การทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่กับเจลาติน

วันนี้มีขนมต่าง ๆ มากมายที่ทำจากสตรอเบอร์รี่ ปัจจุบันแม่บ้านหลายคนทำเยลลี่จากผลเบอร์รี่และเจลาตินนี้ พิจารณาสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับจานของหวาน

วันนี้มีทางเลือกมากมายในการทำวุ้นสตรอเบอรี่กับเจลาติน ส่วนใหญ่มักใช้วาไรตี้วิคตอเรียเป็นของหวาน

ในการทำเยลลี่นี้ สตรอว์เบอร์รี่สุกจะลอกหางออกทั้งหมดแล้วใส่ในชามน้ำเย็น ในรูปแบบนี้ผลเบอร์รี่จะถูกทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นน้ำทั้งหมดจะถูกระบายออกและวางผลไม้ในเครื่องปั่น

ที่นั่น "วิคตอเรีย" กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงในภาชนะแยกต่างหาก เทน้ำตาลที่นั่น (300 กรัม) น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่วางบนเตาเพื่อทำอาหาร

รอให้ของเหลวหวานเดือด หลังจากนั้นปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยวุ้นในอนาคตที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้เย็น

ในเวลาเดียวกัน เจลาตินสำเร็จรูป (15 กรัม) จะถูกใส่ในชามแยกกับน้ำเย็น ทิ้งไว้สักครู่ หลังจากนั้นก็ควรจะบวม

ในเวลาเดียวกันให้อุ่นส่วนผสมเบอร์รี่บนเตา ไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม แต่ต้องอุ่นเครื่องเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นเทเจลาตินที่เตรียมไว้ ของเหลวทั้งหมดเริ่มผสมอย่างทั่วถึงทันที

อุ่นมวลอีกครั้งบนเตา แต่อย่านำไปต้มเพราะเหตุนี้เจลาตินจะละลายและวุ้นในอนาคตจะไม่สามารถข้นได้เพียงพอ

ในเวลาเดียวกันเตรียมขวดสำหรับของหวานในอนาคต พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด เทสตรอเบอร์รี่เจลลี่ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะเหล่านี้อย่างระมัดระวังและปิดให้สนิท ปล่อยให้ขนมชงหลังจากนั้นก็จะข้นขึ้น

เพื่อเตรียมวุ้นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยน้ำสะอาด หลังจากนั้นก้านจะถูกลบออกจากพวกเขา พวกเขาถูกวางไว้ในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำเย็น

ต้มสตรอเบอร์รี่. ต้องนำไปต้ม จากนั้นวางบนเตาด้วยไฟน้อยที่สุดอีก 10-15 นาที

ในเวลาเดียวกันให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น รอให้มันบวม "วิคตอเรีย" ที่ปรุงสุกพร้อมกับของเหลววางในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม บดให้เป็นเนื้อเนียนละเอียด ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงโลหะเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวกยิ่งขึ้น

เจลาตินผสมกับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้ เทส่วนผสมลงในแก้วทรงสูง นำขนมออกจากตู้เย็น ที่นั่นเขาค้าง หลังจากนั้นก็เสิร์ฟเยลลี่สำเร็จรูปที่โต๊ะ

"วิคตอเรีย" ถูกล้างและเทด้วยน้ำเย็น เติมน้ำตาลลงไป (0.2 กิโลกรัม) ทุกคนวางบนเตาเพื่อทำอาหาร นำของเหลวไปต้มจนเต็ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที

น้ำเชื่อมร้อนต้มถูกกรอง ในเวลาเดียวกัน ใส่เจลาติน (10 กรัม) ลงในถ้วยอีกใบแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ให้เขาบวม

ใส่คอทเทจชีสนิ่มและน้ำตาลวานิลลา (10 กรัม) ในภาชนะ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลปกติเล็กน้อยเพื่อทำให้เยลลี่หวานยิ่งขึ้น

แบ่งเจลาตินออกเป็นสองส่วน รวมหนึ่งก้อนกับมวลนมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมที่สองกับส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ มวลที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะในทางกลับกันพวกเขาถูกวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ขนมสามารถแข็งตัวได้

ขั้นแรกให้ย้ายผลเบอร์รี่แช่แข็งไปยังภาชนะ พวกเขาล้างอย่างดี ผลไม้จะถูกปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที

เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่ (น้ำตาล 150 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 600 กรัม) เทน้ำสะอาดลงในหม้อแยกต่างหาก นำไปต้ม เท "วิคตอเรีย" ด้วยน้ำเดือดนี้

ทั้งหมดนี้อยู่ในเครื่องปั่น ที่นั่นมวลจะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วต้มให้เดือด จากนั้นนำออกจากเตา

เพิ่มเจลาตินทันที (30 กรัม) ลงในส่วนผสม ต้องกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าก้อนทั้งหมดจะหายไป กรองของเหลวร้อน

วุ้นเทลงในแก้วหรือรูปแบบพิเศษ ของหวานต้องเย็น หลังจากส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่ วิปครีม หรือครีมหวาน

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้าง ลบหางทั้งหมดออกจากพวกมัน บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ในแบบฟอร์มนี้ ให้วางลงในกระทะแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟที่น้อยที่สุด

ในเวลาเดียวกัน ให้ผสมน้ำตาลทราย (250 กรัม) และเพกติน (5 กรัม) ลงในถ้วย ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในมวลเบอร์รี่ ทั้งหมดนี้นำไปต้มอีกครั้ง

นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นเคี่ยวของเหลวบนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาที ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น

ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและจุดไฟ หลังจากเดือดให้ใส่เจลาตินที่นั่น

ต้มทุกอย่างสักครู่ในขณะที่กวนต้องทำจนกว่าทุกอย่างจะหนาขึ้น วุ้นร้อนจำหน่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะม้วนขึ้นด้วยฝาปิดอย่างแน่นหนา

อย่าใส่เจลาตินที่ละลายน้ำได้มากเกินไปในเยลลี่ มิฉะนั้นขนมจะหนาและหนืดเกินไป กินแล้วจะเสียอรรถรส

หากคุณกำลังจะโอนเยลลี่ที่ข้นแล้วไปยังชามอื่น ให้จุ่มจานขนมในน้ำร้อนสักครู่ หลังจากนั้นสามารถพลิกและเลื่อนภาชนะที่มีจานได้

สำหรับการเสิร์ฟเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นควรตกแต่ง ส่วนใหญ่มักใช้เกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง แม่บ้านบางคนใช้ใบสะระแหน่หอมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ในวิดีโอหน้า ดูสูตรเยลลี่สตรอเบอร์รี่