วิธีการปรุงซีเรียล?

ธัญพืชพร้อมกับผัก เนื้อสัตว์ และปลา เป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนส่วนใหญ่ แต่ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเทรนด์แฟชั่นอื่นๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าหลายคนลืมวิธีการปรุงซีเรียล ความแตกต่างของเทคโนโลยีคืออะไร การแก้ปัญหานี้เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยอาจนำไปสู่ความผิดหวังอย่างร้ายแรง (ตามตัวอักษรและในเชิงเปรียบเทียบ)

หากเป้าหมายคือการปรุงโจ๊กร่วนจากบัควีทคุณต้องใช้น้ำมากเป็นสองเท่า บัควีทเทลงในของเหลวเย็น ๆ และต้มใต้ฝาด้วยความร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด คุณต้องลดเปลวไฟลงเป็นระดับปานกลาง หลังจากผ่านไป 15-20 นาที น้ำทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ซีเรียลอย่างสมบูรณ์ แต่นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของงาน - คุณต้องยืนกรานจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา½ชั่วโมง

มีวิธีปฏิบัติที่แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อจำเป็นต้องปรุงโจ๊กจากบัควีท ต้มโดยใช้น้ำ 300 กรัมต่อซีเรียล 200 กรัม อีกวิธีหนึ่งคือการแช่ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่เท่ากันของน้ำเดือดข้ามคืนภายใต้ฝาปิด ตัวเลือกที่มีประโยชน์มากคือผลกระทบของ "อิดโรย" ซึ่งทำได้โดยการห่อข้าวต้มด้วยผ้าอุ่น

จานนี้ไม่ได้เตรียมสำหรับโจ๊ก แต่เป็นสลัดหรือกับข้าว เวลาทำอาหารคือ 1/3 ชั่วโมง จะต้อง:

• เทซีเรียลกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1.5;
• คน;
• ต้มใต้ฝาไฟแรง
• ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 7 นาที
• ปรุงเวลาที่เหลือด้วยไฟอ่อน

ต่อไปต้องปิดข้าวต้มไว้ประมาณ 20 นาที มิฉะนั้นจะไม่ถึงสัดส่วนที่ต้องการ หากมีการเตรียมโจ๊กน้ำนม กระบวนการจะเริ่มในลักษณะเดียวกันทุกประการ พวกเขาใช้น้ำและซีเรียลที่เท่ากัน และเทนมเพียงใน 5 นาทีเท่านั้น ข้อควรสนใจ: คุณต้องกินนมในปริมาณเท่ากันกับน้ำ ทันทีหลังจากนี้จานจะถูกกวนและปรุงด้วยความร้อนปานกลาง

เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพ่อครัวทุกคนที่จะสามารถทำงานกับเมล็ดข้าวฟ่างได้ การปรุงอาหารอย่างถูกต้องหมายถึงการล้างด้วยความขยันหมั่นเพียร น้ำมีการเปลี่ยนแปลง 5 ครั้ง และบางครั้ง 6 ครั้ง เพื่อให้ได้น้ำที่โปร่งใสสมบูรณ์แบบ การทำอาหารเองนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้น้ำสามเท่าและปิดฝากระทะ ก่อนอื่นต้องต้มจานโดยให้ไฟแรงและจากนั้นความร้อนจะลดลงทำให้อยู่ในระดับเดียวกันตั้งแต่ 40 ถึง 45 นาที (ประเมินความพร้อมโดยตัวอย่าง)

อาหารจานนี้เรียกว่า "ตามอำเภอใจ" ด้วยเหตุผล: ต้องปรุงภายใต้การดูแลอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในตอนแรกนมสามารถเทออกจากกระทะได้ ต่อมาเหตุการณ์ดังกล่าวมีโอกาสน้อยลง แต่คุณต้องกวนโจ๊กไม่เช่นนั้นจะติดกันเป็นก้อน การเตรียมโจ๊ก semolina ที่มีความหนาแน่นปานกลางต้องใช้ซีเรียล 180 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร การเลือกเทคนิคเฉพาะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ส่วนประกอบที่มี และเวลาว่าง

สูตรอาหารเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารเซโมลินาในน้ำ แต่โจ๊กนมยังคงเป็นแบบคลาสสิก เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนขอแนะนำให้ทำเช่นนี้:

• นมเทลงในน้ำต้มเค็มและหวาน
• ปลายข้าวเทลงในแถบบาง ๆ ในขณะที่ของเหลวกวนอย่างต่อเนื่อง
• เมื่อโจ๊กเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อไม่ให้เดือด
• จากนั้นปรุงอาหาร (ด้วยการกวน) ใช้เวลา 5 ถึง 7 นาที
• จานถูกเก็บไว้ใต้ฝาและหลังจากนั้นก็นำไปที่โต๊ะ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ดีถึงอาหารที่จะปรุงโจ๊ก ตัวเลือกที่ดีที่สุดโดยไม่คำนึงถึงประเภทของจานคือกระทะที่มีผนังหนาพร้อมก้นทรงพลัง มีประโยชน์มากเมื่อรวมฝาปิดหนัก แต่ขนาดแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ: แป้งเซมะลีเนอร์และโจ๊กปรุงในภาชนะขนาดเล็กเป็นหลักและข้าวบาร์เลย์และบัควีทมักต้มเป็นส่วนใหญ่

หลายคนสนใจว่าจะทำซีเรียลต่างๆ ร่วมกันได้หรือไม่ นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่เพียงแต่สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหารเท่านั้น ความจริงก็คือการรวมกันช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ กระจายอาหารของคุณ และคำตอบก็คือใช่แน่นอน ยิ่งกว่านั้นโจ๊กผสมกำลังปรุงสุกมากขึ้น ข้าวเข้ากันได้กับซีเรียลเกือบทั้งหมด เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่รุนแรงและไม่รบกวนส่วนประกอบอื่นๆ

groats ข้าวมักจะรวมกับบัควีทลูกเดือย จากตัวเลือกที่แปลกใหม่ ส่วนผสมของ quinoa กับ basmati กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ในร้านค้า คุณยังสามารถพบธัญพืชและพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด สำหรับสูตรเก่าก็มีบางอย่างที่จะทำให้คุณพอใจ ตัวอย่างที่โดดเด่นคือสิ่งที่เรียกว่าโจ๊ก Guryev แต่สำหรับเตาทั่วไป การเลือกโหมดที่จะเตรียมซีเรียลต่างชนิดกันหลายชั้นได้อย่างเหมาะสมนั้นทำได้ยากในคราวเดียว

การเตรียมซีเรียลในหม้อไอน้ำสองครั้งก็มีลักษณะของตัวเองเช่นกันที่นั่นพวกเขาปรุงโจ๊กไม่มากเท่าเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมตัวเลือกง่าย ๆ เช่นนี้แล้วคุณก็สามารถเข้าใกล้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งมีการแนะนำผักและแม้แต่เห็ด หากคุณมีประสบการณ์การใช้หม้อต้มสองชั้นสำหรับแปรรูปผักและเนื้อสัตว์อยู่แล้ว การทำงานกับซีเรียลจะไม่สร้างปัญหาใดๆ

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าพลังของการไหลของไอน้ำเป็นตัวกำหนดระยะเวลาในการปรุงอาหาร และมันเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปฏิบัติตามคำแนะนำ - คุณต้องเรียนรู้จากประสบการณ์ส่วนตัวในรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของอุปกรณ์

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซีเรียล โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้