สูตรสำหรับแยมมะยมบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

มะยมเป็นผลเบอร์รี่แสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยว มะยมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย การบริโภคมะยมเป็นประจำในอาหารช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันชะลอกระบวนการชราทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน มันมักจะบริโภคสดเป็นไส้ในพายผลไม้แช่อิ่มทำจากมันและปิดแยมรวมถึงผลเบอร์รี่ pureed

ในความเป็นจริง มีสูตรมากมายนับไม่ถ้วนสำหรับการทำมะยมสุกสำหรับฤดูหนาว พวกมันต่างกันและแต่ละสูตรก็มี "ความสนุก" ของตัวเอง อย่างไรก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงทางเลือกของสูตร ผลเบอร์รี่จำเป็นต้องมีการแปรรูปขั้นต้นและหลังจากนั้นก็สามารถนำไปใช้ในการอนุรักษ์ได้

ผลไม้จะต้องถูกคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เหี่ยวย่นเน่าเสียด่าง - พวกเขาจะทำให้เสียรสชาติของแยมเท่านั้น สำหรับการเก็บเกี่ยวจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ฉ่ำที่มีเนื้อแน่น หางถูกตัดออกจากตัวอย่างที่เลือกและแต่ละผลไม้จะถูกแทงด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน

เรานำเสนอสูตรแยมที่อร่อยและเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาวจากมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพื่อให้สารที่มีประโยชน์สูงสุดยังคงอยู่ในผลเบอร์รี่ เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารควรเลือกผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะยมที่สุกเกินไปสำหรับแยมตามสูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาล 1 กก.
• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

ควรเลื่อนผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้ง จากนั้นน้ำตาลจะถูกเทลงในมวลที่ได้และผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของแยมขึ้นอยู่กับคุณภาพของการฆ่าเชื้อขวดโหล ขั้นตอนการอนุรักษ์นี้มักต้องการความเอาใจใส่เป็นพิเศษ

ในสูตรนี้หนึ่งในส่วนผสมหลักคือสารเพิ่มความข้น จะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณเข้าถึงความสอดคล้องที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังป้องกันไม่ให้น้ำเบอร์รี่ระเหย นอกจากนี้ การเติมเพคตินเพียงเล็กน้อยสามารถช่วยคุณประหยัดเวลาในครัวได้

คุณจะต้องการ:

• ผลไม้ 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• 1 ส้ม.

ต้องคัดแยกมะยม คัดแยกเฉพาะผลไม้สุกและไม่แตกสำหรับทำแยม ลบใบและลำต้น ล้างผลเบอร์รี่และส้มให้สะอาดใต้น้ำไหล ต้มน้ำสะอาดในชามเคลือบและไม่ต้องยกออกจากเตา ให้ลดส้มลงไปประมาณครึ่งนาที จากนั้นโอนไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็น

มะยมควรผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งเทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้มควรกวนมวลหวานเมื่อร้อนขึ้นและเมื่อเริ่มเดือดแก๊สควรลดลงเล็กน้อย เทส้มสับลงในแยมที่ต้มแล้วต้มต่อจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

โดยไม่ต้องถอดภาชนะออกจากเตาคุณต้องเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยแยมที่ด้านบนสุด ภาชนะปิดฝาแล้วพลิกกลับและห่อจนเย็น คุณสามารถเก็บขวดแยมไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือในที่มืดและแห้ง

คุณจะต้องการ:

• มะยม 0.8 กก.
• น้ำตาล 0.8 กก.
• 3 ชิ้น กีวี่;
• ใบสะระแหน่สด 5-10 ใบ

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรล้างให้สะอาด ด้วยกีวีให้หั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วละลายเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ครึ่งชิ้น ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม เก็บมันฝรั่งบดในชามหรืออ่างกว้าง เทน้ำตาลลงในมวลผลไม้ที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นอ่างก็สามารถใส่แก๊สและคนเบา ๆ นำไปต้ม เพิ่มมิ้นต์เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่หากต้องการก็สามารถทิ้งส่วนผสมนี้ได้

ความหนาแน่นของแยมแตกต่างกัน ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจึงเลือกเวลาทำอาหารตามดุลยพินิจของเธอ ในเวลาเดียวกันอย่าลืมว่าด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานมวลจะลดลง และอย่าลืมเอาโฟมออกจากแยมด้วย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรนำสะระแหน่ออก

แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วคว่ำลง ควรห่อเหยือกไว้ในผ้าห่มอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท ในการเตรียมแยมนี้สิ่งสำคัญคือสัดส่วน คุณสามารถเพิ่มปริมาณกีวีได้ แต่ไม่แนะนำให้เก็บไว้มิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะได้

ควรเลือกกล้วยสำหรับแยมที่สุกแต่แน่น กลิ่นที่แรงขึ้นก็จะยิ่งมีกลิ่นหอมในแยม แยมที่อร่อยที่สุดได้มาจากมะยมดำหรือแดง

คุณจะต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.
• กล้วย 1 ลูก;
• อบเชย 1 แท่ง;
• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

ผ่านมะยมที่คัดแยกปอกเปลือกและล้างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดด้วยส้อม ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับเนื้อของผลเบอร์รี่และน้ำตาล มวลที่ได้จะต้องผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้หลายชั่วโมง

จากนั้นใส่อบเชยและกานพลูลงในภาชนะที่มีแยมใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วจะต้องปรุงมวลให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ แยมพร้อมสามารถเทลงในขวดซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า คลุมด้วยฝาปิดและซีล หงายผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนเย็น

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการทำแยมจากผลมะยมบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการเติมส้ม ดูด้านล่าง