สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

อาหารอันโอชะของผลเบอร์รี่แสนอร่อยเป็นที่คุ้นเคยและเป็นที่รักของหลายคนตั้งแต่วัยเด็ก คุณย่าและคุณแม่ของเราต่างพากันยินดีกับซีเรียลหวาน แพนเค้ก แพนเค้ก และชีสเค้กกับแยมสตรอว์เบอร์รี่ และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกจะกระจายไปทั่วบ้าน ขณะนี้มีหลายวิธีในการเตรียมแยมประเภทต่างๆ ซึ่งมีองค์ประกอบและวิธีการทำอาหารแตกต่างกัน

สตรอเบอรี่ที่เราคุ้นเคยคือสตรอเบอรี่ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นของตระกูลกุหลาบ สตรอเบอร์รี่ได้ชื่อปกติมาจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติโดยการเลือกสตรอเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด คำว่า "หัว" ในภาษารัสเซียโบราณใช้เพื่ออ้างถึงร่างกายที่กลม

เนื้อหอมละมุน หวานอมเปรี้ยว แบบหลุม ใครๆ ก็ชอบไม่มีข้อยกเว้น ไม่น่าแปลกใจที่เธอถูกเรียกว่า "ราชินี" ท่ามกลางผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่สด 100 กรัม มี 40 กิโลแคลอรี

สตรอเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ:

• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ตามฤดูกาลนี้มีวิตามิน A, B, C, E, PP, H, K เช่นเดียวกับแมกนีเซียม สังกะสี ไอโอดีน โพแทสเซียม แคลเซียม ฟลูออรีน โซเดียม และแร่ธาตุอื่นๆ
• การบริโภคผลเบอร์รี่สดช่วยบรรเทาอาการโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์เป็นยาชูกำลังทั่วไป
• เนื่องจากคุณสมบัติในการฟื้นฟูของการเคลื่อนไหวของลำไส้จึงถูกใช้เป็นยาป้องกันโรคท้องผูกเช่นเดียวกับพิษจากโลหะหนัก
• เบอร์รี่แสนอร่อยช่วยรับมือกับโรคผิวหนัง: โรคผิวหนัง กลากและเชื้อรา;
• สำหรับโรคของข้อต่อเช่นเดียวกับโรคไขข้อแนะนำให้กินสตรอเบอร์รี่ตลอดเวลา
• เบอร์รี่หอมถูกใช้ในด้านความงามและน้ำหอม กลุ่มผลิตภัณฑ์ครีมสตรอเบอรี่ ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว และผงซักฟอกมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางทุกยี่ห้อทั้งในและต่างประเทศ ในน้ำหอมมีการพัฒนาองค์ประกอบพิเศษซึ่งรวมถึงเฉดสีของกลิ่นหอมหวานของผลไม้
• ในสูตรยาแผนโบราณ เนื้อสตรอว์เบอร์รี่ใช้ในการทำให้ผิวขาว ขจัดจุดด่างอายุและฝ้ากระ เหนือสิ่งอื่นใด สตรอเบอร์รี่เป็นมอยส์เจอไรเซอร์และสารบำรุงที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกสภาพผิว มักผสมกับดินเหนียวและน้ำผึ้ง

นักโภชนาการแนะนำให้กินสตรอเบอร์รี่ หลังจากรับประทานอาหาร มันมีกรดกระตุ้นมากมายในกระเพาะอาหาร ก่อนรับประทานอาหารควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเพื่อขจัดละอองเรณูซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง

เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ สตรอเบอร์รี่จึงถูกใช้ในอาหารเพื่อช่วยลดน้ำหนัก แม้จะผสมกับน้ำตาลแล้ว สินค้าชิ้นนี้จะไม่เกิน 64 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของแยมสตรอเบอร์รี่จะเท่ากับ 70 กิโลแคลอรี แยมจะได้รับน้อยลง - 65 Kcal และแยม - 60 Kcal

สตรอเบอร์รี่แบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ซึ่งแต่ละชนิดมีคุณภาพดีในแบบของตัวเอง พันธุ์ดัตช์ถือว่าดัดแปลงและมีประสิทธิผลมากกว่าสามารถเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ได้มากมายในปีที่สองของชีวิตเท่านั้น เมื่ออายุมากขึ้นผลผลิตจะค่อยๆลดลงและหยุดลงอย่างสมบูรณ์ในปีที่ห้าของชีวิตพืช

