วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่ม blackthorn?

ผลที่ตามมาคือคลังวิตามินและสารอาหารที่แท้จริงซึ่งมีมูลค่าสูงสุดในช่วงปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม นี่เป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแบล็กธอร์นเบอร์รี่ พวกเขาสามารถทำให้แห้งในฤดูหนาวทำแยมหมัก แต่ควรปรุงผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้แช่อิ่มที่ทำขึ้นตามกฎของเทคโนโลยีจะเก็บสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลไม้ของ blackthorn ไว้เป็นเวลา 2 ปี

ผลไม้ Blackthorn อุดมไปด้วย วิตามินของกลุ่ม B, C, P, แทนนิน, เพกติน, กรดอินทรีย์ (ส่วนใหญ่เป็นมาลิก), น้ำตาล (กลูโคส, เลวูโลสและฟรุกโตส) ผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นมีฤทธิ์ฝาดใช้สำหรับอาหารไม่ย่อย, โรคบิด, การติดเชื้อในอาหาร ผลไม้แบล็ก ธ อร์นใช้เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อยาขับปัสสาวะและไดอะฟอเรติกในการรักษาตับและไตใช้เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร เทิร์นใช้สำหรับการขาดวิตามินเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญและเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผลไม้แบล็ก ธ อร์นเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีข้อห้ามของตัวเอง เหล่านี้คืออาการแพ้และอาการแพ้, แผลในกระเพาะอาหารและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ ต้องจำไว้ว่ามีเพียงส่วนที่อ่อนนุ่มของผลแบล็ก ธ อร์นเท่านั้นที่กินได้ เมล็ด - นิวเคลียสที่อยู่ในกระดูกของเทิร์นมีสารพิษ: อะมิกดาลินไกลโคไซด์ ดังนั้นต้องกินสโลกระป๋องด้วยหินในรูปแบบใด ๆ ภายใน 1 ปีเพราะในอนาคตสารอันตรายจากกระดูกจะผ่านเข้าสู่ตัวผลิตภัณฑ์เอง

ได้อย่างรวดเร็วก่อนผลไม้หนามมีลักษณะคล้ายลูกพลัม แต่มีขนาดเล็กกว่าและมีรสฝาดฝาด ดังนั้นการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแบล็ก ธ อร์นจึงมีลักษณะเป็นของตัวเอง ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็ง (จากนั้นพวกเขาจะทั้งตัว, ยืดหยุ่น, ฝาดและเปรี้ยวมาก) และหลังจากน้ำค้างแข็ง (ในกรณีนี้ผลไม้จะหวานนุ่มบดง่าย) ในทั้งสองกรณี ผลของแบล็กธอร์นจะเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ทั้งชุด

หลังจากเก็บผลไม้แล้ว มีความจำเป็นต้องคัดแยกเอาเศษ ใบไม้ ก้าน ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมขวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างออกด้วยน้ำร้อนด้วยโซดา ห้ามใช้ผงซักฟอก หลังจากล้างขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนหรือในเตาอบ

ผลไม้แช่อิ่มแบล็กธอร์นสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยวิธีที่คลาสสิก

สำหรับการเตรียมเทิร์นดริ้งค์แบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• ผลไม้สโล 1 กก.
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 0.5 กก.

เทน้ำตาลทรายลงในน้ำผสมและต้ม เทผลไม้ที่เตรียมไว้ตามวิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระชอนแล้วแช่ในของเหลวเดือด ลวกพวกเขาแบบนี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทลงในขวดขนาดสามลิตรเทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้ด้านบนวางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าสะอาดอื่นๆ ที่พับไว้ที่ด้านล่างของหม้อทรงสูง แล้ววางโถหนามไว้ด้านบน เทน้ำอุ่น "ถึงไหล่" (หากน้ำเย็นขวดอาจแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว) นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางจากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นค่อยๆ นำขวดโหลออกจากกระทะ ปิดฝาโลหะ คว่ำลง ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม แล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อเพิ่มเติม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถพลิกขวดเครื่องดื่มสโลและเก็บไปยังที่เก็บถาวรได้

นี่เป็นวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มที่ใช้เวลาน้อยที่สุด. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยผลไม้หนึ่งในสามของเทิร์น เติมน้ำเดือดที่ด้านบนสุดแล้วปิดฝา ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มชงประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ใช้ฝาปิดที่มีรูเทของเหลวจากขวดกลับเข้าไปในกระทะเทน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย (ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ) แล้วคนให้เดือด เทน้ำเชื่อมเดือดบนผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นตามขอบคอแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำ ปิดฝา และรอให้เครื่องดื่มเย็นสนิท

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการต้มเครื่องดื่มเทิร์นเนอร์โดยพิจารณาจากสองสูตรข้างต้น ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

ล้างแอปเปิ้ลเอาพาร์ติชั่นออกด้วยเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จัดเรียงผลไม้ของ blackthorn ล้าง เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ หนึ่งในสามของชิ้นแอปเปิ้ลและแบล็กธอร์นเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 1 เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาปล่อยให้เครื่องดื่มใส่เป็นเวลา 10-20 นาที เทของเหลวลงในกระทะเทน้ำตาลทราย 1-2 ถ้วยลงไปผสมและต้ม

ด้วยน้ำเชื่อมเดือดที่เกิดขึ้นให้เติมขวดที่ขอบคออีกครั้งแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กวางคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วนำไปเก็บไว้ เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

จัดเรียงผลเบอร์รี่ในปริมาณ 800 กรัมล้างออก เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1.5 ลิตร และน้ำตาล 1.5-2 ถ้วยตวง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในของเหลวเดือด ต้มประมาณ 5 นาที ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมร้อน ๆ ปิดฝาโลหะ หงายผ้าห่มห่มหนึ่งวัน

ในการรวมกันนี้เครื่องดื่มมีรสชาติและวิตามินที่ผิดปกติ ล้างบวบหนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้น 2x 2 ซม. เรียงผลัดล้าง เทบวบและแบล็กธอร์นลงในขวดที่เตรียมไว้ เติมภาชนะเกือบครึ่งหนึ่ง เทลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-20 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำตาล 300-400 กรัมเตรียมน้ำเชื่อม เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาโลหะแล้วพลิกทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน

จัดเรียงและล้างผลไม้ของแบล็ก ธ อร์นและผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn อย่างระมัดระวัง เติมขวดโหลหนึ่งในสามในสัดส่วนใดก็ได้ เนื่องจากซีบัคธอร์นอุดมไปด้วยวิตามินซีจึงมีรสเปรี้ยว ดังนั้นต้องใช้น้ำตาลทรายสำหรับเครื่องดื่มนี้มากขึ้น

เทน้ำตาล 2-3 ถ้วยลงในขวด เทลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15-30 นาที ระบายน้ำ นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่ไปที่ขอบคอขวดอีกครั้งปิดฝาเหล็ก คว่ำลง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ฆ่าเชื้อต่อไปจนเย็นสนิท จากนั้นคุณสามารถนำไปจัดเก็บ

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร และน้ำตาล 250 กรัม เทสโลที่ล้างแล้ว (200 กรัม) และเชอร์รี่พลัม (200 กรัม) ลงไป ต้ม 8 นาที ใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วขันฝาต้ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้ คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่มากมาย: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่ เติมขวดสามลิตรหนึ่งในสามด้วยส่วนผสมเบอร์รี่ ในสัดส่วน 1 ส่วนของเทิร์น 0.5 ส่วนของแอปเปิ้ล (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) และ 0.5 ส่วนของส่วนผสมของผลเบอร์รี่ เทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำตาล 200 กรัมลงไปต้มน้ำเชื่อม เทส่วนผสมของผลไม้และเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมที่ได้ ม้วนด้วยฝาโลหะ คว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับวิธีทำผลไม้แช่อิ่มอร่อยจากหนาม