สูตรโจ๊ก Quinoa

หากก่อนหน้านี้มีคนไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าเช่น quinoa ตอนนี้ซีเรียลนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในร่างกายมนุษย์ เมื่อบริโภคเข้าไป การทำงานของอวัยวะภายในจะดีขึ้น สุขภาพก็แข็งแรงขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้ควรรวมอยู่ในอาหารของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

Quinoa ยังไม่เป็นที่รู้จักในประเทศของเรา หลายคนอาจได้ยินชื่ออื่นๆ ของวัฒนธรรมนี้ เช่น ควินัว คีนัว ควินัวข้าว วัฒนธรรมนี้เติบโตในอเมริกาใต้ อยู่ในตระกูลผักโขม ตั้งแต่สมัยโบราณชาวเมืองได้รวมไว้ในอาหาร ชาวอินเดียทำโจ๊กจาก quinoa เติมเมื่ออบขนมปังเป็นแป้ง

รสชาติและลักษณะของธัญพืชนี้เป็นกลาง คล้ายกับข้าวไม่ขัดสีหรือ bulgur เนื่องจากควินัวไม่มีรสชาติที่เด่นชัด จึงสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารต่างๆ ได้ โจ๊ก Quinoa นั้นอร่อยและน่าพอใจมาก ภายนอกหลังจากหุงเสร็จแล้ว ซีเรียลจะคล้ายกับลูกเดือย ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าวเมล็ดกลม

ผลิตภัณฑ์นี้ขายบ่อยขึ้นในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ควินัวสามารถพบได้ในร้านอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าออนไลน์ ในลักษณะที่ปรากฏ เมล็ด quinoa นั้นคล้ายกับลูกเดือย มีเพียงสีของเมล็ดพืชเท่านั้นที่แตกต่างกัน บนชั้นวาง คุณมักจะพบผลิตภัณฑ์สีครีม (นี่คือควินัวสีขาว) ควินัวสีแดงและสีดำนั้นพบได้น้อยกว่าปกติเล็กน้อย เมล็ดพืชของวัฒนธรรมมีความมันวาว

ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ในภูมิภาคของเรายังคงค่อนข้างสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับราคาของธัญพืชทั่วไป

Quinoa ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มันรวมอยู่ในอาหารของสมัครพรรคพวกของอาหารธรรมชาติและมีสุขภาพดี, มังสวิรัติ

ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารหลายชนิด: ด้วยความช่วยเหลือของ quinoa คุณสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารพิษลดน้ำหนักได้ นอกจากนี้ธัญพืชยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะภายในช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร มันมีไฟเบอร์ในปริมาณที่เพียงพอเนื่องจากการทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยนการย่อยอาหารดีขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าเพราะซีเรียลไม่มีกลูเตน ดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่เป็นโรค celiac นั่นคือ แพ้กลูเตน ธาตุอาหารหลักที่สำคัญที่มีอยู่ในวัฒนธรรม ได้แก่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีโซเดียมและแคลเซียมในปริมาณเล็กน้อย ธาตุสำคัญที่อยู่ในองค์ประกอบของซีเรียล ได้แก่ แมงกานีส สังกะสี และธาตุเหล็ก

เมล็ดพืชของวัฒนธรรมนี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกพิเศษ - ที่เรียกว่าซาโปนิน ด้วยเปลือกนี้ เมล็ดพืชจึงไม่ถูกนกจิกกิน และไม่ได้รับความเสียหายจากแมลง ในระหว่างการแปรรูป ผู้ผลิตเอาเปลือกออก แต่ก่อนปรุงซีเรียล ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล หากยังไม่เสร็จ จานที่ปรุงเสร็จแล้วอาจดูอร่อยน้อยลง มีรสขมหรือมีรสสบู่ที่ไม่พึงประสงค์

สำหรับผู้ที่จะปรุงซีเรียลเป็นครั้งแรก ควรรู้ไว้ว่าเมื่อหุงข้าว เกลียวจะก่อตัวขึ้นรอบๆ เมล็ดธัญพืช นี่เป็นลักษณะเฉพาะของซีเรียล ดังนั้นคุณต้องรู้ว่านี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติและอย่าไปสนใจมัน

คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากซีเรียลนี้ได้หลายวิธี:

• เพิ่มหลังจากทอด;
• ต้ม;
• ผสมกับน้ำและน้ำตาลเพื่อดื่มเพื่อสุขภาพ

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ นักโภชนาการแนะนำว่าไม่ควรให้ความร้อนเป็นเวลานาน มันจะดีกว่าที่จะนึ่งซีเรียลที่ยอดเยี่ยมนี้ในกระติกน้ำร้อนหรือในภาชนะลึกที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ 2 หรือ 3 ชั่วโมง เทซีเรียลด้วยน้ำคุณยังสามารถใช้น้ำซุป สัดส่วนของ quinoa นึ่งคือ 1 ถึง 2 ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการแตกหน่อ

เพื่อให้โจ๊ก quinoa อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณควรทำตามขั้นตอนบางอย่างเมื่อเตรียม

1. ใช้ซีเรียลในปริมาณที่ต้องการแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. หลังจากล้างแล้วให้โยนซีเรียลในกระชอนแล้วรอจนกว่าน้ำจะระบายออก
3. ทิ้ง groats ในกระชอนประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้แห้งสนิท ในกรณีนี้โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วจะร่วน
4. หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ควินัวจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย
5. ต้มน้ำในกระทะ (ในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5) จากนั้นใส่เกลือของเหลว
6. เทซีเรียลคั่วลงในน้ำเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนน้ำระเหยหมด
7. หลังจากนั้นปิดไฟและทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้อีก 10 นาที เก็บไว้ใต้ฝา

คุณสามารถปรุงโจ๊กได้อย่างอร่อยถ้าคุณปรุงในน้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์)

หลังจากปรุงอาหารจะต้องผสมซีเรียลที่ต้มแล้วไม่เช่นนั้นเมล็ดจะติดกัน

ข้าวเกรียบต้องใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีในการจัดเตรียม มิฉะนั้น มันจะถูกย่อยและได้สารที่อ่อนนุ่ม

เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้คุณควรใช้น้ำ 200 มล. ต้มใส่เกลือและเทซีเรียลที่ล้างแล้ว 100 กรัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ต้องเลือกความสามารถในการทำอาหารโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าในกระบวนการปรุงธัญพืชเพิ่มขึ้นเกือบ 4 เท่า

คุณสามารถปรุงโจ๊กได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าจานจะไหม้หรือวิ่งหนี เทคโนโลยีการเตรียมและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้ยังคงเหมือนเดิม ในการทำเช่นนี้ เทน้ำ 2 ถ้วยลงในชาม multicooker แล้วเทซีเรียล 1 ถ้วย (ล้างอีกครั้ง) เลือกโหมด "ข้าว" บนแผงหน้าปัดและตั้งเวลาเป็น 15-20 นาที

ควินัวมักจะเตรียมด้วยน้ำ แต่คุณสามารถทำอาหารมื้อใหญ่ด้วยวัวหรือกะทิได้

ในการปรุงโจ๊กนมคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• quinoa groats -100 gr;
• น้ำ - 150 กรัม
• กะทิ - 200 มล.;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ซีเรียลที่ล้างแล้วเทน้ำกะทิและใส่ไฟช้าเป็นเวลา 15 นาทีในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานจะเค็มเพิ่มแอปเปิ้ลขูดและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้จานมีน้ำอิ่มตัว

ฟันหวานควรเขียนสูตรอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วย:

• quinoa groats - 200 กรัม;
• ลูกแพร์ -1 ชิ้น;
• ลูกเกด - 40–50 กรัม;
• อบเชย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ลูกแพร์ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมล็ดข้าวเต็มไปด้วยน้ำ หลังจากเดือดใส่ลูกแพร์แล้วลูกเกดเกลือและอบเชย ปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด

สำหรับอาหารเช้า นักโภชนาการแนะนำให้เตรียมโจ๊กด้วยผลไม้ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน ในขณะเดียวกัน ร่างกายจะได้รับส่วนประกอบสำคัญในปริมาณที่จำเป็น

เพื่อเตรียมโจ๊กเพื่อสุขภาพ คุณต้องทำ:

• น้ำ - 250 มล.
• กะทิ - 250 มล.;
• quinoa - 200 กรัม
• กล้วยลูกเล็กหนึ่งลูก
• ลูกพีช -1 ชิ้น;
• บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - 30 กรัม
• เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

มีความจำเป็นต้องนำซีเรียลไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณควรเติมกะทิและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมผลไม้ลูกเกดเมล็ดแฟลกซ์และน้ำผึ้ง

ควินัวสามารถบริโภคได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล นักโภชนาการแนะนำให้ต้มโจ๊ก quinoa 2 หรือ 3 ครั้งต่อสัปดาห์

อาหารของสตรีมีครรภ์ควรรวมอาหาร Quinoa ไว้ด้วยหากไม่ทำให้ท้องอืด เด็กควรแนะนำโจ๊ก quinoa ในอาหารหลังจากอายุสองขวบ

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะไม่สามารถเรียกได้ว่าต่ำ แต่ผู้ที่ทานอาหารจานนี้ควรบริโภค เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถปรุงอาหารด้วยผักหรือผลไม้

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติของ quinoa ในวิดีโอต่อไปนี้