แป้งข้าวโพด: คุณสมบัติและเทคโนโลยีการทำอาหาร

ตลาดอาหารสมัยใหม่นำเสนอผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่หลากหลายแก่ผู้ซื้อ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทุกรสนิยม ดังนั้นแป้งข้าวโพดจึงได้รับความนิยมอย่างมากซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

มนุษย์รู้จักข้าวโพดคั่วมาตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นจึงแพร่หลายไปทั่วโลก ในสมัยหลังโซเวียต ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้ทำโจ๊กในโรงเรียนอนุบาลทุกแห่ง แป้งเซมะลีเนอร์เป็นข้าวเกรียบเนื้อแข็งซึ่งไม่ทำให้เดือดในระหว่างการปรุงอาหารและยังรักษารูปร่างได้ดี

Semolina จากข้าวโพดเป็น groats ที่สอดคล้องกับเกรดผลิตภัณฑ์ semolina มันเป็นความคล้ายคลึงกันภายนอกที่กำหนดชื่อของแป้งเซมะลีเนอร์ข้าวโพด แต่องค์ประกอบ รสชาติ และวิธีการเตรียมซีเรียลนั้นแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

แป้งเซมะลีเนอร์อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สามารถชดเชยการขาดโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และธาตุต่างๆ ในร่างกาย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

• มากกว่า 300 kcal.;
• โปรตีน 10.2 กรัม
• 70.5 คาร์บ;
• ไฟเบอร์ 3.5 กรัม

ในรูปแบบสำเร็จรูป ซีเรียลสูญเสียแคลอรีและมี 96 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม (เฉลี่ย)

เมล็ดข้าวโพดสามารถคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน มันไม่เพียงสามารถต้ม แต่ยังทอดด้วย ด้วยวิธีการเตรียมใด ๆ โจ๊กจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างสมบูรณ์และมีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ มันทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและยังเร่งการทำงานของสมองผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดช่วยให้คุณคงความมีชีวิตชีวาไว้ได้หลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการออกกำลังกายและการทำงานหนัก นอกจากนี้ยังช่วยหยุดกระบวนการชราภาพและยังส่งผลดีต่อสภาพทั่วไปของผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย

การบริโภคโจ๊กเป็นประจำช่วยเร่งการเผาผลาญซึ่งช่วยเพิ่มความเป็นอยู่โดยรวมรวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพ สามารถเพิ่ม semolina ข้าวโพดในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุได้อย่างปลอดภัย

โจ๊กข้าวโพดช่วยลดน้ำหนักได้แม้เพียงส่วนเล็ก ๆ ก็สามารถทำให้คนอิ่มได้ตลอดทั้งวัน ซีเรียลนี้ช่วยขจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย

แม้จะมีคุณสมบัติเชิงบวกและความเก่งกาจจำนวนมาก semolina อาจเป็นอันตรายได้ การใช้งานนี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้และเสื่อม เนื่องจากมีเอ็นไซม์ที่สามารถเผาผลาญไขมันได้ และหากน้ำหนักไม่เพียงพอ การทำเช่นนี้อาจนำไปสู่ผลลัพธ์ที่น่าเศร้า

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอยากอาหารไม่ดี เนื่องจากโจ๊กเพียงเล็กน้อยก็สามารถสนองความหิวได้เป็นเวลานาน

คุณไม่สามารถกิน semolina กับโรคกระเพาะและแผลเช่นเดียวกับปัญหาเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้ ผู้ที่มีลิ่มเลือดสูงก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

สำหรับผู้หญิงที่ทนต่อการตั้งครรภ์ได้ดี ผู้ที่ไม่มีน้ำหนักเกินและเป็นพิษ แป้งเซมะลีเนอร์จะไม่ทำอันตรายใดๆ มิฉะนั้นจำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เพื่อสนับสนุนแคลอรี่ที่เบากว่าและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า

ปลายข้าวข้าวโพดไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประกอบด้วยกลูโคสซึ่งในระหว่างการให้ความร้อนจะเพิ่มประสิทธิภาพเท่านั้น

ซีเรียลดังกล่าวจัดทำขึ้นไม่ทางใดก็ทางหนึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวโพดที่ใช้ในการเตรียม มากขึ้นอยู่กับระดับของการบดเนื่องจากแป้งเซมะลีเนอร์สามารถมีขนาด 0.7 มม. สูงสุด 1.2 มม.

ในการปรุงโจ๊ก semolina ในน้ำจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที แต่ในนมจะปรุงสุกนานกว่าครึ่งชั่วโมง เพื่อความสะดวกในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ ตามกฎแล้ว โจ๊ก semolina เตรียมไว้สำหรับเด็กเนื่องจากดูดซึมได้ดีและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ และถ้าคุณใส่ผลเบอร์รี่หรือน้ำเชื่อมลงไป คุณก็จะได้เมนูของหวาน

สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องเตรียมกระทะขนาดเล็ก เท 210 มล. ลงไป น้ำเติมน้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากนั้นค่อยๆ เทซีเรียล 3.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ คุณต้องปรุงโจ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากปรุงอาหาร 15 นาที ลดไฟ ใส่เนยลงในกระทะ แล้วเท 150 มล. ลงไป นม. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถนำเซโมลินาออกจากเตาได้

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 4 ช้อนโต๊ะ;
• 250 มล. น้ำ;
• นม 250 มล.
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 15 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

มีความจำเป็นต้องเทนมและน้ำลงในภาชนะใส่ซีเรียลเกลือและน้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปใน multicooker คุณต้องเลือกโหมด "โจ๊ก" ตั้งเวลา - 19-21 นาที หลังจากเวลานี้โจ๊กจะต้องปรุงรสด้วยน้ำมัน

ในการทำพายมะม่วงคุณจะต้อง:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 200 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 60 กรัม
• 200 มล. นม;
• 3 ไข่;
• โซดาครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย จากนั้นผสมน้ำตาลกับไข่เข้าด้วยกัน หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วควรเทเซโมลินาลงในส่วนผสมโดยกวนข้าวต้มอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

เติมนมและโซดาลงในส่วนผสม เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หรือถั่วลงในเค้กได้ หลังจากนั้นคุณต้องเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอุ่น Mannik ต้องอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 190

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้โจ๊กข้าวโพดสำเร็จรูปซึ่งคุณต้องเพิ่มไข่ตี 2 ฟองและน้ำตาล 100 กรัม หลังจากนั้น ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมลงในโจ๊ก แป้งที่ได้จะถูกเทลงในแบบจาระบีแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที

แป้งข้าวโพดมีความคิดเห็นในเชิงบวกเท่านั้นเนื่องจากเป็นอาหารเช้าที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำโจ๊ก หลายคนซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปในร้านค้า ซึ่งรวมถึงสารเติมแต่งทุกชนิดที่ช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของซีเรียล (ตามความคิดเห็นของผู้ใช้) คือเวลาทำอาหารนาน ไม่พบข้อบกพร่องอื่น ๆ

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเซโมลินาข้าวโพดในวิดีโอต่อไปนี้