แป้งบัควีท: ความหมายและคุณสมบัติสูตรการทำอาหาร

ทุกวันนี้ ในการเลือกสรรสินค้าตามซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ เป็นเรื่องง่ายมากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่คุณเคยฝันถึงมาก่อน เคาน์เตอร์ร้านค้าเต็มไปด้วยผลไม้ เครื่องเทศ และเครื่องเทศจากตะวันออก ผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมซึ่งยังไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง ตัวอย่างเช่น บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน

อย่างไรก็ตาม ความสะดวกในการเตรียมการและประโยชน์อันประเมินค่ามิได้สำหรับร่างกายมนุษย์จำเป็นต้องให้ความสนใจกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและสูตรการทำอาหารได้โดยอ่านบทความนี้

สมมติฐานเชิงตรรกะคือบัควีททำจากบัควีท และแท้จริงแล้วมันคือ บัควีทคุ้นเคยกับเด็กและผู้ใหญ่ทุกคน นี่เป็นโจ๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก แม้ว่าบัควีทถือเป็นอาหารดั้งเดิมในรัสเซียและมีการใช้กันมานานหลายศตวรรษ แต่ผลิตภัณฑ์นี้นำเข้าจากประเทศอื่น เป็นไปได้มากที่สุดคือความคิดเห็นที่ว่าบัควีทปรากฏในรัสเซียหลังจากการเดินทางไปกรีซ นี้สามารถเห็นได้จากความคล้ายคลึงกันในชื่อของประเทศและผลิตภัณฑ์นี้และแหล่งต่างๆ

คุณค่าของบัควีทอยู่ในคุณสมบัติของอาหาร การมีองค์ประกอบที่สำคัญจำนวนมากและวิตามินที่มีประโยชน์ ต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำและผลการรักษาต่อร่างกาย บัควีทมีสองประเภท: ทั้งหมด (ในกรณีนี้เรียกว่าแกนกลาง) และแบบแยกส่วน ประเภทสุดท้ายคือการแยกการผลิตเปลือกออกจากแกนของเมล็ดพืช เขาเป็นคนที่เรียกว่าบัควีท การปรุงอาหารเป็นเรื่องที่น่ายินดี - กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นานและในส่วนหนึ่งผลิตภัณฑ์ทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่ม

อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์บัควีทคุณภาพสูงและจากผู้ผลิตที่สร้างความมั่นใจ ความจริงก็คือมีผู้ผลิตที่ไม่ซื่อสัตย์ที่ตั้งราคาต่ำมากซึ่งแน่นอนว่าดึงดูดผู้บริโภค แต่เมื่อมาถึงบ้าน ผู้บริโภคจะไม่ได้รับบัควีท (split groats) แต่ของเสียที่เหลืออยู่ในระหว่างการแยกเปลือกออกจากเมล็ดธัญพืชในการผลิตเปลือก

อันที่จริงผลิตภัณฑ์นี้สามารถมีผลการรักษาต่อร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม บัควีทเป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี ลองพิจารณาว่าการใช้บัควีทมีผลต่อร่างกายอย่างไร

• แพทย์ใช้ธาตุเหล็กที่พบในปริมาณมากในผลิตภัณฑ์นี้เพื่อนำเข้าสู่อาหารของผู้ป่วยเพื่อรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคโลหิตจางและการขาดธาตุนี้
• เมื่อใช้เป็นประจำ กิจกรรมของระบบทางเดินอาหาร กระเพาะอาหาร และลำไส้โดยรวมจะถูกทำให้เป็นปกติ
• การใช้บัควีทอย่างเป็นระบบช่วยป้องกันการพัฒนาความเจ็บปวดในข้อต่อมือถือของกระดูกของโครงกระดูกมนุษย์ มีแนวโน้มในเชิงบวกในการรักษาโรคเช่น osteochondrosis
• มีการแข็งตัวของเลือด การสร้างเม็ดเลือด และการทำงานของหลอดเลือดดีขึ้น
• ลดคอเลสเตอรอล
• เนื่องจากบัควีทเป็นคาร์โบไฮเดรตช้านั่นคือการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้โดยร่างกายใช้เวลานาน - ความรู้สึกของความเต็มอิ่มไม่อนุญาตให้คนกินมากเกินไป ในระหว่างที่มีการออกกำลังกายอย่างหนัก คุณสามารถลดน้ำหนักได้ไม่กี่กิโลกรัมในระยะเวลาอันสั้น

