สูตรสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ชื่นชอบของใครหลายคน รสชาติและกลิ่นของมันไม่อาจทิ้งใครไว้เฉยได้ และในฤดูหนาว แยมสตรอว์เบอร์รี่หนึ่งขวดสามารถทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและกลายเป็นชาที่ยอดเยี่ยม แต่แยมแบบดั้งเดิมนั้นยังห่างไกลจากสิ่งที่สามารถทำได้จากเบอร์รี่นี้ มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งจำนวนของพวกเขานั้นน่าทึ่งมาก

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุก แต่ไม่สุกเกินไปหรือไม่สุก ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปผลเบอร์รี่จะต้องใส่ในกระชอนอย่างระมัดระวังล้างใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้ง วางกระดาษทิชชู่ แล้วเอาใบออก ระวังอย่าให้เบอร์รี่เสียหาย

หากผลเบอร์รี่ไม่สุกในสวนของคุณเอง แต่มีโอกาสเลือกในตลาดคุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน หากผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำเกินไป คุณสามารถทำขนมที่ไม่ต้องการผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ แต่เพื่อให้แยมกลายเป็นเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่คุณต้องเลือกสตรอเบอร์รี่แห้งและขนาดใหญ่ นอกจากนี้เบอร์รี่ชนิดนี้ยังเหมาะสมหากคุณวางแผนที่จะแช่แข็ง

วิธีดั้งเดิมในการรักษาความสดของการเก็บเกี่ยวคือการแช่แข็งเบอร์รี่แห้งและสะอาดในช่องแช่แข็ง แล้วใส่ในถุงหลังจากการละลายน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่จะคงรสชาติของมันไว้ แต่แน่นอนว่า มันจะไม่ดูเหมือนสดจากสวน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วต้องรับประทานทันทีหรือต้มผลไม้แช่อิ่ม หลังจากนอนลงเล็กน้อย เบอร์รี่จะสูญเสียรูปลักษณ์ไปโดยสิ้นเชิง

เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการอื่นมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น สตรอเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 วางในภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ที่นั่นส่วนผสมไม่หยุดนิ่งและคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นำสตรอเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งคุณสามารถกินได้ภายในห้านาที

แน่นอนว่าหลายคนเพียงแค่คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ แต่ในกรณีนี้ ไม่มีการรับประกันว่าหลังจากนั้นไม่นานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่หมัก และสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นในช่องแช่แข็งร้อยเปอร์เซ็นต์

สตรอเบอร์รี่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะมากมายที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานหรือในที่เย็น ๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปที่เลือก - แยม, เยลลี่, มันฝรั่งบด, ผลไม้แช่อิ่ม, ผลไม้หวาน, มันฝรั่งทอด

การแปรรูปสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ไม่เหี่ยวย่น แต่ยังคงไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังสวยงามสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วจะถูกวางในชั้นในภาชนะสลับกับเคลือบน้ำตาล คุณสามารถรับสิบชั้นขึ้นไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจำนวนสตรอเบอร์รี่ คุณต้องแสดงความอดทน

เบอร์รี่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงในการคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็นได้หลังจากสร้างน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอแล้วจะมีการระบายและวางบนกองไฟเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดเทผลเบอร์รี่ลงไป คุณต้องทำอาหารประมาณสิบนาทีจากนั้นใส่แยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่จัดเก็บ

สตรอเบอร์รี่สดกับน้ำตาลในรูปแบบบริสุทธิ์จะเก็บวิตามินได้มากกว่าเนื่องจากไม่ผ่านการอบร้อน เช่นเดียวกับทุกกรณี ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำให้เบอร์รี่แห้ง จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผสมจนเนียนในเครื่องปั่น จากนั้นน้ำตาลจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นซึ่งควรมากกว่าน้ำหนักของผลเบอร์รี่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมักก่อนเวลา ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้ละเอียดและย่อยสลายเป็นภาชนะที่สะอาด ภาชนะที่บรรจุแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ในฤดูหนาว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับเยลลี่ได้ด้วย และมันพร้อมล่วงหน้าหากคุณดูแลมันในฤดูใบไม้ร่วง สตรอเบอร์รี่ควรเตรียมในลักษณะที่ทราบ การใส่ใจในการเตรียมผลเบอร์รี่ในทุกสูตรเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพราะหากสิ่งสกปรก กิ่งไม้ ใบไม้เข้ามา ผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้

ในเครื่องปั่นคุณต้องสับเบอร์รี่ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟเล็กน้อยคนให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลายหมด ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมน้ำกับเจลาตินแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากันจัดใส่ขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

ในการเตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่คุณต้องบดเบอร์รี่ให้ละเอียดจนเนียนใส่น้ำตาลต้มบนเตาเป็นเวลาห้านาที ต่างจากผลเบอร์รี่สดขูดกับน้ำตาล น้ำซุปข้นต้องม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ยิ่งคาดว่าผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานเท่าใด คุณก็ยิ่งต้องใช้เวลาเก็บส่วนผสมไว้บนเตามากขึ้นเท่านั้น

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในขวดโหลเพื่อให้สตรอเบอร์รี่เติมหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ของโถตามที่คุณต้องการ น้ำเชื่อมถูกต้มในอัตราแก้วน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นหวานมาก แต่จะยืนยาว เมื่อเปิดขวดผลไม้แช่อิ่มสามารถเจือจางด้วยน้ำได้หากดูเหมือนว่าน้ำตาลมากเกินไป เมื่อน้ำเชื่อมเดือดพวกเขาจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ในขวดและปิดฝา ปล่อยให้เย็นในที่มืดและเย็น

มีสูตรอาหารดั้งเดิมมากมายที่สามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว และควรค่าแก่การลอง ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันได้ดีกับสตรอว์เบอร์รี่เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและได้ประโยชน์เป็นสองเท่าของสตรอว์เบอร์รี่ นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด

บางคนชอบปรุงตะกอน - นี่คือชื่อของแยมสตรอเบอรี่ที่ทำขึ้นตามเทคโนโลยีของสวีเดน เป็นที่เชื่อกันว่าวิตามินจะถูกเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากกว่าเมื่อปรุงแยมธรรมดาและสีของมันจะดูสว่างกว่า ความแตกต่างก็คือผลเบอร์รี่นั้นต้มในน้ำผลไม้ของตัวเอง ต้องวางบนกองไฟขนาดเล็กมากและต้องแน่ใจว่าจะไม่ไหม้

สตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำเมื่อต้ม เมื่อผลเบอร์รี่สุกประมาณห้านาทีก็จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมและวางในขวด เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บได้ทั้งในตู้เย็นและในที่เย็น วางน้ำตาลและสตรอเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน

สตรอเบอรี่เพสต์เป็นสตรอว์เบอร์รี่ที่มีความเข้มข้นมากกว่า การทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย ขั้นตอนแรกคือการส่งสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องปั่นจากนั้นบดอย่างระมัดระวังด้วยตะแกรงเพื่อให้ได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนเตาให้เดือดอย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นพาสต้าก็พร้อมแล้วคุณสามารถใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สำหรับผู้ที่ต้องการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์รักษาคุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่กับน้ำผึ้งได้ มีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ ในกรณีแรกสตรอเบอร์รี่จะถูกบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้งแล้วเทลงในขวด ในขั้นที่สอง สตรอเบอร์รี่ที่ล้างและตากแห้งจะถูกราดด้วยน้ำผึ้งสด ปิดฝา และเก็บไว้ในที่เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่จะมีรสชาติใหม่เมื่อปรุงกับมินต์ ทุกอย่างเสร็จสิ้นเช่นเดียวกับในการเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่ตามปกติ แต่ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมสะระแหน่เล็กน้อยซึ่งจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังหลังจากปรุงอาหาร รสสะระแหน่ยังคงอยู่ทำให้แยมอร่อยเป็นพิเศษ สะระแหน่บดและเติมลงในแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเอาออกในภายหลัง ตัวเลือกนี้ยังเป็นไปได้ถ้าคุณไม่สับสนกับใบสะระแหน่ที่จะตกลงไปในแยม

มีอีกวิธีในการเตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนด้วยรสครีม ด้วยเหตุนี้สตรอเบอร์รี่จึงบดด้วยน้ำตาลต้มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมนมข้นลงไปคุณสามารถสร้างสูตรด้วยนมข้นและไม่ต้องปรุง แต่ขนมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้น้อยลง

ผลไม้หวานสามารถทำจากสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้เบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและมีอายุในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน จากนั้นน้ำเชื่อมที่ได้จะถูกระบายออกใส่น้ำตาลมากขึ้นและใส่ไฟ จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางในน้ำเชื่อมเป็นเวลาสามนาทีอย่างแท้จริง

ผลเบอร์รี่จะถูกลบออกวางไว้ในกระชอนและรอให้น้ำเชื่อมไหลออกทั้งหมดจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในเครื่องอบไฟฟ้าในระยะห่างจากกัน ในเครื่องอบผ้าจะถูกนำไปพร้อมที่อุณหภูมิประมาณห้าสิบองศา ผลไม้หวานดังกล่าวถูกเก็บไว้ในขวดโหลในตู้ครัวธรรมดา

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหารดูวิดีโอต่อไปนี้