บัควีทสีเขียวและบัควีทธรรมดาแตกต่างกันอย่างไร?

หลายคนไม่เคยได้ยินแม้แต่การมีอยู่ของบัควีทสีเขียว ทุกคนคุ้นเคยกับการกินซีเรียลสีน้ำตาลธรรมดา บัควีทสีเขียวและบัควีทธรรมดาแตกต่างกันอย่างไร? นี่คือพืชผลเดียวกัน มันเติบโตในทุ่งเดียวกัน ความแตกต่างปรากฏขึ้นหลังจากการแปรรูปธัญพืช

ไม่เหมือนกับซีเรียลสีน้ำตาล ซีเรียลสีเขียวจะไม่ทำให้แห้งหรือนึ่งก่อนทำความสะอาด เปลือกของเมล็ดธัญพืชประกอบด้วยรูตินซึ่งถูกทำลายในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นสารนี้จึงไม่มีอยู่ในซีเรียลสีน้ำตาล แต่จะคงไว้เป็นสีเขียว กล่าวคือรูตินช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตดังนั้นบัควีทดิบจึงมีสุขภาพดีกว่าของทอด ในแง่อื่น ๆ บัควีทสีน้ำตาลเกือบจะเทียบเท่ากับสีเขียว ทั้งสิ่งนั้นและอีกชนิดหนึ่งมีวิตามิน โปรตีน ธาตุเหล็กจำนวนมาก มันเป็นเพียงว่าในสีน้ำตาลจำนวนของพวกเขาน้อยลงเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อน

เมล็ดข้าวบัควีทจะมีสีน้ำตาลหลังการคั่วและการอบชุบด้วยความร้อน หลังจากนั้นซีเรียลจะได้รับรสบ๊องและปรุงเร็วขึ้นมาก บัควีทสีน้ำตาลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์;
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ชะลอกระบวนการชรา
• ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย
• ซีเรียลมีแคลอรีต่ำ
• รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบของมันมีผลดีต่อสภาพของผิวหนังผมและเล็บของมนุษย์

แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว ก็ยังมีสารอาหารและสารอาหารมากมาย อย่าซื้อซีเรียลที่มีสีเข้มมาก ๆ นี่เป็นสัญญาณว่าสุกเกินไป การอบบัควีทด้วยความร้อนช่วยยืดอายุการเก็บรักษา บัควีทสีน้ำตาลมีราคาถูก เข้าถึงได้และมีประโยชน์สำหรับทุกคน

หากคุณปรุงโจ๊กธรรมดาจากซีเรียลสีเขียวความแตกต่างจากสีน้ำตาลจะน้อยที่สุด ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีน้ำตาลสูญเสียสารอาหารบางส่วนในระหว่างการอบร้อน บวกกับบางส่วนในระหว่างการปรุงอาหาร และสีเขียวระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้น แต่บัควีทงอกเขียวเป็นแหล่งสะสมโปรตีนและสารอาหารจริงๆ การงอกของเมล็ดบัควีทใช้เวลาไม่นาน:

• ต้องล้างเมล็ดบัควีทหลายครั้งแล้วเทน้ำ 20 นาที
• สะเด็ดน้ำและวางซีเรียลบนผ้าเช็ดปากวางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระชอน
• น้ำสี่ครั้งต่อวันด้วยน้ำป้องกันการแห้ง
• ก่อนใช้ควรล้างเมล็ดที่แตกหน่อให้สะอาดใต้น้ำไหลจนกว่าเมือกจะถูกลบออก

ภายในหนึ่งวัน ถั่วงอกจะปรากฏขึ้น ในรูปแบบนี้บัควีทพร้อมที่จะใช้ในการเตรียมสลัดต่างๆ ผักใด ๆ เหมาะสำหรับเป็นส่วนผสม: ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ใบโหระพา ส่วนประกอบของสลัดสามารถเป็นมะเขือเทศ บร็อคโคลี่ พริกและน้ำมันพืชด้วยการเติมน้ำมะนาวสามารถใช้เป็นน้ำสลัด

ไม่มีบัควีทสีน้ำตาลในธรรมชาติบัควีทเป็นเมล็ดพืชสีเขียวในรูปแบบดั้งเดิม นี่คือวิธีที่จะถูกลบออกจากฟิลด์ มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหลังจากนึ่งและย่าง จนถึงปี 1950 กรีน groats ถูกขายในร้านค้าของโซเวียต แต่พวกมันถูกเก็บไว้ไม่ดีในรูปแบบนี้และเสื่อมโทรมอย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียจึงตัดสินใจให้บัควีทให้ความร้อน กระบวนการนี้ทำให้สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ เช่นเดียวกับการนำสารเคมีที่ใช้ในพืชไร่ออกจากพื้นผิวของเมล็ดพืช แต่ผลจากการกระทำดังกล่าวทำให้สูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย

องค์ประกอบของบัควีทสีเขียวประกอบด้วย:

• กรดอะมิโน;
• โปรตีนจากพืช
• วิตามิน B, C, E, PP;
• สารต้านอนุมูลอิสระ
• ธาตุและแร่ธาตุ
• ฟลาโวนอยด์

บัควีทสีเขียวแตกต่างจากบัควีทธรรมดาตรงที่รักษาองค์ประกอบทั้งหมดของสารที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์ และนี่คือข้อดีและข้อได้เปรียบเหนือบัควีทสีน้ำตาล

ตามคำวิจารณ์ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและได้แนะนำอาหารจากบัควีทสีเขียวที่แตกหน่อลงในอาหารของพวกเขา ไม่ยาก แต่มีรสชาติดี จะทานแบบนั้นแหละ หรือใช้ใส่กับสลัด สมูทตี้ และอาหารอื่นๆ ก็ได้ ควรแนะนำในอาหารทีละน้อยและกินในปริมาณเล็กน้อยมากถึง 50 กรัมต่อวัน หากคุณเป็นนักกินดิบ ให้เลือกบัควีทที่แตกหน่อกับถั่วเขียวและถั่วชิกพี มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อย

บัควีทสีเขียวใช้ในการบำบัดด้วยอาหาร:

• ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักนั้นใช้เนื่องจากเส้นใยหยาบและคาร์โบไฮเดรตช้าพลังงานเพิ่มเติมถูกใช้ไปในการย่อยอาหารความรู้สึกอิ่มยังคงอยู่เป็นเวลานาน
• บัควีทสีเขียวยังเหมาะสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนโดยไม่มีกลูเตน (กลูเตน);
• มังสวิรัติสามารถกินบัควีทสีเขียวได้โปรตีนจากมัน
• ในอาหารของนักชิมอาหารดิบ มันยังไม่ใช่ที่สุดท้าย

วิตามิน PP, เหล็ก, กรดโฟลิกที่มีอยู่ในบัควีทสีเขียวมีผลดีต่อการตั้งครรภ์ สารเหล่านี้ปรับความดันของสตรีมีครรภ์ให้เป็นปกติลดความเสี่ยงต่อภาวะขาดออกซิเจนของเด็กในครรภ์ เนื่องจากการใช้ยาไม่เป็นที่พึงปรารถนาในระหว่างการคลอดบุตรการมีโซบะสีเขียวในอาหารของมารดาในอนาคตมีผลในการป้องกันโรคหวัดและความอ่อนล้า

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทสีเขียวแล้ว บัควีทยังสามารถเป็นอันตรายได้อีกด้วย ทุกคนไม่สามารถกินมันได้ มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่าง:

• สำหรับผู้ที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น จะเกิดอันตรายได้เนื่องจากกิจวัตรที่มีอยู่ในซีเรียลเท่านั้น
• ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารควรงดการกินบัควีท "สด"
• ด้วยอาการท้องอืดคุณสามารถใช้บัควีทสีเขียวได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อย
• เด็กอายุต่ำกว่า 4 ปีไม่ควรใช้เพื่อไม่ให้ทำร้ายลำไส้ของเด็กที่บอบบางด้วยเส้นใยบัควีทหยาบและไม่ก่อให้เกิดอาการท้องผูกหรืออาการแพ้
• เด็กอายุตั้งแต่ห้าขวบขึ้นไปสามารถเพิ่มบัควีทสีเขียว 2 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊กสีน้ำตาลธรรมดาได้ แต่ไม่บ่อยนัก

คุณต้องเลือกบัควีท groats อย่างถูกต้อง เมื่อซื้อบัควีทให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของมัน หากคุณเลือกสีน้ำตาลก็ควรมีกลิ่นบ๊องที่ถูกใจและไม่สีเข้มมาก ไม่ควรมีสิ่งเจือปนอื่น ๆ ยกเว้นเมล็ดบัควีท สีของบัควีท "สด" มักเป็นสีเขียวซีด หอมสดชื่นสมุนไพร บางเบา ไร้กลิ่นอับชื้น บ่งบอกถึงคุณภาพสินค้า

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของบัควีทสีเขียว โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้