วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้อง?

ข้าวโพดต้มเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมประจำฤดูร้อนที่รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เป็นคลังเก็บไฟเบอร์และธาตุที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องปรุงซังในลักษณะที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการ กระบวนการปรุงข้าวโพดไม่มีปัญหาแต่อย่างใด เทคโนโลยีการทำอาหารดูเหมือนตรงไปตรงมา แต่มีรายละเอียดจำนวนมากที่อาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลลัพธ์สุดท้าย

ข้าวโพดสองประเภทที่ใช้กันมากที่สุดคือ:

• อาหารสัตว์ซึ่งไปเลี้ยงปศุสัตว์
• อาหารหวาน

ข้าวโพดชนิดแรกง่ายกว่า มีสารอาหารน้อยกว่าและมีแป้งมาก ใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก (มากกว่าสี่ชั่วโมง) ข้าวโพดหวานสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาที

ข้าวโพดต้องปรุงบนซัง ควรสังเกตทันทีว่าซังที่สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน เนื่องจากยังคงเหนียวแม้หลังจากต้มนานมาก คุณสามารถจัดการกับผลไม้ที่สุก แต่ไม่สุกเกินไป คุณสามารถกำหนดความสุกของซังด้วยสี: หากเป็นสีเหลืองสดใสแสดงว่าหูนั้นสุกเกินไป ข้าวโพดที่มีอายุปานกลางหรือไม่สุกมากจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ข้าวโพดสดถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและสุกในต้นเดือนสิงหาคม ใช้เวลา 7 นาทีในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในหม้อความดัน

ทำการทดสอบเล็กน้อย นำข้าวโพดดิบ ผ่าเมล็ดหนึ่งเมล็ดจากซังแล้วบดให้ละเอียด จะเห็นได้ไม่ยากว่ามีสารหนืดสีขาวขุ่นที่เรียกว่าน้ำนมข้าวโพด หากมีการกดทับที่ด้านข้างของทารกในครรภ์แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ความสดครั้งแรก ข้าวโพดเก่าหรือแช่แข็งใช้เวลาในการเคี่ยวนานกว่า หลังจากเดือด ซังจะยังคงอยู่ในกระทะสักสองสามชั่วโมง (บางครั้งนานกว่านั้น) จนกว่าจะกินได้ ข้าวโพดขนาดเล็กใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าข้าวโพดขนาดใหญ่

ปลายข้าวข้าวโพดมักใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ:

• สำหรับโจ๊ก
• สำหรับหม้อปรุงอาหาร
• สำหรับการอุดฟันต่างๆ

โจ๊กข้าวโพดปรุงอย่างน้อย 60 นาทีในขณะที่ปริมาณของผลิตภัณฑ์ควรเพิ่มขึ้น 3.5 เท่า ในซุปซีเรียลจะปรุงประมาณ 45 นาทีแล้วเทลงในน้ำเดือด ในการทำเค้กจากซีเรียล โดยปกติการอบร้อนในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ประโยชน์ของข้าวโพดมีมากมาย ซีเรียลนี้ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ข้าวโพดมีเส้นใยจำนวนมากจึงสามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด มีความดันโลหิตสูง การรับประทานข้าวโพดในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยบรรเทาความรุนแรงของโรคได้

ข้าวโพดมีประโยชน์มากสำหรับเด็ก ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ สามารถบริโภคได้ในปริมาณมาก สิ่งสำคัญคือต้องหุงซังอย่างถูกต้องเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ตัวอย่างเช่น "ขน" ของข้าวโพดมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายคุณไม่ควรทิ้งมันจะดีกว่าถ้าทำยาต้มจากพวกมันแล้วดื่ม

ประโยชน์ของสิ่งนี้คือ:

• โทนเสียงจะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน
• ระบบประสาทมีความเข้มแข็ง
• ปรับปรุงการเผาผลาญ

เมล็ดซังมีสีเหลืองอ่อน ขอแนะนำให้เลือกเมล็ดซังสำหรับทำอาหารในขนาดกลาง ข้าวโพดอ่อนมีก้านสีขาวสว่าง ข้าวโพดพันธุ์ใต้นั้นมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเสมอ ดังนั้นควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย

ซังทำอาหารที่บ้านดีที่สุดในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาหรือถัง บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกตัดออกเป็นหลายส่วนหากไม่มีถ้วยชามขนาดใหญ่ ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใส่เกลือหลังการอบชุบด้วยความร้อน (น้ำควรใส่เกลือ) ส่วนใหญ่มักจะต้มซังด้วยไฟอ่อน ในคน วิธีการหุงช้าเรียกว่าอิดโรย ข้อได้เปรียบในการเตรียมการนี้คือใช้พลังงานความร้อนอย่างสมเหตุสมผล ไม่ต้องกลัวว่าเนื้อหาของของเหลวจะเดือดอย่างรวดเร็วหรือ "วิ่งหนี" ควรเติมน้ำให้ทันเวลาเพราะมันจะเดือดไม่ช้าก็เร็ว

ในสมัยโบราณ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" ถูกต้มในนมเติมน้ำตาลเล็กน้อย สิ่งนี้ทำให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก ในการปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องเติมนม 120 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร และน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ยิ่งซังแข็งมากเท่าไร ก็ยิ่งใช้เวลาในการหุงนานขึ้นเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้านนั้นตรงไปตรงมา ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้แน่ใจว่าได้ใช้ซังที่มีขนาดเท่ากัน ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากผลไม้มีขนาดใหญ่เกินไปก็จะถูกตัดขวาง

บ่อยครั้งที่ด้านล่างของกระทะวางด้วยใบไม้ (หนึ่งชั้น) วางข้าวโพดที่เลือกไว้ เทเนื้อหาทั้งหมดด้วยน้ำเดือดภาชนะวางบนกองไฟขนาดเล็ก ซังอ่อนปรุงไม่เกิน 30 นาทีหากซังสุกเกินไป (แข็ง) คุณจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 180 นาที ทางที่ดีควรทานทันที

ข้าวโพดมักจะต้มในหม้อต้มสองชั้น และใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากล้างข้าวโพดพร้อมกับใบแล้ว ให้วางในภาชนะ หากผลิตภัณฑ์สุกเกินไป กระบวนการอบชุบด้วยความร้อนจะล่าช้าถึง 45 นาที เพื่อให้แน่ใจว่ามีไอน้ำอยู่ในหม้อต้มสองชั้นเสมอ คุณควรตรวจสอบปริมาณของเหลวในภาชนะ

ผลิตภัณฑ์ปรุงในเตาอบด้วย แต่ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดและล้าง ภาชนะเคลือบด้วยเนยหรือมาการีนแล้วเทซังด้วยน้ำเดือด เตาถูกทำให้ร้อนถึง +125 องศาจากนั้นจึงอบซัง

ในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรปรุงซังอ่อน ผลิตภัณฑ์วางในถุงอาหารพีวีซีซึ่งผ่านกระบวนการในเครื่องไม่เกิน 12 นาทีด้วยกำลังไฟ 810 วัตต์ สามารถต้ม Cobs กับใบเป็นเวลา 5-7 นาที กำลังไฟที่ใช้เท่าเดิม

ในการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

• ตัดซัง;
• ใส่ในจานพิเศษ
• เติมน้ำเดือด
• ปิดฝาภาชนะด้วยฝา;
• เปิดเครื่องเป็นเวลา 30 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด (หากจำเป็นให้นานขึ้น)
• เมื่อหมดเวลาที่กำหนดต้องเติมน้ำแล้วเปิดไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 17-18 นาที
• หลังทำอาหาร สะเด็ดน้ำ ทิ้งกระทะทิ้งไว้ 10 นาที

ในกระทะ ผลิตภัณฑ์เตรียมง่าย ๆ :

• กระทะทาด้วยเนย
• ซังถูกตัด (ถ้ายาวเกินไป) และใส่ในกระทะ
• เพิ่มเครื่องเทศเกลือ
• เนื้อหาครอบคลุม

ข้าวโพดปรุงด้วยไฟอ่อน ควรพลิกซังข้าวโพดเป็นระยะ

ในหม้อหุงช้า "ราชินีแห่งทุ่งนา" เกือบจะเหมือนกับในกระทะ:

• น้ำถูกเติมลงในภาชนะ (200 กรัม)
• เครื่องเปิดอยู่ในโหมด "ความร้อน"

เวลาในการเตรียมพร้อมมักจะเพียงพอสำหรับ 7-8 นาที

ข้าวโพดแห้งมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณเพียง 60 กรัมเท่านั้นที่มีปริมาณเทียบเท่ากับซังขนาดกลางหนึ่งอัน ภาชนะบรรจุนมหรือน้ำ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตามปริมาณ - เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะต่อของเหลวหนึ่งลิตร

เป็นการดีที่จะปรุงข้าวโพดในครีม:

• ผลไม้สุกและเย็นไว้ล่วงหน้า
• เมล็ดพืชถูกตัดจากซังซึ่งพับเก็บในภาชนะแยกต่างหาก
• ครีมเทลงในภาชนะผสมเนื้อหา
• สารที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบและวางในเตาอบ
• เพิ่มเครื่องเทศและชีสขูด

ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นนำออกมาโรยด้วยสมุนไพรเครื่องเทศและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์บรรจุกระป๋อง

ข้าวโพดกระป๋องยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการไว้เป็นเวลานานเทคโนโลยีมีดังนี้:

• ผลไม้จุ่มลงในน้ำเดือด (เป็นเวลา 90 วินาที)
• นำออกมาเทน้ำเย็น
• เมล็ดพืชจะถูกลบออกจากฐานวางในภาชนะเทด้วยน้ำเดือด (เป็นเวลา 2 นาที)

ในกรณีนี้ น้ำควรใส่เกลือและน้ำตาล (เกลือและน้ำตาลสามช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)ขวดจะถูกฆ่าเชื้อแยกกันในน้ำเดือดจากนั้นทำให้เย็นลงข้าวโพดจะถูกเทลงในขวดซึ่งปิดสนิททันที

