แป้งบัควีท: องค์ประกอบ คุณสมบัติ และการเตรียม

แป้งบัควีทถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนแป้งสาลี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกเลือกโดยผู้ที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพ ความอุดมสมบูรณ์ของสารอาหาร การขาดกลูเตน และการใช้งานที่หลากหลาย อธิบายได้ว่าทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงได้รับความนิยม

ปริมาณแคลอรี่ของแป้งบัควีทอยู่ที่ 340 ถึง 353 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ปริมาณที่เท่ากันยังมีโปรตีน 13.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 71.9 กรัม และไขมัน 1.2 กรัม เนื่องจากแป้งบัควีทเป็นอนุพันธ์ของบัควีท ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบสำคัญอื่นๆ ในตัวมันเอง องค์ประกอบของแป้งจึงมีประโยชน์มาก ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินอี วิตามินซี และวิตามินพี

นอกจากนี้ยังมีไอโอดีน แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง โซเดียม กำมะถัน กรดอะมิโนที่จำเป็น 8 ชนิด และส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมาย

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของแป้งบัควีทคือ 54 ซึ่งบ่งชี้ว่าการเพิ่มส่วนผสมนี้ในอาหารไม่เพียงปลอดภัย แต่ยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอีกด้วย เชื่อกันว่าอนุพันธ์ของบัควีทให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานซึ่งเกิดจากระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างช้าๆ นอกจากนี้ บัควีทยังอุดมไปด้วยไคโรอิโนซิทอล ซึ่งใช้รักษาโรคเบาหวานประเภท 2

ประการแรก สิ่งสำคัญคือต้องชี้แจงว่าแป้งบัควีทที่ทำขึ้นเองดีกว่ามากความจริงก็คือที่โรงงานก่อนที่จะทำการบดผลิตภัณฑ์จะถูกทำความสะอาดจากแกลบเสมอซึ่งอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์ ที่บ้านจะไม่สามารถทำตามขั้นตอนนี้ได้ซึ่งหมายความว่าองค์ประกอบจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้น การบริโภคบัควีทเป็นประจำมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท - ไม่เพียง แต่จะทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ แต่ยังเริ่มมีความเครียดน้อยลงและฟื้นตัวเร็วขึ้นจากสถานการณ์ที่ยากลำบาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยรับมือกับคอเลสเตอรอลและปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต

อนุพันธ์ของบัควีทมีประโยชน์สำหรับลำไส้และสำหรับตับอ่อน เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่ช่วยปรับเปลี่ยนกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น ในที่สุดก็มีการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงผิวผมและเล็บ จุดสุดท้ายอธิบายว่าทำไมแป้งบัควีทจึงมักใช้ทำมาสก์ tinctures และสครับ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้สำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญที่สุดคือกิโลแคลอรีส่วนใหญ่มาจากโปรตีน ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าการกินแป้งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

เมื่อกินบัควีทการไหลเวียนของเลือดจะเร่งขึ้นเลือดจะเต็มไปด้วยออกซิเจนและหัวใจเริ่มทำงานมีเสถียรภาพมากขึ้น แคลเซียมถูกดูดซึมได้ดีกว่าซึ่งเสริมสร้างกระดูก สารพิษและตะกรันออกมาในลักษณะเดียวกับน้ำส่วนเกิน อาการบวมใต้ตาหายไปผมเริ่มงอกดีขึ้นและผิวหนังได้รับการทำความสะอาดเนื่องจากผลดีต่อลำไส้ นอกจากนี้วิตามินอีที่มีอยู่ยังช่วยชะลอกระบวนการชรา

สำหรับผลเสียแน่นอนแป้งบัควีทไม่แนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ผลิตภัณฑ์แต่ละตัวซึ่งแสดงออกในปฏิกิริยาการแพ้ นอกจากนี้บางครั้งการใช้บัควีททำให้ท้องอืดเพิ่มขึ้นและเกิดอาการกระตุกในลำไส้ - ดังนั้นจึงห้ามมิให้มีอาการลำไส้แปรปรวนโดยเด็ดขาด เช่นเดียวกับโรคของ Crohn

การทำบัควีทที่บ้านด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก นอกจากนี้การปรุงอาหารจากบัควีทสีเขียวนั่นคือไม่ปอกเปลือกคุณสามารถรับประกันประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์ได้ ขั้นแรก คุณจะต้องคัดแยกเมล็ดพืชทั้งหมดในเชิงคุณภาพ กำจัดเศษ ก้อนกรวด และตัวอย่างที่ดำคล้ำ จากนั้นจะต้องล้างซีเรียล - การทำเช่นนี้สะดวกกว่าในตะแกรงภายใต้ก๊อกไหล หากไม่สามารถทำได้น้ำจะถูกเทลงในภาชนะที่มีซีเรียลซึ่งจะต้องเปลี่ยนเนื่องจากการปนเปื้อน ดังนั้นจึงเติมและระบายหลายครั้งจนโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ จากนั้นหลังจากเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ เมล็ดธัญพืชจะถูกนำไปใส่ในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟ ซึ่งจะบดให้เป็นแป้งที่สม่ำเสมอ

โดยวิธีการที่ในกรณีที่ซื้อแป้งควรเลือกพันธุ์สีเข้มซึ่งมีสารอาหารมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ทั้งผลิตภัณฑ์ทำเองและสำเร็จรูปมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก

