วิธีการปรุง quinoa อย่างถูกต้อง?

ชุดซีเรียลดั้งเดิมวางอยู่บนโต๊ะของเราแล้ว ควินัวอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช เหมาะสำหรับเมนูที่หลากหลาย ธัญพืชนี้เป็นพืชพื้นเมืองของชาวอินเดียนแดงและเติบโตบนเนินเขาของเทือกเขาแอนดีส แต่ตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายในตลาดรัสเซียแล้ว

ในการปรุง quinoa ให้อร่อย คุณต้องทำตามกฎบางอย่าง จากนั้นอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะร่วนและรสชาติดีพอสมควร สัดส่วนของซีเรียลและน้ำอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียม

วิธีถัดไปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: ซีเรียลเทน้ำในอัตราส่วน ซีเรียล 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดลดไฟของเตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ในขั้นตอนการปรุงอาหารซีเรียลจะต้มอย่างดีจนปริมาตรเพิ่มขึ้น 4 เท่า ต้องคำนึงถึงสถานการณ์นี้เมื่อเลือกกระทะและคำนวณจำนวนเสิร์ฟ

และสูตรสามารถให้อัตราส่วนของซีเรียลกับน้ำได้เช่น 1: 1.5 ด้วยการแช่และนึ่งเพิ่มเติมหลังการปรุงอาหารและ 1: 2.5 ขึ้นอยู่กับการคั่วซีเรียลล่วงหน้า

Quinoa ที่ต้มในน้ำเดือดจะกลายเป็นร่วนมาก ปรุงได้เร็ว โดยคงสารอาหารไว้เกือบทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• quinoa - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว

ล้างและโยนกลับบนตะแกรงอย่างละเอียด quinoa เทลงในกระทะ เป็นการดีถ้าเป็นกระทะที่มีผนังหนา แต่ควรใช้หม้อดิน จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำเดือดปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ตามลำพังประมาณ 2-3 ชั่วโมงหรือแม้กระทั่งค้างคืนเพื่อนึ่ง หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะค่อยๆผสมและเติมน้ำมันผลไม้และสารตัวเติมอื่น ๆ ตามต้องการ

พิจารณาวิธีการปรุง quinoa ในเครื่องใช้ในครัวต่างๆ

ควินัวปรุงในกระทะทั้งแบบเครื่องปรุงอิสระและสำหรับใส่สลัด ซอส หม้อปรุงอาหาร เนื่องจากจานนี้ปรุงด้วยน้ำ โจ๊กจากส่วนเดียวกันจึงสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทั้งแบบหวานและแบบคาว

วัตถุดิบ:

• quinoa - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว

เท Quinoa ลงในตะแกรงล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดความขม ปริมาณน้ำที่ต้องการเทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจะวางซีเรียลในน้ำเดือด หลังจากเดือดอีกครั้งไฟจะลดลงปิดฝากระทะและปรุงซีเรียลต่ออีก 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที เนื้อหาของกระทะจะถูกกวน ปิดไฟ และควินัวทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที

Quinoa ในหม้อหุงช้าอร่อยมากโหมดของมันช่วยให้คุณสามารถเปิดเผยรสชาติของซีเรียลในต่างประเทศได้อย่างเต็มที่ เนื่องจากในสูตรนี้ซีเรียลจะถูกนำไปผัดล่วงหน้าและความชื้นระเหยออกจากมันจึงต้องใช้น้ำอีกเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• quinoa - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 5 แก้ว;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างปลายข้าวภายใต้กระแสน้ำเย็น ถูด้วยนิ้วของคุณ ระบายของเหลวส่วนเกินออก โอน quinoa ไปยังหม้อหุงช้าและเริ่มโหมด "Frying" ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ทอดธัญพืชเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นเทซีเรียลด้วยน้ำแล้วเปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "Extinguishing" หรือ "Pilaf" เป็นเวลา 30 นาที ทันทีที่สัญญาณดังขึ้น ให้เปิดฝาเครื่อง ผสมโจ๊ก เติมน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทุกคนคุ้นเคยกับการใช้ไมโครเวฟในการอุ่นอาหารอย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกัน คุณยังสามารถปรุง quinoa ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• quinoa - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารซีเรียลจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้ง จากนั้นนำไปใส่ในจานที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับเตาไมโครเวฟ เทน้ำใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งค่ากำลังไฟของอุปกรณ์ไว้ที่ 100 เปอร์เซ็นต์ และควินัวจะปรุงเป็นเวลา 4 นาที หลังจากเวลานี้ ลดไฟลงเหลือ 60 เปอร์เซ็นต์ และปล่อยให้โจ๊กอยู่ในไมโครเวฟอีก 8 นาที หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ quinoa ชงโดยไม่ต้องนำออกจากไมโครเวฟ

Quinoa ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นซีเรียลที่เรียบง่าย แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ซับซ้อนซึ่งใช้ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ต่างๆ

วัตถุดิบ:

• quinoa - 100 กรัม
• น้ำซุปผัก - 1.7 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - ¼ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทย.

เท quinoa ที่ล้างแล้วด้วยน้ำต้มสดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร ใส่หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอทในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ในเวลานี้น้ำซุปอุ่นขึ้นซีเรียลมันฝรั่งโยนกลับบนตะแกรงแล้วล้างวางที่นั่นและทุกอย่างปรุงด้วยกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักผัดลงในหม้อพร้อมน้ำซุป คีนัวและมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมผักและกระเทียมสับละเอียดหรือสับหรือบีบในเครื่องกดกระเทียมลงในซุป

ควินัวดูดซับรสชาติของอาหารอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ ของสลัดโดยไม่กระทบกับอาหารเหล่านั้น

วัตถุดิบ:

• quinoa - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• กุ้ง - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, กานพลูกระเทียม - สำหรับแต่งตัว

ล้างปลายข้าวและต้มในน้ำในอัตราส่วน 1: 2 ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ล้างมะเขือเทศและแตงกวา หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดพืชและน้ำผลไม้ออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นด้วย เทน้ำร้อนราดบนกุ้ง ปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง จากนั้นใส่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก หลังจากนั้นทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นหรือทิ้งไว้ทั้งหมดตามต้องการ จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมในภาชนะทั่วไปและใส่เกลือ

เตรียมไส้: ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว และกระเทียม ผ่านการกดกระเทียม จากนั้นเทน้ำสลัดกับส่วนประกอบอื่น ๆ แล้วคลุกเคล้า

จาก quinoa คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองเท่านั้น แต่ยังทำขนมหวานได้อีกด้วย พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เป็นพิเศษซึ่งบางครั้งยากที่จะเกลี้ยกล่อมให้กินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• quinoa - 1 ถ้วย;
• นม - 2 ถ้วย;
• ถั่ว - 30 กรัม
• ลูกเกด - 30 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

ต้องเทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้น quinoa ที่ล้างให้สะอาดแล้วจะถูกนำไปใส่ในนมที่เดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาที ในเวลานี้ผลไม้แห้งที่แช่ในน้ำเดือดก่อนหน้านี้ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ถั่วสับ เมื่อซีเรียลสุกแล้ว ให้ผสมผลไม้แห้งกับมัน แล้วโรยขนมด้วยถั่ว แล้วราดน้ำผึ้งลงไป

ใช้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญแล้วอาหารที่เตรียมไว้จะเป็นประโยชน์กับคุณเท่านั้น

1. ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ quinoa เป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหารในน้ำเพื่อขจัดความขมที่มีลักษณะเฉพาะของซาโปนินที่ประกอบกันเป็นกลุ่ม
2. หากควินัวผัดล่วงหน้า ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่มีรสชาติดีขึ้น และเมล็ดพืชเองจะไม่เกาะติดกัน ธัญพืชสามารถเผาในน้ำมันหรือไม่มีก็ได้
3. ไม่แนะนำให้ใช้ควินัวที่มีเกลือมาก เนื่องจากซีเรียลนี้มีรสเค็มที่ค้างอยู่ในคอ ขอแนะนำให้ลองจาน quinoa ก่อนเพื่อไม่ให้เสีย
4. คีนัวสามารถรับประทานดิบได้ ด้วยเหตุนี้ธัญพืชจึงงอกและเตรียมสลัดเพื่อสุขภาพ
5. สำหรับการปรุงอาหาร quinoa ไม่แนะนำให้ใช้หม้ออัดแรงดัน เพราะภายใต้ความกดดันสูง ซีเรียลจะเดือดอ่อน
6. หากคุณกำลังเตรียม quinoa สำหรับอาหารเช้า คุณสามารถเปลี่ยนนมทั้งหมดหรือบางส่วนเป็นนมได้ สำหรับเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวัน คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำได้
7. ไม่ควรต้มควินัวมากเกินไป เพราะจะทำให้เหนียวและไม่มีรสหากไม่แน่ใจเกี่ยวกับเวลาทำอาหาร ให้ปิดก่อนเวลา 3 นาทีก่อนดีกว่าและเตรียมให้พร้อมเพียงปิดฝา

เกี่ยวกับคุณสมบัติของ quinoa และวิธีการทำอาหาร ดูวิดีโอต่อไปนี้