ความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารมะยม Confiture

แม่บ้านส่วนใหญ่มักจะเตรียมการอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะยม เพื่อให้ทราบถึงการเก็บเกี่ยวของผลไม้รสเปรี้ยวนี้ พวกเขาจะเตรียมขนมหรือแยม ของหวานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือใช้เป็นไส้สำหรับพาย

หากเราเปรียบเทียบ Confiture กับของหวานประเภทอื่นๆ ที่ต้องปรุง จะสังเกตได้ว่ามีเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า สาเหตุของสิ่งนี้คือสารก่อเจล ในร้านแยมใช้วุ้นวุ้นหรือเพกตินและที่บ้าน - เจลาตินหรือสารเติมแต่งที่มีผลทำให้เกิดเจล สารเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ราคาของพวกเขาเป็นที่ยอมรับไม่มีอันตรายต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ข้อได้เปรียบอย่างมากของสารก่อเจลดังกล่าวคือสามารถใช้ในการเตรียมอาหารได้เร็วกว่าหลายเท่าในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลเบอร์รี่ในของหวาน

เพื่อเตรียมของหวานนี้ คุณจะต้องมีมะยมหนึ่งปอนด์ มันจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์มืด ล้างมะยมให้ดีเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเอาหางออกแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

รวมส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก ใส่ความร้อน นำไปต้มคนอย่างแรง (ตอนนี้น้ำตาลควรจะละลาย) ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาและไวน์ 4 ช้อนชา (ควรเสริมให้แข็งแรง) ลงในส่วนผสม นำออกจากเตาหลังจากห้านาทีนำโฟมที่ได้ออกแล้วเติมเจลาตินหนึ่งถุงซึ่งเจือจางก่อนหน้านี้ในน้ำต้มเย็น 30 มล. ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน

ม้วนวัสดุที่เป็นผลลัพธ์ลงในขวดแก้วที่มีฝาโลหะ

ในการเตรียมคอนฟิกตามสูตรดั้งเดิม คุณจะต้อง:

• มะยม - 0.6 กก.
• ลูกเกดดำ - 0.2 กก.
• เชอร์รี่ - 0.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล "Confiture" - 1 ซอง

ล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมดให้สะอาดภายใต้น้ำเย็น ปลดปล่อยลูกเกดออกจากกิ่งไม้ ฉีกหางออกจากผลมะยม นำกระดูกออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูแห้งเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินในแก้ว บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ "Confiture" ลงไป

โอนมวลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วจุดไฟ นำไปต้มในขณะที่กวนอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำตาล เมื่อละลายหมดแล้วให้นำส่วนผสมออกจากความร้อน เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยจะต้องอุ่นอีกครั้งและต้มประมาณห้านาที

นำโฟมออกวางไว้ในธนาคารแล้วม้วนขึ้น ผลเบอร์รี่ที่ผสมผสานกับมะยมให้สีที่สวยงามและเพิ่มความชัดเจนให้กับรสชาติของของหวาน

มันจะใช้ส้มหนึ่งกิโลกรัม เริ่มแรกคุณต้องได้รับความสนุกจากพวกเขา (เครื่องขูดจะช่วยได้) จากนั้นปอกเปลือกและลอกเท่านั้นบดเนื้อในเครื่องปั่นเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ของส้ม (สามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกที่ซื้อ) ส่วนประกอบที่รวมกันควรมีปริมาณ 1 กิโลกรัม

มวลถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและจุดไฟ สารก่อเจล ("Zhelfix", "Zhelinka" - 2 แพ็คเก็ต) รวมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายและเพิ่มเป็นกลุ่ม ทุกอย่างถูกนำไปต้มรวมกัน จากนั้นเพิ่มมะยม (เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พอ) มวลเดือดอีกครั้ง

เพิ่มน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและต้มต่ออีกสองสามนาที นำโฟมออกใส่ในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น คอนฟิกนั้นนุ่มและหอมมาก

มะยมเขียวที่ยังไม่สุกแต่มีไส้ที่อ่อนนุ่มเหมาะเป็นส่วนผสมหลัก ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้งกระจายบนแผ่นอบให้แห้ง มันจะใช้มะยม 1 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลอยู่ด้านบน คุณจะต้องมีทั้งหมด 1.5 ถ้วย

ทั้งหมดนี้วางในเตาอุ่น ทันทีที่มวลเดือด ให้ตรวจจับ 10 นาที วางในขวดม้วนแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงซึ่งก่อนหน้านี้ห่อด้วยผ้าห่ม

ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกล้างและตากแห้ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยมพันธุ์ดำ - 1.5 แก้ว;
• ลูกเกดดำ - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

บดเบอร์รี่ด้วยส้อมใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วค่อยใส่แป้งลงไป โอนมวลไปยังกระทะ กวนอย่างสม่ำเสมอนำไปต้ม ลบจากไฟและเย็น

โอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและแช่เย็น

ในการเตรียมคอนฟิกตามสูตรนี้คุณต้องใช้มะยม 5 ถ้วย ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดเท่ากันและสุกเล็กน้อย ล้างมะยมและเอาก้านออก จากนั้นนำใบสดจากต้นซากุระ (ชิ้น 10-15) เทลงในน้ำเย็น 400 มล. ใส่ไฟนำไปต้ม มะยมถูกเทด้วยสารละลายที่ได้ (พร้อมกับใบ)

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นและแช่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าแสดงน้ำผลไม้เทน้ำตาลทราย 7 ถ้วยลงไปแล้วต้ม เพิ่มมะยมลงในน้ำเชื่อม ต้มมวลทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

อุปกรณ์ทางเทคนิคเช่นหม้อหุงช้าจะช่วยให้มะยมต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดไว้

ในการเตรียมคอนเทนต์ดังกล่าว คุณจะต้อง:

• มะยม - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมขนมหวาน ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่ 206 kcal / 100 g

ล้างมะยมให้สะอาดเอาหางม้าออก ปล่อยให้เบอร์รี่แห้ง โอนมะยมลงในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คลุมผลเบอร์รี่ด้วยทรายอย่างสม่ำเสมอแล้วปิดฝาชาม

หลังจากสี่ชั่วโมงเปิดแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนเล็กน้อยกดผลเบอร์รี่เล็กน้อย น้ำผลไม้ที่จำเป็นในการละลายน้ำตาลทรายควรออกมาจากพวกเขา รอจนหมดเวลาทำอาหารหลัก โอนส่วนผสมเบอร์รี่ลงในชาม นำมวลไปเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น

จัดเรียงของในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อห่มผ้าแล้วปล่อยให้เย็น คุณสามารถเก็บขนมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง

มันจะดีกว่าที่จะเอาหางของมะยมออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการในบางครั้งและไม่ทำลายวัตถุดิบ

ผลเบอร์รี่สีแดงให้สีที่สวยงามแก่อวัยวะ หรือคุณสามารถใช้น้ำลูกเกดแดง

จะต้องปรุงด้วยไฟแรงและคนให้เข้ากัน

ดูรายละเอียดด้านล่าง