วิธีทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอต?

แอปริคอต (เรียกอีกอย่างว่าลูกพลัมสีเหลือง) เป็นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามินที่สำคัญเช่น C, B1 และ B2 รวมถึงสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โพแทสเซียม เหล็ก และโคบอลต์ นอกจากนี้เครื่องดื่มยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวและสำหรับมื้อกลางวันมื้อถัดไปจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านค้า

มีหลายวิธีในการทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตสำหรับทุกวันหรือสำหรับการจัดเก็บ ความแตกต่างระหว่างกระบวนการเตรียมเครื่องดื่ม "ระยะสั้น" และ "ระยะยาว" คือความจำเป็นในการดำเนินการที่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ในการชงและดื่มเครื่องดื่มแอปริคอททันทีที่เย็นตัวลง ไม่จำเป็นต้องใช้เทคนิคเพิ่มเติม. กระทะขนาดใหญ่ แอปริคอต น้ำตาล และสารเติมแต่งอื่นๆ ที่เน้นรสชาติของส่วนผสมหลักเพียงพอ

สำหรับเครื่องดื่มที่เก็บไว้ได้นาน คุณจะต้องเตรียมภาชนะที่สะดวก เป็นโถขนาด 3-5 ลิตรที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน หากไม่เสร็จงานทั้งหมดจะสูญเปล่าเครื่องดื่มจะไม่ดี เริ่มต้นด้วยการล้างขวดในน้ำอุ่นอย่างทั่วถึง เพื่อให้ได้ความสะอาดอย่างแท้จริง พวกเขาจะถูด้วยโซดา ผงมัสตาร์ด เจลล้างจาน หลังจากนั้นภาชนะก็ต้องการ ล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีผงซักฟอกหลงเหลืออยู่

ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ ภาชนะสำหรับจัดเก็บจะได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำและเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ +60 องศา ฝามักจะต้ม หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มสุกและวางในขวดโหล พวกเขาจะถูกรีดด้วยเครื่องพิเศษและตรวจสอบรอยรั่วโดยพลิกภาชนะที่ด้านข้าง ถ้าของเหลวไม่ไหลออกมาจากใต้ฝา แสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ก่อนรีดกระป๋อง แม่บ้านบางคนจะฆ่าเชื้อเครื่องดื่มเพิ่มเติมด้วยการวางภาชนะที่บรรจุลงในถังน้ำร้อนขนาดใหญ่ ทำให้ภาชนะที่ปิดสนิทเย็นลงโดยคว่ำผลไม้แช่อิ่มไว้ใต้ผ้าห่ม

แอปริคอตสุกและยืดหยุ่นโดยไม่มีร่องรอยเน่าหรือเสียหายเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม หากผลไม้สุกเกินไปและสูญเสียความหนาแน่น ผลไม้จะสูญเสียรูปร่างในระหว่างกระบวนการปรุง มันดูไม่น่ารับประทาน ถ้าทานไม่สุก เครื่องดื่มจะกลายเป็นรสขม นอกจากนี้ ต้องระลึกไว้เสมอว่าผิวที่อ่อนนุ่มของผลไม้นั้นต้องการการล้างอย่างละเอียดมากกว่าด้านที่เรียบๆ ของแอปเปิล เช่น แอปเปิล หากไม่ล้างอย่างเหมาะสม ผลไม้แช่อิ่มระยะยาวจะเสื่อมสภาพ

เครื่องดื่มแอปริคอทถูกต้มด้วยวิธีต่างๆ:

• จากผลไม้ทั้งหมด
• จากแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ;
• ด้วยกระดูก
• ปราศจากพวกเขา;
• ด้วยผลไม้เดือด
• โดยเทน้ำเดือด

วิธีใดก็ตามที่ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและแร่ธาตุที่อยู่ในผลไม้สดได้ ส่วนใหญ่กระดูกจะเหลืออยู่ในแอปริคอตหากต้องการดื่มผลไม้แช่อิ่มในอีกไม่กี่วันข้างหน้า เมื่อเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว กระดูกสามารถให้รสขมที่ไม่ต้องการหรือทำให้ขวดโหล "ฉีก" ได้

ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแม้ทุกวันแม้แต่กระป๋องก็มีประโยชน์ในตัวมันเองการใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ ทำให้รสชาติของมันสดใสยิ่งขึ้นและแม้แต่นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดก็ยังชอบดื่ม ส่วนผสมที่ดีของผลไม้เหล่านี้ในผลไม้แช่อิ่ม:

• กับแอปเปิ้ลหรือราเนตกิ
• ลูกพีช;
• แพร์;
• ส้ม;
• องุ่น;
• เชอร์รี่;
• ลูกเกด;
• พลัม

จะได้รับเฉดสีเพิ่มเติม:

• สะระแหน่;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• อบเชย;
• ถั่ว.

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยก็เพียงพอแล้วที่จะมีแอปริคอตอยู่ในมือ ยิ่งคุณต้องการดื่มมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งสามารถรับผลไม้ได้มากขึ้นเท่านั้น น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสเช่นผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่เชอร์รี่ลงในกระทะ จะทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสเปรี้ยว ลูกพลัมจะเพิ่มความฝาด แบล็คเคอแรนท์ เครื่องดื่มจะได้สีที่สวยงามและรสชาติเข้มข้น และด้วยแอปเปิ้ล - มีกลิ่นที่สดใส

สูตร "ฤดูหนาว" สำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทมีความหลากหลายมาก ในการทำเครื่องดื่มจากแอปริคอตเท่านั้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องใช้น้ำต่อลิตร:

• แอปริคอตผ่าครึ่ง;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางแอปริคอตในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่น้ำตาลทราย. เทน้ำเดือดที่ด้านบน ไม่จำเป็นต้องรีบร้อนในเรื่องนี้ น้ำถูกเติมอย่างช้าๆเพื่อให้ภาชนะแก้วร้อนขึ้นเรื่อย ๆ และไม่ระเบิด หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องเย็บ

ผลไม้แช่อิ่มที่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นเตรียมแตกต่างกัน ตามโถลิตร ใช้:

• ลูกพลัมสีเหลืองสด
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำ.

คุณต้องเตรียมแอปริคอตด้วยการล้างแบ่งครึ่งแล้วเอาส่วนตรงกลางที่แข็งออกจากพวกมัน แบ่งออกเป็นขวดนึ่ง เทน้ำเดือดแล้วปิดฝา (ฆ่าเชื้อ) ทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ผัดและรอให้ของเหลวเดือด เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม ต้มจนน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด

เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่มีแอปริคอตทันทีปิดฝาแล้ววางภาชนะที่บรรจุลงในภาชนะขนาดที่น่าประทับใจ (วางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างก่อน) เทน้ำลงในถังและใส่ขวดโหลบนเตาร้อน เมื่อเดือดให้ถือไฟไว้ 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้บิดเหยือกและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆภายใต้ฝาปิด

งานรื่นเริงคือรสชาติของผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทที่เติมส้ม สำหรับผลไม้แช่อิ่ม 5 ลิตร:

• แอปริคอตกิโลกรัม
• ส้ม 500 กรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล
• มะนาว.

ล้างแอปริคอตให้สะอาด (คุณสามารถใช้แปรงผลไม้) ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก ส้มกำจัด "เสื้อผ้า" แยกกระดูก บีบน้ำจากผลไม้รสเปรี้ยวและความเครียด วางหม้อน้ำบนเตาร้อน เพิ่มน้ำตาลทรายลงในของเหลวอุ่นคน เมื่อเดือด ปรุงต่ออีก 5 นาที เติมน้ำส้มและน้ำมะนาว (เพื่อลิ้มรส) ลงในของเหลวที่ได้ เทน้ำเชื่อมลงบนแอปริคอตที่ใส่ในขวดโหล ม้วนแล้วปล่อยให้เย็น

คนรักหวานจะประทับใจกับผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทถ้าคุณเริ่มน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้ง ผู้ที่ไม่ชอบความหวานที่ขมขื่นสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำเมื่อดื่ม ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องมี:

• แอปริคอต 3 กิโลกรัม
• น้ำผึ้งสดสามในสี่กิโลกรัม

ล้างและผ่าครึ่งแอปริคอต เอาเมล็ดออก วางผลไม้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำผึ้ง เทลงในขวดที่เติม จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะด้วยผลไม้แช่อิ่มในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น กลับด้านรอเย็นภายใต้ฝาครอบ

รสชาติของฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูหนาวจะกลับมาเป็นผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แอปริคอท เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แอปริคอตสด - ประมาณ 300 กรัม
• ลูกแพร์ขนาดใหญ่สองสามลูก
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• สะระแหน่เพื่อลิ้มรส (กิ่ง).

ล้างแอปริคอตให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันหลายชิ้นแล้วทิ้งเมล็ด จุ่มผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ล้างลูกแพร์ ลบเมล็ดที่มีพาร์ทิชัน ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นขนาดเดียวกันแล้วส่งไปที่แอปริคอต เทน้ำตาลและใส่สะระแหน่ที่นั่น คุณสามารถเลือกเสริมองค์ประกอบด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม

เทน้ำร้อนด้านบน เปิดเตาและรอให้ผลไม้แช่อิ่มเดือด เปลี่ยนเป็นยิงช้า ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้กระจุย นำสะระแหน่ออก (หากไม่ทำ ผลไม้แช่อิ่มจะกลายเป็นรสขมและหมักในระหว่างการเก็บรักษา) เทเนื้อหาของกระทะลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยน้ำเดือด พลิกโถคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือผ้าห่มเก่า

ไม่ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตทันทีหลังจากที่เย็นตัวลงแล้ว ในอีก 2 สัปดาห์ข้างหน้า เขาจะ "แสดง" ตัวเอง หากมีเมฆมากหรือฝาปิดบวม แสดงว่าขวดโหล "ระเบิด" ดังนั้น คุณจะต้องฆ่าเชื้ออีกครั้งและม้วนขึ้นอีกครั้ง คุณต้องเก็บผลไม้แช่อิ่มกระป๋องไว้ในที่มืดและเย็น - ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน หากแอปริคอตเป็นหลุมอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มไม่เกินหนึ่งปี ผลไม้แช่อิ่มที่มีผลไม้หลุมจะถูกเก็บไว้นานถึง 3 ปี

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวดูวิดีโอถัดไป