วิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต?

คนส่วนใหญ่ชอบกินสตรอเบอร์รี่ มีสูตรอาหารและของหวานมากมายที่มีเบอร์รี่นี้ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต

จนถึงปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมขนมช็อคโกแลตด้วยตัวคุณเอง:

• สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่ในช็อกโกแลตไอซิ่ง
• สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตสีขาว
• ช่อสตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลต
• สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตด้วยการเติมถั่วลิสง
• สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตกับมาสคาร์โปเน่ชีส;
• สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลตด้วยมินต์;
• สตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตด้วยเกล็ดมะพร้าว
• สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตกับน้ำตาลผง
• สตรอเบอร์รี่กับโกโก้ช็อคโกแลตและใบสะระแหน่
• สตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลตสีชมพู

ในการทำขนมด้วยมือของคุณเองคุณต้องนำช็อกโกแลตนมทั้งแท่งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ควรละลายในภาชนะที่มีก้นหนา น้ำตาลและเครื่องเทศ (วานิลลา, อบเชย) เทลงในช็อกโกแลตละลายเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ได้จะหวานจะต้องกวนให้ละเอียด ต้องทำเพื่อป้องกันการก่อตัวของเม็ดละเอียดในมวล

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อทำให้ของหวานหวานยิ่งขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวหากคุณใช้ดาร์กช็อกโกแลตและถ้าสตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวเกินไป เวลาทำอาหารอย่าตั้งกระทะให้ร้อนมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้ว ช็อคโกแลตจะละลายที่อุณหภูมิต่ำจำไว้ว่าอย่าเทน้ำลงในช็อกโกแลตร้อนผสม มันสามารถทำให้มวลมีน้ำมากเกินไปและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

นำช็อกโกแลตเหลวออกจากความร้อน รอให้เย็นลงเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่จะถูกลดระดับลงในช็อกโกแลตไอซิ่งที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะปลูกไว้ล่วงหน้าบนไม้เสียบ ผลเบอร์รี่ในเคลือบช็อคโกแลตถูกวางอย่างระมัดระวังบนฟิล์มหรือกระดาษ parchment

ในการเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ในเวลาเดียวกัน ให้เปิดแท่งช็อกโกแลตขาวและละลายชิ้นด้วยไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อนุญาตให้เพิ่มครีมหนักเล็กน้อย สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะค่อยๆ วางลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตร้อน เพื่อความเพลิดเพลิน คุณสามารถโรยผลไม้ด้วยความเอร็ดอร่อยสีส้มสุก หลังจากนั้นก็นำขนมไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

ของหวานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด ในการเตรียมคุณต้องละลายช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มในภาชนะสองใบที่แยกจากกัน ในเวลาเดียวกัน ร้อยผลไม้เล็ก ๆ ลงบนไม้เสียบไม้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกวางอย่างระมัดระวังในช็อคโกแลตที่ละลาย เสียบไม้กับผลไม้ที่เคลือบด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งอย่างระมัดระวังในแนวตั้งในรูในกระชอน หากต้องการช่อดอกไม้ดังกล่าวสามารถโรยด้วยวอลนัทเศษเปลือกส้มหรือเมล็ดงาดำ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

ขั้นแรก นำกระดานในครัวออกมาแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึดแบบพิเศษในเวลาเดียวกัน ให้บดช็อกโกแลตลงในชามแยก ละลายผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำ อุ่นเนยถั่วในกระทะก้นหนาอีกใบ จากนั้นผสมกับมวลช็อกโกแลตละลาย คุณยังสามารถใช้ถั่วลิสงดิบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะวางบนกระทะที่อุ่นแล้วทิ้งไว้ห้านาที ช็อกโกแลตจะถูกบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

วางสตรอเบอรี่ที่ล้างแล้วลงในช็อกโกแลตละลายก่อนแล้วจึงคลุกกับถั่วลิสง วางขนมบนเขียงแล้วรอจนแข็งเล็กน้อย ต่อมาควรส่งไปที่ตู้เย็น

ขั้นแรกให้ขูดช็อกโกแลตนมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เตรียมสตรอเบอร์รี่. ทิ้งผลเบอร์รี่ 100 กรัมทันที ส่งส่วนที่เหลือไปที่เครื่องผสมพร้อมกับน้ำตาล เตรียมแว่นให้พร้อมก่อน เทน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะเหล่านี้ ขูดมาสคาโปนชีสบนน้ำซุปข้นเบอร์รี่นี้ โรยทุกอย่างด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยผลไม้ทั้งผล

ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด หลังจากวางผลเบอร์รี่บนผ้ากระดาษแล้วรอจนแห้ง ในเวลาเดียวกัน ให้สับดาร์กช็อกโกแลต แล้วละลาย เตรียมเขียงของคุณ ห่อด้วยกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึดแบบพิเศษ ใส่ถุงพลาสติกก็ได้

ค่อยๆ จุ่มเบอร์รี่ลงในดาร์กช็อกโกแลตร้อน วางผลไม้บนเขียงที่เตรียมไว้แล้วรอให้แข็งตัว ในเวลาเดียวกัน ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในชามอีกใบ จุ่มผลเบอร์รี่ที่เย็นลงในเคลือบสีดำให้เป็นก้อนสีขาวตรงกลาง วางบนกระดานอีกครั้งให้แห้ง

ในเวลาเดียวกัน ใช้สะระแหน่แล้วล้างออกใต้น้ำ จากนั้นใส่ใบสะระแหน่ลงในจานแยก วางสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน นำขนมมาวางบนโต๊ะ

เตรียมถาดอบ. ใส่กระดาษรองอบไว้ ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้ว รอจนกว่าจะแห้งสนิท นำไวท์ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งมาบดแล้ววางลงในชามของโรงแรม ละลายในกระทะก้นหนาด้วยไฟอ่อน เทมะพร้าวขูดลงในชาม จุ่มเบอร์รี่แห้งลงในช็อกโกแลตขาวที่ละลายแล้ว หลังจากนั้นม้วนสตรอเบอร์รี่ในเกล็ดมะพร้าว วางขนมบนแผ่นอบ จากนั้นโอนไปยังตู้เย็น

ล้างผลเบอร์รี่แล้ววางบนผ้าเช็ดปากหนาหรือกระดาษเช็ดให้แห้ง หลังจากแตกช็อกโกแลตแล้ว (ควรเอาสีขาวหรือสีเข้ม) ละลายในห้องอบไอน้ำ อย่าลืมที่จะกวนมวลช็อคโกแลตอย่างต่อเนื่อง ควรทำเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและเมล็ดพืช ผลไม้แต่ละชนิดจุ่มลงในส่วนผสมหวาน ของหวานเสร็จแล้ววางบนแผ่นอบที่ห่อด้วยฟิล์ม เมื่อเบอร์รี่แห้ง จะถูกจุ่มลงในมวลช็อกโกแลตอีกครั้ง ปล่อยให้แห้งอีกครั้ง โรยน้ำตาลผงด้านบนและแช่เย็นให้เย็น

เพื่อเตรียมของหวานจะดีกว่าถ้าใช้อินทผลัม ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับใบสะระแหน่ นำเนยโกโก้มาละลายจนเนียน เพิ่มผงโกโก้ลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทมวลด้วยวันที่และสะระแหน่แล้วผสมอีกครั้ง จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่หวานแล้ววางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางจานที่มีของหวานเสร็จแล้วในตู้เย็นเพื่อให้แข็ง แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

เลือกผลเบอร์รี่สุกที่มีขนาดเท่ากัน ไม่ควรถอดหาง สตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้ววางบนฟิล์มยึด หลังจากนั้นก็พันด้วยไม้เสียบไม้ นำไวท์ช็อกโกแลตที่แตกแล้ววางลงในกระทะโลหะแล้วละลาย ต่อมาแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันในภาชนะ ดาร์กช็อกโกแลตยังต้องละลายในห้องอบไอน้ำ

สีย้อมสีชมพูถูกเทลงในภาชนะที่มีช็อคโกแลตสีขาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดลิ่มช็อกโกแลต วางชามช็อคโกแลตสีขาว สีเข้ม และสีชมพูไว้บนโต๊ะ แช่ผลไม้เล็ก ๆ ไว้ในนั้น วางขนมบนกระดาษ parchment เมื่อแข็งตัวแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

เมื่อสตรอว์เบอร์รี่เย็นแล้ว ให้ดึงออกจากตู้เย็น ผลไม้ที่เคลือบด้วยสีเข้มจุ่มสีชมพู ช็อกโกแลตที่เหลือพร้อมสีย้อมจะถูกใส่ในถุงขนมพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือรูปแบบต่างๆจึงถูกวาดลงบนวิคตอเรีย ส่งขนมสำเร็จรูปในรูปแบบนี้อีกครั้งเพื่อแช่แข็งในตู้เย็น

วันนี้แม่บ้านหลายคนให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมของหวาน

• ถ้าช็อกโกแลตใช้เวลาในการละลายนานเกินไป ให้ใส่ครีมไขมันต่ำลงไปเล็กน้อย เพราะส่วนผสมนี้สามารถเร่งกระบวนการนี้ได้ ใช้เนยแทนครีมได้
• ก่อน "อาบน้ำ" เบอร์รี่ในช็อกโกแลตร้อนเหลว ให้รอจนกว่ามันจะแห้ง มิฉะนั้นหยดน้ำจะทำให้รูปลักษณ์ของจานเสียก้อนและกระแทกที่น่าเกลียดจะปรากฏขึ้น
• อย่าลืมว่าช็อกโกแลตสามารถละลายได้ในความร้อนต่ำสุดเท่านั้น มันจะเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ควรทำในจานโลหะหรือในภาชนะทนความร้อนพิเศษ
• หลังจากที่คุณจุ่มผลไม้ในช็อกโกแลตร้อนที่ละลายแล้ว อย่าลืมใส่ผลไม้ลงในตู้เย็น เฉพาะที่นั่นเท่านั้นที่สามารถเตรียมของหวานได้

ของหวานดังกล่าวสามารถนำมาซึ่งประโยชน์มากมาย หากปรุงด้วยดาร์กช็อกโกแลต คนที่ต้องการลดน้ำหนักก็สามารถรับประทานได้ เพราะจานนี้มีแคลอรีต่ำ และส่วนประกอบบางอย่างที่มี (คาเฟอีน ฟีนอล ไฟเบอร์) เพียงเร่งกระบวนการกำจัดไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นเขาจึงมีความสามารถที่น่าทึ่งในการชะลอความชรา นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้สามารถขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายมนุษย์ได้

แม้ว่าขนมชนิดนี้จะถือว่ามีประโยชน์สำหรับมนุษย์ แต่ก็ใช่ว่าทุกคนจะรับประทานได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ ท้ายที่สุด สตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้มากที่สุด

วิธีทำสตรอเบอร์รี่ในช็อคโกแลต ดูวิดีโอต่อไปนี้