วิธีการงอกบัควีทและวิธีการใช้?

ทุกวันนี้คุณได้ยินบทกวีที่เรียกว่าซุปเปอร์ฟู้ดบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่พวกเขา - บัควีทงอก คุณสมบัติของซีเรียลดังกล่าวมีประโยชน์เหมือนสื่อหรือไม่ นักโภชนาการทางอินเทอร์เน็ตและ "ขั้นสูง" กล่าวหรือไม่?

บัควีทมีความโดดเด่นด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบอย่างไรก็ตามในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนบางส่วนจะถูกทำลาย เมื่อแตกหน่อคุณสามารถรักษาองค์ประกอบทางเคมีของซีเรียลและเพิ่มคุณค่าได้ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้บัควีทสีเขียวเท่านั้นที่เหมาะสม (แบบปกติเมื่อพยายามงอกมักจะขึ้นราและไม่ยอมให้หน่อสีเขียว) ธัญพืชสีเขียวเป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านการอบไอน้ำและการบดในการผลิต มันอยู่ภายใต้อิทธิพลของขั้นตอนเหล่านี้ที่ทำให้กลุ่มได้รับเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะ

คุณสมบัติการรักษาของบัควีทสีเขียวเกิดจากลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบ ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งมีคุณสมบัติใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อวัว แต่มีต้นกำเนิดจากพืช ย่อยง่ายกว่า เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน - กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและจำเป็น แต่ไม่มีกลูเตนซึ่งมักทำให้เกิดอาการแพ้ในซีเรียล นอกจากนี้องค์ประกอบประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยที่การสังเคราะห์โปรตีนในร่างกายเป็นไปไม่ได้

Groats ครองตำแหน่งผู้นำในเนื้อหาของธาตุเหล็ก, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม ธัญพืชสีเขียวยังมีแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ซีลีเนียม แคลเซียม โทโคฟีรอล วิตามินบี กรดนิโคตินิกไม่น่าแปลกใจที่วิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติดังกล่าวให้คุณสมบัติโทนิคเสริมสร้างความเข้มแข็งและกระตุ้นภูมิคุ้มกันของบัควีทกับถั่วงอก มันอยู่ในซีเรียลสีเขียวที่มีฟลาโวนอยด์จำนวนมากซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ในหมู่พวกเขามีรูติน, ไวเทซิน ฯลฯ พวกเขามีหน้าที่ในการผลิตเอนไซม์และป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง ในที่สุดองค์ประกอบประกอบด้วยเส้นใยและแป้งจำนวนมากมีกรดอินทรีย์

การงอกช่วยให้คุณเพิ่มเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุเป็นสองเท่าในองค์ประกอบนอกจากนี้ "ขนนก" สีเขียวยังมีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมากซึ่งไม่พบในบัควีทจนกว่าจะถึงเวลางอก ธัญพืชที่แตกหน่อแสดงให้เห็นกิจกรรมสูงในการสลายแป้งเป็นน้ำตาล การเปลี่ยนไขมันเป็นกรดไขมัน โปรตีนเป็นกรดอะมิโน .

บัควีทแตกหน่อแสดงให้เห็นถึงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัดเนื่องจากปริมาณของฟลาโวนอยด์เพิ่มขึ้น 4 เท่า สิ่งนี้ให้คุณสมบัติต้านมะเร็งและต่อต้านริ้วรอยของถั่วงอกสีเขียว การใช้งานเป็นประจำช่วยให้คุณกำจัดสารพิษ ดูแลผิวที่กระชับ และความชัดเจนของความคิด บัควีทมีเส้นใยมากกว่าซีเรียลงอกอื่นๆ สิ่งนี้มีผลดีต่อสถานะของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ เร่งการเผาผลาญ ขจัดสารพิษและสารพิษ

ประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมาจากถั่วงอกในวันที่ 2-4 ของการงอก อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับเวลาของการงอกคุณสมบัติต่างๆของบัควีทจะแสดงออกมาในระดับที่มากขึ้นตัวอย่างเช่นความเข้มข้นสูงสุดของรูตินซึ่งมีฤทธิ์ต้านมะเร็งเด่นชัดจะสังเกตได้ในวันที่เจ็ดของการงอก ความเข้มข้นของมันในช่วงเวลานี้ถึง 90% (สำหรับการเปรียบเทียบในซีเรียลที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนมีเพียง 17%) หลังจากเจ็ดวันจะเริ่มลดลงอย่างรวดเร็ว

"การสัมผัส" ของถั่วงอก 2-3 วันนั้นอุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกโดยเฉพาะ เธอเป็นผู้ช่วยคนแรกในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ไม่ควรอนุญาตให้ต้นกล้ามีสีเขียวเด่นชัด ("สถานะปกติ" เป็นสีขาวและมีสีเขียว) เนื่องจากในกรณีนี้จะสะสมสารพิษ กำหนดเส้นตายสำหรับการกินถั่วงอกโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคือวันที่เจ็ดของการงอก

มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน โรคโลหิตจาง การบริโภคซุปเปอร์ฟู้ดนี้ควรได้รับการพิจารณาโดยผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย เป็นหวัดบ่อย และโรคติดเชื้อ

การเตรียมเมล็ดพืชเพื่อการงอกควรเริ่มด้วยการคัดแยกและล้างวัตถุดิบ คุณสามารถใช้เมล็ดธัญพืชที่มีสีเขียวเบจเท่านั้น เมื่อทำการคัดแยก จำเป็นต้องแยกสิ่งแปลกปลอม เมล็ดพืชที่มีสีไม่สม่ำเสมอ และเสียหาย คุณต้องล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าของเหลวจะใสและสะอาดอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถล้างบัควีทในชามหรือใส่ตะแกรงแล้วส่งผ่านกระแสน้ำที่อ่อนโยน หากรูทะลุของจานใหญ่เกินไป คุณสามารถพับผ้าก๊อซเป็น 2 ชั้นแล้ววางตะแกรงด้วยตะแกรงก่อน

ไม่ว่าในกรณีใดในครั้งแรกที่คุณต้องเติมซีเรียลด้วยน้ำในชามแล้วทิ้งไว้สักครู่ บางทีธัญพืชบางชนิดอาจลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกมันจะต้องทิ้งไป เนื่องจากพวกมันเป็นนิวคลีโอลีที่ว่างเปล่า พวกมันจึงไม่มีตัวอ่อนสีเขียว ล้างซีเรียลในน้ำเย็นหลังจากนั้นควรเติมน้ำทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด บัควีทจะถูกล้างอีกครั้งแล้วโยนลงบนตะแกรงเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออก ถัดไป ซีเรียลวางในชั้นเดียวบนจานแบนขนาดใหญ่และคลุมด้วยผ้าฝ้ายหนา ควรดึงเพื่อไม่ให้นอนบนบัควีท ในรูปแบบนี้ควรทิ้งซีเรียลไว้ 10-12 ชั่วโมงโดยฉีดพ่นจากขวดสเปรย์เป็นระยะ Groats ควรชื้นเสมอ แต่ไม่ควรมีน้ำนิ่ง

คุณไม่จำเป็นต้องเปิดผ้าตลอดเวลาเพื่อตรวจดูว่าเมล็ดพืชต้องการน้ำหรือไม่ สังเกตเวลาหลังจากที่จำเป็นต้องทำให้เปียกอีกครั้งและมุ่งเน้นไปที่เรื่องนี้ในอนาคต ในช่วงเวลาที่กำหนดบัควีทจะแตกหน่อและเมื่อถึง 2-3 มม. คุณสามารถเริ่มชิมได้

วิธีที่เสนอในการงอกบัควีทสำหรับอาหารไม่ใช่วิธีเดียวเท่านั้น คุณสามารถได้รับหน่อสีเขียวด้วยผ้ากอซ ต้องเตรียมซีเรียลก่อนเหมือนในสูตรก่อนหน้า จากนั้นใช้กระชอนแล้วปูด้วยผ้ากอซวางบัควีทไว้ด้านบนในชั้นหนึ่งแล้วคลุมด้วยผ้ากอซอีกชิ้น หลังต้องรีดเป็น 2 ชั้น ถือกระชอนใต้น้ำไหลเพื่อให้ผ้ากอซเปียกทั้งหมด ปล่อยให้น้ำไหลออกเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ต้องทำซ้ำขั้นตอน - หล่อเลี้ยงอย่างล้นเหลือและปล่อยให้กระชอนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ผ้าก๊อซเปียกอีกครั้ง แต่ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ล้างเมล็ดที่แตกหน่อด้วยน้ำ

คุณสามารถงอกธัญพืชในขวดได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ควรใส่ซีเรียลที่ล้างแล้วในขวดแก้วและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ห้ามปิดฝา หลังจากนั้นล้างซีเรียลอีกครั้ง ใส่กลับเข้าไปในขวดโหล แล้วปิดด้วย “ฝา” ที่ทำจากก๊อซและหมากฝรั่ง นำภาชนะออกเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในตู้มืดโดยวางขวดให้เอียง ก่อนใช้งานควรล้างซีเรียลที่แตกหน่อด้วยน้ำไหล การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จากการงอก

• ไม่ควรงอกบัควีทเกิน 2 ถ้วยต่อครั้ง ปริมาณของผลิตภัณฑ์งอกสำเร็จรูปเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า เมื่อเทียบกับปริมาณวัตถุดิบแห้ง
• ไม่ควรละเลยการล้างซีเรียลอย่างระมัดระวัง เพราะไม่เช่นนั้น เมือกจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวระหว่างการงอก
• การตรวจสอบระดับของเหลวเป็นสิ่งสำคัญ เพราะถ้าขาดน้ำ เมล็ดพืชก็จะแห้ง ถ้ามีส่วนเกินก็จะเน่า ควรเติมน้ำในส่วนเล็ก ๆ ตามต้องการ
• โดยไม่คำนึงถึงวิธีการงอกของเมล็ดพืช สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีออกซิเจนในเมล็ดพืช เนื่องจากในกรณีนี้เท่านั้น ตัวอ่อนจะ "ตื่น" และเริ่มเติบโต เมื่อขาดอากาศบริสุทธิ์ เมือกจำนวนมากก่อตัวบนบัควีทและได้กลิ่นเน่าเสีย

เพื่อให้บรรลุผลในเชิงบวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อการรักษาโรคควรบริโภคซีเรียลที่งอกเป็นประจำปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 50 กรัมต่อวัน ซึ่งสามารถรับประทานได้ในคราวเดียวหรือรับประทานหลายขนาด บัควีทแตกหน่อสามารถบริโภคดิบได้ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบในรูปแบบนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่มธัญพืชกับถั่วงอกลงในสลัด จะได้รับรสชาติที่น่าสนใจ บัควีทมักจะแตกหน่อเป็นส่วนเสริมของสลัดผัก

สูตรอาหารดังกล่าวอาจรวมถึงแตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก, บรอกโคลี, ขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หัวไชเท้า, ผักใบเขียว เลือกส่วนผสมที่คุณชอบที่สุด หั่นเป็นชิ้นแบบสุ่ม แล้วใส่ถั่วงอก 1-2 ช้อนโต๊ะลงในชามสลัด คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ ซาวครีม ผักหรือน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เป็นน้ำสลัดได้

หากคุณไม่ชอบธัญพืชดิบ คุณสามารถปรุงโจ๊กตามเมล็ดเหล่านี้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทบัควีทด้วยน้ำ (โดยปกติใช้น้ำ 1 หรือ 1.5 ส่วนต่อเมล็ดพืช 1 ส่วน) นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 7-10 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปิดฝาไว้ 5 นาที ห่อด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้แม้จะมีผลกระทบจากความร้อนเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังนำไปสู่การทำลายองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างของผลิตภัณฑ์ที่งอก

จะมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการ "ซ่อน" รสชาติของบัควีทกับถั่วงอกโดยไม่ลดคุณค่าของค็อกเทล น้ำผลไม้สด และสมูทตี้ ลองทำสมูทตี้สีเขียวกับขึ้นฉ่าย แตงกวา และสมุนไพร แล้วใส่บัควีทที่แตกหน่อลงไป ส่วนผสมจะเข้มข้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำ คุณสามารถใส่ธัญพืชใน kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำอื่นๆ ด้วยโรคเหน็บชาขอแนะนำให้รวมถั่วงอกกับน้ำคื่นฉ่ายและน้ำหัวคั้นสดจำนวนเล็กน้อย เจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำ

บนพื้นฐานของธัญพืช คุณสามารถเตรียมองค์ประกอบดีท็อกซ์ได้โดยการบดขนมปังข้าวไรย์และผสมกับบัควีทที่แตกหน่อ องค์ประกอบจะแห้ง ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เครื่องเทศ (อบเชย ขิง พริกป่นแดง) จากผล "แป้ง" ม้วนขึ้นลูกบอลที่บริโภคตลอดทั้งวัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสลัด

บัควีทที่งอกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน คุณจึงไม่ต้องปรุงในปริมาณมาก หากยังเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ซีเรียลควรจะทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 40-45 C เวลาในการอบแห้ง - 5-6 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บเมล็ดพืชแห้งไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน - หนึ่งเดือนครึ่ง หลังจากนั้นจะไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกต่อไป เมล็ดธัญพืชแห้งจะถูกเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกที่มีฝาปิด บัควีทมีรสชาติเหมือนถั่ว

วิธีงอกบัควีทดูวิดีโอถัดไป