แยมสตรอเบอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

แยมเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนหลงรักตั้งแต่เด็ก มันสามารถขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่แตกต่างกันและไม่คาดคิด อย่างไรก็ตาม ขนมหวานชนิดนี้ที่พบได้บ่อยที่สุดคือแยมเบอร์รี่

เกี่ยวกับเขาที่จะกล่าวถึงในบทความนี้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับแยมสตรอเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน สามารถลดอุณหภูมิในช่วงที่อากาศหนาวเย็น มีกลิ่นหอมที่สามารถให้กำลังใจและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี

แยมสตรอเบอรี่สามารถมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน แม่บ้านหลายคนต้องการทำให้อาหารอันโอชะของพวกเขาหนาขึ้น บางคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามีรสชาติที่สว่างกว่า คนอื่นชอบที่จะหลีกเลี่ยงการเปื้อนผ้าปูโต๊ะด้วยแยมหนา ๆ ได้ง่ายกว่าเพราะจะไม่หยดจากช้อนเมื่อเด็กฟันหวานพยายามที่จะกินมัน

เพื่อเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนาแสนอร่อยก่อนอื่นคุณต้องมีผลเบอร์รี่ หากคุณสามารถปลูกสตรอเบอรี่ได้ในปริมาณที่เหมาะสมในสวนหรือในประเทศคุณสามารถแสดงความยินดีได้ เบอร์รี่นี้อร่อยที่สุดเสมอ แต่ถ้าไม่มีสตรอเบอร์รี่จากสวนของคุณอย่าสิ้นหวังเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณได้ผลเบอร์รี่ที่ดีในตลาดหรือในร้านค้า

Jam จะทำให้คุณพอใจเป็นพิเศษหาก:

• ผลเบอร์รี่จะมีขนาดเท่ากัน
• สตรอเบอร์รี่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป มิฉะนั้น ผลเบอร์รี่อาจเสียรูปร่าง ไม่เพียงทำให้เสียรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสม่ำเสมอด้วย
• ผลเบอร์รี่ไม่เล็กเกินไปเนื่องจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็กมากจะแข็งจากการอบร้อน
• สตรอเบอร์รี่จะไม่มีข้อบกพร่อง (เน่า, แตก);
• ผลเบอร์รี่จะสุกปานกลาง (สตรอเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะไม่มีรูปร่างและผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกจะไม่ให้รสชาติใด ๆ )
• สตรอเบอร์รี่จะมีกลิ่นหอมเฉพาะ (นี่คือตัวบ่งชี้คุณภาพของผลเบอร์รี่จากชั้นวางของในร้าน)

ดังนั้น คุณได้พบผลเบอร์รี่ที่ถูกต้องแล้ว ตอนนี้ต้องเตรียมสตรอเบอร์รี่ สำหรับสิ่งนี้คุณควร:

• ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี
• ลบกลีบเลี้ยง;
• ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่มีน้ำในบางครั้ง (ดินอาจยังคงอยู่บนสตรอเบอร์รี่ซึ่งไม่ได้ล้างออกในระหว่างการล้าง);
• วางสตรอเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

ไม่ใช่แค่เบอร์รี่ที่ต้องเตรียมเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมขวดโหลสำหรับใส่ขนมหวานด้วย พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ก่อนฆ่าเชื้อภาชนะแก้วต้องล้างด้วยโซดาให้สะอาด

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ จำเป็นต้องรวบรวมน้ำเพียงพอในกระทะปล่อยให้เดือด ตอนนี้คุณต้องวางขวดโหลไว้บนกระทะที่เดือดอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้ขาตั้งแบบพิเศษที่มีรูสำหรับคอขวดหากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ชั้นวางเตาอบได้

ฝั่งที่อยู่กลับหัวจะถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้ประมาณ 10-15 นาที จนกระทั่งหยดที่ก่อตัวบนผนังเริ่มระบายออก อีกวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหลคือการฆ่าเชื้อในเตาอบ ธนาคารวางในเตาอบเย็นซึ่งจะเปิดขึ้นที่ 150-170 องศา การทำหมันใช้เวลา 10-15 นาที

ฝาปิดยังต้องการการรักษาความร้อน หากคุณใช้ฝาเกลียว คุณสามารถใส่ไว้ในเตาอบได้ จะต้องต้มด้วยหนังยาง

มีสูตรอาหารมากมายที่บอกคุณถึงวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบหนา บางคนคุ้นเคยกับคุณย่าของเราและบางคนแนะนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับการใช้งาน แยมสตรอเบอรี่หนาสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ในการทำแยมตามสูตรนี้คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 1.5 กก.

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทราย ทิ้งไว้หลายชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ให้น้ำบางส่วนยังคงอยู่ที่ด้านล่าง เพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมปล่อยให้ยืนอีก 2 ชั่วโมง หลังจากที่เราใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เราทำให้ไฟเงียบลง เอาโฟมออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงจัดวางความหวานที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรนี้ถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเพราะว่ากระบวนการบำบัดความร้อนมีน้อยที่นี่ ดังนั้นจึงกลายเป็นแยมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมดรักษารูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและสารบำบัดเกือบทั้งหมด

เราต้องการน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน นั่นคือกรดซิตริกเล็กน้อย

เรารวมส่วนประกอบของอาหารอันโอชะในอนาคตทิ้งไว้จนน้ำผลไม้โดดเด่นจากนั้นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

นำมวลออกจากความร้อนคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดหรือผ้าอื่น ๆ ปล่อยให้เย็น

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ใส่แยมลงบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นอีกครั้ง เราทำซ้ำกระบวนการเหล่านี้อย่างน้อยสามครั้ง (ควรมากถึง 5) ยิ่งกระบวนการปรุงอาหารและการทำความเย็นซ้ำหลายครั้ง แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้เติมกรดซิตริก จะทำให้สีของการรักษาดูดีขึ้นและกลายเป็นสารกันบูดเสริม

เพื่อเตรียมการรักษาตามสูตรนี้ เราควรเตรียมสตรอเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 1.2 กก. น้ำมะนาว 20 กรัม

ขั้นแรก แนะนำให้เช็ดเบอร์รี่ที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนู จากนั้นเราวางสตรอเบอร์รี่ลงในชามที่จะเตรียมจานหวานปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

เมื่อเริ่มกระบวนการทำอาหารแล้วให้โอนเบอร์รี่ไปยังภาชนะอื่นแล้วต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายในน้ำผลไม้หมด

ตอนนี้เพิ่มไฟ 5-7 นาทีหลังจากเดือดเอาโฟมออกใส่สตรอเบอร์รี่ โดยไม่ต้องลดความร้อนให้กวนผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเบา ๆ ปล่อยให้แยมเดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและเดือดอีก 2-3 ครั้ง ขั้นตอนสุดท้ายจะสร้างความหนาแน่นที่จำเป็นสำหรับการสร้างของคุณ ก่อนขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำมะนาว 20 กรัมลงในแยม เพื่อป้องกันเชื้อราและน้ำตาล

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณต้องต้มสตรอเบอรี่อันละเอียดอ่อนต่อไปอีก 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถตรวจสอบความหนาแน่นของสตรอเบอรี่ได้โดยการหยดหยดเล็กน้อยลงบนจาน

เราแจกจ่ายการสร้างสรรค์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สตรอว์เบอร์รี่หนาแสนอร่อยสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน อาหารอันโอชะตามสูตรนี้ทำได้ค่อนข้างเร็วและเก็บไว้ได้นานแม้ที่อุณหภูมิห้อง

ใช้สตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมน้ำตาล 300 กรัมเจลาติน 10 กรัม คุณสามารถใช้สะระแหน่เล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่นั่นก็ขึ้นอยู่กับคุณ

โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สะระแหน่ ให้เพิ่มลงในผลเบอร์รี่ ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนด้วยน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ววางบนกองไฟเล็กน้อย ปรุงอาหาร เอาโฟมออก 10 นาที ลบกิ่งสะระแหน่ จากนั้นคุณต้องเทเจลาตินที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไปกวนแยม

วิธีเตรียมเจลาตินระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพียงให้แน่ใจว่าได้ทำล่วงหน้า ปรุงอาหารอันโอชะต่ออีก 5-10 นาที แล้วรอให้เย็นสนิท มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็วและพร้อมใช้งาน

รสชาติของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการผสมผลเบอร์รี่กับผลไม้บางชนิด เช่น กับกล้วย

ใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม กล้วย 2 ลูก และน้ำตาล 800 กรัม โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล พักค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟขั้นตอนการทำอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำตาลจะละลายในน้ำสตรอเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์

หั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใส่สตรอเบอร์รี่ต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที นำแยมออกจากเตาแล้วพักไว้ 3-4 ชั่วโมง

แม่บ้านชอบวิธีนี้เป็นพิเศษในเรื่องความเร็วในการทำอาหารและความสามารถในการไม่สูญเสียวิตามินในผลเบอร์รี่

เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมกับน้ำหนึ่งแก้ว (100 มล.) ผสมให้เข้ากัน น้ำตาลบางส่วนควรละลายในน้ำ ตอนนี้เราใส่จานที่มีน้ำตาลและน้ำลงในกองไฟแล้วคนส่วนผสมที่หวานตลอดเวลา จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลจะไม่ไหม้หรือจับเป็นก้อน ส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมเมื่อเดือด

หลังจากเดือด ใส่สตรอว์เบอร์รี่ลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันโดยไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ระวังให้มาก ผลเบอร์รี่แตกง่าย เพื่อไม่ให้เสียรูปร่างของสตรอเบอร์รี่ ให้ใช้ผ้าขนหนู หยิบกระทะร้อนแล้วเขย่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย แช่ในน้ำเชื่อม

ตอนนี้นำแยมไปต้มและหลังจาก 5 นาทีนำออกจากเตา ความละเอียดอ่อนสามารถจัดวางในขวดได้ทันที

สูตรนี้ส่งเสริมให้แม่บ้านใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ ตอนนี้หลายคนชอบที่จะใช้หม้อหุงช้าในกระบวนการทำแยมเพราะวิธีนี้ช่วยลดเวลาและความพยายามของคุณลง ไม่ต้องไปยืนบนเตากวนความอ่อนช้อย

เราต้องการน้ำตาลในปริมาณ 1 กก. ปริมาณสตรอเบอร์รี่เท่ากันและสารเพิ่มความข้นอีก 20 กรัม

เราใส่สตรอเบอรี่กับน้ำตาลลงในชาม multicooker รอให้น้ำแยกออกจากกัน จากนั้นตั้งค่าฟังก์ชัน "Extinguishing" บนอุปกรณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง สองถึงสามนาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร เติมสารข้น ผสมผลิตภัณฑ์

เพื่อเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่หนาแสนอร่อย การเลือกสูตรและเบอร์รี่ที่เหมาะสมเท่านั้นยังไม่พอ มีคำแนะนำเพิ่มเติมซึ่งการดำเนินการดังกล่าวจะช่วยให้อาหารอันโอชะของคุณใกล้เคียงกับความสมบูรณ์แบบ

• อย่าทิ้งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สำหรับแยมไว้เป็นเวลานาน สตรอเบอร์รี่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างรวดเร็ว แยมที่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ยืนยาวจะทำให้เสียเร็วมาก
• หากคุณกำลังใช้ผลเบอร์รี่จากสวนของคุณเอง ให้เลือกสตรอเบอร์รี่เมื่ออากาศแห้งเท่านั้น จากนั้นพวกเขาจะคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน สตรอเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหลังฝนตกจะสูญเสียรูปร่างไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
• ในการเตรียมแยมสตรอว์เบอร์รี่แบบหนา คุณต้องใช้จานที่มีความจุมาก ซึ่งเป็นภาชนะขนาดใหญ่ที่ทำจากวัสดุที่ไม่ออกซิไดซ์ เป็นพื้นที่ระเหยที่กว้างขวางซึ่งช่วยสร้างความหนาสม่ำเสมอ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณย่าของเราใช้อ่างที่ทำจากทองแดงและทองเหลือง ซึ่งไม่เพียงแต่ไม่ได้ออกซิไดซ์เท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์ด้วย

• ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับน้ำตาล ยิ่งส่วนผสมที่มีรสหวานมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
• หากคุณต้องการเพลิดเพลินไม่เพียง แต่รสชาติและความข้น แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่าเลือกสูตรที่พูดถึงผลเบอร์รี่เดือดนานเกินไป หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน แยมกลับกลายเป็นว่าข้นมาก แต่ไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในผลเบอร์รี่
• หากคุณกระจายแยมด้วยเครื่องเทศใด ๆ คุณจะได้รสชาติดั้งเดิมที่น่าสนใจ

การทำแยมสตรอเบอรี่สำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยากตามคำแนะนำและสูตรทีละขั้นตอน

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการทำแยมสตรอเบอรี่หนาแล้ว คุณมีเทคนิคมากมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ลอง ทดลอง สร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความอ่อนหวาน

วิธีที่น่าสนใจในการทำแยมสตรอเบอรี่แสดงในวิดีโอต่อไปนี้