สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งบัควีท?

ผู้ที่เบื่อกับการอบตามปกติด้วยการเติมแป้งสาลีควรหันความสนใจไปที่แป้งบัควีทอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารชนิดเดียวกันได้ แต่ผลลัพธ์จะมีสุขภาพดีขึ้นและมีรสชาติที่ผิดปกติมากขึ้น นอกจากนี้แป้งบัควีทจะเป็นทางรอดสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน

แป้งบัควีทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์บัควีทที่มีรสชาติดีและมีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัย ภายนอกดูเหมือนแป้งธรรมดา แต่มีสีต่างกัน แต่ต้องขอบคุณบัควีทที่อยู่ข้างใต้ ส่วนผสมนี้ทำให้อาหารทุกจานมีวิตามินมากขึ้น องค์ประกอบของแป้งบัควีทประกอบด้วยองค์ประกอบต่างๆ เช่น วิตามินบี วิตามินอี ซี และพีพี นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม และอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 340 กิโลแคลอรี แต่แป้งมักกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร และแน่นอนว่าคนที่แพ้กลูเตนแทนที่แป้งสาลีด้วยแป้งบัควีท ดังที่คุณทราบ บัควีทไม่มีสารนี้

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การบริโภคแป้งบัควีทเป็นประจำมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย ตัวอย่างเช่น การทำงานของระบบทางเดินอาหารจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ระดับคอเลสเตอรอลจะลดลง และกระบวนการเผาผลาญอาหารจะมีความกลมกลืนกันนอกจากนี้จะมีการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันรวมทั้งลดอิทธิพลของสถานการณ์ที่ตึงเครียดในระบบประสาทของมนุษย์

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายจากบัควีทมีในบางกรณีเท่านั้น:

• ประการแรกคือการแพ้ของแต่ละบุคคลพร้อมกับอาการแพ้
• ประการที่สองการใช้ผลิตภัณฑ์อย่างมากมายอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์เช่นตะคริวในลำไส้ท้องอืดและท้องอืด
• สุดท้าย อย่าใช้แป้งกับ IBS (อาการลำไส้แปรปรวน) และโรคโครห์นในทางที่ผิด

คุณสามารถทำแป้งบัควีทเองที่บ้านหรือซื้อได้ที่ร้าน ในกรณีแรก ส่วนประกอบจะมีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากมีการผลิตแป้งในการผลิต โดยก่อนหน้านี้ได้ทำความสะอาดแกลบที่อุดมไปด้วยธาตุ อย่างไรก็ตาม ที่บ้านจะไม่สามารถทำความสะอาดธัญพืชได้ ดังนั้นพวกเขาจะต้องบดในสภาพเดิม ซึ่งจะเพิ่มความสมบูรณ์ของแป้งที่ได้ ในสถานการณ์นี้จะกลายเป็นการปรุงแป้งจากบัควีทสีเขียวซึ่งยังไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อน

การผลิตผลิตภัณฑ์ด้วยตนเองเริ่มต้นด้วยการล้างและคัดแยกธัญพืชอย่างละเอียด ขั้นแรก เมล็ดสีดำและเศษซากอื่นๆ จะถูกลบออก จากนั้นบัควีทจะถูกล้างจนกว่าน้ำที่ใช้จะใส ในขั้นต่อไป ซีเรียลจะถูกทำให้แห้ง แล้วส่งไปบด เช่น ในเครื่องเตรียมอาหาร

การใช้แป้งบัควีทนั้นค่อนข้างกว้างขวาง: ตั้งแต่พาสต้าไปจนถึงแพนเค้กที่ทอดในกระทะข้อได้เปรียบพิเศษของผลิตภัณฑ์คือสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่ไม่นำแคลอรีส่วนเกินมาสู่ร่างกาย

การใช้แป้งบัควีททำให้คุณสามารถอบขนมอบหลากหลายรูปแบบด้วยเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย: มัฟฟิน แพนเค้ก พาย แพนเค้ก ขนมปังและอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น เค้กแครอทจะอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมน้ำตาลในอุดมคติ
• แป้งบัควีท 50 กรัม
• แป้งถั่ว 25 กรัม
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• เนื้อมะนาวขูดหนึ่งลูกรวมทั้งน้ำผลไม้
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำต้มหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แครอทขูด 100 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• ส้มหนึ่งผลแบ่งเป็นน้ำผลไม้และเนื้อขูด

อย่างแรกเลย น้ำตาล ส่วนประกอบของมะนาว อบเชย และน้ำมันรวมกันเป็นก้อนเดียว แล้วนำไปแปรรูปในเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังเพิ่มแป้งสองประเภท น้ำ และแครอทขูด ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะถูกเปลี่ยนเป็นแป้ง

ในขั้นตอนต่อไปแป้งจะถูกเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที ในเวลานี้ส่วนผสมของส้มจะผสมกับน้ำตาลผง เค้กที่เสร็จแล้วจะถูกเคลือบด้วยสารส้มอย่างสมบูรณ์

คุกกี้ไดเอทยังทำจากแป้งบัควีท ส่วนประกอบของอาหารได้แก่

• ผลิตภัณฑ์บัควีท 200 กรัม
• อินทผลัม 120 กรัม, หลุม;
• ผงโกโก้สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• นมวัว 350 มล.

ส่วนผสมแห้งจะรวมกันในชามเดียว ในขณะที่นมกับอินทผลัมและเนยจะถูกประมวลผลในเครื่องปั่น จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะรวมกันจนเป็นแป้งแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษรองอบและเตาอบจะร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศา มือเปียกน้ำและทำลูกบอลที่เรียบร้อยจากแป้งซึ่งวางบนแผ่นอบ

เค้กแป้งบัควีทก็จะอร่อยมาก การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม:

• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• แป้งบัควีทครึ่งแก้ว
• น้ำต้มธรรมดาประมาณ 75 มิลลิลิตร
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• ถั่วบัควีทปอกเปลือกหนึ่งในสี่ถ้วย

ในระยะแรกผสมยีสต์และน้ำตาลในน้ำครึ่งแก้วหลังจากนั้นจะถูกเอาออกในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทีละขั้นตอนผสมน้ำผึ้งกับเนยแป้งสองประเภทและเกลือลงในส่วนผสม ทุกอย่างราดด้วยนมและผสมให้เข้ากัน ถั่วสับยังถูกเพิ่มลงในแป้ง

มวลที่เสร็จแล้วจะต้องใส่เข้าไปประมาณสี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็ควรจะลดลง จากนั้นเธอก็ยืนกรานต่ออีกยี่สิบห้านาทีแล้วก็ล้มลงอีกครั้ง หลังจากที่แป้งขึ้นอีกครั้งหนึ่งก็จะเกิดไส้กรอกซึ่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เค้กแบนวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยแป้ง ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณยี่สิบนาที

ชีสเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทจะไม่ทำให้เกิดปัญหามากนัก ซอสสำหรับพวกเขาเตรียมจากครีมเปรี้ยว 100 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและจานนั้นทำมาจาก:

• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• หนึ่งไข่;
• แป้งบัควีท 40 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ผงฟูครึ่งช้อนชา

ขั้นแรกให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ผงฟู แป้งและเกลือจากนั้นลูกบอลจะทำจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องรีดในแป้งและรีดให้แบนเล็กน้อย ชีสเค้กที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงแล้วทอดทั้งสองด้าน ก่อนเสิร์ฟต้องราดด้วยซอส

อย่าลืมปรุงแพนเค้กโดยใช้ส่วนผสมนี้ นอกจากแป้ง 750 กรัมคุณจะต้อง:

• น้ำต้มสุกเพียงสี่แก้ว
• ยีสต์ 25 กรัม
• สี่หลอด;
• เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง

ในตอนเย็นเทแป้งด้วยน้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ระบายความร้อนด้วยน้ำเดือดเติมยีสต์ที่เจือจางลงไปและไม่ได้สัมผัสส่วนผสมตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าผสมเกลือและแป้งเป็นก้อน

แป้งจะต้องถูกนำออกไปในบริเวณที่อบอุ่น เช่น ไปที่แบตเตอรี่ และรอจนกระทั่งแป้งขึ้น ณ จุดนี้คุณสามารถเริ่มทอดหัวหอมสับได้ เตรียมแพนเค้กดังนี้: หัวหอมครึ่งช้อนโต๊ะวางในกระทะและทุกอย่างราดด้วยแป้ง หลังจากแพนเค้กจะต้องทอดในอีกด้านหนึ่ง

โจ๊กบัควีทเหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็กที่เล็กที่สุด ข้าวต้มปรุงตามรูปแบบปกติ: แป้งสองช้อนชาและน้ำ 200 มิลลิลิตรนมหรือของเหลวอื่น ๆ ซึ่งผสมแล้วส่งไปที่เตา ส่วนผสมถูกนำไปต้มและในระหว่างกระบวนการต้องคนเป็นครั้งคราว จากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและโจ๊กยังคงอยู่บนกองไฟประมาณสิบห้านาที

ก๋วยเตี๋ยวบัควีทค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ส่วนผสม ได้แก่ :

• แป้งบัควีท 450 กรัม
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำเปล่า 270 มล.

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและค่อยๆเติมน้ำ แป้งจะก่อตัวขึ้นจนมีความเหนียวข้นและฟองอากาศทั้งหมดจะหายไป กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณสิบนาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วพักไว้สิบห้านาทีจากนั้นจึงแยกก้อนเล็ก ๆ ออกมาซึ่งจะถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ พาสต้าเส้นบาง ๆ ถูกตัดออกจากส่วนที่แยกออกจากกันโดยใช้เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวซึ่งต้องโรยด้วยแป้ง คุณต้องปรุงในกระทะธรรมดาโดยต้มน้ำให้เดือด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากแป้งบัควีทดูวิดีโอต่อไปนี้