การจัดอันดับธัญพืชที่มีประโยชน์ที่สุดและคุณสมบัติหลัก

ธัญพืชเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา พวกเขาทำอาหารเช้าสำหรับเด็กและผู้ใหญ่โดยเตรียมเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำ แต่เมล็ดธัญพืชไม่เหมือนกันทั้งหมด และยังมีสถานการณ์ที่แม้แต่ซีเรียลที่มีประโยชน์ก็สามารถทำร้ายบุคคลได้

เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าซีเรียลใดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงอายุของผู้กิน ภาวะสุขภาพ อาหารปกติของเขา สำหรับร่างกายของแต่ละคนสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่เขาสามารถย่อยและดูดซับสารที่มีประโยชน์สูงสุดจากพวกเขาได้อย่างเต็มที่ นักโภชนาการได้รวบรวมการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่แนะนำบ่อยที่สุด

ทั้งเครื่องเคียงของซีเรียลนี้และอาหารอิสระนั่นคือโจ๊กเหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ และแม้แต่คนลดน้ำหนักก็สามารถทานได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากซีเรียลมีแคลอรี่ขั้นต่ำ มีแม้กระทั่งอาหารโมโนจากบัควีท บัควีทได้รับความเคารพเป็นพิเศษในหมู่นักกีฬามืออาชีพและมังสวิรัติเพราะปริมาณโปรตีนจากพืชในนั้นเกิน 18%

บัควีทอุดมไปด้วยธาตุต่างๆ เช่น ธาตุเหล็กและแมกนีเซียม ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาท องค์ประกอบของเลือด และระดับฮีโมโกลบิน เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: บัควีทไม่ใช่ซีเรียล แต่เป็นไม้ล้มลุก "ญาติ" ที่ใกล้เคียงที่สุดคือสีน้ำตาล

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างไรจะขึ้นอยู่กับระดับและความเข้มของการบดข้าวโอ๊ตที่ได้รับ การบดที่หยาบกร้านยิ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีขึ้น ที่นิยมในปัจจุบัน ข้าวโอ๊ตบดละเอียด (เกือบเป็นแป้ง) นั้นไร้ประโยชน์มากที่สุด เมื่อเลือกซีเรียลที่เหมาะสมสำหรับอาหารเช้า คุณควรเลือก Hercules แบบคลาสสิกโดยไม่มีคำนำหน้าในชื่อ "Gentle", "Instant" เป็นต้น

ข้าวโอ๊ตมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก แต่ข้อได้เปรียบหลักของมันไม่ได้อยู่ที่สิ่งนี้ แต่ในความจริงที่ว่ามันอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ทำให้ขาดไม่ได้สำหรับการปรับปรุงการทำงานของลำไส้ ในนั้นเส้นใยผักทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำ - ดูดซับและขจัดสารพิษลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด แต่เพื่อให้โจ๊กมีสุขภาพดีจะต้องปรุงในน้ำ

ซีเรียลนี้ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ เกรนถูกขัดให้เรียบ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีลักษณะพลังงานที่ดีเยี่ยม แต่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ข้าวบาร์เลย์เป็นที่รังเกียจในหมู่ประชาชนอย่างไม่สมควรเมื่อพิจารณาว่าเป็นข้าวต้มของกองทัพบก แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยโปรตีน มีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสำหรับซีเรียลเกือบเป็นประวัติการณ์

ข้าวบาร์เลย์สามารถคืนความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วช่วยขจัดอาการเมื่อยล้า

ข้าวฟ่าง (ข้าวฟ่าง) เป็นที่ยอมรับและมีประโยชน์มากสำหรับทั้งโภชนาการสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ Groats เป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปลูกเดือย แต่การแปรรูปนั้นมีน้อยดังนั้นเส้นใยสำรองในนั้นจึงสูง

ข้าวฟ่างตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อหาคาร์โบไฮเดรตสูงแบบเบา แต่ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานและตับอ่อนอักเสบ ตับอ่อนที่อ่อนแอซึ่งมีการทำงานบกพร่องจะไม่สามารถจัดการกับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณนี้ได้

ธัญพืชที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดเพิ่มขึ้น

เป็นเรื่องยากที่จะกินข้าวโพดมากเกินไป เพราะมันค่อนข้างน่าพอใจ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินข้าวโพดมาก มันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมของซีเรียลดังกล่าวค่อนข้างนานเกิน 4-5 ชั่วโมง แต่ตลอดเวลาที่คนได้รับพลังงานและไม่อยากกินเลย

ข้าวโพดมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาลำไส้รวมทั้งรักษาการทำงานของหัวใจ แต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะ

ผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของผู้คนมากมายและทั้งประเทศ ข้าวขาวขัดมันที่พบมากที่สุดในรัสเซีย แต่ข้าวกล้องที่มีประโยชน์ที่สุดคือสีน้ำตาลที่ไม่ผ่านการขัดเงา มีคุณสมบัติในการทำความสะอาดที่ดีเยี่ยม และเนื่องจากมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท สิ่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีของนักกีฬาที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วก่อนการแข่งขัน "dry out" พวกเขาทำเช่นนี้กับข้าวต้มซึ่งกลายเป็นอาหารหลักในอาหารของพวกเขา

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแฟลกซ์และคุณไม่ค่อยเห็นโจ๊กเมล็ดแฟลกซ์บนโต๊ะของชาวรัสเซีย ในขณะเดียวกันก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนวิตามิน เขาเป็นแชมป์ที่แท้จริงในปริมาณโพแทสเซียมมีประโยชน์ในการปรับปรุงสภาพของผิวหนัง กระดูก ข้อต่อ

รายการซีเรียลสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันน้อยซึ่งถือว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

• ผักโขม (จิ้งจก) - ไม่ใช่ซีเรียล แต่เป็นพืช ซึ่งเมล็ดพืชมักจะเรียกว่าซีเรียล อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับมนุษย์ ไลซีน แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก ห้ามรับประทานในระหว่างตั้งครรภ์
• Arnovka (กอร์นอฟกา) - แป้งสาลีสีออกเหลืองและโปร่งแสง มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเนื่องจากการกระทำของกรดอะมิโนจำนวนมากในองค์ประกอบ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของสมอง ป้องกันริ้วรอย
• บุลกูร์ - ข้าวสาลีซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านไฟและน้ำตามความหมายที่แท้จริงของคำ - ขั้นแรกให้นึ่งแล้วตากให้แห้ง บัลเกอร์สีน้ำตาลที่มีประโยชน์มากที่สุดคือคลังเก็บวิตามิน เหล็กและซีลีเนียม ทองแดง โพแทสเซียม และแคลเซียม ย่อยได้ดีและมีรสชาติค่อนข้างดี

• คามุท - บรรพบุรุษของข้าวสาลี มีรสขม ในแง่ของคุณสมบัติทางเคมี kamut นั้นเหนือกว่าข้าวสาลีสมัยใหม่มาก
• สะกด - โจ๊กในตำนานร้องโดยพุชกินในเทพนิยายเกี่ยวกับสมเด็จพระสันตะปาปาและบัลดา เป็นข้าวสาลีชนิดพิเศษ ธัญพืชสะกดมีขนาดใหญ่กว่ามาก อุดมด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินบี
• ชูมิซ่า เป็นพืชประจำปีของตระกูลหญ้า อุดมไปด้วยแคโรทีน วิตามินบี ซิลิกอนและฟอสฟอรัส ข้าวต้มมาถึงรัสเซียในช่วงสงครามรัสเซีย - ญี่ปุ่น ทหารของเราให้ความสนใจกับการที่ชาวญี่ปุ่นหวงแหน Chumiza ดังนั้นพวกเขาจึงนำเมล็ดกลับบ้าน

ในระหว่างการคลอดบุตร เป็นสิ่งสำคัญที่ผู้หญิงจะต้องตรวจสอบสภาพของลำไส้อาการท้องผูกที่เกิดจากโภชนาการที่ไม่ดีอาจทำให้ความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงมีความซับซ้อน นำไปสู่การก่อตัวหรือการกลับเป็นซ้ำของโรคริดสีดวงทวาร เนื่องจากมดลูกออกแรงกดที่เส้นเลือดส่วนล่าง รวมทั้งเส้นเลือดริดสีดวงทวาร ดังนั้นอย่าเพิกเฉยต่อคำแนะนำในการรับประทานอาหารที่สมดุลสำหรับสตรีมีครรภ์

ประโยชน์ของซีเรียลจะชัดเจน - จะไม่มีปัญหากับการย่อยอาหาร ร่างกายของมารดาจะได้รับสารอาหารและพลังงานสำรองในปริมาณที่เพียงพอ และทารกจะได้รับสารที่มีประโยชน์ด้วยเลือดผ่านระบบรกแกะ

ในอาหารของสตรีมีครรภ์ ซีเรียลเช่น:

• บัควีท;
• ข้าวโอ๊ต;
• ข้าวฟ่าง;
• ข้าวโพด.

