คุณสมบัติของการทำบัควีทในแบบพ่อค้า

บัควีทที่ปรุงในเตาอบเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ถ้าแต่ก่อนมีแต่คนรวยเท่านั้นที่ซื้อได้ ตอนนี้เกือบทุกคนก็ทำอาหารได้ บรรดาผู้ที่ได้ลองพ่อค้าบัควีทบอกว่ามันค่อนข้างชวนให้นึกถึง pilaf ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อเตรียมได้

หากคุณดูประวัติศาสตร์สักเล็กน้อย เมล็ดบัควีทก็มาที่รัสเซียพร้อมกับพระจากกรีซ ซึ่งเป็นคนแรกที่หว่านเมล็ดบัควีทในทุ่งของรัสเซีย หลายคนชอบซีเรียลนี้และเข้ามาแทนที่ตารางชั้นบนของประชากรเกือบจะในทันที

อาหารที่ปรุงในเวลานั้นมีความประณีตและอร่อยที่สุด บัควีทสามารถพบได้บนโต๊ะของชาวนาธรรมดา แต่บ่อยครั้งที่คนชั้นสูงเตรียมอาหารจานนี้ ต่างกันแค่วิธีการเตรียมการเท่านั้น ถ้าคนธรรมดากินข้าวต้มเปล่า คนรวยก็ใส่ทั้งเนยและเนื้อลงไป

ตั้งแต่นั้นมา สูตรอาหารเช่นบัควีทพ่อค้าก็ถูกส่งต่อจากปากหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง และด้วยวิธีนี้สูตรนี้จึงได้สืบทอดมาจนถึงทุกวันนี้

ถ้าเราพูดถึงสารที่เป็นประโยชน์ที่พบในบัควีทก็มีมากมาย เหล่านี้เป็นแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานซีเรียลดังกล่าวทุกวัน

โจ๊กบัควีทมีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน เช่น ช่วยให้ร่างกายผลิตเซโรโทนิน ดังนั้นคนที่กินข้าวต้มมักจะอารมณ์ดีอยู่เสมอ นอกจากนี้บัควีทยังช่วยกระตุ้นสมอง ซีเรียลนี้มีธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและสตรีมีครรภ์

แต่ก็มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่ แน่นอนสำหรับบัควีทสำเร็จรูป 100 กรัมมีเพียง 95 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ข้อมูลดังกล่าวเป็นข้อมูลทั่วไปสำหรับซีเรียลที่ปรุงในน้ำบริสุทธิ์เท่านั้นและไม่มีการเติมส่วนผสมอื่นๆ ในพ่อค้าบัควีทพวกเขาจะสูงขึ้นเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณใช้เนื้อหมูติดมัน ต่อผลิตภัณฑ์ปรุงสุก 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 125 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาวิธีมาตรฐานในการเตรียมอาหารจานนี้ทีละขั้นตอน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 200 กรัม - บัควีท;
• 500 กรัม - เนื้อวัวหรือเนื้อหมู
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• 2 แครอทขนาดเล็ก
• 40 กรัม - เนย;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เกลือ
• ใบกระวาน;
• 400 มล. - น้ำ

ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับผู้ค้าบัควีท

1. ใส่เนยลงในกระทะร้อนแล้วตั้งไฟอ่อน
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มบัควีทที่นั่นแล้วทอดเป็นเวลา 12-17 นาทีคนให้เข้ากันจากนั้นคุณต้องเติมน้ำลงไปแล้วพักไว้จนเนื้อสุก
3. ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมภาชนะที่มีก้นหนาเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มหัวหอมสับและยังคงทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทแครอทขูดและน้ำเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวต่ออีก 14-17 นาที
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องเทศและบัควีท groats นึ่งในกระทะ สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องเพิ่มคือใบกระวานและปรุงอาหารต่ออีก 18-23 นาที บัควีทพ่อค้าคลาสสิกพร้อมแล้วและคุณสามารถไปชิมได้

นอกจากสูตรดั้งเดิมแล้ว ยังมีอีกหลายเมนูที่ทั้งอร่อยและน่ารับประทานไม่แพ้กัน ดังนั้นบัควีทสไตล์พ่อค้าจึงสามารถปรุงในเตาอบ ในหม้อขนาดใหญ่ ในกระทะ แม้กระทั่งบนกองไฟ จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบไม่มีเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องพิจารณาสูตรทั้งหมดเหล่านี้โดยละเอียด

บัควีทปรุงในหม้อได้ทั้งหมูและเนื้อฉ่ำ สูตรนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารหลายแห่งที่มีอาหารรัสเซีย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 400 กรัม - บัควีท;
• 500 กรัม - เนื้อสัตว์ใด ๆ
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 80 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 40 กรัม - เนย;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• กระเทียม 5 กลีบ.

