ชิปข้าวโพด: มันคืออะไรและทำอย่างไร?

มันคืออะไร?
สารประกอบ
สูตรสำหรับชิปและซอส

ขนมกรุบกรอบเป็นที่นิยมมาก ชิปมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในหมู่พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่มีแฟน ๆ มากมาย ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือ cornmeal chips ซึ่งคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน การเตรียมของพวกเขาใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่

มันคืออะไร?

ข้าวโพดอบกรอบเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโกที่เรียกว่า "นาโชส์" เป็นอาหารว่างเบาๆ ที่จะช่วยสนองความหิวของคุณในบริษัทใหญ่ มันทำจากแป้งข้าวโพดหรือจาก tortillas ข้าวโพดด้วยการเติมเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ตามเนื้อผ้าจะมีรูปทรงสามเหลี่ยมซึ่งสะดวกที่สุดสำหรับการทานของขบเคี้ยวกับซอส นาโชส์มักจะเสิร์ฟพร้อมกับซัลซ่าหรือกัวคาโมเล่

เชื่อกันว่าคอร์นชิพถูกสร้างขึ้นในเม็กซิโก ในเมืองเล็กๆ อย่าง Piedras Negras ชายคนหนึ่งชื่อ Rodolfo de los Santos สร้างมันขึ้นมาในห้องครัวของ Victory Club ร้านอาหารเล็กๆ ของเขาในปี 1943 ต่อมาในปี พ.ศ. 2492 ชื่อของขนมแสนวิเศษนี้ได้รับการบอกเล่าในตำราอาหารเล่มหนึ่งซึ่งมีการพิมพ์สูตรดั้งเดิมสำหรับมันฝรั่งทอดกรอบ

ปัจจุบันมีสูตรดั้งเดิมมากมายที่เป็นที่นิยมในประเทศต่างๆ มีชิปสามเหลี่ยมและกลม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ และรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและแน่นยิ่งขึ้น

สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - นาโช่ค่อนข้างอร่อยและแห้ง ดังนั้นจึงยังคงเสิร์ฟนอกเหนือจากซอสบางชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในรัสเซียคือชีสและซอสครีมเปรี้ยวพร้อมสมุนไพร

สารประกอบ

มันฝรั่งทอดกรอบเนื่องจากองค์ประกอบของมันถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากกว่ามันฝรั่งทอดที่เป็นที่นิยม

พวกเขามี BJU ต่อไปนี้ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์:

โปรตีน 7 กรัม
ไขมัน 25 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 61 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูง - 496 kcal ไม่สามารถกล่าวได้อย่างชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์นี้ก่อให้เกิดอันตรายหรือผลประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ นี่คือผลิตภัณฑ์แป้ง และไม่แนะนำให้ใช้บ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน นาโชส์ชิปเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเสิร์ฟกับครอบครัวและเพื่อนฝูงในขณะที่ดูกีฬาหรืองานเลี้ยงเล็ก ๆ เป็นของว่างก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

สูตรสำหรับชิปและซอส

ในปัจจุบันนี้ ข้าวโพดอบกรอบนั้นหาซื้อได้ง่าย ๆ หรือจะทำเองก็ได้ นาโชที่ซื้อจากร้านดึงความสนใจมาที่ตัวเองด้วยบรรจุภัณฑ์สีสันสดใสที่ตกแต่งด้วยดอกไม้เม็กซิกันแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของพวกเขายังคงรักษาสูตรโฮมเมดแบบดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนมีความสุขที่จะทำข้าวโพดทอดที่บ้าน นอกจากนี้ สูตรและรูปแบบการเตรียมนาโชนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เงินและความพยายามมากมาย

ในการทำข้าวโพดคั่วแบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

ข้าวโพด 400 กรัม
น้ำร้อน 1 แก้ว;
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
อบเชย 0.3 ช้อนชา;
พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา
เกลือครึ่งช้อนชา

อัลกอริทึมการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้

ผสมส่วนผสมสำหรับ tortillas ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและผสมให้ละเอียดด้วยไม้พาย เพิ่มน้ำมันมะกอกผัดต่อไปเทน้ำร้อนลงในจานเป็นส่วนเล็ก ๆ แป้งควรบวมเล็กน้อยและเนื้อสัมผัสของแป้งควรมีความยืดหยุ่น
โรลลิ่งตอร์ติญ่าและปั้นนาโชส์ในอนาคต กระจายกระดาษ parchment บนโต๊ะแล้วโรยด้วยแป้ง ใช้ไม้นวดแป้งคลึงแป้งบนโต๊ะที่มีความหนาน้อยกว่า 2 มม. ใช้มีดตัดแป้งเป็นเส้นแล้วปั้นเป็นสามเหลี่ยม
เตรียมนาโชส์. วางสามเหลี่ยมเสร็จแล้วบนกระดาษรองอบและส่งไปยังแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเอาแผ่นอบออกและรอจนกว่าชิปจะเย็นสนิท - เนื้อสัมผัสจะกรอบและแน่นขึ้น

นาโชเม็กซิกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสขูดหรือซอส

สูตรสำหรับซอสครีมชีสยอดนิยมประกอบด้วย:

ชีสแข็ง 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 50 กรัม
พริกป่น 1 ช้อนชา;
เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

ละลายเนยในกระทะร้อนและเพิ่มชีสขูด ผัดด้วยไฟอ่อนจนชีสเริ่มละลาย
ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรสลงไปผัดต่อ จำเป็นต้องรอจนกว่าชีสจะละลายจนหมดและส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นำกระทะออกจากเตาแล้วเทซอสลงในจานเซรามิก เพิ่มผักใบเขียว