วิธีทำแยมมะยมห้านาที

มะยมไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยที่สุด แต่รสชาติเฉพาะของมันเมื่อรวมกับน้ำตาลจะกลายเป็นพื้นฐานในอุดมคติสำหรับแยมที่มีกลิ่นหอม นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญได้คิดค้นสูตรแยมห้านาทีมาเป็นเวลานานซึ่งการเตรียมการซึ่งใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนที่ได้ลองจานนี้พอใจ

โดยทั่วไปเมื่อเตรียมแยมมะยม คุณไม่ควรกังวลว่าผลไม้จะเสื่อมสภาพหรือเปลี่ยนรูปร่างไปในทางใดทางหนึ่ง เนื่องจากเทคโนโลยีที่ใช้ไม่ได้ช่วยให้ผลอ่อนตัวและคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ดี การประมวลผลใช้เวลาไม่นาน จึงไม่ก่อให้เกิดความเสียหายใดๆ และความหลากหลายของวิตามินที่อยู่ภายใต้วิตามินจะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ยังมีคำแนะนำในการเลือกผลเบอร์รี่อยู่บ้าง แน่นอน คุณไม่ควรเลือกมะยมที่ยังไม่สุกเต็มที่หรือสุกเกินไปแล้ว ในกรณีแรกต้องใช้การประมวลผลนานเกินไป และในครั้งที่สอง ผลเบอร์รี่จะเดือดและเสียรูปร่าง คุณสามารถกำหนดสภาพของผลไม้โดยผิวหนัง - ควรมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นปานกลาง ควรเลือกขนาดกลางเพื่อใช้แยมเป็นไส้สำหรับพายหรืออาหารอื่นๆ โดยไม่มีปัญหาในอนาคต

มีมะยมมากกว่าห้าสิบสายพันธุ์และอีกหลายพันสายพันธุ์ซึ่งผลไม้มีสีและขนาดต่างกันส่วนใหญ่มักจะปลูกมะยมสีเขียวและสีแดงในสวนดังนั้นจึงมักใช้ทำแยมห้านาที อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงและสัดส่วนที่แนะนำนั้นโดยทั่วไปจะเหมือนกัน ซึ่งหมายความว่าการเตรียมที่น่ารับประทานสามารถทำจากผลมะยมดำ ม่วง และเหลืองได้

แน่นอนว่าขั้นตอนหลักของการเตรียมนั้นเน้นไปที่การประมวลผลของมะยม ผลเบอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำเย็นที่อ่อนโยนโดยใช้กระชอนหรือตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหลังจากนั้นก้านและมลทินที่เรียกว่ามลทินจะถูกตัดออกจากกัน สะดวกกว่าในการทำเช่นนี้ไม่ใช่ด้วยมีด แต่มีกรรไกรขนาดเล็กเช่นออกแบบมาสำหรับทำเล็บ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกในการล้างผลไม้ในอ่างน้ำซึ่งมีการปรับปรุงหลายครั้ง - สิ่งสำคัญคืออย่าบีบนิ้วของคุณแรง ๆ ในที่สุดมะยมที่ล้างแล้วจะถูกวางบนตะแกรง

นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว ยังมีอีกสองตัวเลือกสำหรับการแปรรูปผลเบอร์รี่ ขั้นแรกพวกเขาสามารถเจาะได้หลายจุดเพื่อเติมสารละลายน้ำตาลโดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์ ประการที่สอง ส่วนตรงกลางจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่พร้อมกับเมล็ด

อย่าลืมฆ่าเชื้อภาชนะที่จะใส่แยม แปรรูปทั้งขวดและฝา ฝาควรทำจากโลหะ แต่ในกรณีที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็นก็อนุญาตให้ใช้โพลีเอทิลีนได้

