แพนเค้กบัควีท: สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

บางครั้งคุณต้องการที่จะตื่นขึ้นมาและได้กลิ่นแพนเค้กที่ปรุงสดใหม่! ฉันจำวัยเด็กของฉันกับคุณยายในหมู่บ้านได้ทันที หากต้องการหวนคืนสู่ช่วงเวลาที่ไร้กังวลของวัยเยาว์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กนุ่มๆ แสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าด้วยตัวคุณเอง และเพื่อให้อาหารจานโปรดของคุณแปลกใหม่ เราขอแนะนำให้คุณลองอบแพนเค้กบัควีท

เพื่อให้แพนเค้กของคุณฉ่ำและอร่อย มีความลับเล็กน้อยที่แม่บ้านทุกคนควรรู้

• แป้งบัควีทสามารถเตรียมได้อย่างอิสระที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเครื่องบดกาแฟ เพื่อให้ได้แป้ง คุณต้องบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองผ่านตะแกรง จำเป็นต้องร่อนเพื่อให้แพนเค้กมีความสม่ำเสมอและสวยงาม
• แพนเค้กกับนมจะดูโปร่งสบายกว่าคีเฟอร์
• เมื่อเลือกระหว่างบัควีทสีน้ำตาลและสีเขียว เราอดไม่ได้ที่จะให้ความสนใจกับข้อดีของเมล็ดพืชที่แตกหน่อ อาหารจากซีเรียลสีเขียวมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า บัควีทสีเขียวมีราคาแพงกว่าสีน้ำตาลเล็กน้อย
• คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบลงในแพนเค้กได้ อาจเป็นแอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง กล้วย แต่ควรจำไว้ว่าแพนเค้กอาจไม่เขียวชอุ่มถ้าคุณหักโหมด้วยสารเติมแต่ง
• Kefir ถูกเติมลงในแป้งที่อุณหภูมิห้อง กฎเดียวกันนี้ใช้กับนม
• แป้งไม่ควรเป็นของเหลว ความสม่ำเสมอของมันควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว จึงไม่แผ่กระจายไปทั่วกระทะ และแพนเค้กก็จะกลายเป็นรูปร่างที่สวยงามและสม่ำเสมอ
• แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลาหลายนาทีวิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น

แพนเค้กบัควีทแตกต่างจากแบบคลาสสิกไม่เพียง แต่ในด้านสีและรสชาติเท่านั้น แต่ยังอยู่ในระดับของประโยชน์อีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งบัควีท - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

แพนเค้กเหล่านี้ทำง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ผสมไข่แดงกับนม ในชามขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมแห้ง (เกลือ, น้ำตาล, ผงฟู, แป้ง) ไข่แดงต้องผสมกับส่วนผสมแห้งและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือเครื่องผสม จากนั้นค่อย ๆ แนะนำโปรตีน ตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือปัด ความสม่ำเสมอของแป้งควรหลุดออกจากช้อนแทนที่จะหยด ยิ่งแป้งหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งกระจายในกระทะน้อยลงและแพนเค้กก็จะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น ใส่แป้งด้วยช้อนบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาทอด 2-3 นาที

ในช่วงไดเอท คุณต้องการอะไรที่อร่อยและ "ต้องห้าม" มากกว่าที่เคย อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยไม่มากนัก วิธีที่ดีในการปรนเปรอตัวเองในขณะที่รับประทานอาหารอยู่คือแพนเค้กบัควีท มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้ อย่าลืมลองใช้สูตรง่าย ๆ เหล่านี้

แน่นอนคุณจะต้องใช้แป้งบัควีท (350 กรัม) แป้งสาลี (150 กรัม) kefir (1 ลิตรควรใช้ไขมันต่ำ) โซดาที่ปลายมีด (คุณสามารถใช้ผงฟูได้) น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยหญ้าหวาน), เกลือ, ไข่ (2 ชิ้น) และน้ำมันพืชสำหรับทอด

ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมที่เรียกว่าแห้ง (ทั้งแป้ง น้ำตาล เกลือและน้ำ) แยกไข่กับ kefir ผสมกัน จากนั้นเรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วนวดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกระทะที่อุ่นแล้วทอด หากไม่มีแป้งบัควีทในทันใดคุณสามารถปรุงแพนเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้จากโจ๊กบัควีท เราเตรียมส่วนผสม: โจ๊กบัควีทสำเร็จรูป (100 กรัม), แครอทและหัวหอมสด, โยเกิร์ต (60 กรัม, ควรใช้ธรรมชาติและไขมันน้อย), ไข่ (1 ชิ้น), เกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอก สำหรับการทอด

เราถูแครอทและหัวหอมบนเครื่องขูดชั้นดีใส่ไข่โยเกิร์ตเกลือและโจ๊กบัควีทลงไป (ควรปรุงโจ๊กล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาให้เย็น) ผสมให้เข้ากันจนเนียน มวลควรหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน

เลือกสูตรที่เหมาะกับคุณและปรุงเพื่อสุขภาพ การกระจายเมนูอาหารของคุณไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ "เหมาะสม" แทนที่อาหารปกติด้วยอาหารที่มีไขมันน้อยกว่าซึ่งทำจากพืช อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปรุงด้วยความเพลิดเพลินและเพลิดเพลิน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอด เช่นเดียวกับผู้ที่ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากแป้งสำหรับอาหารจานนี้นวดด้วยน้ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งบัควีท (250 กรัม);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• กล้วย (1 ชิ้น);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• โซดา (ที่ปลายมีด);
• น้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่ด้วย kefir ไขมันต่ำ);
• น้ำแร่ (50 มล.)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้องเทแป้งด้วยน้ำแร่แล้วทิ้งไว้จนฟูเพียงพอ (25-30 นาที)
2. กล้วยควรบดด้วยส้อม
3. ต่อไปในชามคุณต้องผสมกล้วยบด, แป้งบัควีท, น้ำตาล, เกลือและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู; สามารถทำได้ด้วยการปัดหรือช้อนธรรมดา
4. ควรกวนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันจะต้องไม่มีก้อน

สำหรับสูตรนี้แนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียว แต่ถ้าไม่มีก็เอาอย่างอื่นไปแทนได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล (2 ชิ้น);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมะนาว;
• จันทน์เทศ;
• ไข่ (1 ชิ้น);
• ครีม (2 ช้อนโต๊ะ);
• แป้งผงฟู;
• แป้งบัควีท (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลผง (สำหรับเสิร์ฟ)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลปอกเปลือกแล้วขูด (มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะตัดแกนมันไม่จำเป็นสำหรับแพนเค้ก); ขอแนะนำให้ถูบนเครื่องขูดหยาบเพื่อให้รู้สึกถึงชิ้นแอปเปิ้ลในจาน
2. ถัดไปรวมแอปเปิ้ลลูกจันทน์เทศและอบเชยลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด - คุณสามารถทำได้ด้วยการปัด
3. หลังจากนั้นคุณต้องตีไข่เพิ่มครีมเปรี้ยวและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะผสมจนเนียนแล้วเทลงบนแอปเปิ้ล
4. จากนั้นส่วนผสมแห้ง (ผงฟู, บัควีทบัควีท, น้ำตาลผง) จะต้องร่อนผ่านตะแกรงและความสม่ำเสมอที่แห้งผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือเติมน้ำมะนาว

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ในวิดีโอ - สูตรสำหรับแพนเค้กบัควีทกับน้ำผึ้ง