สูตรทำสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้สุกอย่างแรก มันฉ่ำมากสดใสและมีกลิ่นหอม แต่ระยะเวลาติดผลนั้นหายวับไป ด้วยเหตุผลนี้เองที่ฉันต้องการเตรียมสตรอเบอร์รี่ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับฤดูหนาวเพื่อยืดอายุความสุข เบอร์รี่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปรับปรุงสุขภาพโดยรวม ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีผลดีต่อระบบประสาท คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับเราในช่วงฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ต้นสามารถมีไนเตรตจำนวนมากซึ่งทำให้ร่างกายของเราเป็นพิษอย่างแท้จริง เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมมีประโยชน์คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมการถนอม

1. ตรวจสอบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง: ไม่ควรมีจุดสี, สีควรสม่ำเสมอ จุดสีดำบนสตรอเบอร์รี่บ่งชี้ว่ามีดินประสิวอยู่ในองค์ประกอบ
2. สตรอว์เบอร์รี่สดจากธรรมชาติจะคายน้ำออกมาในปริมาณมาก ในขณะที่สตรอว์เบอร์รี่ที่ปลูกด้วยสารเคมีไม่มีคุณสมบัตินี้ ตัดผลไม้เล็ก ๆ ครึ่งหนึ่งแล้วแนบกับกระดาษชำระ ควรมีทางเปียกที่สดใส
3. วิธีที่ดีเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่เป็นธรรมชาติคือการชุบน้ำ สตรอเบอร์รี่คุณภาพสูงหลังจากไม่กี่นาทีจะเริ่มหลั่งน้ำและไนเตรตจะยังคงแข็ง
4. เบอร์รี่ธรรมชาติมีกลิ่นหอมเด่นชัด โปรดตรวจสอบตัวเลือกนี้ก่อนซื้อ ไม่ควรซื้อสตรอเบอร์รี่หากมีกลิ่นส้ม
5. ผู้ปลูกบางรายพ่นสตรอเบอร์รี่ด้วยไบฟีนิลเพื่อให้ปลอดภัยระหว่างการขนส่ง เพื่อตรวจสอบว่าผลเบอร์รี่ของคุณมียานี้หรือไม่ เพียงแค่วางลงในชามน้ำอุ่น หากจู่ๆ คุณสังเกตเห็นจุดมันบนผิวน้ำ การรับประทานสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวเป็นอันตราย จำไว้ว่าไดฟีนิลกระตุ้นการพัฒนาของมะเร็ง
6. ในสตรอเบอร์รี่ที่มีคุณภาพ เมล็ดธัญพืชจะยื่นออกมาเล็กน้อย ไนเตรตเบอร์รี่มักจะเรียบอย่างสมบูรณ์แบบ
7. ให้ความสนใจกับใบ สตรอเบอร์รี่สดมีใบสีสดใสสม่ำเสมอ ใบสีน้ำตาลมีสีเน่าเปื่อยเป็นสัญญาณว่าเบอร์รี่ค้างชำระนาน

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับการเก็บรักษาคือสตรอเบอร์รี่และน้ำตาล ต้องคัดแยกผลเบอร์รี่และควรเหลือเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สดที่สุดเท่านั้น อย่าลืมล้างและทำให้แห้งในกระชอน หลังจากนั้นจำเป็นต้องถอดหางออกทั้งหมดจากนั้นสตรอเบอร์รี่ก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

มี 2 ​​วิธีหลักในการเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บรักษา: วิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำและอีกวิธีหนึ่งไม่ทำ อย่างแรกเร็วกว่าในวินาทีที่คุณต้องรอจนกว่าเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา คุณยังสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมหรือใส่สตรอเบอร์รี่สดลงในขวดโหลแล้วเทลงในน้ำเชื่อม คุณสามารถปรุงชิ้นงานหรือเพียงแค่ยืนยัน

ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของวิธีการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้คือผลไม้เล็ก ๆ ยังคงกลิ่นหอมและสีที่ยอดเยี่ยมยังคงสมบูรณ์และมีสุขภาพดี ในฤดูหนาวจานดังกล่าวสามารถรับประทานได้เองหรือใช้สำหรับการอบขนม มักเติมน้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่ลงในไอศกรีมหรือโจ๊กนม คุณสามารถปรุงชิ้นงานโดยไม่ต้องปรุงอาหารและแม้กระทั่งไม่มีน้ำ

วิธีการเตรียมนี้มีความพิเศษเนื่องจากการเก็บรักษาสามารถใช้เป็นของหวานได้ คุณสามารถโอนจานไปที่ชามและตกแต่งด้วยวิปครีม จำเป็นต้องใช้น้ำตาล 800 กรัมและน้ำ 0.5 ถ้วยต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ส่วนผสมหลักคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาตินทันที

ขั้นแรกให้กระจายผลเบอร์รี่ในภาชนะขนาดใหญ่และกว้าง ในกระทะหรือทัพพี ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟ แล้วรอจนผลึกละลายหมด จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมประมาณ 5 นาทีโดยเอาฟิล์มที่ยึดจากด้านบนออกอย่างต่อเนื่อง เทของเหลวร้อนลงในภาชนะสำหรับสตรอเบอร์รี่และทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง รอจนเย็นแล้วนำผลเบอร์รี่ทั้งหมดออก สะดวกในการใช้ช้อน slotted สำหรับสิ่งนี้

ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟ รอให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ใส่ผลเบอร์รี่กลับเข้าไปและเย็น รอ 2 ชั่วโมงเอาผลเบอร์รี่ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่สตรอเบอรี่กลับ นำผลเบอร์รี่ออกจากกระทะอีกครั้ง แต่คราวนี้จัดเรียงในขวดแก้วเพื่อให้เต็ม 2/3 เตรียมเจลาตินสำเร็จรูป - ผสมกับน้ำเดือดแล้วต้มให้เม็ดละลายหมด เทส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมและตั้งไฟ ห้ามต้ม

รอจนฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมแล้วนำออกจากเตา เทของเหลวร้อนลงบนโถสตรอเบอรี่ม้วนภาชนะและเก็บในตู้เย็น จำไว้ว่าที่อุณหภูมิห้อง เจลาตินจะไม่แข็งตัว

น้ำเชื่อมตามสูตรนี้มีสีสันสดใส ในการเตรียมจาน ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 2 กก. ของเหลว 2 ลิตร และน้ำตาลประมาณ 1.2 กก. อย่าลืมเตรียมกรดซิตริก 1 ช้อนชา ก่อนเริ่มทำอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีที่สะดวก

ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเย็น (เมื่อใช้ผลเบอร์รี่อุ่นพวกเขาจะสูญเสียความยืดหยุ่นและรูปร่างดั้งเดิม) ในกระทะที่แยกต่างหากให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วปิดด้วยน้ำ นำส่วนผสมไปต้มช้าๆ ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้ว เทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลขณะที่ยังร้อนและปิดฝา

ใช้กระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเทน้ำเพื่อไม่ให้ถึงขอบเล็กน้อย ข้างในวางขวดที่มีช่องว่างอย่างระมัดระวังแล้วรอให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขวด

วิธีนี้อาจใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่น้ำเชื่อมจะเป็นแบบธรรมชาติ เพราะสตรอว์เบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา ในการเก็บสตรอว์เบอร์รี 2 กก. คุณต้องใช้น้ำตาลเพียง 1 กก. จากผลเบอร์รี่จำนวนนี้คุณสามารถเตรียม 4 ขวด 700 มล.

ใส่ผลเบอร์รี่ในอ่างหรือกระทะกว้างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ 2-3 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะปล่อยน้ำออกมา หากคุณเห็นว่าผลึกน้ำตาลยังไม่ละลาย ให้ค่อยๆ ผสมเนื้อหาของภาชนะ ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลาย จัดผลเบอร์รี่ในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป

พยายามเทน้ำสตรอเบอรี่ลงในขวดเพื่อไม่ให้มีชั้นอากาศระหว่างมันกับฝาดังนั้นคุณจะยืดอายุการเก็บของชิ้นงานได้อย่างมาก อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะแก้วด้วยวิธีที่สะดวก รู้สึกอิสระที่จะม้วนกระป๋องรอให้เย็นและซ่อนในที่เย็น

เพื่อเชื่อมช่องว่างดังกล่าว คุณจะต้องมีเวลาว่างประมาณ 2 ชั่วโมง ในการเตรียมสตรอเบอร์รี่ 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาลทราย 1.2 กก. น้ำ 200 มล. เจฟิกซ์ (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาตามชอบ

ของหวานวานิลลาสำหรับฤดูหนาวนี้กลายเป็นเหมือนเยลลี่ดังนั้นจึงสามารถบริโภคเป็นจานที่เต็มเปี่ยมได้ เตรียมสตรอเบอร์รี่และวางในชั้นด้วยน้ำตาล 1 กิโลกรัมทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง นำภาชนะใส่ไฟ เติมน้ำ แล้วรอให้เดือด อย่าลืมที่จะกวนเนื้อหาของภาชนะเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้ไปที่ผนังและด้านล่าง

รวมเจลฟิกซ์กับน้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลาและเพิ่มลงในผลเบอร์รี่ เทน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะปรุงอาหารและต้มเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของของเหลว จัดผลเบอร์รี่ในขวดแก้วเทน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้วิธีทำขนมเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน จึงเหลือไว้แต่ความประทับใจ

1. ในการคำนวณปริมาณส่วนผสมที่จำเป็นอย่างอิสระจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที วางผลไม้อย่างแน่นหนาในภาชนะที่คุณจะเก็บไว้ เทน้ำมากกว่าครึ่งกระป๋องเล็กน้อยวัดปริมาตร ใช้น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตรเติม 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว.
2. บรรจุผลเบอร์รี่ให้แน่นในขวดเสมอ ความจริงก็คือสตรอเบอร์รี่มีปริมาตรลดลงหลังจากการฆ่าเชื้อ
3. การคำนวณเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลในหม้อน้ำอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญดังนั้นสำหรับขวดขนาดเล็ก (มากถึง 700 มล.) เพียง 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่เก็บภาชนะ 1-1.5 ลิตรในของเหลวเดือดประมาณ 15 นาที
4. ในระหว่างการฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องวางผ้าเช็ดปากหรือขาตั้งไม้ที่ด้านล่าง หากคุณไม่ทำเช่นนั้นมีความเสี่ยงสูงที่ธนาคารจะแตก
5. ไม่เพียงแต่จะทำให้ชิ้นงานแข็งตัวได้อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมด้วย ขั้นแรก ย้ายขวดโหลจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็น เมื่อคุณเห็นว่าน้ำเชื่อมกลายเป็นของเหลว คุณสามารถนำสตรอเบอร์รี่ออกมาได้ ด้วยการละลายน้ำแข็งเช่นนี้คุณจะสามารถรักษาคุณสมบัติและลักษณะที่ปรากฏของผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้
6. ขึ้นอยู่กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงโยเกิร์ตโฮมเมด ของหวาน มูสชีสกระท่อมและขนมอบที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้เนื้อหาของโถเป็นท็อปปิ้งสำหรับคัพเค้กและพาย

ดูสูตรสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมด้านล่าง