ความพร้อมของผลไม้ถูกกำหนดด้วยส้อมหรือมีด ในระหว่างการปรุงผลิตภัณฑ์ควรตรวจสอบความนุ่มนวลของเมล็ดพืช เมื่อกระบวนการใกล้เสร็จสิ้น เมล็ดพืชจะนิ่ม การตรวจสอบสิ่งนี้เป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่เจาะสองสามชิ้น หากน้ำนมไม่ไหลออกจากเมล็ดพืช แสดงว่ากระบวนการนี้เสร็จสิ้น

หลังจากปรุงอาหารแล้วน้ำซุปจะถูกระบายออกหูจะเย็นลงในบางครั้งในขณะที่ปิดฝาภาชนะ จากนั้นเติมเครื่องเทศ ซังถูด้วยมะกอกหรือเนยและเสิร์ฟ

พวกเขากินข้าวโพด ใช้เกลือ ซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด ลดราคาคุณสามารถหามีดพิเศษ (ผู้ถือ) สำหรับกินข้าวโพด พวกมันติดอยู่ที่ซังทั้งสองด้านและจับไว้ขณะรับประทานอาหาร ผู้ถือไม่สามารถทำให้มือของคุณสกปรกและถูกไฟไหม้โดยข้าวโพดร้อน

ข้าวโพดปรุงสุกอย่างถูกวิธีจะอร่อย ฉ่ำ และนุ่ม

มีคำแนะนำที่สำคัญหลายประการที่ผู้ชื่นชอบอาหารหวานสามารถนำมาใช้ได้

• ให้แน่ใจว่าได้ใช้ไฟช้าในการปรุงอาหาร หลีกเลี่ยงการเดือดของเนื้อหาของกระทะ
• ไม่ควรทิ้งข้าวโพดไว้ในน้ำซุปเป็นเวลานานมันเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วกลายเป็น "สมุนไพร"
• สิ่งสำคัญคือต้องเอาใบที่แห้งและเน่าเสียออก (ถ้ามี) ก่อนเริ่มทำอาหาร
• ถ้าข้าวโพดแช่ในนม ก็ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมง
• สิ่งสำคัญคือต้องไม่ย่อยข้าวโพด มิฉะนั้น ธาตุที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะหายไป ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นสีจืด
• อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการหุงข้าวโพดคือหม้อเหล็กหล่อหรือหม้อดินเผาขนาดใหญ่
• ก่อนเริ่มหุงซัง คุณไม่ควรใส่เกลือลงในน้ำ แล้วเมล็ดพืชจะไม่แข็งเกินความจำเป็น ข้าวโพดเค็มในวินาทีสุดท้ายก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร และบางครั้งก่อนเสิร์ฟ
• ยิ่งข้าวโพดเย็นลง ก็ยิ่งกลายเป็น "หิน" และไม่มีรสจืด คุณไม่ควรลืมคุณสมบัตินี้ของข้าวโพดต้ม
• ในฤดูร้อนแนะนำให้บริโภคหนึ่งหูต่อวัน ดังนั้น ร่างกายจะได้รับธาตุที่มีประโยชน์และกรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญอาหารที่สมบูรณ์
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคข้าวโพดได้ประมาณ 60 กรัมต่อวัน ซึ่งเพียงพอต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้เกินระดับที่ยอมรับได้
• ข้าวโพดสามารถช่วยเอาชนะการกลับเป็นซ้ำของภาวะสมองเสื่อมและผลที่ตามมาของโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมีประสิทธิภาพ องค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้นเสริมสร้างข้อต่อและเนื้อเยื่อกระดูกผนังหลอดเลือดกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

• ทางที่ดีควรปรุงข้าวโพดที่เพิ่งเอาออกจากสวน: เวลาผ่านไปไม่เกิน 4 ชั่วโมงนับจากนั้น ในช่วงเวลานี้จะมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด
• มันจะดีกว่าที่จะซื้อข้าวโพดไม่ปอกเปลือกเพื่อให้เมล็ดได้รับการเก็บรักษาไว้ดีกว่า เมื่อเลือกแล้วซังมีค่ามากที่สุดโดยที่ใบมีสีเขียวสดใส
• ในการประเมินความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ แค่กดเล็บเล็กน้อยจากขอบทู่ของซังก็เพียงพอแล้ว มวลสีขาวหนาควรปรากฏขึ้น และหากไม่เกิดขึ้น คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ทางที่ดีควรกินข้าวโพดทันทีขณะที่ยังอุ่นอยู่ ถ้าไม่สามารถทำได้ ให้ทิ้งข้าวโพดไว้สักครู่ในหม้อน้ำร้อน แต่เวลานี้ถูกจำกัดด้วยระยะเวลาการทำความเย็น ในสภาวะนี้จะสามารถ “อุ้มน้ำ” ได้ไม่เกิน 2 ชั่วโมง ในขณะที่น้ำต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 50 องศา

ดูสูตรข้าวโพดต้มที่สมบูรณ์แบบด้านล่าง