เนื่องจากเนื้อหาจำนวนมากของสารและองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับร่างกายในองค์ประกอบของบัควีท ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งประสบความเจ็บป่วยร้ายแรง และในช่วงระยะเวลาของการกู้คืน เนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้จึงสามารถใส่อาหารเสริมสำหรับทารกที่อายุไม่ถึงหนึ่งปีได้อย่างปลอดภัย การปรากฏตัวของโปรตีนจากพืชซึ่งมีอยู่ในบัควีทอาจเป็นที่สนใจของผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ องค์ประกอบและคุณสมบัติของมันคล้ายกับโปรตีนจากสัตว์มาก ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นแหล่งที่สมบูรณ์ของวัสดุก่อสร้างสำหรับเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นโปรตีน ข้อดีอย่างหนึ่งของผลิตภัณฑ์นี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน

โดยปกติ, เมล็ดข้าวบัควีทไม่มีข้อห้ามที่ร้ายแรงและไม่มีการตรวจพบอันตรายจากพวกมัน ข้อยกเว้นอาจเป็นการแพ้บัควีทเป็นรายบุคคล อย่างไรก็ตาม ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่แพ้ง่ายที่สุด ดังนั้นปฏิกิริยาการแพ้เมื่อใช้จึงเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎเกณฑ์มากกว่าปกติ

บัควีทเช่นบัควีท (ความแตกต่างระหว่างพวกเขาไม่มีนัยสำคัญ) สามารถเตรียมได้ในพื้นผิวที่แตกต่างกัน: ร่วนและหนืดซึ่งส่วนใหญ่มักใช้เพื่อแนะนำทารกหรือผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าโจ๊กที่เรียกว่าโจ๊กที่ทำจากบัควีทนั้นมีรสชาติดีกว่าโซบะทั้งตัว ดังนั้นจากส่วนผสมที่คุณจะต้องได้รับ: บัควีทหนึ่งแก้ว, น้ำเย็นและสะอาดสองแก้ว, เกลือ

อัลกอริทึมสำหรับทำโจ๊กบัควีทค่อนข้างง่าย

1. ในกรณีของบัควีททั้งตัว จำเป็นต้องทำความสะอาดบัควีทอย่างละเอียดล่วงหน้าสำหรับกรวดและสิ่งสกปรกประเภทต่างๆ ที่ปรากฏในระหว่างกระบวนการผลิต จากนั้นผลิตภัณฑ์นี้จะถูกล้างให้สะอาดในชามลึกด้วยน้ำเย็น ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนนี้หลายครั้ง
2. การทำบัควีทก่อนการแช่ซึ่งมักใช้ก่อนปรุงบัควีทนั้นไม่จำเป็นสำหรับบัควีท การต้มเป็นเวลานานก็เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน เนื่องจากมีการสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก เทซีเรียลบดหรือบดลงในน้ำที่นำไปต้มแล้ว
3. จำเป็นต้องปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้ด้วยไฟที่มีไฟแสดงสถานะขั้นต่ำเท่านั้นและแนะนำให้ปิดฝากระทะด้วย
4. เช่นเดียวกับบัควีท เมล็ดบัควีทสับไม่รบกวนระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดฝาจนกว่าเวลาจะผ่านไป
5. หากคุณต้องการได้เนื้อร่วน คุณต้องปิดไฟสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แนะนำให้ลดปริมาณน้ำที่ใช้ปรุงอาหารเพื่อให้ของเหลวเดือดเร็วขึ้น
6. เมื่อเสิร์ฟควรปรุงรสจานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเกรวี่บางชนิดรวมทั้งสมุนไพรเนยและครีมเปรี้ยว โจ๊กเดียวกันสามารถปรุงในนมในหม้อหุงช้า

นอกจากโจ๊กแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารได้หลายอย่างอย่างสมบูรณ์แบบ หนึ่งในนั้นคือลูกชิ้นซึ่งไม่เพียง แต่น่ารับประทานและอร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณจะต้องตุนส่วนผสม: โพรเดลาสองแก้ว ไข่ไก่ 2 ฟอง หัวหอม 1 ลูก เกลือ เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง และน้ำมันพืช

ก่อนอื่นต้องปรุงโซบะให้สุก อย่าลืมเกี่ยวกับการเตรียมซีเรียลเบื้องต้น - การทำความสะอาดและการล้างอย่างละเอียด ใช้น้ำในอัตราส่วน: สองส่วนต่อหนึ่งส่วนเสร็จแล้ว ระหว่างที่ต้มบัควีทกำลังสุก ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช หัวหอมควรใช้สีทองเล็กน้อย เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย สิบนาทีจะเพียงพอ จากนั้นย้ายโจ๊กจากโพรเดลไปยังชามลึก จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัด ไข่ไก่ และแป้ง

ผสมเนื้อหาของชามให้ละเอียด ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสที่ชอบ และพริกไทยดำ ในกระทะที่อุ่นแล้วด้วยน้ำมันพืชเราวางชิ้นทอดจากส่วนผสมที่ได้

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงโจ๊กบัควีทสำหรับมื้อเช้า โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้