บัควีททอด: คุณสมบัติและสูตรอาหาร

บางทีหลายคนอาจรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของโจ๊กบัควีท แต่ถ้าข้าวต้มและบัควีทแบบดั้งเดิมเบื่อหน่ายเหมือนพ่อค้าล่ะ บัควีททอดจะช่วยได้ อย่างไรก็ตาม ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะได้ไม่เพียงแค่จานอร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยัง "ใช้" โจ๊กบัควีทที่เหลือจากอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันได้อีกด้วย

ในกรณีส่วนใหญ่ บัควีทชิ้นเนื้อจะเตรียมจากโจ๊กร่วนที่ทำจากบัควีท เป็นการทำอาหารของเธอที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นขั้นตอนเตรียมการสำหรับการเตรียมลูกชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องแยกแยะซีเรียลอย่างระมัดระวังเพราะแม้แต่พันธุ์ "พิเศษ" ก็อาจมีสิ่งสกปรกและเมล็ดสีดำ จากนั้นควรเทซีเรียลด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้สองสามนาที เมล็ดเปล่า ขยะ และแกลบจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที ไม่จำเป็นในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้วดังนั้นควรระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นคุณต้องล้างซีเรียลด้วยน้ำเทลงในภาชนะที่มีซีเรียลแล้วสะเด็ดน้ำจนโปร่งใส คุณยังสามารถใส่ซีเรียลในตะแกรงแล้วนำไปล้างใต้น้ำที่ไหลอ่อนๆ

เทซีเรียลที่สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วตั้งไฟช้า คุณสามารถเพิ่มบัควีทลงในน้ำเดือด อัตราส่วนของน้ำและซีเรียลเพื่อให้ได้โจ๊กร่วนคือ 2: 1 ปรุงบัควีทโดยใช้ไฟปานกลางก่อนและหลังจากเดือด - ให้ต้มช้าๆ ไม่จำเป็นต้องคนจานระหว่างทำอาหาร

เวลาทำอาหารโจ๊กประมาณ 20 นาทีแนะนำให้ปรุงอาหารในจานที่มีผนังหนาและปิดฝาเสมอ ขอแนะนำให้ย่างบัควีทที่ล้างแล้วในกระทะร้อนแห้งประมาณ 3-4 นาที ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เด่นชัดและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการปรุงอาหาร

การห่อหลังจากพร้อมจะช่วยเปิดเผยรสชาติของบัควีท ในการทำเช่นนี้โจ๊กที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ใต้ฝาปิดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที จากนี้ไปซีเรียลจะฟูขึ้น เข้มข้นขึ้น และอร่อยขึ้น

โจ๊กที่ "ถูกต้อง" ได้มาจากแกนซึ่งเป็นเมล็ดบัควีทนึ่งทั้งหมด สับหรือหั่นเป็นเมล็ดที่บดแล้วซึ่งจะถูกรวบรวมเป็นเมล็ดพืชโดยการอบร้อน เป็นผลให้ซีเรียลดังกล่าวต้มเร็วขึ้นและด้อยกว่าแกนอย่างมีนัยสำคัญในด้านผลประโยชน์

สำหรับโจ๊กที่ร่วนซุยเปลือกนึ่งนั้นเหมาะสมซึ่งให้โทนสีน้ำตาลที่ค่อนข้างเข้มข้น ซีเรียลสีอ่อน (ถ้าเป็นแกน) ก็เหมาะสำหรับการปรุงเช่นกัน แต่ต้องใช้เวลาในการปรุงนานกว่า

บัควีททอดมีชื่อของตัวเอง - ชาวกรีก ปรากฏในอาหารของการอดอาหาร มังสวิรัติ และผู้อดอาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากคุณประโยชน์และรสชาติดั้งเดิม ลูกชิ้นบัควีทจะเป็นที่สนใจของผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร

การทำอาหาร greechaniki จากโจ๊กต้มนั้นค่อนข้างง่าย - แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ อธิบายสูตรทีละขั้นตอน คุณสามารถลดกระบวนการนี้เป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

