สูตรมะยมสำหรับหน้าหนาว

มะยมสดเป็นแหล่งของวิตามิน ไมโครอิลิเมนต์ กรดอินทรีย์และเพกติน นอกจากนี้ ยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันรวมถึงคุณสมบัติการรักษาของผลไม้เล็ก ๆ ไม่เพียง แต่ในฤดู แต่ตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้การเตรียมมะยมสำหรับใช้ในอนาคตก็เพียงพอแล้ว

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว คุณควรทำให้สุก แต่อย่าสุก Gooseberries โดยไม่มีร่องรอยของเน่าหรือความเสียหาย ไม่ควรมีจุดสีเข้มหรือสีน้ำตาลจุดแห้งบนผิว คุณไม่สามารถใช้ผลไม้สุกได้ - แยมและผลไม้แช่อิ่มจะมีรสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ในนั้นจะเป็น "ยาง"

แม้ว่ามะยมจะถูกบดระหว่างการปรุงอาหาร ไม่ควรใช้ผลไม้ที่บดหรือเสียหาย กระบวนการหมักพัฒนาในตัวพวกเขาและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถทะลุผ่านรอยแตกในผิวหนังได้ ผลที่ตามมาก็คือ การรักษาสุขภาพให้กลายเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษได้

ขั้นตอนการเตรียมเริ่มต้นด้วยการล้างผลเบอร์รี่ การทำเช่นนี้สะดวกโดยการเทมะยมลงในกระชอนในส่วนเล็ก ๆ แล้วล้างใต้น้ำไหล ผลเบอร์รี่ที่สกปรกมากสามารถหย่อนลงในอ่างน้ำเย็นได้ชั่วครู่แล้วล้างออกใต้น้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโดยที่พวกเขากระจัดกระจายในชั้นเดียวบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง หลังจากที่มะยมแห้งแล้ว คุณต้องตัด "หาง" และก้านของผลเบอร์รี่ออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ หากแห้งสนิท หางจะไม่ติดกับผลเบอร์รี่และไม่จำเป็นต้องล้างอีก

เสร็จสิ้นการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับของหวานซึ่งพวกเขาจะอยู่ในรูปของมันฝรั่งบด หากแยมหรือผลไม้แช่อิ่มแสดงให้เห็นว่ามีผลเบอร์รี่ทั้งหมด ควรทำการเจาะ 1-2 ครั้งด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟันในแต่ละเบอร์รี่ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผิวแตกระหว่างการปรุงอาหารและจะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่บุบสลาย

มะยมสีเขียวที่มีเปลือกหนาแน่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับแยม "Tsarskoye" สีแดงและดำที่มีผิวบาง - สำหรับเยลลี่และแยม

สูตรที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สามารถแบ่งออกเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวและวิธีอื่น ๆ ทั้งหมดที่ไม่เกี่ยวข้องกับความร้อน

มะยมสดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เพื่อรักษาคุณสมบัติเหล่านี้ ผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้พวกเขาควรเตรียมในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นและกระจายเป็นชั้นเท่ากันบนกระดานหรือถาดซึ่งควรใส่ในช่องแช่แข็ง

คุณต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแล้วซ่อนอีกครั้งในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บต่อไป ในรูปแบบนี้จะสะดวกและถูกหลักสรีรศาสตร์มากขึ้นในการจัดเก็บ ขอแนะนำให้แช่แข็งผลเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละครั้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการแช่แข็งและการละลายซ้ำ ๆ นั้นเป็นอันตรายต่อรสชาติและองค์ประกอบของผลเบอร์รี่

คุณสามารถเก็บมะยมในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถละลายผลเบอร์รี่ได้โดยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลเบอร์รี่สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานอิสระหรือเตรียมจากของหวานผลไม้แช่อิ่มและขนมอบ

คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ไม่ทั้งหมด แต่น้ำซุปข้นสะดวกในการใช้สำหรับทำซอส หมัก ใช้เมื่อให้อาหารเด็ก ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงวางในแม่พิมพ์พลาสติกและแช่แข็ง

คุณยังสามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยการทำให้แห้ง มะยมไม่เหมือนกับผักและผลไม้ส่วนใหญ่ ไม่ควรตากแดดให้แห้งภายใต้สภาพธรรมชาติ มีน้ำผลไม้จำนวนมากในผลเบอร์รี่และจะไม่ง่ายที่จะกำจัดมันให้หมดด้วยวิธีการทำให้แห้งนี้ มีโอกาสสูงที่ผลเบอร์รี่จะเริ่มขึ้นรา

แต่การอบแห้งในเครื่องอบผ้าและเตาอบไฟฟ้าแบบพิเศษนั้นเหมาะสมที่สุด สำหรับการอบแห้งคุณควรเลือกผลเบอร์รี่หนาแน่นโดยไม่มีความเสียหายไม่ควรสุกเกินไป ก่อนอื่นคุณต้องลวกมะยมในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที

จากนั้นวางบนตะแกรงของเครื่องอบไฟฟ้าหรือแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment 2-3 ชั่วโมงแรกผลเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดจากนั้นจนสุก - เพิ่มขึ้นเล็กน้อย (20-25 องศา) หากคุณตั้งอุณหภูมิไว้สูงเกินไปในทันที ผิวของผลเบอร์รี่จะกลายเป็นเปลือกหนาทึบ ซึ่งจะทำให้กระบวนการระเหยความชื้นช้าลง

ควรเก็บไว้ในที่เย็น แห้ง และมืดในขวดเซรามิกที่มีฝาปิดหรือถุงผ้านานถึง 1-2 ปี คุณสมบัติของมะยมแห้งคือรสเปรี้ยวซึ่งปรากฏแม้ว่าคุณจะใช้วัตถุดิบที่หอมหวานที่สุด

วิธีหนึ่งในการเก็บผลเบอร์รี่ให้สดและประหยัดสารที่มีประโยชน์สูงสุดคือการทำแยม "สด" การเตรียมการดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องกับการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่พวกเขาเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับน้ำตาลเท่านั้นหลังทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวาน แต่ยังเป็นสารกันบูด ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ภายใต้ฝาไนลอนในตู้เย็นประมาณ 7-8 เดือน มาทำความคุ้นเคยกับแยมมะยมเวอร์ชั่นคลาสสิกโดยไม่ต้องปรุง

มะยมขูดกับน้ำตาล จำเป็นต้องใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้สารให้ความหวานเพิ่มเติม - ประมาณ 100 กรัมต่อกระป๋องเปล่า มะยมที่เตรียมไว้ควรบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นและปิดด้วยน้ำตาล

ภายใน 2-3 นาที คุณควรผสมองค์ประกอบโดยรอให้ผลึกน้ำตาลละลายหมด หากยังไม่เสร็จแยมจะถูกใส่น้ำตาล หลังจากที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็จะถูกจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ จากด้านบนคุณต้องเติมน้ำตาลประมาณ 0.5-0.7 ซม. ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" น้ำยาฆ่าเชื้อ ธนาคารมักจะปิดด้วยฝาคาปรอน

มะยมกับน้ำตาลและส้ม มะยมเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุมีผลกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่เด่นชัด และถ้าคุณเติมส้มที่อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกลงไป คุณจะได้รับวิตามินระเบิดที่แท้จริงและ "การรักษา" ที่อร่อยมากสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ โรคเหน็บชา และบลูส์

สารประกอบ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม;
• น้ำตาลทราย 1300 กรัม

มะยมที่เตรียมไว้จะต้องบิดพร้อมกับส้ม (ล้างก่อนเทน้ำเดือดหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก) ใส่น้ำตาลทราย