ขอบเขตของการใช้บัควีทนั้นกว้างขวางมาก: ตั้งแต่การทำอาหารธรรมดาไปจนถึงการรักษาโรคต่างๆ บทวิจารณ์แนะนำว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารขับอารมณ์ที่มีประสิทธิภาพ ในการทำเช่นนี้ผงหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในแก้ว kefir เย็นในตอนกลางคืนและบริโภคในตอนเช้าในขณะท้องว่างหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร ด้วยหลอดเลือดบัควีทใช้ทำเยลลี่

ในแก้วน้ำเย็น ผงสองช้อนโต๊ะครึ่งจะเจือจาง แยกน้ำหนึ่งลิตรต้มซึ่งของเหลวบัควีทเททันทีหลังจากเดือด จำเป็นต้องเตรียมวุ้นให้พร้อมเป็นเวลาสิบห้านาทีกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเหลือเวลาอีกเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ถั่ว และผลไม้แห้งลงในเครื่องดื่มได้

ในกรณีที่ผู้ป่วยเป็นโรคไทรอยด์หรือตับอ่อนอักเสบ แนะนำให้ผสมบัควีทกับวอลนัท ผสมแป้งหนึ่งแก้วและถั่วสับหนึ่งแก้วหลังจากนั้นทุกอย่างเทน้ำผึ้งแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง ยาต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำและต้องใช้เพียงครั้งเดียวทุกเจ็ดวันก่อนมื้ออาหารในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ในกรณีของโรคเบาหวาน แป้งบัควีทหนึ่งช้อนจะถูกเจือจางในแก้ว kefir และทาก่อนอาหารสามสิบนาทีทุกวันเป็นเวลาเก้าสิบวัน

ส่วนเรื่องการทำอาหารนั้น ส่วนใหญ่มักใช้แป้งบัควีทในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก สามารถใช้สำหรับการอบ อบแพนเค้ก หรือแม้แต่ทำพาสต้า หรือในสูตรอาหารใดๆ ที่ต้องใช้แป้งสาลี คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยบัควีทได้ ตัวอย่างเช่น อบขนมปัง ทำชีสเค้กและแพนเค้ก ทำโจ๊ก ทำเกี๊ยว และอาหารอร่อยอื่นๆแป้งบัควีทจะทำให้จานมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษและจะไม่ทำให้รสชาติเสียไป

บ่อยครั้งที่อนุพันธ์บัควีทใช้สำหรับปรุงโจ๊กซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับทารกด้วย กุมารแพทย์แนะนำให้เลือกให้อาหารครั้งแรก ผงหนึ่งช้อนชาผสมกับน้ำหรือนม 100 กรัมแล้ววางบนเตา ในขณะที่ส่วนผสมเดือดก็ต้องคนตลอดเวลา

การลดฮีโมโกลบินต้องใช้ส่วนผสมของบัควีท ถั่ว และผลไม้แห้ง กำลังเตรียมขวดแก้ว โดยใส่วอลนัท ลูกพรุน ลูกเกด และแอปริคอตแห้งที่แปรรูปในเครื่องปั่นในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นเติมแป้งบัควีทสองสามช้อนโต๊ะและทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำผึ้ง หลังจากยืนในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน ทุกวันหลังอาหารคุณจะต้องกินหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งเพียงอย่างเดียวต่อสู้กับอาการเสียดท้องโดยไม่มีสิ่งเจือปน - ก็เพียงพอที่จะบริโภคหนึ่งในสี่ของช้อนชาสามครั้งต่อวัน ในกรณีของโรคโลหิตจางจำเป็นต้องเพิ่มขนาดยา - วันละสามครั้งก่อนอาหารใช้ผงสองช้อนโต๊ะ อาการบวมที่ขาและตะคริวเป็นปกติด้วยช้อนโต๊ะต่อวัน ในแต่ละกรณีควรล้างแป้งด้วยน้ำสะอาด ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนแก้ไขได้ด้วยเทคนิคสองขั้นตอน ขั้นแรกให้เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนกลางคืนด้วยแก้ว kefir ในตอนเช้าก่อนรับประทานอาหารคุณจะต้องดื่มน้ำหนึ่งแก้วและหลังจากนั้นหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - แป้ง kefir แล้ว ในทุกสถานการณ์ ควรเพิ่มน้ำผึ้งบัควีทลงในยา ซึ่งจะช่วยเพิ่มประโยชน์และรสชาติจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

ส่วนผสมของแป้งบัควีทกับ kefir หรือ kefir และอบเชยเป็นเรื่องธรรมดาในการต่อสู้กับน้ำหนักเกิน เทผงหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้ว kefir แล้วใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น โรยด้วยอบเชยก่อนเสิร์ฟ ส่วนผสมดังกล่าวเมาทั้งเพื่อป้องกันและสำหรับการรักษาและสำหรับการลดน้ำหนักในตอนเช้าในขณะท้องว่างก่อนหมดอายุสิบสี่วัน

แบบดั้งเดิมคือการเตรียมแพนเค้กด้วยแป้งบัควีทซึ่งสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และยีสต์ ในกรณีแรก ยีสต์แห้ง 10 กรัมผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่นำมาผสมกับไข่ตีสี่ฟอง นมอุ่น 1 ลิตร แป้งบัควีท 2 แก้ว และแป้งสาลี 2 แก้ว เนยละลาย 100 กรัม และเกลือเล็กน้อย หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้วคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

ในกรณีที่สองใช้แป้งสาลี 125 กรัมแป้งบัควีท 125 กรัมนมครึ่งลิตรน้ำดื่มอุ่นครึ่งแก้วไข่สองฟองเนยละลาย 50 กรัมและน้ำตาลกับเกลือ การทำอาหารเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน

วิธีทำพายแบบลีนด้วยแป้งบัควีทและโกโก้ดูวิดีโอต่อไปนี้