• ต้มโจ๊กบัควีทหลวม
• สับและทอดหัวหอม;
• รวมหัวหอมโจ๊กเย็นและแป้ง (หลังต้องการมากสำหรับชิ้นเนื้อเพื่อให้รูปร่างของพวกเขา);
• จากมวลชิ้นเล็กชิ้นน้อยสร้างชาวกรีกขนมปังในแป้งหรือเกล็ดขนมปังทอดในกระทะหรือปรุงอาหารในเตาอบ

บัควีททอดที่เติมเนื้อหรือตับและปรุงในเตาอบเพื่อลิ้มรสไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์และทอดในกระทะมากนัก ต้องขอบคุณการชุบเกล็ดขนมปังทำให้มีเปลือกที่น่ารับประทานและคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้

บัควีทโดยคุณสมบัติของมันไม่เพียง แต่แทนที่โปรตีนจากสัตว์ แต่ยังเป็นแหล่งของธาตุเหล็กจำนวนมาก ตับยังมีธาตุนี้อยู่ด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคน (โดยเฉพาะเด็ก) ที่พร้อมจะรับประทานเป็นอาหารอิสระ ไม่รู้สึกตับในชิ้นเนื้อ แต่มันทำให้จานชุ่มฉ่ำ นุ่ม และเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กในนั้น

คุณจะต้องการ:

• แก้วบัควีท;
• ตับไก่ 400 กรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• ไข่ดิบ 1 หรือครึ่งในกรณีที่ชิ้นเนื้อแห้งและร่วนมากเกินไป
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง;
• น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยสำหรับทาแผ่นอบ

เตรียมบัควีทล่วงหน้าแล้วต้มตามสูตรคลาสสิกประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม คุณควรได้รับโจ๊กร่วน

ล้างและปอกเปลือกแล้วสับละเอียด (แครอทสามารถผ่านเครื่องขูด) ผ่านผักในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่ตับลงไป ต้องล้างให้สะอาดปราศจากฟิล์มแล้วผ่าครึ่งไม่จำเป็นต้องทำให้ตับติดไฟนานเกินไป เพราะจะทำให้ตับแข็งและแห้ง 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้วเพราะชิ้นเนื้อจะถูกอบในเตาอบดังนั้นจึงไม่ดิบแน่นอน

บดตับด้วยผักในเครื่องปั่นผสมกับบัควีท เพิ่มเกลือและพริกไทย ถ้าจำเป็น - เพิ่มไข่ หั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุบเกล็ดขนมปังแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 170-200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที

อีกรุ่นหนึ่งของเนื้อทอดซึ่งแทนที่ทั้งจานเนื้อและเครื่องเคียง สำหรับชิ้นเนื้อประเภทนี้ คุณสามารถทานเนื้อสับอะไรก็ได้ตราบเท่าที่เนื้อค่อนข้างชุ่มฉ่ำ หมูสับกับเนื้อกำลังดี

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 1 แก้ว;
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 1 ไข่;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• แครกเกอร์บดหรือแป้งสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันกระทะ

ต้มบัควีทจนสุกแล้วผสมกับเนื้อสับ ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด เกลือ ใส่เครื่องเทศ แบ่งไข่ลงในชามแยกและผสม เขย่าด้วยส้อม ตอนนี้ค่อย ๆ เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับในส่วนเล็ก ๆ จำเป็นสำหรับการยึดชิ้นเนื้อที่ดีกว่า อาจต้องใช้มวลไข่เพียงครึ่งหรือสามเท่า - คุณต้องดูความสม่ำเสมอของ "แป้ง"

ของเหลวมากเกินไปสามารถบันทึกได้โดยการเพิ่มแป้งเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายคือปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ปรุงอาหารในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190-200 องศา

บัควีทเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวครีมต่างๆ ดังนั้นหากชิ้นที่ดูเหมือนแห้งสำหรับคุณ คุณสามารถอบในซอสครีมเปรี้ยวได้ จานจะออกมานุ่มและน่าพอใจและเนื่องจากความจริงที่ว่าชิ้นเนื้อถูกอบทันทีในซอสพวกเขาจึงนุ่มขึ้นมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น โดยความสม่ำเสมอจะชวนให้นึกถึงลูกชิ้นหรือลูกชิ้น

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 100 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมและแครอท
• 1 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช;
• เกลือ พริกไทยดำป่น ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี

ต้มปลายข้าวก่อน เย็นและต่อยด้วยเครื่องปั่น ขั้นตอนสุดท้ายไม่ได้ทำเพื่อให้บัควีทมีเศษเล็กเศษน้อย แต่เพื่อไม่ให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยในซอส คุณไม่สามารถทำลายปลายข้าวด้วยเครื่องปั่น แต่ก่อนอื่นให้ทอดลูกชิ้นจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะแล้วปรุงในเตาอบด้วยซอส เทคนิคเหล่านี้จะช่วยรักษารูปทรงของชิ้นเนื้อ

ผสมโจ๊กกับเนื้อสับ ผัดหัวหอมและแครอทในเนย คนให้เข้ากัน ผสมองค์ประกอบ เพิ่มไข่ เกลือ พริกไทย และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ชิ้นทอดแล้วเคลือบในแป้งที่เหลือ

ใส่ในจานอบครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้มเย็นจำนวนเท่ากันใส่สมุนไพรอิตาลี หากคุณต้องการได้เนื้อครีมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ให้เติมครีม 10 มล. ลงในส่วนผสม เทซอสบัควีทลงไปแล้วอบในแม่พิมพ์เป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ชาวกรีกนึ่งมีแคลอรี่ขั้นต่ำพวกเขาไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและตับอ่อน กลายเป็นจานที่นุ่มและเบามากซึ่งแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมผักและสมุนไพร คุณสามารถปรุงมันในหม้อหุงข้าวสองชั้นหรือหม้อแรงดัน, หม้อหุงช้าหากไม่มีหน่วยดังกล่าวในห้องครัว คุณสามารถปรับหม้อขนาดใหญ่ที่เติมน้ำร้อนและกระชอนวางบนนั้น ชิ้นเนื้อจะสุกด้วยไอน้ำร้อนที่ลอยขึ้นมาจากน้ำเดือดในภาชนะด้านล่าง

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 150 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ข้าวโอ๊ตปรุงสุกนาน 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1-2 กลีบ เกลือ เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ tarragon ส่วนผสมพริกไทย ปาปริก้า)

ต้มโจ๊กบัควีทร่วนแล้วปล่อยให้เย็น เพิ่มเนื้อสับและหัวหอมสับลงไป ข้าวโอ๊ตจะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ซึ่งจะต้องบดเป็นแป้งในเครื่องบดกาแฟ พวกเขายังถูกเพิ่มลงในซีเรียลและเนื้อสับ, ตะแกรงกระเทียมที่นั่น, เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ หลังจากผสมส่วนผสมอย่างทั่วถึงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในอ่างน้ำ เวลาทำอาหารประมาณ 20-30 นาที

ผู้ที่ปฏิเสธอาหารที่มาจากสัตว์ควรนำเสนอผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันแก่ร่างกาย บัควีทแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ให้ความรู้สึกอิ่ม

ชาวกรีกเหล่านี้อร่อย เรียบง่าย และน่าพอใจมาก ขอแนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ เสริมด้วยผักและซอส เนื่องจากมันฝรั่งมีแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คุณจะต้องการ:

• บัควีท 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างบัควีทเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวม 2-3 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วถูด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดผสมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ซีเรียลสามารถเจาะล่วงหน้าด้วยเครื่องปั่น แนะนำเครื่องเทศเกลือเนื้อสับ พริกไทยดำป่นเป็นส่วนผสมของสมุนไพรแห้งและผัก แกง พริกปาปริก้า เข้ากันดี ทำชิ้นทอดด้วยมือของคุณม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนสุก

ส่วนผสมที่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลก็คือเห็ด เห็ดหรือเห็ดป่าเหมาะสำหรับสูตรนี้ ส่วนหลังจะให้รสชาติเห็ดที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็ง สดหรือแห้ง ของสดถ้าเป็นของป่าต้องต้มให้สุกก่อนและของแห้งควรแช่ในน้ำครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• แก้วบัควีท;
• เห็ด 500 กรัม
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

ต้มบัควีท ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและผัดหัวหอมสับ เมื่อหัวหอมทอดแล้วให้ใส่เห็ดและนำไปตั้งไฟอีก 7-10 นาที

รวมเห็ดกับโจ๊กใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ "เนื้อสับ" สร้างลูกชิ้นและชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะเหมือนชิ้นเนื้อ

ชาวกรีกได้รับอนุญาตให้รวมอยู่ในเมนูอาหารเพราะปรุงตามสูตรคลาสสิกพวกเขามีความโดดเด่นในด้านเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ โดยเฉลี่ย 150 กิโลแคลอรีต่ออาหารสำเร็จรูป 100 กรัม นึ่งหรืออบในน้ำมัน แน่นอนว่าการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของชิ้นเนื้อ

ในเวลาเดียวกัน จานประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตช้าและโปรตีนจำนวนมาก ซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มนานนอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตช้ายังให้ความแข็งแรงและพลังงานและไม่ได้สะสมในรูปแบบของเซนติเมตรพิเศษที่เอวและสะโพกไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดกระโดดอย่างรวดเร็ว

อาหารทอดบัควีทจะช่วยไม่เพียง แต่ในการลดน้ำหนัก แต่ยังในการสร้างมวลกล้ามเนื้อเพราะโปรตีนที่มีอยู่จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี แคลเซียม และโพแทสเซียม ซึ่งเร่งกระบวนการเผาผลาญ เสริมสร้างกระดูก และเร่งการเติบโตของกล้ามเนื้อ

ชาวกรีกยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่รวมอาหารเข้ากับการฝึกคาร์ดิโอ ดังที่ได้กล่าวไปแล้วบัควีทเป็นแหล่งพลังงานและโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะทำให้หัวใจแข็งแรง ธาตุกรีกช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด และด้วยธาตุเหล็กในปริมาณมาก จึงสามารถรักษาระดับการเผาผลาญให้เหมาะสม

ชาวกรีกก็มีปริมาณเส้นใยสูงเช่นกัน ร่างกายจะไม่ย่อย แต่เมื่อผ่านลำไส้จะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของมันและรวบรวมเมือกสารพิษและสารพิษออกจากผนัง เป็นผลให้อาหารถูกย่อยเร็วขึ้นและดีขึ้นกระบวนการเผาผลาญและการเผาผลาญไขมันจะถูกเร่ง หลังยังอำนวยความสะดวกโดยไอโอดีนซึ่งมีอยู่ในองค์ประกอบของซีเรียล โพแทสเซียมยังมีฤทธิ์ต้านอาการบวมน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากร่างกาย

สำหรับการลดน้ำหนัก คุณควรปรุงชาวกรีกคลาสสิกด้วยเกลือในปริมาณที่น้อยที่สุด เครื่องเทศก็ควรหลีกเลี่ยงเช่นกัน เพราะหลายๆ อย่างจะกระตุ้นความอยากอาหาร อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายจะช่วยหลีกเลี่ยงการหยุดชะงักเมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถเพิ่มเห็ด, ชีสไขมันต่ำ (เช่นมอสซาเรลล่า), ผัก (สะดวกที่จะใช้ส่วนผสมเม็กซิกัน), อกไก่หรือเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ชิ้นที่ทอดในน้ำมันถือเป็นชิ้นที่มีแคลอรีสูงที่สุด อย่างไรก็ตาม การใช้กระทะย่างซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน จะช่วยปรับระดับปริมาณแคลอรีได้ โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารทั้งหมดข้างต้นสามารถปรับให้เข้ากับตัวเลือกอาหารได้

ไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังมีชีส, คอทเทจชีสสามารถใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับชาวกรีก ขูดชีสอย่างประณีตแล้วนวดคอทเทจชีสด้วยส้อม ส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในบัควีทส่วนประกอบจะถูกนวดและเตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้

วางลูกชิ้นทอดไว้บนกระดาษชำระก่อนเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เคล็ดลับของชิ้นเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำคือปริมาณไข่และหัวหอมที่เหมาะสม ไข่จะช่วย "มัด" ส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน แต่ถ้ามีมากเกินไปจะทำให้ชิ้นเนื้อแข็ง ตามกฎแล้วจะไม่เพิ่มลงในอาหารกรีกคลาสสิก แต่ถ้ามีสารตัวเติมในจานซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์แล้วไข่ก็จะกลายเป็นส่วนประกอบหลักอย่างใดอย่างหนึ่ง บัควีทแห้งประมาณครึ่งฟองต่อแก้ว หากเพิ่มเนื้อสับ 500-800 กรัมก็ต้องใช้ไข่หนึ่งฟอง - ไม่มาก

หัวหอมช่วยทำให้จานชุ่มฉ่ำเมื่อใส่ดิบ หากคุณไม่ชอบชิ้นหัวหอมคุณสามารถส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเจาะด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรงละเอียด บวบมีผลคล้ายกันซึ่งบดและเพิ่มลงในมวลชิ้นเนื้อหัวหอมทู่ที่เกือบจะไม่เพิ่มความชุ่มฉ่ำ แต่มันนำรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนมาสู่จาน

หากมีส่วนผสมเพิ่มเติม (ไฟหน้า ผัก) ในบัควีท จากนั้นหลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดและก่อนที่จะขึ้นรูปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ขอแนะนำให้เก็บมวลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ส่วนผสมบำรุงซึ่งกันและกันให้น้ำผลไม้ โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะส่งผลต่อรสชาติของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วได้ดีที่สุด

หนึ่งในความลับของความชุ่มฉ่ำของลูกชิ้นคือการปั้นและชุบเกล็ดขนมปังที่ถูกต้อง คุณไม่ควรขี้เกียจ - ผสมส่วนผสมลูกชิ้นให้ละเอียดราวกับตีด้วยมือของคุณ การติดลูกชิ้นไม่เพียงพอ - คุณควรเปลี่ยนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งหลายๆ ครั้ง ตบเบาๆ และบดให้แน่นเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้จานคงรูปและคงไว้ซึ่งความชุ่มฉ่ำ

จำเป็นต้องม้วนลูกชิ้นในแป้งหรือเกล็ดขนมปังและไม่โรย การทำขนมปังสองครั้งช่วยให้ได้เปลือกที่กรอบและน่ารับประทาน Grechaniki รีดแป้งเป็นอันดับแรกจากนั้นจุ่มลงในไข่ดิบ (เขย่าเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ) แล้วชุบแป้งอีกครั้งในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

มันจะเป็นไปได้ที่จะทำเปลือกสีทองก็ต่อเมื่อคุณทอดจานในกระทะร้อนด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องเกลี่ยให้ชิดกันหรือพยายามปรุงชิ้นเนื้อจำนวนมากในคราวเดียว พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้และเริ่มเคี่ยว ขั้นแรกคุณต้องเตรียมลูกชิ้นที่มีเปลือกหนา ๆ ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงทอดอีกด้านหนึ่งด้วยความร้อนสูง

ตอนนี้ชิ้นเนื้อจะมีรูปร่างและน้ำผลไม้อยู่ภายใน แต่ยังคงดิบอยู่ นำมาผึ่งไว้ให้พร้อมควรคลุมด้วยไฟอ่อนๆ

วิธีการปรุงบัควีททอดดูวิดีโอต่อไปนี้