สูตรแยมง่าย ๆ ห้านาทีต้องใช้มะยม 1.2 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.2 ลิตร ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะและเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ในการรวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ให้เขย่าภาชนะหลายๆ ครั้งก็เพียงพอแล้ว - วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมเข้ากัน กระทะใส่ในที่เย็นประมาณแปดชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการปรุงอาหารขั้นตอนแรกในตอนเย็นและดำเนินการต่อในตอนเช้า หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดแยมในอนาคตจะถูกวางบนไฟต่ำและเริ่มอุ่นขึ้นจนเดือด

ณ จุดนี้คุณต้องเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยไม้พายหรือซิลิโคน คุณจะสามารถปรุง "ห้านาที" ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อในห้านาที ตลอดเวลานี้คุณจะต้องเอาโฟมออกเป็นระยะ หากใส่แยมในตู้เย็นก็สามารถเทลงในขวดที่เตรียมไว้ได้ทันที ในกรณีที่ไปเก็บในใต้ดิน ควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงก่อน จากนั้นต้มต่ออีกห้านาที แล้วจึงใส่ลงในภาชนะเท่านั้น การเก็บมะยมว่างไว้ที่อุณหภูมิห้องต้องต้มอีกครั้ง อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้สิบสองเดือน

รายการส่วนผสมประกอบด้วยผลมะยม 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และเจลฟิกซ์ 1 ถุง มะยมที่ล้างและแห้งจะต้องพลิกผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นน้ำตาลทราย 50 กรัมผสมกับเจลฟิกซ์และมวลเบอร์รี่จะโรยด้วยส่วนผสมที่ได้ภาชนะที่มีแยมติดไฟนำไปต้มคนตลอดเวลาเสริมด้วยกากน้ำตาลและต้มเป็นเวลาห้านาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะกวนสารตลอดเวลาและเอาโฟมออก แยมพร้อมใส่ในขวดและใส่ในตู้เย็น

การผสมผสานของวอลนัทและมะยมนั้นถือว่าค่อนข้างเป็นที่นิยมดังนั้นจึงควรรวมไว้ใน "กรอบ" ของแยม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้มะยมดิบเล็กน้อย 1 ปอนด์ วอลนัทปอกเปลือก 0.3 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม และน้ำสะอาดครึ่งลิตร ในขณะที่มะยมที่ล้างแล้วแห้ง ถั่วจะถูกบดในลักษณะที่สามารถใส่เข้าไปในผลเบอร์รี่ได้ ผลมะยมแต่ละผลได้รับการปลดปล่อยอย่างระมัดระวังจากก้านและส่วนของเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช และถั่วจะถูกวางไว้ที่นั่นแทนส่วนหลัง ต้มน้ำตาลและน้ำจนได้น้ำเชื่อม จากนั้นผลมะยมก็จะถูกหย่อนลงไปในของเหลวที่เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน

ในตอนเช้าจะต้องนำเนื้อหาของหม้อไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที แยมสำเร็จรูปวางในขวดแก้วที่มีฝาโลหะและนำออกมาเก็บไว้ในที่เย็นทันที

เจ้าของออแพร์เช่นหม้อหุงช้าสามารถใช้ทำแยมได้สำเร็จ ผลเบอร์รี่ถูกจัดเตรียมตามปกติและหากเป็นไปได้ให้เก็บไว้ในชามที่มีน้ำตาลครึ่งหนึ่งใช้เวลาหลายชั่วโมงในการสกัดน้ำ หากไม่สามารถทำได้ การประมวลผลจะเกิดขึ้นทันที บนแผงควบคุมของเครื่อง เลือกโปรแกรม "ดับ" หรือโปรแกรม "Multipovar" และเวลาสามสิบนาที

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นอาหารก็เย็นลงอีกครั้งและขั้นตอนการต้มอีกครั้ง หลังจากเสร็จสิ้นแล้วสามารถเทชิ้นงานที่เสร็จแล้วลงในขวดได้

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่ามะยมห้านาทีเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ เช่น มะนาวและส้ม ในกรณีแรกจะต้องเติมผลเบอร์รี่ 600 กรัมด้วยส้มครึ่งลูกสับในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มะนาวจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับผลมะยมทันที และขั้นตอนการทำอาหารอื่นๆ ทั้งหมดจะไม่เปลี่ยนแปลง

ในกรณีของส้ม ผลไม้ยังบดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เปลือกที่มีเนื้อหรือทั้งเปลือกส้มก็ได้ แต่ไม่มีเปลือก มะยมในปริมาณ 600 กรัมจะเสริมด้วยส้มสองสามผลและน้ำตาลทราย 500 กรัม ผลเบอร์รี่และส้มบดรวมกันแล้วผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและนำออกด้วยไฟต่ำ นำสารนี้ไปต้มให้เดือดกวนตลอดเวลาจากนั้นผสมกับน้ำตาลที่เหลือผสมอีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง อาหารปรุงสุกประมาณห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

การเลือกมะยมดำเป็นพื้นฐานคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและวิตามินสองเท่าโดยการปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย นอกจากผลไม้ 1 กิโลกรัมแล้ว ยังจำเป็นต้องเตรียมน้ำตาล 1 กิโลกรัม น้ำบริสุทธิ์ครึ่งลิตร สะระแหน่ 1 ต้น และใบเชอร์รี่หรือลูกเกดสองสามใบ มะยมที่ล้างแล้วจะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ได้รูที่น้ำเชื่อมถูกเทลงในผลเบอร์รี่จากนั้นวางผลไม้พร้อมกับสะระแหน่และใบในภาชนะแยกต่างหาก ในเวลานี้นำน้ำตาลและน้ำไปต้มและเทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นซึ่งทิ้งไว้ตามลำพังสองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดมวลที่ผสมแล้วจะถูกล้างออกจากสะระแหน่และใบและแยมจะถูกจุดไฟ จะต้องนำไปต้มและต้มเป็นเวลาห้านาที จานเสร็จเทลงในขวดและรีดทันที

ในกรณีที่แยมที่เกิดขึ้นดูเหมือนเหลวเกินไป วุ้นวุ้นเจลาตินเพกตินหรือสารอื่น ๆ ที่ก่อให้เกิดเยลลี่และด้วยเหตุนี้จึงสามารถเพิ่มความคงตัวที่มีอยู่ได้ คุณต้องใช้สารเพิ่มความข้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - โดยปกติผงจะเจือจางในน้ำในภาชนะที่แยกจากกันจากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องจะถูกนำเข้าสู่แยม ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้จานอลูมิเนียมไม่ว่าในกรณีใด แต่จะชอบจานเคลือบ ความจริงก็คือการทำงานร่วมกันของกรดในอาหารและโลหะนี้นำไปสู่การปลดปล่อยสารอันตรายที่ไม่เพียง แต่ทำลายรสชาติของชิ้นงานเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย

แยมมะยมควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกินสิบหกถึงสิบแปดองศา ตามกฎแล้วนี่คือห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวพิเศษที่ไม่ร้อน ต้องเพิ่มคำสองสามคำเกี่ยวกับโฟมที่โดดเด่นระหว่างการปรุงอาหาร แม้ว่าพนักงานต้อนรับส่วนใหญ่เพียงแค่โยนทิ้งไป แต่บางคนเชื่อว่าผลพลอยได้สามารถเพิ่มลงในคอทเทจชีส ไอศกรีม หรือโยเกิร์ตเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมมีรสชาติของมะยม

โดยวิธีการ คุณสามารถระบุได้ว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่โดยการวางมวลเล็กน้อยลงบนจาน หากยังไม่แพร่กระจาย คุณสามารถดำเนินการให้เสร็จสิ้นได้

ดูวิดีโอถัดไปสำหรับสูตรแยมมะยมที่ผิดปกติ