การดำเนินการเพิ่มเติมทำซ้ำสิ่งที่ทำขึ้นเพื่อเตรียมแยม "สด" แบบคลาสสิก งานของปฏิคมคือนวดส่วนผสมให้ละเอียดจนสารให้ความหวานละลายหมด โถฆ่าเชื้อคุณภาพสูง บรรจุส่วนผสมวิตามินสำเร็จรูปลงในภาชนะ เทชั้นทรายทับแยมและปิดฝาขวดโหล

ใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ทั้งสองสูตร ควรสดและของเหลว ควรใช้น้ำผึ้งมะนาวหรือดอกไม้ซึ่งมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคหวัดและโรคทางเดินหายใจโดยเฉพาะ และน้ำผึ้งอะคาเซียจะคงความคงตัวของของเหลวไว้ได้นานถึงหนึ่งปี ตามกฎแล้วจะใช้ผลเบอร์รี่ 2 ส่วนต่อน้ำผึ้ง 1 ส่วน

มะยมสามารถกลายเป็นพื้นฐานของของหวานไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทิงเจอร์แอลกอฮอล์ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา มีแม้กระทั่งอาหารประเภทดองที่มักใช้ในการปรุงสลัด เนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์ปีก

เพื่อให้ได้แยมหรือผลเบอร์รี่แสนอร่อยในน้ำผลไม้ของคุณเอง แนะนำให้ปรุงในหลายขั้นตอน กล่าวคือ การทำอาหาร 2-3 ครั้งเป็นเวลา 7-10 นาทีในช่วงเวลาหลายชั่วโมง จะดีกว่าการเตรียมของหวานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตามกฎแล้วในสูตรส่วนใหญ่อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะเป็น 1: 1 หากผลมะยมมีรสเปรี้ยวหรือมีผลไม้หรือผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ ในแยมปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ส่วน

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 ในขณะที่ผลเบอร์รี่จำนวนมากไม่ควรต้มในอ่างพร้อมกันสูงสุด 1-1.5 กก.

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ควรคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นใส่ไฟนำไปต้มและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้เย็นและใส่ขนมเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงจากนั้นทำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำและแจกจ่ายแยมร้อนในขวด

สูตรนี้มีรูปแบบ - เทผลเบอร์รี่ (0.5 กก.) กับน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มไฟจนผลเบอร์รี่นิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที) ทำให้องค์ประกอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงแยกผิวหนังและกระดูกออก

เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมและปรุงอาหาร 2 ครั้งเป็นเวลา 7-10 นาทีหลังจากเดือดด้วยช่วงเวลา 5-7 ชั่วโมงระหว่างการเดือด (คุณสามารถทิ้งของหวานไว้ค้างคืน) หลังจากการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ส่วนประกอบไม่จำเป็นต้องเย็นลง แต่ควรเทร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ความเปรี้ยวที่พอเหมาะและกลิ่นหอมของส้มที่เป็นลักษณะเฉพาะ - นั่นคือสิ่งที่ทำให้ขนมมีเสน่ห์เป็นพิเศษ แม้ว่าองค์ประกอบที่มีประโยชน์บางอย่างจะถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ขนมนี้ยังคงมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ความลับเล็กน้อย - เมื่อแปรรูปผลไม้รสเปรี้ยวควรเอาเมล็ดออก ถ้ายังไม่เสร็จ ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขม

สารประกอบ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• 1 มะนาว;
• ส้มหวาน 2-3 ลูก;
• น้ำตาล 1.5 กก.

มะยมควรผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยวที่หั่นเป็นชิ้น เทน้ำตาลและปล่อยให้ส่วนผสมยืนครึ่งชั่วโมงกวนองค์ประกอบเป็นครั้งคราว ใส่องค์ประกอบลงในกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วต้มแยมอีก 2 ครั้ง แต่ละครั้งจะลดเวลาในการปรุงอาหารลง 5 นาที เวลาการตกตะกอนสามารถลดลงได้เล็กน้อย แต่ควรอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง เทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหล

ส่วนผสมที่ลงตัวของมะยมและวอลนัท อย่างไรก็ตามมวลหวานปกติที่ผสมผลเบอร์รี่และถั่วจะไม่อยู่ในขนมนี้ ความจริงก็คือถั่วหรือส่วนหนึ่งของมันซ่อนอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ

กระบวนการทำแยม "รอยัล" ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายและรวดเร็ว แต่รางวัลสำหรับปฏิคมจะเป็นความชื่นชมและความประหลาดใจของแขกและสมาชิกในครอบครัว คุณสามารถใส่ผลมะยมลงในของหวานด้วยถั่ว หรือจะแบ่งแค่ส่วนเท่านั้น โดยปล่อยให้ส่วนอื่นของผลเบอร์รี่ทั้งหมด

สารประกอบ:

• มะยม 1.5 กก.
• เมล็ดวอลนัท 600 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• 20 ใบเชอร์รี่.

ตากมะยมในกระทะร้อนโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน สับถั่วด้วยมีดเป็น 3-4 ส่วนโดยเน้นที่ขนาดของมะยม หั่นผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ใส่ถั่วลงไป หลังควรมีขนาดใหญ่พอที่จะเก็บไว้ในมะยม

เท "เบอร์รี่ถั่ว" กับน้ำทิ้งไว้ค้างคืนใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในของเหลว ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำที่ได้ลงในกระทะแยกใส่น้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม แนะนำมะยมกับถั่วในน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วบรรจุในขวด

สูตรนี้มีเจลาตินซึ่งประการแรกช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารและบันทึกองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดในของหวานและประการที่สองทำให้แยมมีความคงตัวเหมือนเยลลี่

สารประกอบ:

• มะยม 600 กรัม
• กล้วยสุก 500 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• เจลาติน 1 ซอง;
• น้ำ 100 มล.
• ใบสะระแหน่ไม่กี่

มะยมที่เตรียมไว้ควรถูผ่านตะแกรงหรือกระชอน ผลเบอร์รี่บางส่วนสามารถเก็บไว้แล้วใส่ลงในแยม จากนั้นในของหวานที่ทำเสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งบดจะเจอผลเบอร์รี่ทั้งหมด

เพิ่มใบสะระแหน่ลงในน้ำซุปข้นบดแล้วถูมวลอีกครั้งเพื่อให้สะระแหน่มีกลิ่นหอม ในชามอีกใบหนึ่งบดกล้วยด้วยการบดแล้วเพิ่มมวลที่ได้ลงในมะยม

เจลาตินเจือจางในน้ำ 100 มล. คุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับคอนเฟอเรนซ์ เทเจลาตินลงในส่วนผสมของเบอร์รี่กับกล้วย ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ทำให้มืดลงอีก 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวด

สำหรับการทำแยมควรเลือกมะยมสีแดงหรือสีม่วงที่มีผิวค่อนข้างหนาแน่นเนื่องจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่ต้มให้นิ่มและยังคงสมบูรณ์ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดเช่น "วอร์ซอ", "วันที่"

สารประกอบ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลและน้ำ 1 แก้ว
• วอดก้า 100 กรัม

มะยมที่เตรียมไว้ควรโรยด้วยวอดก้าและใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำผลเบอร์รี่ออกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าต้มน้ำเชื่อมและเมื่อเดือดให้จุ่มผลเบอร์รี่ลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา แช่เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งของหวานไว้ค้างคืน) ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง หลังจากทำอาหารครั้งสุดท้ายโดยไม่ทำให้ขนมเย็นลงให้เทลงในขวดโหล

ผลไม้แช่อิ่มมะยมมีความสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก พวกเขาดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์และถ้าคุณไม่ใช้น้ำตาลในทางที่ผิดในสูตรพวกเขาจะทำดีมากกว่าอันตราย (ซึ่งมักจะเกิดขึ้นกับเครื่องดื่มรสหวาน) หากสะดวกที่จะม้วนแยมลงในขวดขนาดใหญ่ผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาด 3 ลิตรจะอร่อยกว่า

อีกครั้งที่เรากำลังพูดถึงสูตรที่ง่ายที่สุดคราวนี้ผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับการเตรียมตัวได้ เครื่องดื่มกลายเป็นสีที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สารประกอบ:

• มะยม 250 มก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

คุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและสารให้ความหวานและเมื่อเดือดให้ลดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ที่นั่น เคี่ยวไฟเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในขวด

รูปแบบของเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงซึ่งเราจะเตรียมจากผลมะยมและสะระแหน่ด้วยมะนาวฝาน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มก้อนน้ำแข็งเพื่อรับเครื่องดื่มที่อร่อยและสวยงามไปที่โต๊ะเทศกาล

สารประกอบ:

• มะยม 400 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 มะนาว;
• ใบสะระแหน่เล็กน้อย

ปอกเปลือกมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ เรียงใส่ขวดโหล บดเล็กน้อยในโถเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ มะยมและสะระแหน่ก็ถูกวางลงในภาชนะเช่นกัน สารพันเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 20 นาที

หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะและเติมน้ำตาลลงไป ใช้ไฟอ่อนๆ เตรียมน้ำเชื่อม ตั้งไฟจนสารให้ความหวานละลายหมด เทส่วนผสมลงในขวดที่มีน้ำเชื่อม

หากคุณยังไม่รู้ว่าการผสมผสานระหว่างส้มและมะยมเข้าด้วยกันทำให้เกิดรสชาติที่ผิดปกติอย่างไร ก็ถึงเวลาที่ต้องทำให้แน่ใจโดยการเตรียมเครื่องดื่มนี้ การกำจัดเนื้อและเมล็ดสีขาวออกจากส้มจะช่วยหลีกเลี่ยงความขมขื่น และคุณไม่ควรปฏิเสธความเอร็ดอร่อยของส้ม อุดมไปด้วยเอสเทอร์จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม

สารประกอบ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• 2 ส้ม;
• กรดซิตริกหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ 4 ลิตร

เทมะยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขูดผิวส้มที่นั่น ปลดปล่อยผลไม้จากเนื้อและเมล็ดสีขาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มผลเบอร์รี่และความเอร็ดอร่อย

เทส่วนผสมลงในขวดโหลด้วยน้ำร้อน แช่ไว้ 20 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออก ใส่น้ำตาลลงไปแล้วต้มน้ำเชื่อม ใส่กรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวด เทน้ำเชื่อมและปิดผลไม้แช่อิ่ม

มะยมในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นของหวานอีกทางเลือกหนึ่งซึ่งผลเบอร์รี่แทบจะไม่เปลี่ยนรสชาติและรักษาคุณสมบัติการรักษาไว้ นี่เป็นเพราะผลกระทบจากความร้อนน้อยที่สุด

สารประกอบ:

• มะยม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 250 กรัม

ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ประมาณ 700 กรัม แทงด้วยไม้จิ้มฟันแล้ววางลงที่ด้านล่างของโถ ควรเลือกภาชนะในปริมาณที่ผลเบอร์รี่ถึงไหล่ โดยธรรมชาติแล้วจะต้องปลอดเชื้อและแห้ง

เทมะยมที่เหลือด้วยน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม บดมวลผ่านกระชอนและในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงบนผลเบอร์รี่ ปิดธนาคาร.

เคล็ดลับหนึ่งจะช่วยให้คุณเก็บแยมที่สวยงาม - หลังจากทำอาหาร (แต่ละเซสชั่น) คุณต้องวางชามแยมในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีของผลเบอร์รี่ในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารทดแทนในรูปของกรดซิตริกก็ช่วยให้ได้เช่นกัน

มะยมเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง, เชอร์รี่ สามารถต้มกับผลไม้ตระกูลส้ม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ และแอปริคอตได้ การผสมผสานของผลเบอร์รี่กับบวบหรือรูบาร์บนั้นน่าทึ่งมาก

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำแยมมะยมที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ดูวิดีโอถัดไป