มะยมมีวิตามินอะไรบ้าง?

มะยมเป็นไม้พุ่มในสวนซึ่งผลเบอร์รี่แม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่รักมากที่สุดในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าประโยชน์ต่อราสเบอร์รี่หรือลูกเกด การกล่าวถึงไม้พุ่มนี้ครั้งแรกมีขึ้นในปี ค.ศ. 1536 และพบการจำหน่ายในหลายประเทศและในทวีป ทั้งแบบปลูกและแบบพืชป่า ผลไม้เล็ก ๆ อุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งวิตามินมีความสำคัญอย่างยิ่ง

เมื่อพวกเขาพูดถึงมะยมในฐานะผู้จัดหาวิตามิน ก่อนอื่นพวกเขาชี้ให้เห็นถึงการมีวิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) ที่เข้มข้นที่สุด ส่วนประกอบนี้เป็นที่รู้จักในฐานะผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัดและในการสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง นอกจากนี้กรดแอสคอร์บิกยังเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดและกระตุ้นต่อมไร้ท่อ

วิตามินเอ (เรตินอล) และโปรวิตามินที่มีอยู่ในมะยมมีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในการก่อตัวของระบบภูมิคุ้มกัน และเรตินอลยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็นช่วยอำนวยความสะดวกในการเกิดโรคต่างๆ ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ วิตามินเอช่วยปรับปรุงกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ในเซลล์และชะลอกระบวนการชรา ความจำเป็นในการมีอยู่ของมันเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างฟันและกระดูก

แคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นโปรวิตามินเอจะพบในปริมาณมากในมะยมแดงและให้ผลเบอร์รี่สีแดงแคโรทีนอยด์ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะยมและเรียกว่าลูทีนช่วยปกป้องเส้นใยของดวงตาจากผลกระทบด้านลบของรังสีอัลตราไวโอเลตช่วยลดความเสี่ยงของต้อกระจก

มะยมประกอบด้วยวิตามิน B ที่ซับซ้อนเกือบทั้งหมด

• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) ปรับการทำงานของระบบย่อยอาหารระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาทให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและการสร้างเม็ดเลือดได้ดีช่วยเพิ่มความอยากอาหาร โดยทั่วไป บี 1 กระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด มีไว้สำหรับใช้หลังจากเจ็บป่วยมานาน และสำหรับผู้สูงอายุที่จะรักษาหรือให้พละกำลังกลับคืนมา นอกจากนี้ไทอามีนยังช่วยรับมือกับโรคผิวหนังที่มีลักษณะทางประสาท (โรคสะเก็ดเงิน, pyoderma)
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮอร์โมนและเซลล์เม็ดเลือดแดงทำงานอย่างแข็งขันในการแปลงพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน การมีส่วนร่วมในการสร้างฮอร์โมนความเครียดซึ่งช่วยในการรับมือกับสถานการณ์ที่ตึงเครียดและผลที่ตามมานั้นได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ

• วิตามินบี 3 (ไนอาซินหรือพีพี) มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการรีดอกซ์, การหายใจของเซลล์, ทำให้ระบบประสาทมีเสถียรภาพ, ป้องกันโรคผิวหนัง, ลดความเจ็บปวด นอกจากนี้ PP ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ลดความดันโลหิต เพิ่มมูลค่าของคอเลสเตอรอลในเลือดให้เหมาะสม ปรับปรุงสภาพของระบบไหลเวียนโลหิต และเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนโปรตีนและไขมันให้เป็นพลังงาน
• วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) ช่วยในการดูดซึมกรดไขมันอย่างมีประสิทธิผล ส่งผลต่อการสังเคราะห์และกิจกรรมของเอนไซม์ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับการทำงานของสมองให้เป็นปกติ และปรับปรุงความจำ เพิ่มประสิทธิภาพ ไพริดอกซิยังกระตุ้นการผลิตยากล่อมประสาทบางชนิด (เช่น serotonin และ norepinephrine) ซึ่งช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า
• วิตามินบี 9 (กรดโฟลิก) มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์กรดและเอนไซม์ส่งผลดีต่อการทำงานของตับและการทำงานของระบบย่อยอาหารช่วยในการสร้างการทำงานที่เหมาะสมของระบบเม็ดเลือด

• วิตามินอี (โทโคฟีรอล) ทำให้การสืบพันธุ์ของผู้ชายและผู้หญิงเป็นปกติมีผลดีต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาท โทโคฟีรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่ราบรื่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือดของลิ่มเลือด และทำหน้าที่เป็นอุปสรรคต่อการเกิดลิ่มเลือด วิตามินนี้ช่วยในการฟื้นตัวหลังจากทำเคมีบำบัด และโทโคฟีรอลยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย ทำให้ผิวอ่อนนุ่มและป้องกันการก่อตัวของจุดด่างอายุ
• วิตามินพี (รูติน) พบมากในมะยมแดง วิตามินนี้ทำงานเพื่อเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ป้องกันเลือดออกภายนอกและ diathesis เลือดออก ขยายหลอดเลือด และกำจัดลิ่มเลือด รูตินช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคไวรัส ต่อสู้กับการอักเสบ และลดอาการแพ้

มะยมเต็มไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นอกจากกลุ่มวิตามินแล้ว ยังมีคาร์โบไฮเดรตหลายชนิด (ซูโครส กลูโคส ฟรุกโตส) กรดอินทรีย์ (มาลิก ซิตริก ทาร์ทาริก) ไนโตรเจนและแทนนิน เพกตินและแร่ธาตุ

กลุ่มแร่ธาตุของมะยมมีองค์ประกอบมาโครและไมโครต่อไปนี้: โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, สารประกอบโซเดียม, แคลเซียม, กำมะถัน, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ธาตุทองแดง, แมงกานีส, โครเมียม, โมลิบดีนัม

อย่างที่ทราบกันดีว่าฤดูมะยมสุกคือฤดูร้อน ในเรื่องนี้คำถามที่เกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการรักษาผลประโยชน์ที่เป็นเอกลักษณ์ของมะยมสำหรับช่วงฤดูหนาวเนื่องจากวิตามินหลายชนิดถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อน เฉพาะวิตามินเช่น C และ PP เท่านั้นที่มีภูมิคุ้มกันต่ออุณหภูมิสูง

วิตามินอื่น ๆ จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการเตรียมแยมมะยมดิบ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกบดในเครื่องบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 คนจนน้ำตาลละลาย เทลงในขวดโหลแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

ไม่ควรใช้มะยมสำหรับผู้ที่เป็นโรคเช่นลำไส้อักเสบและท้องร่วง นี่เป็นเพราะฤทธิ์เป็นยาระบายของเบอร์รี่ต่อระบบย่อยอาหาร ส่งผลให้สารอาหารออกจากร่างกายและร่างกายขาดน้ำ นอกจากนี้ไม่แนะนำให้บริโภคมะยมพร้อมกับลูกพลัม ในกรณีนี้คุณสามารถสังเกตความไม่ลงรอยกันของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะส่งผลให้ท้องเสีย

คุณต้องตรวจสอบจำนวนผลเบอร์รี่ที่กินและไม่หักโหมกับขนาดของส่วน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ มะยมกินได้ดีที่สุดในส่วนที่เล็กกว่า แต่บ่อยกว่า หากส่วนที่มีขนาดใหญ่เกินไป ระบบย่อยอาหารจะรับมือได้ยากขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและอาการแพ้ได้

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะยมโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้