เชื่อกันว่ายาโป๊ต่างๆ ผลิตจากสตรอเบอร์รี่ อันที่จริงนี่เป็นความจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น ด้วยตัวของมันเอง เบอร์รี่หวานช่วยกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นการกินจึงเป็นความสุข

แบบแผนที่มีอยู่มีความสัมพันธ์กับผลไม้เล็ก ๆ นี้กับความรู้สึกมีความสุข อาหารค่ำใต้แสงเทียนที่หาดูได้ยากจะสมบูรณ์ได้โดยไม่มีของหวานสตรอว์เบอร์รี่

ถึงกระนั้นสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักปรากฏในคุณภาพปกติเช่นเดียวกับในอาหาร อาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดคือสตรอเบอร์รี่สดขูดด้วยน้ำตาลและวิปครีม แยม, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, จูบ, น้ำผลไม้, เยลลี่, ไอศครีม, เช่นเดียวกับขนมอบทุกชนิด - นี่คือจานสีหลักสำหรับความคิดสร้างสรรค์

อย่าเชื่อความคิดเห็นเท็จว่าแยมสตรอเบอร์รี่ไม่มีประโยชน์เพราะว่าวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร การอบร้อนจะทำลายองค์ประกอบหลักของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่สารยังคงอยู่: ไฟเบอร์ แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ แคโรทีน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้สำเร็จ ในกรณีนี้ ปกคลุมด้วยน้ำตาลในอัตรา 1: 1 และปล่อยให้ชงและละลาย

สตรอเบอร์รี่ในสวนในรูปแบบใดก็ได้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องรักษาเบอร์รี่นี้ให้ถูกต้อง และคุณควรเริ่มด้วยการเตรียมและการเลือกผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ จะต้องมีการย่อยสลายและคัดแยกผลไม้ที่ดีออกจากผลไม้ที่เน่าเสีย ผลไม้ที่สุกเกินไป และสีเขียว

มีความจำเป็นต้องเอากลีบออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้วล้างใต้น้ำไหลไม่ควรล้างเบอร์รี่ในน้ำ โดยเฉพาะทิ้งไว้สักครู่ มิฉะนั้นจะบวมและเปรี้ยว คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับแยมด้วย ตามเนื้อผ้าจะใช้ขวดแก้วซึ่งต้องล้างและย่างอย่างทั่วถึงในเตาอบ วางผ้าขนหนูสะอาดบนแผ่นอบแล้ววางขวดคว่ำลง จากนั้นนำไปวางในเตาอบที่อุ่นถึง 100 องศาประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่แยมจะสุก ต้องต้มฝาให้เดือดก่อนหมุนเหยือก

แม่บ้านหลายคนใช้อ่างทองแดงสำหรับแยม ฉันจะบอกทันทีว่าคุณไม่น่าจะพบทองแดงแท้ในร้านค้า บ่อยครั้งภายใต้หน้ากากของอ่างทองแดงขายทองเหลืองที่นั่น และการปรุงอาหารในนั้นก็มีราคาแพงกว่าสำหรับตัวคุณเอง: องค์ประกอบทำปฏิกิริยากับเนื้อหาและผลิตภัณฑ์จากการมีปฏิสัมพันธ์ดังกล่าวมักจะส่งผลเสียต่อสุขภาพและการบริโภคของพวกเขาคุกคามด้วยพิษโลหะร้ายแรง

มีเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอรี่ซึ่งจะค่อนข้างมีประโยชน์ที่จะรู้

• สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้สตรอเบอรี่ที่สุกครั้งแรกที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แยมที่สวยงามมากออกมาจากมัน จากที่ยังไม่สุกเต็มที่ รสจืดสามารถออกมาได้ และจากแบบที่สุกเกินไปจะเป็นการชงแบบไม่มีรูปร่างที่มีส่วนผสมคล้ายแป้งเปียก
• พยายามปรุงสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นละประมาณสามกิโลกรัม แล้วเวลาทำอาหารจะลดลง และแยมจะเก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้
• เพื่อรักษารูปร่างและความสม่ำเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเบอร์รี่เป็นระยะ ๆ ในหลายขั้นตอน กระบวนการทางเทคโนโลยีดังกล่าวซึ่งยืดเยื้อเมื่อเวลาผ่านไปมีส่วนช่วยในการทำให้องค์ประกอบสตรอเบอร์รี่เป็นคาราเมลที่ถูกต้อง
• สำหรับแยม ขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพและประเภทใกล้เคียงกัน จากนั้นจึงปรุงพร้อมกัน

• คุณต้องจัดแยมในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะม้วนแยมที่เย็นลงแล้วป้องกันการก่อตัวของคอนเดนเสทซึ่งอาจทำให้เกิดโรคได้
• อย่าขี้เหนียวกับน้ำตาล สารกันบูดตามธรรมชาตินี้จะไม่ฟุ่มเฟือย แต่การขาดสารกันบูดอาจทำให้เกิดการหมักได้ หากต้องการยืดอายุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป คุณต้องใส่กรดหรือน้ำมะนาวลงในแยม
• ผลเบอร์รี่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทันทีหลังการแปรรูป ก่อนปรุงอาหารผลเบอร์รี่ควรยืนและให้น้ำผลไม้

• หากเตรียมแยมด้วยน้ำตาลอ้อยคุณต้องใส่มากกว่าบีทรูทเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่มีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลปกติ
• จานสำหรับทำแยมควรสะอาด ปราศจากราและสิ่งเจือปนอื่นๆ คุณภาพและสภาพของแยมสตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับสภาพ
• คุณต้องเอาโฟมออกจากแยมอย่างระมัดระวังตามขอบด้วยไม้พายหรือช้อนไม้พยายามอย่าแตะผลเบอร์รี่ ทางที่ดีควรเขย่าองค์ประกอบเบอร์รี่
• คุณต้องปิดขวดโหลให้ถูกต้อง: ด้วยฝากระป๋องแบบพิเศษ แยมที่มีฝาปิดไนลอนควรเก็บไว้เฉพาะในที่ที่แสงและความร้อนไม่สามารถเข้าถึงได้

การเตรียมแยมแบบคลาสสิกจากสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างเหมาะสมจะช่วยได้ คำแนะนำทีละขั้นตอน

• ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมและล้างสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมในชามใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้ผลเบอร์รี่ระบายและปิดด้วยน้ำตาล 500 กรัม ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา
• ขั้นตอนที่ 2 ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเบา ๆ และลอกโฟมออก
• ขั้นตอนที่ 3 หลังจากที่น้ำตาลได้รับการแก้ไขในองค์ประกอบและส่วนผสมเดือดแล้วควรเติมไฟและต้มเป็นเวลา 25 นาที ก่อนปิดเครื่อง ให้เทกรดซิตริกที่ปลายมีด
• ขั้นตอนที่ 4 แยมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแห้ง หลังจากเย็นตัวขวดแยมจะถูกรีดด้วยฝาต้ม
• ขั้นตอนที่ 5 ไม่ต้องพลิกขวดแยม เก็บผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 23 องศาเป็นเวลาประมาณสองปี คุณควรได้แยม 1 กิโลกรัม

น้ำเชื่อมเบอร์รี่ที่ดีที่สุดได้มาจากแยมกับมะนาว มันจะต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่าปกติ: คุณต้องใส่น้ำตาลมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย นอกจากนี้คุณต้องมีมะนาวหนึ่งลูก

หลังจากเตรียมและคั้นน้ำ แยมจะเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายโดยไม่ต้องคน คุณเพียงแค่ต้องสามารถลอกโฟมออกได้ หลังจากละลายน้ำตาลในแยมแล้วคุณต้องเติมน้ำมะนาวและนำไปต้มต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

สามารถวางในธนาคาร ผลลัพธ์จะเป็นแยมหอมสามกิโลกรัมซึ่งจะบรรจุในขวดครึ่งลิตรหกใบ

เวลาที่เร็วที่สุดและแยมวิตามิน - "ห้านาที" - ปรุงเป็นเวลาห้านาที ในการเตรียมอย่างถูกต้อง คุณจะต้อง: สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และน้ำมะนาว 1 ลูก ซึ่งจะเป็นสารกันบูด

สตรอเบอร์รี่ถูกจัดเรียงล้างปกคลุมด้วยน้ำตาลและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณสามารถในตู้เย็น จากนั้นใส่ภาชนะลงในกองไฟพวกเขากำลังรอให้เดือดแล้วปรุงต่ออีกห้านาที ในช่วงเวลานี้ คุณต้องมีเวลาเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากันสองครั้ง

