บัควีทและข้าว: มีคุณสมบัติอะไรและมีประโยชน์มากกว่าอย่างไร?

สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากบัควีทและข้าว แต่บางครั้งแฟน ๆ ของซีเรียลเหล่านี้มีคำถามว่าบัควีทหรือข้าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าสำหรับรูปร่างและสุขภาพหรือไม่ เพื่อตอบคำถามเหล่านี้ คุณควรทำความรู้จักกับธัญพืชทั้งสองชนิดให้มากขึ้น

บัควีทมีโปรตีนซึ่งหมายถึงกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมากกว่าธัญพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังรวมถึง:

• คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ (ซับซ้อน) ซึ่งโดดเด่นด้วยกระบวนการสลายตัวช้าและประโยชน์มากมาย
• มาโครองค์ประกอบ (แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียมและอื่น ๆ );
• ธาตุ (เหล็ก ไอโอดีน แมงกานีส และสารสำคัญอื่น ๆ สำหรับร่างกาย);
• วิตามิน PP, A. E, กลุ่ม B.

ด้วยองค์ประกอบนี้บัควีทมีส่วนช่วย:

• การทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารอย่างอ่อนโยน
• ขับสารพิษทุกชนิดออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• การทำให้ระดับน้ำตาลเป็นปกติและลดปริมาณคอเลสเตอรอล
• เพิ่มความแข็งแกร่งทางกายภาพและความอดทน

บัควีทมักแนะนำให้รับประทานร่วมกับภาวะโลหิตจางเพื่อเติมฮีโมโกลบินในเลือด อย่างไรก็ตาม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงที่นี่ว่าธาตุเหล็กที่มาจากพืชถูกดูดซึมได้ไม่ดีนัก - ไม่เกิน 1-6% (จาก 15 ถึง 40% ของ Fe ถูกดูดซึมจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์)

ต่อไปนี้ถือเป็นข้อดีพิเศษของบัควีท

• ความสามารถในการทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหาร (เช่น อาหารมังสวิรัติ)
• บุคคลย่อยได้ดีโดยไม่คำนึงถึงอายุ - โจ๊กบัควีทมีประโยชน์สำหรับทั้งทารกและผู้สูงอายุ
• แพ้ง่าย เมล็ดข้าวบัควีทไม่มีกลูเตน ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้หลักของซีเรียล ดังนั้นความเสี่ยงที่จะแพ้ซีเรียลนี้มีน้อย
• ความสามารถในการฟื้นฟูและควบคุมกระบวนการเผาผลาญและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• ส่งผลดีต่อระบบร่างกายเกือบทั้งหมด รวมทั้งระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
• ไม่มีสารอันตราย เนื่องจากบัควีทไม่โอ้อวด จึงไม่มีการใช้สารเคมี ปุ๋ย และเครื่องเร่งการเจริญเติบโตในระหว่างการเพาะปลูก ซึ่งทำให้บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

สำหรับข้อห้ามในการใช้บัควีทนั้นไม่มีเลย เว้นแต่จะมีการอักเสบของทางเดินอาหารแนะนำให้ทำโจ๊กจากมันไม่ร่วน แต่บดของเหลวหรือกึ่งของเหลว

"ความมั่งคั่ง" หลักของข้าวคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสำคัญทั้งหมดในร่างกาย พวกเขาอยู่ในซีเรียลข้าวเกือบ 70% และช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติและลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย

นอกจากนี้ในวัฒนธรรมธัญพืชนี้ยังมีอยู่:

• โปรตีน (7-8%) ประกอบด้วยกรดอะมิโน
• วิตามินของกลุ่ม B ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ราบรื่นของอวัยวะภายในทั้งหมด
• ส่วนประกอบแร่ธาตุ รวมทั้งแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีนและอื่น ๆ

ในเวลาเดียวกันในซีเรียลนี้เช่นเดียวกับในเมล็ดบัควีทไม่มีกลูเตน

ด้วยส่วนประกอบของข้าว การบริโภคข้าวเป็นประจำมีผลดีต่ออวัยวะและกระบวนการ:

• เยื่อบุลำไส้ห่อหุ้มและปกป้องจากผลกระทบของกรดในกระเพาะอาหาร;
• กิจกรรมของสมอง
• ความดันเลือดแดง

นอกจากนี้ ข้าวยังช่วยขจัดเกลือ ของเหลว และสารพิษส่วนเกิน

อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมด ซีเรียลนี้มีข้อเสียหลายประการ:

• ประการแรกพร้อมกับสารที่ไม่จำเป็นโพแทสเซียมจะถูกลบออกจากร่างกายโดยที่การทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นไปไม่ได้
• ประการที่สอง ข้าวจำนวนมากอาจส่งผลเสียต่อการย่อยอาหาร เนื่องจากสารที่มีอยู่ในซีเรียลมีผลในการตรึง
• ประการที่สาม ข้าวโดยเฉพาะเปลือกขาวมีแป้งจำนวนมากซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายเสมอไป

ถ้าเราพิจารณาซีเรียล - "ฝ่ายตรงข้าม" จากมุมนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าบัควีท อย่างไรก็ตามจำนวนแคลอรี่ในโจ๊กบัควีทโดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม ดังนั้นธัญพืชที่ปรุงด้วยน้ำ 100 กรัมจึงมีพลังงานประมาณ 132 กิโลแคลอรี และในโจ๊กกับเนยจะมี 153 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณต้มบัควีทกับนมหรือเติมครีมลงในโจ๊กปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 150-160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เมื่อนับแคลอรีของเมล็ดข้าวต้องคำนึงว่าซีเรียลดิบมี 330 กิโลแคลอรีและต้มเพียง 140 กิโลแคลอรี เมื่อคำนึงถึงสารเติมแต่งจานข้าวสามารถบรรจุได้ตั้งแต่ 150 ถึง 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ทั้งข้าวและบัควีทถูกใช้อย่างแข็งขันโดยผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือต้องการลดน้ำหนัก หากเปรียบเทียบพร้อมๆ กัน ว่าธัญพืชชนิดใดดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก ปรากฏว่าให้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกัน

โดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในการเตรียมอาหารด้วยซีเรียลเหล่านี้ใน 3 วันคุณสามารถลดน้ำหนักได้ 3 ถึง 5 กก.เนื่องจากซีเรียลทั้งสองชนิดจะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายอย่างแข็งขัน ซึ่งมักเป็นสาเหตุหลักของน้ำหนักเกิน นอกจากนี้ ต้องขอบคุณคาร์โบไฮเดรตที่ประกอบด้วย ทั้งข้าวและบัควีทช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ในขณะเดียวกัน นักโภชนาการมืออาชีพกล่าวว่า อาหารบัควีทจะมีประสิทธิภาพมากขึ้นหากบริโภคซีเรียลกับ kefir และเมื่อใช้ซีเรียลข้าว คุณควรจำไว้ว่าประสิทธิภาพของอาหารนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เป็นส่วนใหญ่ วิธีที่มีประสิทธิภาพและดีต่อสุขภาพที่สุดคือการใช้ข้าวกล้องไม่ปอกเปลือก อันดับที่สองในแง่ของประโยชน์คือข้าวสวย แต่ในผลิตภัณฑ์ขัดเงาสีขาวที่ได้รับความนิยม แทบไม่มีประโยชน์ทั้งต่อรูปร่างและร่างกายโดยรวม

ทั้งบัควีทและข้าวเป็นพืชธัญพืชที่มนุษย์รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ และถึงแม้ว่าข้าวจะแพร่หลายไปทั่วโลกมากกว่าบัควีท แต่ก็ไม่ได้ลดทอนรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหลัง

ด้วยคุณสมบัติที่ใกล้เคียงกันและปริมาณแคลอรี่ที่ใกล้เคียงกัน จึงค่อนข้างยากที่จะตัดสินว่าซีเรียลชนิดใดมีประโยชน์มากกว่าและจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น ดังนั้นนอกจากข้อดีและข้อเสียของซีเรียลแล้ว หลายคนยังคำนึงถึงข้อเท็จจริงดังต่อไปนี้

• บัควีทเป็นพืชเมล็ดพืชชนิดเดียวที่นักวิทยาศาสตร์คนใดยังไม่แทรกแซงจีโนม ดังนั้นไม่ว่าผู้ผลิตรายใดจะไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรมอย่างแน่นอน นอกจากนี้ การประมวลผลก่อนการขายยังมีน้อย ซึ่งทำให้คุณสามารถเก็บส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ในนั้นได้
• ข้าวหุงใช้เวลานานกว่าจะหุงได้ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น ก็เพียงพอแล้วที่จะเทบัควีทด้วยน้ำเดือดปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• รสชาติของบัควีทแม้จะไม่มีน้ำมันและนมก็ยังเข้มข้นกว่ามากเมื่อเทียบกับข้าวที่ปรุงโดยไม่ใส่สารปรุงแต่ง

นอกจากนี้เมื่อเลือกคุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมและความชอบส่วนตัว และตัวเลือกที่ดีที่สุดตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวคือการผสมผสานของธัญพืชทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันหรือเป็นการสลับกันเมื่อรวบรวมเมนู ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่จะลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยชำระล้างร่างกายและปรับปรุงสุขภาพของคุณอีกด้วย

เกี่ยวกับสิ่งที่มีประโยชน์มากกว่า: บัควีทหรือข้าว ดูวิดีโอถัดไป