ผลไม้แช่อิ่มถูกเก็บไว้นานแค่ไหนและอย่างไร?

ในฤดูร้อน คุณต้องการดับกระหายด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ น้ำผลไม้ที่ "ซื้อแล้ว" มีสารกันบูดสารกันบูดและสีย้อมต่างๆ ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้สดและผลไม้แห้งจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม เครื่องดื่มหอม ๆ ชื่นชอบผู้ใหญ่และเด็ก อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของยาต้มตามธรรมชาตินั้นน้อยที่สุด มาดูวิธีการเก็บผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดให้สดนาน ๆ กันดีกว่า

ในสมัยโบราณเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเรียกว่า "อุซวาร์" คำว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" มาจากฝรั่งเศสที่กลั่นจากรัสเซีย อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมเครื่องดื่มอร่อย ๆ ไม่ได้เปลี่ยนไปตลอดประวัติศาสตร์ ผลไม้แช่อิ่มทำมาจากผลไม้สด (เชอร์รี่ องุ่น ลูกเกด สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่) หรือผลไม้แห้ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล

ทันทีหลังจากที่เครื่องดื่มเย็นลงแล้วจะถูกเทลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดต้องเป็นของใหม่ เพราะแม้ในภาชนะที่ล้างอย่างดี น้ำซุปจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น พลาสติกยังใช้สำหรับการแช่แข็ง เนื่องจากแก้วสามารถแตกออกได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์

มาดูตัวเลือกการจัดเก็บต่างๆ กันดีกว่า

ผลไม้แช่อิ่มมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุดที่อุณหภูมิห้อง บนโต๊ะในครัว ผลไม้แช่อิ่มจะเริ่มเปรี้ยวหลังจาก 5-7 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม “ระยะ” สามารถขยายได้ โดยได้รับคำแนะนำดังต่อไปนี้:

• ทันทีที่น้ำซุปเย็นลงก็จะถูกเทลงในจานที่สะอาด (ควรเป็นเซรามิก);
• ขวดเหล้าถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นและส่งไปยังห้องใต้ดิน - ห้องเก็บผลไม้แช่อิ่มควรมืดและเย็น
• ต้องเปลี่ยนของเหลวที่เก็บเหยือกเครื่องดื่มหรือต้องเติมน้ำแข็งก่อน

ยาต้มผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน (ที่อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียส) ในฤดูหนาว เครื่องดื่มยังสามารถวางบนชาน/ระเบียงได้อีกด้วย หากส่วนที่เหลือของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพยังคงอยู่ในวันที่ 3 น้ำซุปจะต้องต้มและรับประทานให้ละเอียด

อีกทั้งอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่ม ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ผลไม้แช่อิ่มตากแห้งยอดนิยมจะ “คงอยู่” นานถึง 4 วันที่อุณหภูมิ + 10-15 องศา มีเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพตลอดทั้งปี อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับเด็กเล็กและคนในวัยชรา

ยาต้มผลไม้แห้งหลังจากผ่านไป 1-2 วันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้นโดยได้สีและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ในเวลานี้ต้องกรองและเทลงในเครื่องแก้ว ในวันที่ 5 ผลไม้แช่อิ่มจะถูกลบออกในตู้เย็นซึ่งจะคงอยู่อีก 2-4 วัน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ต้องมีการอภิปรายแยกต่างหาก เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้ที่มีหินสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 24 ชั่วโมง หากเชอร์รี่เป็นหลุม น้ำซุปจะคงอยู่ได้นานถึง 2 วัน อุณหภูมิในการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ +2 ถึง +15 องศาเหนือศูนย์

สำหรับการอนุรักษ์ ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษใดๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ควรนำขวดโหลออกในที่มืดและแห้ง นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้แช่อิ่มกระป๋องแบบปิดไว้ในตู้ครัวของอพาร์ตเมนต์ในเมือง ความจริงก็คือไอน้ำที่ออกมาจากเตาจะทำให้ฝาบวม ถือว่าเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว ห้องใต้ดินหรือระเบียงฉนวน

อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 2 ปี

ยาต้มผลไม้ไร้เมล็ดและผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในฤดูหนาวสามารถรักษาความสดได้ 2.5-3 ปี พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ทราบว่าผลไม้แช่อิ่มองุ่นกระป๋องแบบโฮมเมดสามารถเตือนการปรากฏตัวของเมล็ดสีเทา นี่คือครีมออฟทาร์ทาร์ที่เรียกว่าไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและไม่เป็นพิษ ก็เพียงพอที่จะกรองเครื่องดื่มก่อนดื่ม เครื่องดื่มกระป๋องที่เปิดอยู่ในตู้เย็นไม่เกิน 2 วัน

การกินอาหารบูดเป็นอันตรายถึงชีวิตและอาจส่งผลร้ายแรง เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณเปรี้ยว โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้

• ไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่ในปริมาณมากในฤดูร้อน เพียงพอที่จะ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในกระทะขนาดกลาง มิฉะนั้นจะต้องทิ้งเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่เหลืออยู่
• ขอแนะนำสำหรับเด็กเล็กที่จะให้น้ำผลไม้และผลไม้ต้มผลไม้สดโดยเฉพาะ. เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีไม่ควรดื่มผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ด้วยหินและเครื่องดื่มกระป๋อง
• กระบวนการหมักมีลักษณะเป็นฟองอากาศขนาดเล็กบนพื้นผิวของของเหลว ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มโดยเด็ดขาด

วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มดูวิดีโอต่อไปนี้