ข้าวบาร์เลย์และข้าวไม่ควรบริโภคในปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง

เมื่อให้นมลูก ผู้หญิงสามารถกินซีเรียลได้โดยไม่มีข้อจำกัด ในช่วงสองสามสัปดาห์แรกหลังคลอดยินดีต้อนรับโจ๊กในน้ำโดยไม่ใช้เนยจากนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กนมได้ ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าว (สีน้ำตาล) เช่นเดียวกับโจ๊กแฟลกซ์และข้าวบาร์เลย์ถือเป็นสิ่งจำเป็นที่สุดซึ่งเป็นประโยชน์ซึ่งใน HB ได้รับการพิสูจน์โดยกุมารแพทย์และนักโภชนาการ

ซีเรียลเหล่านี้มีองค์ประกอบทางเคมีที่จำเป็นเพื่อตอบสนองทั้งความต้องการของร่างกายผู้หญิงในขั้นตอนการกู้คืนหลังคลอด (ต้องใช้พลังงานสูง) และความต้องการของร่างกายของเด็กซึ่งอาหารหลักคือนมแม่องค์ประกอบ ซึ่งขึ้นอยู่กับว่าผู้หญิงกินอะไรโดยตรง .

หลังคลอดบุตร สิ่งสำคัญไม่น้อยไปกว่าในระหว่างตั้งครรภ์ในการรักษาการทำงานปกติของลำไส้ซึ่งซีเรียลมีส่วนทำให้

ธัญพืชต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและคุณสมบัติ ระบุถึงโรคต่าง ๆ และไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของโภชนาการการรักษา แต่ยังเป็นยาชนิดหนึ่ง ซึ่งจะช่วยเพิ่มการฟื้นตัวและเสถียรภาพของร่างกายให้สูงสุด

• ข้าวโพด. เนื่องจากมีซีลีเนียมจำนวนมากจึงบ่งชี้ว่าผู้ชายที่มีการละเมิดการสร้างสเปิร์มอสุจิไม่ดี นอกจากนี้ยังแนะนำให้กินโจ๊กข้าวโพดอย่างเป็นระบบเพื่อป้องกันโรคมะเร็งและริ้วรอยก่อนวัย ปลายข้าวของข้าวโพดทำให้กระบวนการหมักในลำไส้ช้าลง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับโรคลำไส้อักเสบ (enterocolitis) และโปรตีนจากพืชที่มีปริมาณต่ำทำให้ข้าวโพดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคไต - สำหรับไตที่มี pyelonephritis หรือ glomerulonephritis ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
• ข้าว. เมื่อต้ม ข้าวจะเป็นสารที่ค่อนข้างเหนียว เป็นยาต้มที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของอวัยวะในทางเดินอาหาร มันห่อหุ้มเยื่อเมือกเพิ่มคุณสมบัติการป้องกัน แนะนำให้ใช้ซุปข้าวและข้าวสำหรับโรคกระเพาะ, อาการลำไส้ใหญ่บวม, การเปลี่ยนแปลงต่างๆในลำไส้เล็กส่วนต้น มีเงื่อนไขเพียงข้อเดียวคือไม่ควรมีอาการท้องผูกไม่เช่นนั้นจะต้องละทิ้งการใช้จานข้าว

• บัควีท เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง บัควีทจึงเหมาะสำหรับโรคโลหิตจางและความเสี่ยงต่อโรคโลหิตจาง บัควีทขาดไม่ได้สำหรับโรคเบาหวาน ตับอ่อนอักเสบ และสุขภาพตับ

• ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ groats ใช้ในการรักษาโรคอ้วนเพื่อกำจัดอาการท้องผูกเนื่องจากการใช้ไม่ได้หมายความถึงการรักษาระบบทางเดินอาหารที่ละเอียดอ่อน การระคายเคืองทางกลไกของลำไส้ทำให้เกิดการถ่ายอุจจาระแม้มีอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ข้าวโอ๊ต มีประโยชน์สำหรับโรคต่าง ๆ มีประสิทธิภาพเท่ากันสำหรับการลดน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนัก นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับการละเมิดของระบบทางเดินอาหารลดความถี่ของการโจมตีในแผลในกระเพาะอาหารเนื่องจากคุณสมบัติห่อหุ้มของกลูเตน

เมื่อแม่เกลี้ยกล่อมลูกน้อยให้กินข้าวต้ม เธอมักจะบอกว่ามันดีต่อสุขภาพ ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับประโยชน์ของซีเรียลจึงถูกเก็บไว้ที่ระดับจิตใต้สำนึก เธอคือผู้ที่ขัดขวางเราไม่ให้ยอมรับความจริงในบางครั้งว่าธัญพืชบางชนิดไม่มีประโยชน์อย่างที่แม่ของฉันเคยพูดในวัยเด็ก ซีเรียลต่อไปนี้สามารถสร้างอันตรายต่อร่างกายได้อย่างแท้จริง

มีดัชนีน้ำตาลสูงและแทบไม่มีเส้นใยเลย มีแคลอรีมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นไร้ประโยชน์ "ว่างเปล่า" ซึ่งสะสมโดยการพับพิเศษที่เอว สะโพก และก้นเท่านั้น ที่ 70% แป้งเซมะลีเนอร์ประกอบด้วยแป้งมีวิตามินและธาตุน้อยมาก ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็ดขาดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน ตับอ่อนอักเสบ และผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และสำหรับเด็ก โจ๊ก semolina ไม่ได้มีประโยชน์อย่างที่เราเคยคิดเลย

แป้งเซมะลีเนอร์ประกอบด้วย mucopolysaccharide ระบบย่อยอาหารของเด็กไม่ย่อยสารประกอบที่ซับซ้อนเช่นนี้ การแยกย่อยเป็นไปไม่ได้เนื่องจากการขาดเอนไซม์ตามธรรมชาติตามอายุ ซีเรียลนี้ทำอะไรในลำไส้? ชะลอการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารเนื่องจากการเคลื่อนไหวของลำไส้ช้าลง

ข้าวต้มนี้ทำอะไรบนโต๊ะของเรา? ทุกอย่างง่ายที่นี่ ในช่วงเวลาที่โฟกัสหลักอยู่ที่ข้าวสาลี ไม่มีทางเลือกอื่นสำหรับอาหารราคาถูกและราคาไม่แพง และจากนั้นนิสัยที่ไม่ดีก็เกิดขึ้นในการกินเซโมลินาและให้ลูกกิน

แคลอรี่มากมาย ประโยชน์น้อย ในระหว่างการบดและแปรรูป ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดของเมล็ดพืชจะถูกทำลายลง และสิ่งที่เหลืออยู่และไปถึงโต๊ะของเราอาจทำให้เกิดอันตรายได้ แคลอรี่เช่นในกรณีของแป้งเซมะลีเนอร์เรียกว่า "ว่างเปล่า"

มันสะดวกมากที่จะซื้อข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหนึ่งกล่อง พวกเขาเตรียมการในเวลาเพียงห้านาที ดังนั้นในตอนเช้า คุณสามารถทำอาหารเช้าที่ดีได้ระหว่างวิ่ง ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟให้ลูกและสามีของคุณ อันที่จริงความเชื่ออันศักดิ์สิทธิ์ในประโยชน์ของซีเรียลโดยทั่วไปและข้าวโอ๊ตโดยเฉพาะในกรณีนี้ไม่เป็นความจริง สะเก็ดบดละเอียดแทบไม่มีค่าอะไรเลยและถูกสร้างขึ้นมาเพื่อความสะดวกในการล้างมโนธรรมของปฏิคมเท่านั้น

ข้าวโอ๊ตทันทีที่เป็นอันตรายยิ่งกว่าคือซึ่งไม่จำเป็นต้องต้มเลยเพราะต้มด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว นอกเหนือจากสารกันบูดแล้วยังมีน้ำตาลและจานโจ๊กดังกล่าวมีปริมาณแคลอรี่เทียบเท่ากับเค้กชิ้นหนึ่งซึ่งผู้ผลิตซีเรียลด่วน "ลืม" เพื่อเตือนเมื่อลดน้ำหนักในข้าวโอ๊ต

รายชื่อซีเรียลที่เป็นอันตรายสามารถเติมด้วยโจ๊กบัควีทและเมล็ดแฟลกซ์ได้ แต่เนื่องจากการแพ้ของแต่ละบุคคล ตามสถิติทางการแพทย์ ผู้ใหญ่คนที่สามทุกคนบนโลกนี้ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้กลูเตนในระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่ง นี่เป็นภาวะที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมในหมู่พวกเขาเป็นคนที่ประสบอาการแพ้ประเภทที่สองและสามต่อซีเรียลเช่นเดียวกับผู้ที่ป่วยด้วยโรค celiac ที่มีความโน้มเอียงดังกล่าว

สำหรับพวกเขา ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์มุก และเซโมลินาเป็นอาวุธทำลายตนเอง ด้วยโรค celiac การทำงานของ villi ในลำไส้ถูกรบกวนซึ่งนำไปสู่อารมณ์เสียในทางเดินอาหารเรื้อรังการดูดซึมสารอาหารในลำไส้ไม่เพียงพอยากและทำให้ร่างกายเริ่มทรมานอย่างเป็นระบบ

ด้วยพยาธิสภาพนี้แนะนำให้กินซีเรียลที่ไม่มีกลูเตน - ข้าวข้าวโพดและลูกเดือย

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับซีเรียล โปรดดูวิดีโอถัดไป