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยชุดของการดำเนินการ

1. บัควีทจะต้องล้างให้สะอาด จากนั้นก็ต้องเติมน้ำต้มสุก
2. กระทะต้องอุ่นและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ในนั้นคุณต้องใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับ หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเค็มและเติมเครื่องเทศที่นั่น
3. ผัดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวทุกอย่างจนนุ่ม ในบางครั้งจำเป็นต้องเติมน้ำลงในกระทะ
4. ในหม้อที่เตรียมไว้คุณต้องย่อยสลายเนื้อแล้ววางบัควีทนึ่งไว้ด้านบน จากนั้นใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในหม้อแต่ละใบแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมบัควีทประมาณ 1 เซนติเมตร
5. หลังจากนั้นจะต้องใส่หม้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เมื่อผ่านไป 10-12 นาที ใส่เนยลงไป

เมื่อผ่านไป 30-35 นาที บัควีทพ่อค้าจะพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟจานโดยตรงในหม้อ

สำหรับจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 250 กรัม - เนื้อหมู;
• 350 กรัม - บัควีท;
• 10 ชิ้น - แชมเปญ
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 20 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวัน
• 500 มล. - น้ำบริสุทธิ์
• เกลือ;
• พริกไทย.

พิจารณาสูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. แครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวง
4. หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่
5. หมูจะต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศ
6. หลังจากนั้นคุณต้องเติมหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนผักนิ่ม เพิ่มเห็ดต่อไปและทุกอย่างผัดต่ออีก 9 นาที
7. บัควีทถูกเติมครั้งสุดท้ายทุกอย่างเทน้ำและปิดฝา
8. การปรุงอาหารจานนี้ใช้เวลาอีก 27 นาที

หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

บัควีทที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 500 กรัม - เนื้อหมู;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอมใหญ่
• 200 กรัม - บัควีท;
• 400 กรัม - น้ำบริสุทธิ์
• เนยเล็กน้อย
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 25 นาที
2. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มผักสับแล้วผัดกับเนื้อสัตว์อีก 12 นาที
3. จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศเกลือและบัควีทเท
4. เติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำและเปิดปุ่ม "Pilaf"

สามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปได้ทันที

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 200 กรัม - บัควีท;
• 400 กรัม - เนื้อสันในหมู;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 ศิลปะ ล. - วางมะเขือเทศ
• 600 กรัม - น้ำบริสุทธิ์
• 50 กรัม - น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย.

สูตรประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. หัวหอมจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนใส
2. แครอทควรขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและใส่หัวหอมทอด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 6 นาที
3. แยกจากกันจำเป็นต้องทอดเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อกลายเป็นสีทองคุณสามารถเพิ่มการวางมะเขือเทศลงไปได้
4. ด้วยความร้อนต่ำคุณต้องปรุงต่ออีก 12 นาที
5. หลังจากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องถูกโอนไปยังชามที่มีก้นหนาเพิ่มบัควีทแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำ คุณต้องเพิ่มพริกไทยด้วย ใช้เวลา 40 นาทีในการปรุงบัควีท
6. หลังจากนั้นคุณต้องปิดไฟปล่อยให้บัควีทยืนต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้เดือด

แม้ว่าเนื้อไก่จะถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่บัควีทจะกลายเป็นเนื้อไก่ที่เข้มข้นและอร่อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 400 กรัม - เนื้อไก่
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• กระเทียมสองสามกลีบ
• โหระพา;
• 200 กรัม - บัควีท;
• 3 ศิลปะ ล. - วางมะเขือเทศ

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน

1. เนื้อไก่จะต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที
2. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นคุณต้องเพิ่มเกลือพริกไทยและกระเทียมสับรวมทั้งโหระพา จำเป็นต้องดับส่วนประกอบทั้งหมดด้วยความร้อนต่ำอีก 7 นาที
3. หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศที่เจือจางในน้ำผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ถัดไปเพิ่มโจ๊กบัควีทอีกครั้งทุกอย่างผสมกันอย่างดีและปิดฝาให้แน่น ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด

อาหารที่เตรียมไว้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

สำหรับจานนี้ควรใช้เนื้อลูกวัว ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 300 กรัม - เนื้อ;
• 200 กรัม - บัควีท;
• 400 กรัม - น้ำบริสุทธิ์
• 50 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้น;
2. หัวหอมและแครอทยังต้องสับเป็นก้อน
3. บัควีทจะต้องเทน้ำแล้วปล่อยให้มันต้ม
4. หลังจากนั้นผักจะต้องผัดในกระทะและเพิ่มเนื้อที่นั่นซึ่งต้องปรุงจนสุก
5. ใส่บัควีทเกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำ
6. จากนั้นสามารถถ่ายโอนบัควีทไปยังหม้อใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงบัควีทแสนอร่อยกับผักได้ แต่ถึงแม้คนรักเนื้อจะชอบอาหารจานนี้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• 200 กรัม - บัควีท;
• 400 มล. - น้ำบริสุทธิ์
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 พริกหยวก;
• 40 กรัม - น้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ล. - วางมะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผงปรุงรสแม็กกี้เล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้องล้างบัควีท
2. ผักทั้งหมดจะต้องสับและทอดในกระทะจนเป็นสีใส
3. หลังจากนั้นคุณต้องใส่มะเขือเทศ, เครื่องเทศหอม, กระเทียมสับและเกลือ
4. จากนั้นทุกอย่างจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระทะที่มีก้นหนาเติมบัควีทน้ำและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 25 นาที
5. หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้จานต้มต่อไปอีก 15 นาที

บัควีทสามารถเสิร์ฟพร้อมผัก เครื่องปรุงรส "แม็กกี้" จะมีผลและแม้แต่คนรักเนื้อก็จะไม่รู้สึกว่าไม่มี

หลายคนชอบตั้งแคมป์เพียงเพื่อการชุมนุมรอบกองไฟ ใช่แม้กระทั่งกับโจ๊กรมควันแสนอร่อย บัควีทสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการชุมนุมดังกล่าว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 700 กรัม - บัควีท;
• 350 กรัม - แชมเปญ;
• 4 หัวหอมใหญ่
• 4 แครอทขนาดใหญ่
• 600 กรัม - คอหมู;
• 150 กรัม - น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ;
• 3 ชิ้น - ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ.

สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องจุดไฟ ติดตั้งแท่งไม้ใต้หม้อน้ำ หรือเพียงแค่วางมันลงบนก้อนหิน
2. หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทบัควีทลงไปแล้วทอดประมาณ 6-8 นาที เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของไฟ
3. จากนั้นคุณต้องย้ายบัควีทไปที่ชามอื่นและทำเนื้อ มันต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ในระหว่างนี้ควรเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อและควรเทเนื้อลงไป
4. ในขณะที่ทอดคุณต้องหั่นผักและเห็ดหัวหอมสามารถหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวง แครอทและแชมเปญ - เป็นก้อนเล็ก ๆ
5. จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อสัตว์ที่ตั้งไว้เล็กน้อยแล้วทอดจนใส หลังจากนั้นคุณต้องเติมเห็ดและแครอทที่นั่น และคุณต้องใส่เกลือทุกอย่างและเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมแล้วผัดเล็กน้อย
6. ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ จากนั้นคุณต้องเทน้ำและทำให้ครอบคลุมทุกอย่าง เคี่ยวจานเป็นเวลา 35 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
7. หลังจากนั้นคุณสามารถนอนหลับบัควีทได้แล้ว และคุณต้องเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง 2 เซนติเมตร บัควีทควรปรุงต่ออีก 30 นาที

หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม นี่คืออาหารเย็นที่ทุกคนจะหลงรัก

เกือบทุกคนสามารถปรุงบัควีทในแบบพ่อค้าได้ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ แล้วผลลัพธ์จะออกมาทั้งอร่อยและน่ารับประทาน มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารจานดังกล่าวในจานที่มีก้นหนา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้

ก่อนอื่นคุณต้องทอดผักแยกและแยกเนื้อ ชั้นบนสุดจะต้องวางบัควีท คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือกระเทียมเล็กน้อยเพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น นี้จะให้รสชาติเช่นเดียวกับการเพิ่มรสชาติของบัควีท

เพื่อให้บัควีทสามารถเปิดเผยรสชาติได้ดีขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น เธอต้องปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยหลังจากทำอาหาร 15-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

บัควีทสไตล์พ่อค้าจะดึงดูดรสชาติที่ผิดปกติทั้งหมด สามารถปรุงได้ตามสูตรโบราณ อย่างไรก็ตาม หากคุณขยับห่างจากมันเล็กน้อย มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก นอกจากนี้ ทุกคนสามารถเพิ่มส่วนผสมที่ชื่นชอบลงในบัควีท ซึ่งสามารถเป็นไฮไลท์ของอาหารจานนี้ได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทในแบบของพ่อค้าบนกองไฟ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง