ข้าวโพดคั่ว: พันธุ์และกฎการทำอาหาร

เมื่อผู้คนเห็นการปิ้งข้าวโพดคั่วที่ยั่วยวนใจ พวกเขาก็จะเกิดความอยากอาหาร ข้าวโพดอบกรอบ อร่อย หอม กรอบ ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ป๊อปคอร์นจากร้านเป็นความสุขที่น่าสงสัยเพราะผู้ผลิตมักใส่น้ำตาลและสารอันตรายมากเกินไป

มีวิธีแก้ไข จานนี้สามารถเตรียมที่บ้านได้ มันจะเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะคุณเลือกว่าจะเติมอะไร น้ำมันเท่าไหร่ คุณตัดสินใจว่าจะทำข้าวโพดหวาน เค็ม หรือเผ็ด

สำหรับข้าวโพดคั่ว ข้าวโพดจะเก็บเกี่ยว ซึ่งอยู่ในระยะ "เมล็ด" มันถูกเก็บรวบรวมเกือบจะแห้งแล้วและในที่สุดก็ทำให้แห้งในที่มืดและเย็น เก็บผลไม้บนซัง

สำหรับการผลิตข้าวโพดคั่วจะเลือกบางพันธุ์ ตัวแตกก็ดี ต่างจากพันธุ์ทั่วไปตรงที่เมล็ดมีเปลือกบางแต่แข็งแรง เมื่อทอดเมล็ดไม่แตก แต่อุ่นให้ร้อนและเปิดออกมีปริมาณมากขึ้น Popping พันธุ์เปิดเมล็ดเกือบ 100%

โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักใช้หลายพันธุ์ในการทำข้าวโพดคั่ว

• "ปิงปอง". เมล็ดของมันมีขนาดเล็กและมีสีเหลือง ซังค่อนข้างเล็ก - 12-14 ซม.
• "ป็อป-ป็อป" ความยาวของหูถึง 17-20 ซม. สีของเมล็ดพืชมีสีเหลืองกว้างและมีรูปร่างยาว
• "เซย่า". ฝักยาว 17-21 ซม. เมล็ดมีสีแดงเบอร์กันดี
• "ภูเขาไฟ". เมล็ดมีสีเหลือง ซังยาวถึง 19-21 ซม.

ความกรุบกรอบที่ไม่เพียงทำให้พอใจกับรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น ส่งผลดีต่อร่างกายอย่างมาก

1. เมล็ดข้าวโพดมีวิตามิน B ช่วยปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ หากคุณนอนหลับไม่สนิท ซึมเศร้า ส่วนประกอบเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ
2. ซอสมะเขือเทศช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก และปรับปรุงการย่อยอาหาร
3. เรตินอลโทโคฟีรอล - สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปรับปรุงสภาพของเล็บผมและผิวหนัง
4. ข้าวโพดหวานมีองค์ประกอบที่ช่วยชำระหลอดเลือดจากเนื้อเยื่อหลอดเลือด
5. ข้าวโพดสามารถขยายหลอดเลือดซึ่งจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย
6. คุณไม่ต้องกลัวที่จะกินข้าวโพดคั่วกับโรคเบาหวาน (ตราบใดที่ไม่มีน้ำตาล)
7. แม้แต่ป๊อปคอร์นที่เสิร์ฟเพียงเล็กน้อยก็มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยกำจัดอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์ออกจากร่างกาย
8. โพลีฟีนอลที่พบในโรคข้าวโพดต่อสู้ในระดับเซลล์

ส่วนใหญ่มักจะปรุงข้าวโพดคั่วในกระทะด้วยน้ำมัน สิ่งสำคัญคือการเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย

1. ปล่อยให้เมล็ดพืชอยู่ในตู้เย็นสักครู่ - สิ่งนี้จะทำให้เกิดฟอง
2. คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางบนขาตั้ง
3. นำธัญพืชที่แช่แข็งออกมาแล้วใส่ลงในกระทะ จำไว้ว่ามันจะใหญ่ขึ้น ดังนั้นอย่าไปลงน้ำกับเลเยอร์
4. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมันพืช (1-2 ช้อนโต๊ะ) และผสม สิ่งสำคัญคือต้องจุ่มเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดลงในน้ำมัน
5. ปิดฝากระทะด้วยฝา หลายครั้งจะต้องเอาออกจากเตา เขย่าแล้วกลับเข้ากองไฟ
6. หากคุณได้ยินเสียงป๊อปอย่าตกใจ นี่คือเมล็ดข้าวโพด คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝา
7. เมื่อป๊อปลดลง ให้คนส่วนผสมในกระทะ หลังจากนั้นให้ปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีกสองสามวินาทีแล้วปิดไฟ
8. ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับโรยน้ำตาลผงหรือเกลือบนข้าวโพดคั่ว (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการอะไร)

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด - 1 กำมือ;
• เกลือ (ปรับก็ได้) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน

1. เทผักและน้ำมันมะพร้าวจำนวนเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้า
2. วางเมล็ดข้าวโพดและปิดฝา multicooker
3. เปิดใช้งานโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับจำนวนธัญพืชที่คุณใช้
4. เวลาเปิดเมล็ดจะได้ยินเสียงแตก เมื่อเสียงแตกนี้หยุดลง - ไม่มีอะไรจะรออีกแล้ว ป๊อปคอร์นพร้อมแล้ว ปิด multicooker เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องมีธัญพืชที่สุกมากเกินไป
5. โอนข้าวโพดลงในชามฟรี ภาชนะพลาสติกใช้งานได้ดี
6. งานต่อไปของคุณคือทำให้ข้าวโพดคั่วมีรสชาติที่อร่อย เนื่องจากสูตรใช้เกลือจึงเติมลงไปหากคุณกำลังทำข้าวโพดคั่วหวาน ให้เปลี่ยนเกลือเป็นน้ำตาล ข้าวโพดคั่วหวานจัดทำในลักษณะเดียวกับข้าวโพดคั่วรสเค็ม
7. ผัดข้าวโพดคั่วในชาม แล้วรอสักครู่เพื่อให้เกลือซึมเข้าไป หลังจากนั้นคุณสามารถโทรหาญาติหรือเพื่อนของคุณนั่งสบาย ๆ อยู่หน้าจอทีวี

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด;
• น้ำมันพืช.

สูตรทำได้ง่ายที่สุด

1. ผสมข้าวโพดและน้ำมันในภาชนะใดก็ได้ (ภาชนะ)
2. ใส่ส่วนผสมในไมโครเวฟโดยปิดฝา
3. หลังจากแตกข้าวโพดแล้ว ให้รออีกสักครู่แล้วปิดไมโครเวฟ สินค้าพร้อม. ยังคงเป็นเพียงการเติมข้าวโพดคั่วด้วยสิ่งที่คุณต้องการ (น้ำตาลหรือเกลือ)

จากที่เห็นได้ชัดเจนจากด้านบน หลักการสร้างป๊อปคอร์นจะไม่เปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณตัดสินใจปรุง

คุณสามารถปรุงข้าวโพดคั่วโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม แต่คุณเห็นไหมว่าเครื่องปรุงรสทำให้จานมีรสชาติที่พิเศษและความเอร็ดอร่อย ควรเติมเครื่องปรุงใดๆ ทันทีหลังจากที่ปิ้งป๊อปคอร์นในขณะที่ยังร้อนอยู่

ดังนั้นสารเติมแต่งต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับข้าวโพด:

• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• กระเทียม;
• ชีส;
• พริกไทยดำ;
• น้ำผึ้ง;
• วางถั่วลิสง;
• คาราเมลหรือช็อคโกแลต

เมื่อได้เรียนรู้หลักการในการเตรียมอาหารแล้ว คุณสามารถทดลองโดยสร้างรูปแบบดั้งเดิม

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำเค็ม;
• ซอสพริก;
• ข้าวโพด;
• น้ำมัน.

การทำข้าวโพดคั่วนี้ง่ายมาก

1. ปิ้งข้าวโพดคั่ว (ดูวิธีทำด้านบน)
2. เมื่อข้าวโพดคั่วเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำดอง 3 ช้อนโต๊ะและซอสร้อน (เพื่อลิ้มรส) ทันทีในขณะที่ร้อน ผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• โซดา - น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• ข้าวโพด - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 50 มล.

สูตรอาหาร:

1. เทข้าวโพดลงในกระทะแล้วปล่อยให้ทอดโดยปิดฝา เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
2. เมื่อป๊อปหยุดให้ปิดเตา
3. เทน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ปรุงอาหารจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น
4. เพิ่มเนย
5. หลังจากนั้นจะมีการเติมโซดา ผัดจนเกิดฟอง
6. เทข้าวโพดคั่วร้อนที่เสร็จแล้วกับของเหลวนี้ผสม

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• ชีส - ไม่จำเป็น;
• ข้าวโพด.

สูตรเป็นเรื่องง่าย

1. คั่วเมล็ดข้าวโพด.
2. ราดเนยละลายบนข้าวโพดคั่ว แล้วโรยด้วยชีสขูด

วัตถุดิบ:

• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ข้าวโพด - 60 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่ว (ใด ๆ ) - 60 กรัม

การทำอาหารจะไม่ทำให้คุณลำบากมากนัก

1. ในขณะที่ข้าวโพดคั่วทอดในหม้อหุงช้า ให้สับถั่ว ละลายเนยและน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทส่วนผสมลงบนป๊อปคอร์นร้อน ผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• วานิลลิน - ¼ ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - ¼ ช้อนชา;
• น้ำมัน - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชื่อมข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ¾ถ้วย;
• ช็อคโกแลตชิป - แพ็คสีดำ;
• ช็อคโกแลตชิป - แพ็คสีขาว;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - ½ถ้วย

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลตที่อร่อยและแปลกตา ให้ปฏิบัติตามขั้นตอนวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง

1. ผสมน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด และเนย ใส่บนเตา
2. อย่ารีบปิดเมื่อส่วนผสมเดือด ปล่อยให้มันปรุงต่ออีก 7 นาที
3. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้เติมวานิลลิน โซดา ลงในส่วนผสม หลังจากกวนแล้ว ให้เทส่วนผสมลงบนข้าวโพด
4. นำข้าวโพดแช่ในเตาอบออก
5. หลังจากที่ข้าวโพดคั่วสุกในเตาอบ (ซึ่งจะเกิดขึ้นภายใน 10 นาที) ให้โรยด้วยถั่วและมันฝรั่งทอดด้านบน คน.

หากคุณตัดสินใจทำอาหารเป็นครั้งแรก (ไม่เพียงแต่ใช้กับข้าวโพดคั่ว) ให้ใช้สูตรง่ายๆ เพื่อฝึกฝนทักษะพื้นฐาน คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นในครั้งต่อไป นอกจากนี้ อย่าลืมหลักเกณฑ์พื้นฐาน

• ใช้ความหลากหลายที่ถูกต้อง เลือกรายการใดรายการหนึ่งที่ระบุไว้ในตอนต้นของบทความ ด้วยข้าวโพดธรรมดา คุณจะไม่สามารถได้ข้าวโพดคั่วที่นุ่มฟูตามต้องการ
• ทางเลือกอาหารเสริมอัจฉริยะ หากคุณไม่แน่ใจว่าชอบรสชาติของสูตรดั้งเดิมหรือไม่ อย่าทดลอง ใช้น้ำตาลผงธรรมดาหรือเกลือละเอียด
• ปิดฝาไว้ อย่าลืมว่าไม่สามารถเปิดได้ตั้งแต่ต้นจนจบ เฉพาะเมื่อเสียงแตกหยุดเท่านั้นที่สามารถยกฝาขึ้นได้
• เขย่าเนื้อหา เขย่ากระทะโดยปิดฝาเป็นระยะ นี้จะคั่วธัญพืชทั้งหมด

ดูวิดีโอต่อไปนี้สำหรับวิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน