วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอรี่โฮมเมดเป็นขนมยอดนิยมสำหรับหลายครอบครัว แยมหนาหอมกรุ่นสามารถทาบนขนมปัง ใช้เป็นไส้เค้กหรือดื่มกับชา

การทำแยมเบอร์รี่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีคำแนะนำจากเชฟมากประสบการณ์ที่แม่บ้านทุกคนควรรู้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงแยมจากสตรอเบอร์รี่ที่ปลูกเอง คุณควรเก็บเกี่ยวในช่วงที่แห้งเพื่อไม่ให้กลายเป็นน้ำ ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับแยมแม้สุกเกินไป ที่สำคัญที่สุด - ไม่เน่าเสีย ก่อนที่จะสับผลเบอร์รี่ควรล้างให้สะอาดแล้วจึงนำใบออกเท่านั้น สิ่งสำคัญคือน้ำจะไม่เข้าไปในตัวอ่อนในครรภ์ มิฉะนั้น น้ำอาจกลายเป็นน้ำได้

ใช้เวลานานกว่าจะได้กระดาษติดหนา แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการเร่งความเร็ว คุณสามารถเพิ่มเพคตินหรือแอปเปิ้ลเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แยมข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่เร่งกระบวนการทำอาหารก็คือน้ำตาล ยิ่งเร็ว ทุกอย่างก็จะพร้อม โดยไม่ล้มเหลวก่อนที่จะถ่ายโอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังขวดโหล พวกเขาควรจะผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับฝาปิด ควรเก็บขวดที่ปิดสนิทไว้ที่อุณหภูมิปกติหลังจากเปิดแยมควรย้ายไปที่ตู้เย็นซึ่งเก็บไว้ประมาณสองสัปดาห์

มีหลายสูตรที่แม่บ้านทดสอบสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้ใช้โดยคุณย่าของเราและได้รับการทดสอบมาแล้วมากกว่าหนึ่งรุ่นในการปรุงแยมคุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัม ควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดทำความสะอาดใบแล้วใส่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ในสถานะนี้เนื้อหาของกระทะจะถูกทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา ในตอนเช้าวางภาชนะบนไฟที่ช้าและต้มเป็นเวลา 55 นาที ถัดไปมวลที่ได้ควรถูกทำให้เย็นลงและถูผ่านตะแกรงแล้วจุดไฟอีกครั้งและรอจนกว่าองค์ประกอบจะหนาขึ้น

วิธีการทำอาหารนี้มักใช้โดยแม่บ้านวัยหนุ่มสาวเนื่องจากง่ายกว่าวิธีก่อนหน้านี้มาก เวลาในการทำให้แยมข้นขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับระดับความเป็นน้ำของสตรอเบอรี่ เนื่องจากยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเท่านั้น

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กก.

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดปอกเปลือกใบแล้วตีในเครื่องปั่น เมื่อมวลน้ำซุปข้นพร้อมก็ควรเทลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปวางกระทะบนไฟร้อนปานกลางและมวลจะถูกปรุงจนได้องค์ประกอบที่สม่ำเสมอ ขอแนะนำในขั้นตอนนี้เพื่อกวนเนื้อหาของภาชนะเป็นระยะ

ยิ่งมวลหนาขึ้นเท่าใดไฟก็จะยิ่งเล็กลงเท่านั้น หลังจากครึ่งชั่วโมงขอแนะนำให้ตรวจสอบมวลสำหรับระดับความหนาแน่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนไม้ขนาดเล็กซึ่งคุณต้องตักเนื้อหาแล้วค่อยๆเทกลับโดยสังเกตความสม่ำเสมอของหยด สัญญาณของความพร้อมในการติดขัดจะเป็นพับขนาดใหญ่ ตอนนี้คุณสามารถม้วนเป็นธนาคาร

ในที่ที่มีหม้อหุงช้า การเตรียมแยมสตรอเบอรี่จะช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมาก

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• 1/3 เซนต์ น้ำบริสุทธิ์.

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ทั้งหมดอย่างทั่วถึงใบจะถูกลบออกและวางในชามเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก ถัดไปควรพับสตรอเบอร์รี่ลงในชาม multicooker เทน้ำใส่น้ำตาลแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปิดอุปกรณ์แล้ว ให้เปิดฝาเพื่อให้กระดาษติดเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเนื้อหาจะถูกตีในเครื่องปั่น หากคุณไม่ต้องการเมล็ดธัญพืชในแยม ขั้นแรกให้ใช้เครื่องผลักผ่านผลเบอร์รี่ก่อน แล้วจึงบดทุกอย่างด้วยตะแกรงที่ละเอียด

องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหุงช้าอีกครั้งและเข้าสู่โหมด "ดับ" เมื่อกระดาษติดเดือด ควรตรวจสอบความหนาแน่นเป็นระยะ หากผลไม้เป็นน้ำ อาจใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ม้วนแยมอุ่นในขวดแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว ขวดที่เปิดควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ร้านขายของชำสมัยใหม่มีสารตรึงพิเศษให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ตามกฎแล้วเจลาตินใช้สำหรับแยม แต่หลายคนยังชอบเพกตินซึ่งไม่ให้รสชาติในการติดขัด ด้วยความช่วยเหลือของผู้ให้บริการคุณไม่เพียง แต่เพิ่มอายุการเก็บรักษาเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมของแยมอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่สุก 3 กก.
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• เจลาติน 1 ซอง.

การทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาใบออกแล้วตีให้เป็นก้อนน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำตาลและเจลาติน ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ใส่ไฟแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว เตรียมการสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

สูตรดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำ 1/4 ลิตร
• เพกตินผลไม้ 50 กรัม

การทำอาหาร:

สตรอเบอร์รี่บริสุทธิ์ควรใส่ในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เมื่อมวลเดือดควรปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและมวลที่เกิดขึ้นจะถูกถูผ่านตะแกรงละเอียดแล้วกลับไปที่กระทะอีกครั้ง เติมน้ำตาลลงไปแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน บางครั้งควรกวนมวล

เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เติมเจลาตินหรือเพคตินลงในกระทะ จำเป็นต้องปรุงอาหารต่อไปจนกว่าแยมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วจึงเทลงในขวด

แอปเปิ้ลมีเพคตินจำนวนมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่ดีที่สุดสำหรับแยมผิวส้ม ตามลำดับ พวกเขาจะไม่เพียงแต่ให้รสชาติดั้งเดิมแก่แยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากในการเก็บรักษาอีกด้วย

ส่วนประกอบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1 กก.

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาใบออกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นมวลน้ำซุปข้น ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะซึ่งข้างในจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นสองอย่างให้เข้ากันแล้วจุดไฟ หลังจาก 5 นาทีใส่น้ำตาลทรายและปรุงอาหารต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวแยมพร้อมเทลงในขวดและเก็บในตู้กับข้าว

การผสมผสานของสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ มาโดยตลอด ผลเบอร์รี่หวานให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแยมผิวส้มแบบโฮมเมด

ส่วนประกอบ:

• เชอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1/4 ลิตร
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.

การทำอาหาร:

ล้างและทำให้แห้งผลไม้อย่างทั่วถึง แยกใบออกจากสตรอเบอร์รี่แล้วตีด้วยเครื่องปั่น ปอกเชอร์รี่เทน้ำแล้วปรุงในกระทะที่มีก้นหนาประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นกรองผ่านตะแกรง รวมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันในกระทะใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟเล็กน้อยกวนมวลอย่างสม่ำเสมอ ควรต้มส่วนผสมให้พร้อม ถูกกำหนดโดยความหนาแน่น เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วนำไปจัดเก็บ

ดูสูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ด้านล่าง