จานประกอบด้วย:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 500 กรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• เจลาติน 30 กรัม

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกล้างแล้วบดในเครื่องปั่น มันจะดีกว่าที่จะบดแยกกันแล้วผสมด้วยมือ มวลทั้งหมดถูกโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา ทันทีที่เริ่มเดือดก็ถึงเวลาเพิ่มเม็ดเจลาตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ติดไฟจนกว่ามวลจะหนาขึ้น เยลลี่สำเร็จรูปวางในภาชนะแยกต่างหากและปิดฝา

วิธีแก้เผ็ดคือการทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่รสเผ็ด จะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ 600 กรัม
• น้ำตาล 560 กรัม
• เพกติน 25 กรัม
• กรดทาร์ทาริก 100 กรัม
• ซอสทาบาสโกสองช้อนชา
• น้ำตาลผง 50 กรัม

ในขั้นตอนแรกสตรอเบอร์รี่จะผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและจุดไฟ คุณควรรอให้สารเดือดแล้วจึงเติมเพคตินที่ผสมกับน้ำตาล 50 กรัมลงไป ในขั้นตอนต่อไปจะมีการเติมซอสและกรดทาร์ทาริกลงในจานเยลลี่สำเร็จรูปวางในภาชนะขนาดใหญ่หนึ่งใบปกคลุมด้วยฟิล์มยึด เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวจะต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หลาย ๆ อันโดยแต่ละอันจะถูกจุ่มในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลผง

การรวมกันของสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ก็ถือว่าเป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน นอกจากสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและเชอร์รี่ 500 กรัมแล้วยังมีน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะและเจลาตินหนึ่งห่อ ผลเบอร์รี่ปราศจากส่วนเกิน - เมล็ดและใบแล้วทำให้บริสุทธิ์

มวลสำเร็จรูปผสมกับน้ำตาลและเจลาตินที่เตรียมไว้ ทุกอย่างผสมกันอายุห้านาทีแล้ววางบนเตา นำเยลลี่ไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ล้างฟิล์มและผสมกับน้ำมะนาว หลังจากปรุงอาหารก่อนที่จะหมดเวลาอีกสิบนาทีทุกอย่างจะถูกจัดวางในภาชนะและปิดฝา

เมื่อเตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่ แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญสองสามข้อ

• ประการแรก คุณไม่ควรใช้เจลาตินในทางที่ผิด - หากคุณเติมสารนี้มากเกินไป ความคงตัวจะไม่เปลี่ยนแปลงในทางที่ดีขึ้น มันจะกลายเป็น "ยาง" รสชาติก็จะประสบ
• ประการที่สองไม่แนะนำให้หักโหมกับน้ำตาล - อย่างไรก็ตามเมื่อเตรียมเยลลี่จากผลเบอร์รี่ธรรมชาติต้องพยายามรักษารสชาติตามธรรมชาติ
• ประการที่สาม การใช้ภาชนะอลูมิเนียมไม่ได้รับการอนุมัติ - โลหะนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่ามวลอาหารเปลี่ยนสีและได้รับรสชาติที่ค่อนข้างไม่พึงประสงค์
• ประการที่สี่เทเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ก่อนอื่นต้องราดด้วยน้ำเย็น เมื่อนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์จำเป็นต้องใช้ของเหลวอุ่นอยู่แล้ว - ด้านล่างของภาชนะจะลดลงที่นั่นสองสามนาที

สูตรสำหรับสตรอเบอร์รี่เยลลี่จากครีมและสตรอเบอร์รี่ดูวิดีโอถัดไป