สตรอเบอร์รี่แห้ง: สูตรและกฎการเก็บรักษา

ความหลากหลายของผลเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบในฤดูร้อนที่คุณต้องการรักษากลิ่นและรสชาติไว้เป็นเวลานาน มีคนปรุงแยม แช่แข็งเบอร์รี่ เตรียมมาร์ชเมลโลว์หรือผลไม้หวาน อย่างไรก็ตาม ผลเบอร์รี่ยังสามารถทำให้แห้งได้ มันง่ายมากที่จะทำที่บ้าน

สตรอว์เบอร์รีแห้งเป็นวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ด้วยตัวเองคุณสามารถเพิ่มลงในชาหรือผลไม้แช่อิ่มหรือขนมอบหลากหลายชนิด แยกจากกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าในรูปแบบแห้งผลไม้เล็ก ๆ ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย สตรอเบอร์รี่แห้งมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและเตรียมสำหรับกระบวนการต่อไป เฉพาะตัวอย่างที่สุกแล้วโดยไม่มีข้อบกพร่องเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง พยายามเลือกพันธุ์ดังกล่าวเพื่อให้เบอร์รี่มีรสหวานและหนาแน่น พันธุ์ที่อ่อนนุ่มและเป็นน้ำสูญเสียรูปร่างไปในระหว่างการซักและไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

ผลเบอร์รี่สุกจะถูกล้างด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวังและเอาใบออก จากนั้นจัดวางบนผ้าขนหนูกระดาษชั้นเดียวเพื่อทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็นแผ่นบาง ๆ หนา 5 มม. พยายามทำให้แผ่นมีความหนาเท่ากัน คุณสามารถตัดมันทั้งตามและข้าม หลังจากเตรียมผลเบอร์รี่แล้วคุณสามารถดำเนินการอบแห้งได้

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้สามารถตากให้แห้งได้ง่ายๆ ในที่โล่ง บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วในการทำให้แห้งเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะใช้วิธีการของคุณยายของเรา: คุณต้องร้อยแผ่นแต่ละแผ่นบนด้ายแล้วแขวนให้แห้ง ขอแนะนำให้เช็ดภายนอกถ้าเป็นไปได้ ตามกฎแล้วด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะแห้งเป็นเวลา 3-4 วัน

และคุณยังสามารถทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในอากาศได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีพื้นผิวเรียบที่ต้องปิดด้วยหนังสือพิมพ์หลายชั้น ควรวางกระดาษหนาสีขาวไว้บนหนังสือพิมพ์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้สีจากหนังสือพิมพ์ถูกดูดซึมเข้าไปในชิ้นผลเบอร์รี่ วางชิ้นสตรอเบอรี่ในชั้นเดียว หากคุณใช้สูตรนี้ จำไว้ว่าต้องพลิกจานเป็นระยะๆ เพื่อให้สตรอเบอรี่แห้งทั้งสองด้านอย่างสม่ำเสมอ หลังจาก 3-4 วันผลเบอร์รี่จะพร้อม

หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบ สตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นจานควรวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบก่อน ผลไม้ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงขึ้นพวกเขาจะเริ่มทอด ดังนั้น หากคุณมีเตาอบแก๊ส ขอแนะนำให้ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เราก็นำผลเบอร์รี่ออกจากเตาอบ พลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นแผ่นอบจะถูกวางลงในเตาอบอีกครั้งและแผ่นสตรอเบอร์รี่จะแห้งในอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เพื่อการอบแห้งที่ดีขึ้น ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

ทุกวันนี้คุณสามารถใช้วิธีที่ทันสมัยและรวดเร็วยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ตากผลเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า เราจัดวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนพาเลทพิเศษของอุปกรณ์ เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 55 ° C และเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

หากบ้านไม่มีเครื่องอบผลไม้และผักแบบไฟฟ้า ก็สามารถใช้เตาอบไมโครเวฟแบบธรรมดาได้ วางชิ้นที่เตรียมไว้บนจานแบน ขอแนะนำให้วางจานล่วงหน้าด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษเช็ดปากหนา จากด้านบนเรายังคลุมผลเบอร์รี่ด้วยกระดาษบาง ๆ เราตั้งค่าพลังงานเป็น 600 W และเปิดตัวจับเวลาเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นให้เปิดประตูและนำกระดาษด้านบนออก

ให้แห้งต่อไปอีก 3 นาที ถัดไปต้องพลิกผลเบอร์รี่และถ้าจำเป็นให้แห้งต่อไป หากผลเบอร์รี่ต้องการการอบแห้งเพิ่มเติม คุณต้องผสมมันทุกนาทีและอย่าให้จานแห้งนานกว่าหนึ่งนาที

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ตะแกรงลมเพื่อทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ควรวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนพาเลทและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45 ° C ในระหว่างการอบแห้ง ให้เปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออก กระบวนการทำให้แห้งในหน่วยดังกล่าวจะใช้เวลาสูงสุดสองชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงของการอบแห้งนี้ อุณหภูมิควรเพิ่มขึ้นเป็น 60°C ในเวลาเดียวกันในระหว่างกระบวนการนั้นไม่จำเป็นต้องพลิกสตรอเบอร์รี่

สตรอว์เบอร์รี่ลูกเล็กสามารถตากให้แห้งทั้งลูก ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างต้องตากแดดเล็กน้อยก่อน แนะนำให้ตากแดดระหว่างวัน หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 50 องศาเซลเซียส เบอร์รี่ที่แห้งดีจะลดขนาดลงและไม่ติดมือเลย

ต้องเก็บสตรอเบอรี่แห้งไว้อย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นอาจขึ้นราได้ สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดคือภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

ชิ้นสตรอเบอร์รี่แห้งสามารถบดในเครื่องบดกาแฟและเพิ่มในขนมอบ เป็นผลให้คัพเค้กหรือพายจะเป็นสีชมพูที่น่ารื่นรมย์และได้กลิ่นที่ผิดปกติ ผงสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับชาร์ล็อตต์คลาสสิก ใช้สตรอเบอรี่แห้งในช่วงที่เป็นหวัดตามฤดูกาล เครื่องดื่มนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อสุขภาพ

วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งดูวิดีโอต่อไปนี้