อีกวิธีหนึ่งในการทำแยมอย่างรวดเร็วคือเตรียมโดยไม่ต้องสกัดน้ำผลไม้ คุณต้องเติมน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในน้ำครึ่งลิตรแล้วต้มให้เดือด รอให้น้ำตาลละลายหมด แล้วเทสตรอเบอรี่ลงไป 1 กิโลกรัม ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมออก จากนั้นนำออกจากเตา ให้ผลเบอร์รี่สุกและแช่ให้พอดี

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง กระบวนการทำอาหารจะต้องดำเนินต่อไป หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำออกจากเตาอีกครั้ง และสามครั้ง ถัดไปเทน้ำเชื่อมลงในกระทะอีกใบและผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางเป็นส่วน ๆ ในภาชนะ น้ำเชื่อมหวานต้องต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวดรอจนเย็นและปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลมีดังนี้: สตรอเบอร์รี่ที่ล้างใหม่ 500 กรัมจะต้องถูผ่านตะแกรงและปิดด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน นั่นคือทั้งหมดที่ ขนมหวานเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กๆ

อาหารอันโอชะของสตรอว์เบอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น กล้วย น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ มะยม ลูกเกด แอปริคอต

เราต้องการแบ่งปันสูตรการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่ผิดปกติกับวอลนัท มันถูกปรุงในหม้อหุงช้า

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: สตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, วอลนัทหนึ่งแก้ว, เจลาตินสองช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่ควรล้างและทำให้แห้ง แยมเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลก่อนหน้านี้ น้ำเชื่อมถูกระบายออกและผลเบอร์รี่และถั่วจะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีผู้เล่นหลายคน เติมน้ำเราเริ่มกระบวนการที่เครื่องหมาย "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ละลายเจลาตินในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ เทลงในแยมห้านาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ แนะนำให้บรรจุแยมร้อนในขวดโหล เก็บในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง แยมแสนอร่อยมีประโยชน์มากเนื่องจากมีไอโอดีนและสารอาหาร

วุ้นเบอร์รี่ที่สวยงามได้มาจากสตรอเบอร์รี่กับกล้วย การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้ประสบความสำเร็จในสูตรอาหารมากมาย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มกล้วยในรูปของชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันกับผลไม้เล็ก ๆ คุณสามารถปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

เจลลี่ละลายในส่วนผสมของน้ำเชื่อมเบอร์รี่และเทลงในแยมไม่กี่นาทีก่อนพร้อม ปรากฎว่ามีมวลหนาซึ่งวางและปิดด้วยฝาไนลอน ใส่แยมสำเร็จรูปในตู้เย็น

คุณสามารถสร้างชุดขวดโหลขนาดเล็กที่มีตัวเลือกสำหรับขนมที่คุณชื่นชอบ โดยให้คำอธิบายที่มีสีสันและตกแต่งด้วยป้ายที่สวยงามที่ผูกไว้ที่คอ มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องปรุงพร้อมกับแยมหลัก ซีรีส์รอบปฐมทัศน์จะกลายเป็นของตกแต่งห้องครัวอย่างแท้จริงและเป็นของอร่อยสำหรับแขก

แยมนี้จัดทำขึ้นตามประเภทปกติ: ล้างสตรอเบอร์รี่ลูกเกดแดงราสเบอร์รี่และเชอร์รี่แล้วใส่ในชามเคลือบเคลือบด้วยน้ำตาลซึ่งเกินน้ำหนักรวมของผลไม้เล็กน้อย ใช้น้ำตาล 1.3 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม หลังจากการสกัดน้ำผลไม้แล้วส่วนประกอบจะถูกวางบนเตาแล้วต้มโดยคนตลอดเวลาและเอาโฟมออกประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำแยมออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและปรุงต่อในปริมาณเท่าเดิม เพิ่มกรดซิตริกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที แยมที่ทำเสร็จแล้วจะหนาและได้สีแดงเข้มที่เข้มข้นคล้ายกับน้ำองุ่นในช่องว่าง

แยมสตรอเบอรี่ แยมหรือขนมที่ทำด้วยตัวเองมีประโยชน์มากกว่าการซื้อตามร้าน นอกจากนี้ การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี! ลองมัน!

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยดูวิดีโอ