วิธีการปรุงบัควีทหลวมในน้ำ?

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนโดยเฉพาะมือใหม่ที่สามารถอวดความสามารถในการปรุงโจ๊กบัควีทร่วนแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม เมื่อทราบข้อกำหนดทางเทคโนโลยีสำหรับการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับเทคนิคบางอย่าง คุณสามารถบรรลุเป้าหมายและปรุงกับข้าวที่มีกลิ่นหอมเพื่อสุขภาพได้

บัควีทมีหลายพันธุ์ บัควีททั่วไปมักใช้ในอาหาร องค์ประกอบทางเคมีแสดงโดยสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากนอกจากนี้ยังประกอบด้วยวิตามิน A, E, PP และกลุ่ม B และนอกจากนี้โปรวิตามินเบต้าแคโรทีน

การปรากฏตัวของวิตามินบีช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของบัควีทสำหรับการเผาผลาญเม็ดเลือด ในบรรดาวิตามินที่พบและ B9 หรือกรดโฟลิก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ - กรดโฟลิกจำเป็นสำหรับการวางอวัยวะภายในของทารกในครรภ์

มีธาตุเหล็ก โซเดียม และโพแทสเซียมในซีเรียลอยู่ในระดับสูง ทำให้เป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยรักษาระดับฮีโมโกลบินตามปกติ ซึ่งหมายความว่าอาหารที่ทำจากบัควีทช่วยให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและนำพาไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อ การบริโภคบัควีทเป็นประจำเป็นวิธีหนึ่งในการป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

โซเดียมช่วยให้คุณรักษาสมดุลเกลือน้ำของร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคข้ออักเสบโรคเกาต์

โพแทสเซียมร่วมกับวิตามินอีและ PP ช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและหัวใจ ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในเนื้อเยื่อโดยเพิ่มการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย และยังขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

การมีใยอาหารช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นและเร็วขึ้น ใยอาหารที่ไม่ได้ย่อยออกจากลำไส้ ขับสารพิษและของเสียออกจากลำไส้ และช่วยขับเสมหะ

การใช้บัควีทช่วยให้คุณเร่งการเผาผลาญและเผาผลาญไขมัน ความจริงนี้ เช่นเดียวกับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ ช่วยให้คุณรวมบัควีทต้มในเมนูอาหาร ซีเรียลดิบมี 308 กิโลแคลอรี (kcal) ต่อ 100 กรัม (g) คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต้มคือ 92 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม บัควีทถือเป็นซีเรียลที่ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ เธอเป็นผู้ที่กำหนดโดยกุมารแพทย์ในกรณีส่วนใหญ่เป็นอาหารเสริมมื้อแรก

สำหรับการลดน้ำหนัก ซีเรียลยังมีประโยชน์เพราะมีไขมันน้อยที่สุด ความสมดุลของบีจูแสดงเป็น 3.4 / 0.6 / 20 ก. โปรตีนในซีเรียลประกอบด้วยกรดอะมิโนอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว ไขมันแสดงด้วยกรดไขมันอินทรีย์และอนินทรีย์ คาร์โบไฮเดรตเรียกว่าช้า วิธีนี้ช่วยให้รู้สึกอิ่มนานและดูเหมือนพลังงานหลังจากรับประทานซีเรียล และคาร์โบไฮเดรตบางส่วนยังแบ่งออกเป็นโมโนและไดแซ็กคาไรด์

องค์ประกอบประกอบด้วยแป้งซึ่งให้ผลการรักษามันมีผลดีต่อสภาพของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้, ปกป้องพวกเขาจากอิทธิพลที่ก้าวร้าว: การโจมตีของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค, เผ็ดหรือเผ็ด, อาหารรสเค็ม, เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย

จากมุมมองของผลประโยชน์ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกแกนกลาง กล่าวคือ เมล็ดบัควีทที่ไม่ปอกเปลือกออกจากแกลบ พวกเขามีวิตามินบีและไฟเบอร์มากขึ้น อย่างไรก็ตามมันเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสมกับการทำโจ๊กร่วนมากกว่า

นอกจากแกนกลางแล้วยังมีโพรเดล - เมล็ดพืชแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน นอกจากนี้ยังมีสะเก็ดบัควีทและแป้งบัควีท แต่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงโจ๊กดังนั้นจึงไม่ได้รับการพิจารณาในรายละเอียด

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการเตรียมบัควีทคือการคัดแยกธัญพืช อย่างไรก็ตามก่อนอื่นคุณต้องวัดปริมาณที่ต้องการโดยไม่ลืมว่าเมื่อปรุงอาหารปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า โดยเฉลี่ยแล้วโจ๊กหนึ่งแก้วจะได้ 3-4 เสิร์ฟ

เมื่อทำการกรอง คนนอก, แกลบเปล่า, เม็ดสีดำจะต้องลบออกจากซีเรียล หลังจากนั้นควรเติมน้ำบัควีทและทิ้งไว้สองสามนาที - สิ่งสกปรกภายนอกจะลอยอยู่บนพื้นผิวที่ตรวจไม่พบในระหว่างการคัดแยกแบบแมนนวล ควรระบายออกอย่างระมัดระวัง

พีควรล้างบัควีท 3-4 ครั้ง แต่ควรเน้นที่ความโปร่งใสของน้ำ เมื่อโปร่งใสและสะอาดหมดจด ของเหลวจะถูกระบายออก และบัควีทก็ถือว่าพร้อมสำหรับการปรุงอาหารต่อไป

เพื่อให้ได้เครื่องปรุงบัควีทร่วนสัดส่วนของซีเรียลและน้ำดูเหมือน 1: 2 ถูกต้องที่จะเทซีเรียลด้วยของเหลวกรองเย็นหรือบรรจุขวด เนื่องจากมีสิ่งเจือปนอยู่ภายในจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารอย่างสม่ำเสมอ

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการทำอาหารเมื่อทำบัควีทจะใช้น้ำ 2 แก้วต่อซีเรียลหนึ่งแก้วกฎข้อนี้ใช้ได้กับการปรุงซีเรียลในกระทะ ในกระทะลึก กองไฟ ในหม้อหุงช้า หรือการปรุงอาหารในเตาอบ

ข้อยกเว้นคือพ่อค้าบัควีท จานนี้เกี่ยวข้องกับการต้มส่วนผสมล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วปรุงในเตาอบ ขั้นแรก บัควีทต้มจนสุกครึ่ง หลีกเลี่ยงการต้มจะช่วยลดเวลาในการสัมผัสความร้อน และใช้ซีเรียลและของเหลวในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดของจานสุกแล้วครึ่งหนึ่งและวางในหม้อเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำ 50 มล. ที่ด้านบน

คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อหรือผักแทนน้ำได้ อย่างไรก็ตาม อย่างแรกไม่ควรมีไขมันมากเกินไป บัควีทมีความสามารถในการดูดซับไขมันน้อยกว่าข้าว ซึ่งแตกต่างจากข้าว ดังนั้น "การบาน" อาจปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของเมล็ดธัญพืช นอกจากนี้ไขมันและน้ำมันจะรู้สึกได้อย่างชัดเจนในรสชาติ

โจ๊กบัควีทในน้ำช่วยให้คุณบันทึกองค์ประกอบส่วนใหญ่ของซีเรียลดิบ ในรูปแบบนี้มีประโยชน์มากกว่านม ตัวเลือกหลังทำให้กระเพาะอาหารค่อนข้างใหญ่และทำให้อาหารไม่ย่อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าร่างกายไม่มีเอ็นไซม์เพียงพอที่จะแปรรูปอาหารที่มีโปรตีนสูงสองอย่างในคราวเดียว นั่นคือ บัควีทและนม

ต้องใช้น้ำเย็นเพื่อเตรียมบัควีทโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือก ขั้นแรกให้นำจานไปต้มหลังจากนั้นควรปรุงโดยการระเหยความชื้นซึ่งคุณต้องลดความร้อนและปิดฝาภาชนะทำอาหาร

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณซีเรียลและวิธีการทำอาหาร (ในกระทะ กระทะ หม้อหุงช้า) และเฉลี่ย 30-40 นาที ทีละขั้นตอนกระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย:

1. เตรียมซีเรียลหากจำเป็นให้จุดไฟ
2. ใส่บัควีทในกระทะ, เกลือ, เทน้ำ
3. ปรุงอาหารจนสุกนำออกจากเตาแล้วห่อ

เทคโนโลยีนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและเกี่ยวข้องกับการปรุงบัควีทในกระทะ ผลที่ได้คือเครื่องเคียงกรุบกรอบหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• บัควีท 1 แก้ว;
• น้ำ 2 แก้ว;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทอดซีเรียลที่เตรียมไว้และแห้งในกระทะร้อน ทาน้ำมัน บัควีทควรได้สีทองที่สวยงาม ควรเขย่ากระทะตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เมล็ดไหม้ แต่ผัดให้ทั่ว โดยเฉลี่ย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 3-4 นาที

โอนบัควีทไปที่ชามที่มีผนังหนาเทน้ำเกลือแล้วตั้งไฟแรง ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือด ลดไฟ เอาโฟมสีน้ำตาลออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 8 นาที นำบัควีทที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนและ "นึ่ง" ใต้ฝาอีก 7-10 นาที

ในหน่วยนี้สะดวกมากในการปรุงอาหารซีเรียล

ขั้นแรกให้วางส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกัน ประการที่สอง หากคุณทำตามสูตร คุณไม่ต้องกังวลว่าจานจะเริ่มไหม้ มิฉะนั้นซีเรียลจะเดือดไม่พอ

กระบวนการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ ซึ่งทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นมาก จำเป็นต้องใช้:

• บัควีท 1 แก้ว;
• น้ำน้อยกว่าสองแก้วเล็กน้อย
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ลงในชามของอุปกรณ์ เทน้ำ เกลือ ตั้งโปรแกรม "บัควีท" หรือ "โจ๊ก" และปรุงอาหารจนมีเสียงบี๊บหรือ 1 ชั่วโมงคุณสามารถใส่เนยลงในเครื่องเคียงที่ปรุงเสร็จแล้ว คลุกเคล้า แล้วใส่ในโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 5 นาที

อาหารจานนี้เป็นตัวเลือกแบบทูอินวันที่ยอดเยี่ยมเพราะเป็นการผสมผสานระหว่างเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ในคราวเดียว เนื่องจากปรุงพร้อมกันจานจึงกลมกลืนกันส่วนผสมทั้งหมดดูเหมือนจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ซึ่งกันและกัน

นอกจากนี้เมื่อบัควีทอ่อนระโหยในหม้อในเตาอบก็จะกลายเป็นกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอุดมไปด้วยและร่วน จำนวนส่วนผสมที่ระบุคำนวณสำหรับหม้อขนาดเล็ก 2 ใบ (ปริมาตร 250-300 มล.) หรือหม้อใหญ่หนึ่งใบ (500 มล.):

• หมู 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อไก่);
• บัควีทครึ่งแก้ว (100 กรัม)
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• 1 หัวหอมและแครอท
• เกลือ;
• เนยและน้ำมันพืช
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยป่นดำ

สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ผัดในน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มเนื้อสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อกับผักในหม้อ ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ ใส่ใบกระวาน เกลือและเครื่องเทศ เติมน้ำ วางหม้อบนแผ่นอบใส่ในเตาอบเย็น อย่าปิดฝาหม้อให้แน่น คุณควรเว้นช่องว่างเล็กๆ ระหว่างหม้อกับฝาเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180-200 องศาเซลเซียส เมื่อจานพร้อม ปิดเตาอบ นำโจ๊กออกมา ใส่เนยลงในหม้อแต่ละใบ ปิดฝาให้สนิท แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที

แม้แต่บัควีทแบบคลาสสิกก็สามารถทำได้เพื่อให้ฟังดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นและเติมรสชาติปกติด้วยโน้ตใหม่ ซอสและสารเติมแต่งจะช่วยในเรื่องนี้ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการใช้ซีอิ๊วซึ่งเท 7-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซอส 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้ว อย่างหลังมีรสเค็มมาก ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่ซีเรียลลงในเกลือ หรือทำในปริมาณที่พอเหมาะ

บัควีทเข้ากันได้ดีกับผัก คุณสามารถผัดหัวหอมกับแครอท ใส่พริกหยวกเพื่อรสชาติ และมะเขือเทศเพื่อความชุ่มฉ่ำ ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และสมุนไพร สามารถส่งบัควีทพร้อมรับประทานได้ในเวลาสั้นๆ พร้อมกับผักและซอส หรือเพียงแค่เทเครื่องเคียงสุดท้ายที่วางบนจาน

คู่หูที่อร่อยเกิดจากบัควีทกับเห็ด พวกเขาสามารถต้มหรือผัดกับหัวหอมล่วงหน้าและใส่ในหม้อกับบัควีท 10 นาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อม คุณยังสามารถทำซอสครีมเห็ดโดยการเคี่ยวเห็ดกับหัวหอมและใส่ครีมเปรี้ยวลงไป สำหรับรสเผ็ด คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพาลงในซอส และครีมเล็กน้อยเพื่อให้ครีมข้นขึ้น ในกรณีของซอสผัก ซอสครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูปหรือผสมกับบัควีทและเคี่ยวร่วมกันเป็นเวลา 3-5 นาที

เพื่อให้จานเสร็จมีกลิ่นหอมมากขึ้นจะช่วยให้เผาได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซีเรียลที่แห้งและสะอาดและกระทะแห้ง เป็นการดีที่จะอุ่นเครื่องสุดท้ายและเพิ่มบัควีท เก็บไว้จนแตก เขย่ากระทะเป็นระยะ

จากมุมมองของความสามารถในการผลิตและความปลอดภัยขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ เทคนิคนี้ถือว่าไม่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม มันจะช่วยได้ถ้าความเร็วในการทำอาหารเป็นสิ่งที่สำคัญ

บรรทัดล่างคือซีเรียลเผาแล้วเทลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อน เพิ่มเกลือและน้ำมันทันทีปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตา ห่อด้วยผ้าขนหนู ผ้าคลุมไหล่ หรือผ้าห่ม ค้างไว้อีก 5-7 นาที

ประมาณครึ่งหนึ่งช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารและการแช่ซีเรียลล่วงหน้าได้ ก่อนอื่นต้องจัดเรียงและล้างแล้วเทน้ำเย็นทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมงค้างคืน

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันไม่ใช่ระหว่างการปรุงอาหาร แต่ควรใส่โจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง น้ำมันจะระเหยและอาจมีสารก่อมะเร็ง เป็นการถูกต้องมากขึ้นที่จะเพิ่มเนยหลังจากที่บัควีทถูกนำออกจากความร้อน จากนั้นควรห่อและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงบัควีทที่อร่อยและร่วนอย่างถูกต้องโปรดดูวิดีโอด้านล่าง