แคลอรี่บัควีทแห้ง

มีคนไม่มากที่เคยได้ยินว่าบัควีทเป็นเมล็ดผลไม้ ไม่ใช่เมล็ดพืช แม้จะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในฐานะซีเรียลเทียม แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับข้าวสาลี เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ให้พลังงานแก่ผู้บริโภค ปลูกครั้งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากนั้นจึงขยายไปยังภูมิภาคอื่นๆ

ดอกไม้ของต้นบัควีทมีกลิ่นหอมและได้รับน้ำผึ้งพิเศษจากพวกเขา การใช้บัควีทในการทำอาหารนั้นไร้ขีดจำกัด นำมาแปรรูปเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวในอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เช่น แพนเค้กและซีเรียล บัควีทเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่แพ้ธัญพืชชนิดอื่น

เชื่อกันว่าเป็นที่เลี้ยงในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขัน จากนั้นค่อย ๆ แพร่กระจายไปยังเอเชียกลางและทิเบต จากนั้นไปยังตะวันออกกลางและยุโรป ในประเทศจีน บัควีทปรากฏตัวครั้งแรกในภาคตะวันตกของยูนนาน ในยุโรปเริ่มใช้ในคาบสมุทรบอลข่านในยุคกลางตอนกลาง วันนี้ผู้ผลิตบัควีทหลักคือรัสเซียและโปแลนด์

เนื้อหาของ KBJU อาจขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 13% ถึง 15% เศษโปรตีนหลักคือโกลบูลินซึ่งคิดเป็นเกือบครึ่งหนึ่งของโปรตีนทั้งหมด คุณลักษณะเฉพาะของโปรตีนบัควีทคือโพรลามินที่มีปริมาณต่ำมาก

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักในซีเรียล ปริมาณของมันในแก้วของพันธุ์แคนาดาสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 67% ถึง 75%

มวลรวมของไขมันในเมล็ดข้าวบัควีทอยู่ในช่วง 1.5% ถึง 4% เนื้อหาสูงสุดของพวกเขาอยู่ในตัวอ่อน (9.6-19.7%) เอนโดสเปิร์มประกอบด้วย 2-3% และแกลบ 0.4-0.7% น้ำมันบัควีทประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว 16-20% กรดโอเลอิก 30-45% และกรดไลโนเลอิก 31-41% กรด Palmitic, oleic, linoleic และ linolenic มีสัดส่วนประมาณ 95% ของกรดไขมันบัควีททั้งหมด ปริมาณเถ้าอยู่ในช่วง 2-2.2% (สำหรับพืชประเภทต่างๆ ตัวบ่งชี้จะต่างกัน)

สำหรับจำนวนแคลอรีมี 567 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 123 กรัมโปรตีน - 19.2 กรัมไฟเบอร์มีปริมาณ 16.9 กรัมและไขมัน 4.4 กรัมองค์ประกอบประกอบด้วยโอเมก้า 3 (102 มก.) และโอเมก้า 6 (1256 มก.) จากองค์ประกอบการติดตามหลักสามารถแยกแยะได้:

• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• ทองแดง;
• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส;
• ซีลีเนียม.

บัควีทแตกหน่อมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขอแนะนำให้ใช้เป็นอาหารเช้ามื้อใหญ่เป็นส่วนผสมในการทำสลัด เหมาะสำหรับสร้างอาหารเพื่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกัน ปริมาณสารอาหารในบัควีทดิบนั้นไม่เหมือนกับในบัควีทที่ปรุงแล้ว เนื่องจากสารบางชนิดจะถูกทำลายในระหว่างการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

สำหรับอาหารเช้าควรใช้ซีเรียล พวกเขาจะขายในหลากหลาย Groats ใช้ในเอเชียและยุโรป แต่พาสต้าบัควีทกำลังได้รับความนิยมในหมู่ผู้บริโภคเท่านั้นผู้ที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีสามารถรับประทานแพนเค้กที่ทำจากบัควีทบดโดยไม่ต้องกลัว ผลิตภัณฑ์นี้ใช้แทนข้าวอย่างแข็งขัน

นอกจากนี้ ในปัจจุบัน เบียร์ที่ปราศจากกลูเตนถูกผลิตขึ้นจากซีเรียลนี้อย่างประสบความสำเร็จ และชาที่ทำจากใบแห้งของพืชถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาโรค

บัควีทไม่ไวต่อโรคและแมลง ดังนั้นจึงไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี ผลิตภัณฑ์นี้ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์ เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวมน้ำเนื่องจากจะขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีสารจำนวนมากที่จำเป็นต่อการรักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด

บัควีทมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน ธัญพืชช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน การใช้งานช่วยป้องกันการปรากฏตัวของนิ่ว, โรคอ้วน, ภาวะหัวใจล้มเหลว บัควีทส่งเสริมสุขภาพได้ดีกว่าผักและผลไม้ ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ปกป้องผู้หญิงจากมะเร็งเต้านม ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

หลายคนกินข้าวต้มกับนม แต่อันที่จริง ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไม่เข้ากันเลย เนื่องจากธาตุเหล็กในซีเรียลไม่อนุญาตให้ดูดซึมแคลเซียม แนะนำให้กินบัควีทโดยเฉพาะในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายขาดวิตามิน แต่ "มาก" ไม่ได้หมายความว่า "มีประโยชน์" ดังนั้นควรให้บัควีทอยู่ในอาหารไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง หากคุณกินบ่อยขึ้น อาจเป็นอันตรายต่อระบบทางเดินอาหารหรือตับอ่อนได้

เกี่ยวกับประโยชน์ของบัควีทที่มีโภชนาการที่เหมาะสม ดูด้านล่าง