วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

หลายคนชอบกินสตรอเบอร์รี่ ในการปรุงอาหารจากมันแม่บ้านส่วนใหญ่แช่แข็งเบอร์รี่นี้ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีการแช่แข็งวิคตอเรียและควรทำในสัดส่วนใด

ก่อนเริ่มทำอาหารควรเตรียมสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นในกระชอน ผลไม้ทั้งหมดปราศจากกลีบเลี้ยง

ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะวางบนผ้าเช็ดปากหนาหรือกระดาษชำระ ที่นั่นพวกเขาควรจะแห้งสนิท หากหลังจากนั้นสังเกตเห็นผลเน่าหรือความเสียหายอื่นๆ ของผลไม้บางชนิด ก็ควรนำผลไม้เหล่านั้นออกและไม่ใช้เพื่อเตรียมชิ้นงาน

เมื่อแช่แข็ง Victoria การคำนวณสัดส่วนทั้งหมดของผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นหากคุณแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายแล้วพวกเขาควรจะนำมาในอัตราส่วน 4: 1

ปัจจุบันมีหลายวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อก็ได้ เพิ่มน้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่

รอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดในสตรอเบอรี่หลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะพลาสติก ในแบบฟอร์มนี้ ให้ส่งผลไม้ไปที่ช่องแช่แข็ง

Washed Victoria หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นงานที่ได้จะถูกวางบนจานและเคลือบด้วยน้ำตาลจนหมด ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้หนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรโดดเด่นกว่าพวกเขา

หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกระบายออก นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งแยกกันได้ สตรอเบอร์รี่วางในเครื่องปั่นในเวลาเดียวกัน

ในเวลาเดียวกันควรเตรียมภาชนะพลาสติก พวกเขาจะต้องเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดพิเศษหรือกระดาษ parchment ในเวลาเดียวกันอย่าลืมทิ้งขอบที่ห้อยไว้เพื่อให้คุณสามารถห่อทุกอย่างด้วยก้อนอิฐ

ส่วนผสมของเบอร์รี่บิดเป็นเกลียวกระจายอยู่ในภาชนะพลาสติก จากนั้นส่งทุกอย่างไปที่ช่องแช่แข็ง ซักพักก็นำผลไม้แช่แข็งออกมาล้างจาน นำก้อนอิฐออกจากฟิล์มยึดแล้วห่อขอบที่ห้อยไว้อย่างแน่นหนา หลังจากนั้นชิ้นงานจะกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็กำจัดหาง จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปั่นและบดให้เป็นก้อนของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมวิปปิ้งสตรอเบอรี่ ทั้งหมดนี้ถูกบดอีกครั้งในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หลังจากนั้นมวลจะถูกเทลงในถ้วยพลาสติกอย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในวันถัดไป นำถ้วยที่มีน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่แช่เย็นอยู่แล้วออกมา ปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มยึด จากนั้นส่งชิ้นงานกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก่อนอื่นให้ล้างสตรอเบอร์รี่สดและสุกใต้น้ำจากนั้นเธอก็กำจัดผมหางม้าทั้งหมด หลังจากวิคตอเรีย ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วในจานลึกในชั้นเล็กๆ หากผลมีขนาดใหญ่เกินไปสามารถผ่าครึ่งได้

ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ในรูปแบบนี้ Victoria ถูกทิ้งไว้ชั่วขณะหนึ่ง รอจนกระทั่งเธอใส่น้ำผลไม้ลงในชาม หลังจากสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกอย่างระมัดระวัง ต้องปิดฝาให้แน่นและใส่ในช่องแช่แข็ง

ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่วิคตอเรียอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะถอดผมหางม้าทั้งหมดออกจากพวกมัน จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ในถ้วยแยกแล้วบด แต่ในขณะเดียวกันควรทิ้งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจำนวนเล็กน้อยไว้ในชามแยกต่างหาก ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว

สตรอว์เบอร์รีในน้ำตาลเหลือไว้ซักพัก ในเวลาเดียวกัน ควรเตรียมภาชนะพลาสติกสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด

ในภาชนะที่เตรียมไว้ ให้เรียงสตรอเบอรี่ทั้งหมดเป็นแถวเดียว พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป ทั้งหมดนี้ใส่ในช่องแช่แข็ง รอจนกว่ามวลจะแข็งตัวดี หลังจากนั้นนำส่วนผสมที่มีผลไม้ทั้งหมดออกแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดพิเศษ ใส่ที่ว่างเปล่ากลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

ผลไม้ที่ล้างแล้วทั้งหมดจะถูกจัดวางในจานลึก พวกเขาโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นนำไปแช่ในที่เย็น จะใช้เวลาประมาณเจ็ดชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ สตรอว์เบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมาจากนั้นผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมหวานจะถูกแจกจ่ายในขวดแก้ว ก่อนหน้านี้ ภาชนะดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ขวดที่มีช่องว่างปิดอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทั้งหมดรวมกันฆ่าเชื้ออีก 10-15 นาที จากนั้นทุกอย่างก็ม้วนขึ้นและส่งไปเก็บไว้ในที่เย็น

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงและล้าง หางทั้งหมดจะถูกลบออกจากพวกเขา ผลไม้วางในชามลึกและเคลือบด้วยน้ำตาล จานที่มีวิคตอเรียและน้ำตาลถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ควรเตรียมภาชนะพลาสติกสำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ในอนาคต ด้วยเหตุนี้จึงวางฟิล์มอาหารหรือกระดาษรองไว้ สตรอเบอรี่ถูกจัดวางเป็นชั้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมน้ำซุปเบอร์รี่หวาน จานปิดฝาอย่างแน่นหนาและส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ในการเริ่มต้นให้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางที่สดใหม่ ตรวจสอบว่าไม่มีความเสียหายร้ายแรง จัดเรียงบนถาดในแถวเดียวแล้ววางลงในช่องแช่แข็ง ถาดถูกทิ้งไว้ที่นั่นอย่างน้อยสองชั่วโมง

จากนั้นนำถาดผลไม้แช่แข็งออกมา เทผลเบอร์รี่ลงในถุงพลาสติก อย่าลืมเอาอากาศทั้งหมดออกจากมัน สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้เกิดน้ำค้างแข็งบนสตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ยังคงสดและอร่อย บรรจุภัณฑ์ที่มี Victoria ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

จำไว้ว่าถ้าคุณจะแช่แข็งสตรอเบอร์รี่โดยไม่เติมน้ำตาลทราย คุณควรเก็บผลเบอร์รี่สำหรับเตรียมในตอนเช้าก่อนน้ำค้าง เฉพาะในสภาพอากาศนี้เมื่อความร้อนลดลง ผลไม้จะแห้งและมีกลิ่นหอมมากที่สุด

จำไว้ว่าเมื่อคุณคัดแยกสตรอว์เบอร์รี คุณต้องดูแลสตรอว์เบอร์รี่ด้วยความระมัดระวัง ท้ายที่สุดมันง่ายที่จะสร้างความเสียหาย ผลไม้ที่มีรูปร่างผิดปกติ เป็นโรค และสุกมากเกินไป ไม่ควรใช้ในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

อย่าลืมว่าสำหรับการเตรียมวิคตอเรียแช่แข็งควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดกลางหรือขนาดเล็กเท่านั้น ไม่ควรใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่มักนำไปทำแยมหรือแยม

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้องล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ท้ายที่สุด ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้กระบวนการแช่แข็งของวิกตอเรียช้าลงอย่างมาก

สตรอเบอร์รี่จะต้องถูกลบออกหลังจากล้างและทำให้แห้งเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นในหลายสูตรก็อนุญาตให้ทิ้งได้ พวกเขาจะไม่ทำให้เสียรสชาติของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเลย

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ต้องใช้แต่ละครั้ง ท้ายที่สุดแล้ววิคตอเรียจะไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ในขณะเดียวกันก็จะสูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับมนุษย์

• ดีต่อตับ สตรอเบอร์รี่แช่แข็งช่วยฟื้นฟูตับของมนุษย์ที่เสียหาย
• ดีต่อไต วิคตอเรียแช่แข็งและน้ำผลไม้ที่ทำจากมันช่วยในการกำจัดนิ่วในไตอย่างรวดเร็ว
• เป็นแหล่งของวิตามินซี. สตรอเบอร์รี่แช่แข็งมีวิตามินซีจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อ และยังส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• ใช้สำหรับรับประทานอาหาร Frozen Victoria ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมไว้ในอาหารของพวกเขาด้วย นอกจากนี้อาหารจานนี้ไม่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน

แม้จะมีข้อดีที่สำคัญค่อนข้างมาก แต่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งก็มีข้อห้ามบางประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ประสบอาการแพ้ ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่นี้มักเป็นสาเหตุ

ผู้ที่มีความเป็นกรดในร่างกายสูงจะไม่แนะนำให้กินสตรอเบอร์รี่แช่แข็งมากเกินไป สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เบอร์รี่นี้สามารถทำร้ายได้เช่นกัน อาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องรุนแรงหรือความหนักเบาในกระเพาะอาหาร

ผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงควรระมัดระวังในการรับประทานสตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง เพราะหากรับประทานร่วมกับยารักษาโรคนี้ อาจทำให้ไตในร่างกายทำงานหนัก

นอกจากนี้กรดซาลิไซลิกยังถูกเก็บรักษาไว้ในปริมาณมากแม้ในสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง เธอเป็นคนที่มักทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงในร่างกายมนุษย์ ด้วยเหตุนี้จึงอาจเกิดรอยแดงและผื่นต่างๆ ขึ้นตามร่างกาย

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป