เกี่ยวกับข้าวโพด

ชาวฤดูร้อนและชาวสวนหลายคนหว่านข้าวโพดในแปลงของพวกเขา วัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จักกันเป็นหลักสำหรับเราว่าเป็นผลิตภัณฑ์กระป๋อง มันไม่โอ้อวดและเติบโตได้ดีในหลายภูมิภาคของประเทศของเรา บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับข้าวโพด: ชนิด คุณสมบัติ ประโยชน์และโทษของข้าวโพด รวมถึงข้อเท็จจริงที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับพืชชนิดนี้

อันที่จริง ข้าวโพดมีชื่ออื่นอีกหลายชื่อ ตอนแรกเรียกว่า "ข้าวโพด" และยังมีคำศัพท์อีกสองคำที่แสดงถึงซีเรียลนี้ในเวลาที่ต่างกัน: "kitka", "ลูกเดือยตุรกี" หลักฐานทางประวัติศาสตร์ครั้งแรกของพืชชนิดนี้พบได้ในบริเวณที่ตั้งถิ่นฐานของชาวแอซเท็กและชนเผ่ามายาโบราณ บ้านเกิดของธัญพืชเป็นอาณาเขตของเม็กซิโกตอนใต้และกัวเตมาลาสมัยใหม่ สมมุติว่าในสมัยที่ห่างไกลเหล่านั้น (มากกว่า 5 พันปีที่แล้ว) ผู้คนปลูกข้าวโพดเพื่อความต้องการของตนเองและเพื่อเป็นอาหารสัตว์

นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสายพันธุ์โบราณของพืชชนิดนี้มีความแตกต่างอย่างมากจากวัฒนธรรมที่เติบโตและเติบโตในปัจจุบัน

ในยุโรป ข้าวโพดซึ่งอยู่ในรูปแบบที่ทันสมัยอยู่แล้วปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 ในประเทศของเรา วัฒนธรรมหยั่งรากแม้ในเวลาต่อมา เฉพาะช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ 17 และ 18 เท่านั้นปัจจุบัน ข้าวโพดปลูกได้สำเร็จในหลายประเทศ CIS ในมอลโดวา สหรัฐอเมริกา ในอเมริกากลางและอเมริกาเหนือ จอร์เจีย เอเชียกลาง คอเคซัสเหนือ และทางใต้ของตะวันออกไกล ในภูมิภาคโวลก้าตอนล่างในยูเครน แต่สภาพภูมิอากาศของรัสเซียตอนกลางยังเอื้ออำนวยต่อการเติบโตของพืชผลหลายชนิด

ข้าวโพดเป็นของตระกูลซีเรียล พืชประจำปีนี้สามารถสูงถึง 4-5 เมตร ลำต้นมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. หนาแน่นไม่มีโพรงภายใน ใบข้าวโพดมีรูปใบหอกยาว 0.5-1 เมตร

พืชมีทั้งดอกตัวผู้และตัวเมีย อันแรกซ่อนอยู่ที่โคนใบ หลังจากผสมเกสรแล้ว ซังจะเริ่มพัฒนาจากดอกเพศเมีย ดอกตัวผู้จะมีลักษณะเป็นช่อที่ส่วนบนสุดของก้านข้าวโพด

ซังข้าวโพดได้รับการคุ้มครองโดย "ห่อ" ของใบไม้หลายชั้น ภายในรังไหมชนิดนี้ เมล็ดข้าวโพดจะพัฒนา หลังจากสุกและเก็บเกี่ยวแล้วจะใช้เป็นอาหารหรือเป็นอาหารสัตว์ การใช้ผลข้าวโพดขึ้นอยู่กับชนิดและความหลากหลาย ไม่เพียงแต่ใช้เมล็ดพืชและซังเท่านั้น แต่ยังใช้ส่วนอื่น ๆ ของข้าวโพดอีกด้วย นี้จะกล่าวถึงในส่วนอื่น ๆ ของบทความ

ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวย ความร้อนและความชื้นที่เพียงพอ การออกดอกในข้าวโพดสามารถเริ่มได้เร็วที่สุดในช่วงครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม ธัญพืชบนซังสุกในเดือนกันยายน-ตุลาคม ผลไม้มีสีตั้งแต่สีขาวนมจนถึงสีเหลืองอ่อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ เมล็ดข้าวโพดที่สุกแล้วสามารถปลูกเป็นเมล็ดได้ในฤดูกาลหน้า

วัฒนธรรมพัฒนาได้ดีที่สุดบนดินร่วนปนทราย ดินร่วนปน ที่ราบน้ำท่วมถึง และเชอร์โนเซมที่นิยมปลูกกันมากที่สุดคือข้าวโพดธรรมดาหรือข้าวโพดหว่านซึ่งมีหลายสายพันธุ์ย่อย พันธุ์อาหารสัตว์ที่บึกบึนสามารถเจริญเติบโตได้ดีในดินพอซโซลิกและดินพรุ

ข้าวโพดพัฒนาระบบรากที่ค่อนข้างทรงพลังและกว้างขวาง หากขาดความชื้น รากสามารถลึกลงไปในดินได้มากกว่าหนึ่งเมตรครึ่ง อย่างไรก็ตาม เครือข่ายม้าที่กว้างขวางตั้งอยู่ใกล้พื้นผิวก็พัฒนาขึ้นเช่นกัน ดังนั้นพืชจึงดูดซับออกซิเจนจากชั้นบนของดิน ในกระบวนการของการเจริญเติบโตและการพัฒนาของลำต้นจะมีการสร้างรากเหนือพื้นดินเพิ่มเติม พวกเขาทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้ลำต้นหนักอันทรงพลังล้มหรือแตกที่ฐาน

การปลูกข้าวโพดในไซต์ของคุณไม่ใช่เรื่องยาก ลดราคามีวัสดุปลูกหลากหลายพันธุ์รวมถึงต้นด้วย เหมาะสำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่ที่มีช่วงฤดูร้อนสั้น

คุณสามารถปลูกเมล็ดข้าวโพดได้ในเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน สำหรับการเก็บเกี่ยวนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ที่ที่มีแสงแดดส่องถึงบนไซต์ ไม่พึงปรารถนาที่จะมีอาคารหรือต้นไม้ใกล้เคียงที่ให้เงายาวบนเตียงข้าวโพด

ก่อนอื่นต้องขุดดินและหล่อเลี้ยง ภายใต้การขุด คุณสามารถทำปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์ นี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารที่ดีและเร่งการพัฒนาของพืช

เมล็ดพืชถูกฝังอยู่ในดินประมาณ 4-5 ซม. โรยด้วยดินซึ่งจะต้องมีการบดอัดเล็กน้อย หลังจากหว่านแล้วต้องรดน้ำอีกครั้ง

ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและการรดน้ำที่ดีต้นกล้าจะปรากฏขึ้นในวันที่ 5-7 การดูแลเพิ่มเติมของพืชประกอบด้วยการรดน้ำปกติคลายดินกำจัดวัชพืช

พืชธัญพืชนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร ส่วนต่าง ๆ ของพืชรวมอยู่ในยาและสูตรพื้นบ้าน

น้ำมันข้าวโพดช่วยลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล ใช้เพื่อป้องกันหลอดเลือดและเป็นยาเสริมในการรักษาโรคนี้ ปริมาณที่แนะนำต่อวันของผลิตภัณฑ์คือ 70-80 กรัม น้ำมันข้าวโพดมีวิตามินอีจำนวนมากและไขมันพืชไม่อิ่มตัว

น้ำมันข้าวโพดยังมีประสิทธิภาพเป็นตัวแทนภายนอก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เป็นโลชั่นในบริเวณที่มีเลือดคั่ง มีอาการคันและระคายเคืองต่อผิวหนัง

ในด้านความงาม น้ำมันเมล็ดข้าวโพดมีการใช้กันอย่างแพร่หลายมาอย่างยาวนาน มักเป็นส่วนประกอบหนึ่งของมาสก์บำรุงผิวหน้าและหนังศีรษะ น้ำมันข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของครีมเครื่องสำอางที่ใช้ในการเสริมสร้างเส้นผมและเล็บ

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากคือปลายข้าวข้าวโพด ผลิตภัณฑ์และอาหารจากมันมีแคลอรีต่ำและร่างกายดูดซึมได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร น้ำหนักเกิน และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

สติกมาข้าวโพดใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์ทางการและยาพื้นบ้านสติกมาหรือเสาเป็นส่วนหนึ่งของดอกเพศเมีย พวกมันอยู่ใต้ใบไม้ที่ห่อหุ้มซังที่สุกแล้วด้วยเมล็ดพืช ภายนอก stigmas ดูเหมือนขน สีของเสาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับวุฒิภาวะของซังจากสีเขียว จากนั้นเป็นสีเหลืองถึงน้ำตาลเข้ม

ส่วนนี้ของพืชมีส่วนประกอบที่มีค่ามากจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย ในหมู่พวกเขามีกรดแอสคอร์บิก, อัลคาลอยด์, แคโรทีนอยด์, ไกลโคไซด์, น้ำมันหอมระเหย, ฟลาโวนอยด์, วิตามินเค, ซิโทสเตอรอล, ซาโปนิน แต่ยังพบธาตุที่สำคัญในคอลัมน์ข้าวโพด: แมงกานีส, อลูมิเนียม, โครเมียม, ทองแดง, เหล็ก

วัตถุดิบจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเริ่มต้นของการสุกของซัง เมื่อเมล็ดมีความสุกที่เรียกว่าน้ำนม ขณะนี้คอลัมน์มีความเข้มข้นของสารอาหารสูงสุด

คุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของสติกมาข้าวโพดคือความสามารถในการกระตุ้นการหลั่งของน้ำดีและลดความหนืดของน้ำดี เช่นเดียวกับยาที่ช่วยลดปริมาณบิลิรูบินทำให้จำนวนเกล็ดเลือดเพิ่มขึ้น เนื่องจากคุณสมบัติหลังนี้ สติกมาข้าวโพดจึงใช้สำหรับเลือดออกและการแข็งตัวของเลือดไม่เพียงพอ

สติกมาข้าวโพดเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับการรักษาโรคอักเสบของระบบสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศ, ท่อน้ำดีอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอักเสบ, และอาการบวมน้ำที่หัวใจ ทราบคุณสมบัติยากล่อมประสาทของการเตรียมการตามวัตถุดิบนี้

ยาฉีดสำหรับการบริหารช่องปากในโรคของตับและทางเดินน้ำดีจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ วัตถุดิบแห้ง (4 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเดือด 500 มล. ยืนยัน 2 ชั่วโมงแล้วกรอง แช่เครื่องดื่ม 100 มล. 20-30 นาทีก่อนอาหารแต่ละมื้อในระหว่างวัน

เพื่อลดความดันและหลอดเลือดจะใช้ยาต้มจากคอลัมน์ข้าวโพด วัตถุดิบแห้งในปริมาณ 50 กรัมเทน้ำ 1 ลิตร นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงแล้วกรอง คุณต้องใช้ยานี้½ถ้วยวันละ 3 ครั้ง

สารที่มีประโยชน์เช่นกรดอะมิโน, กรดกลูตามิก, โปรตีน, วิตามินของกลุ่ม A, B, E, ธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, ไอโอดีน, แมงกานีส, สังกะสี) พบคาร์โบไฮเดรตเบาในเมล็ดข้าวโพด

เมล็ดข้าวโพดในทุกรูปแบบนั้นดีต่อสุขภาพฟันอย่างมาก โจ๊กข้าวโพดมามาลิกาอันเลื่องชื่อ ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของชาวไฮแลนด์ที่มีอายุยืนยาว นอกจากรูปร่างที่ยอดเยี่ยมแล้ว พวกเขายังมีชื่อเสียงในเรื่องสุขภาพฟันที่ดี และรักษาไว้จนถึงวัยชรา

ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าคือแป้งข้าวโพด ได้มาจากเมล็ดข้าวโพดบางชนิด นอกจากมันฝรั่งและแป้งประเภทอื่นแล้ว ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์หรือยาใด ๆ การใช้ข้าวโพดและส่วนต่าง ๆ ของพืชนี้ไม่ได้ระบุไว้สำหรับทุกคน

• อย่าหลงไปกับผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน เส้นเลือดขอด และความหนืดของเลือดที่เพิ่มขึ้น
• เมล็ดข้าวโพดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสดมีข้อห้ามในกรณีที่มีอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้
• ด้วยโรค dysbacteriosis ที่รุนแรง การใช้เมล็ดข้าวโพดสดหรือเมล็ดข้าวโพดกระป๋องอาจทำให้ท้องอืดและท้องร่วงได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีเส้นใยผักในปริมาณสูง

ข้าวโพดมีหลายชนิดย่อยและหลายพันธุ์ ประการแรกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่ ๆ ได้แก่ อาหารสัตว์การหว่านเมล็ดและการตกแต่ง

• มุมมองแรก วัฒนธรรมนี้มีความต้องการน้อยกว่ามากในสภาพการเจริญเติบโต ผลไม้ ใบ และลำต้นของพืชเหล่านี้หลังการเก็บเกี่ยวจะถูกเลี้ยงให้กับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ในข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ หูมักจะมีขนาดเล็กมากและเมล็ดไม่มีรสชาติที่ถูกใจ
• กลุ่มใหญ่ที่สอง - นี่คือข้าวโพด เป็นพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารสำหรับการปรุงอาหาร การถนอม การปรุงอาหาร น้ำมัน และยารักษาโรค ประกอบด้วยน้ำตาล บุ๋ม และแป้งข้าวโพด
• ข้าวโพดตกแต่ง ยังไม่เป็นที่รู้จักในประเทศของเรา ไม่ได้กินแต่ใช้ตกแต่งภูมิทัศน์ พันธุ์ของสายพันธุ์นี้รวมถึง: สีดำ, หลายสี, สี, ข้าวโพดสีรุ้ง

ด้านล่างนี้จะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์ย่อยและพันธุ์ของข้าวโพดหว่าน เป็นธัญพืชที่ปลูกกันทั่วไปและแพร่หลายมากที่สุด รวมทั้งในประเทศของเราด้วย

ที่พบมากที่สุดของทุกสายพันธุ์ย่อยของวัฒนธรรม ข้าวโพดชนิดนี้เรียกว่าข้าวโพดหวาน ลูกผสมจำนวนมากของซีเรียลนี้หายไปจากเธอ ชื่อของสปีชีส์ย่อยนั้นเกิดจากคุณสมบัติด้านรสชาติของซังที่โตเต็มที่ เมล็ดพืชสุกมีรสหวานจริงๆ ผู้ผลิตผักกระป๋องหลายรายใช้พันธุ์ของชนิดย่อยนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bonduelle แบรนด์ผักกระป๋องเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศของเรา

พืชที่โตเต็มที่มีความสูง 2-3 เมตร ในแต่ละอันมีการสร้างซังหลายอัน

เราแสดงรายการข้าวโพดหวานพันธุ์ที่ดีที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด

วัฒนธรรมที่ปรับให้เข้ากับสภาพภูมิอากาศภาคใต้มากขึ้น พืชค่อนข้างสูงถึงเฉลี่ย 3 เมตร ลำต้นมีความแข็งแรงและหนามีรูปแบบเป็นก้อนกลมเด่นชัด

ความหลากหลายมีประสิทธิผลมากโดยมีธัญพืชขนาดใหญ่ซึ่งใช้สำหรับบรรจุกระป๋องทำน้ำมันและแป้ง ในประเทศของเราความหลากหลายเติบโตส่วนใหญ่ในบาน

แตกต่างกันในเม็ดสีน้ำนมขนาดใหญ่ พืชชอบสถานที่ที่มีแดด ไม่ยอมให้ร่มเงาแม้แต่น้อย ซังสามารถยาวได้ถึง 20 ซม. ความหลากหลายให้ผลผลิตสูง ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการเพาะปลูกอุตสาหกรรม

ข้าวโพดหวานหลายพันธุ์และลูกผสมเหมาะสำหรับปลูกในกระท่อมฤดูร้อน

พืชที่โตเต็มวัยมีขนาดกะทัดรัดและต่ำสูงประมาณหนึ่งเมตรครึ่ง ในขณะเดียวกันวัฒนธรรมก็ให้ซังขนาดใหญ่ ข้าวโพดพันธุ์นี้อยู่ต้น หลังจากปลูกเมล็ดในดินเมื่อปลายเดือนพฤษภาคมจะใช้เวลาประมาณ 70-80 วันจึงจะสุกงอม ธัญพืชมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่ดีเยี่ยม ใช้สดก็ได้ และยังเหมาะสำหรับทำอาหารและบรรจุกระป๋องที่บ้าน

ไฮบริดบึกบึน การลงจอดบนพื้นดินสามารถทำได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า +10 องศา พืชสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย ความหลากหลายนั้นสุกก่อนจะใช้เวลาประมาณ 70 วันตั้งแต่ปลูกจนสุกงอม วัฒนธรรมเจริญเติบโตได้ดีบนดินทุกชนิดมีความต้านทานโรคได้ดี ความสูงของต้นผู้ใหญ่คือ 150-170 ซม.

ต้นสูงได้ถึง 2 เมตร ให้หูขนาดใหญ่ เม็ดสีเหลืองสดใส มีเนื้อสีเหลืองนม เม็ดใหญ่ หอม ฉ่ำ ความหลากหลายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จุดอ่อนของวัฒนธรรมนี้สามารถสังเกตได้เฉพาะความไวต่ออุณหภูมิที่ลดลงเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งมันจะไม่ทนต่อลักษณะน้ำค้างแข็งของเดือนพฤษภาคมของโซนกลาง

ดังนั้นพันธุ์นี้จึงเป็นที่นิยมในการปลูกต้นกล้า ในพื้นที่เปิดโล่งสามารถปลูกต้นอ่อนได้ในต้นเดือนมิถุนายน ภายในสองเดือนจะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย

เมล็ดข้าวโพด "วิญญาณ" สามารถบริโภคสด ต้มซัง แช่แข็ง และเก็บผลไม้ออกจากซัง

สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนหลายคน ความหลากหลายเป็นเรื่องน่าสงสัย เพราะข้าวโพดนี้มีเมล็ดสีผิดปกติ มีสีม่วงเข้ม อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลไม้สุกเลย ในทางตรงกันข้าม รสชาติของธัญพืชนั้นหวานและละเอียดอ่อนมาก

แอนโธไซยานินให้ผลสีม่วง สารนี้ไม่ใช่ลักษณะของพันธุ์ทั่วไปส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบนี้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่เด่นชัด ดังนั้นจึงปลอดภัยที่จะบอกว่าผลไม้ของ "โฮปิ" มีประโยชน์เพิ่มเติม

ข้าวโพดสายพันธุ์ย่อยนี้ได้ชื่อมาจากรูปร่างเฉพาะของผล เมล็ดพืชแต่ละเม็ดมีความคล้ายคลึงกันมากกับฟันและมีรอยกดทับที่ด้านบน ในประเทศของเราวัฒนธรรมนี้ไม่แพร่หลาย ใช้ในการผลิตแป้ง ​​น้ำมันข้าวโพด และข้าวโพดบางสายพันธุ์ย่อยนี้ปลูกเพื่อเป็นอาหารสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

ธัญพืชชนิดย่อยนี้ใช้สำหรับการผลิตแป้งข้าวโพดจากผลไม้เป็นหลัก ธัญพืชมีสารที่มีค่านี้เพิ่มขึ้น มีสีแป้งเป็นประกายเงางามและเรียบเนียน ซังข้าวโพดแป้งมีขนาดค่อนข้างใหญ่และหนาแน่น ด้วยเหตุนี้พืชจึงให้ผลผลิตสูง

รสชาติ เนื้อหาของสารต่าง ๆ และปริมาณแคลอรี่ของข้าวโพดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ผลไม้ บนชั้นวางมักพบข้าวโพดกระป๋อง และซังที่ปลูกในไซต์มักบริโภคต้มหรือสด

ข้าวโพดหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหาร ปริมาณแคลอรี่ของมันในระยะสุกของน้ำนมคือ 338 กิโลแคลอรี เมื่อเก็บผลไม้ ปริมาณน้ำตาลและแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะลดลง

ข้าวโพดสดยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติที่สุดของสารอาหารและธาตุ

เมล็ดข้าวโพดสด 100 กรัม ประกอบด้วย

• โปรตีน - 10.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 67 กรัม
• ไขมันพืช - 5 กรัม
• เส้นใยผัก - 2.1 กรัม
• น้ำ - 14 กรัม
• เรตินอล - 0.3 มก.;
• ไทอามีน (B1) - 0.4 มก.;
• ไรโบฟลาวิน (B2) - 0.1 มก.;
• โคลีน (B4) - 71 มก.;
• ไบโอติน - 21 ไมโครกรัม;
• วิตามินเอ - 300 ไมโครกรัม;
• กรดแพนโทธีนิก (B5) - 0.6 มก.;
• ไพริดอกซิ (B6) - 0.5 มก.;
• วิตามินอี - 5.5 มก.;
• โพแทสเซียม - 290 มก.;
• แมกนีเซียม -105 มก.;
• กำมะถัน - 115 มก.;
• แคลเซียม - 46 มก.
• โซเดียม - 27 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 300 มก.;
• ซิลิกอน - 60 มก.
• ธาตุเหล็ก - 4 มก.;
• แมงกานีส - 1.1 มก.;
• ไอโอดีน - 5.2 มก.;
• ซีลีเนียม - 30 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 64 ไมโครกรัม;
• ทองแดง - 290 mcg;
• สังกะสี - 1.73 มก.

ข้าวโพดบนซังสามารถรับประทานต้มได้ จริงอยู่หลังทำอาหารไม่ควรเก็บผลไม้ไว้เป็นเวลานาน ทางที่ดีควรทานแบบร้อนหรือร้อน ควรต้มซังที่มีเมล็ดพืชในน้ำจืด หากจำเป็น ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เค็มหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ข้าวโพดต้มสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ซอส ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อ

ซังสุกควรจุ่มในน้ำเดือดและต้มประมาณ 20 นาที หากเมล็ดมีสีเหลืองและแห้งเล็กน้อย พวกเขาจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไปส่วนหนึ่งที่สำคัญ

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของข้าวโพดต้มประมาณ 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ สารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในซังหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเพียงครู่เดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้าวโพดต้มประกอบด้วยวิตามิน B, K, E จำนวนมาก เมื่อรับประทานเมล็ดข้าวโพดต้ม ร่างกายจะเติมแมกนีเซียม ซีลีเนียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และกรดอะมิโนที่สำคัญ

เส้นใยผักหลังจากการอบร้อนจะนิ่มและย่อยง่ายขึ้น ดังนั้น ข้าวโพดต้มสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่มีความทนทานต่อเส้นใยต่ำ การเคลื่อนไหวของลำไส้บกพร่อง และโรคทางเดินอาหารอื่นๆ ธัญพืชต้มกระตุ้นการผลิตน้ำดีและน้ำย่อย ทำความสะอาดลำไส้อย่างอ่อนโยน และกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหาร

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์มักใช้เมล็ดน้ำตาล เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีรสหวานที่น่ารื่นรมย์ ส่วนใหญ่มักใช้เม็ดสีเหลือง ขาวหรือเข้มน้อยกว่า

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ข้าวโพดจะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน มันเข้าไปในขวดโดยเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล สิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์กระป๋องอาจแตกต่างกันไป ผู้ผลิตหลายรายปฏิบัติตามสูตรต่างๆ และเพิ่มน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่แตกต่างกัน โดยเฉลี่ยแล้วข้าวโพดกระป๋อง 100 กรัมจะมีแคลอรี่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี มีผลิตภัณฑ์ที่มีตัวชี้วัด 58-60 กิโลแคลอรี

ปริมาณโปรตีน 2.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 11.2 กรัม

หากผลิตภัณฑ์ขายในโหลแก้ว คุณควรใส่ใจกับสีของเมล็ดพืชและลักษณะของน้ำเกลือ ผลไม้ควรมีสีเหลืองซึ่งบ่งบอกถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงที่คัดสรรมาอย่างดี น้ำเกลือไม่ควรขุ่น

แม้จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์ไปบ้าง แต่เส้นใยพืชจำนวนมาก วิตามินของกลุ่ม B, E, K, PP ยังคงถูกเก็บรักษาไว้ในเมล็ดข้าวโพดกระป๋อง ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส

ข้าวโพดกระป๋องยังคงคุณสมบัติ choleretic ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีน้ำตาล ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรใช้ข้าวโพดกระป๋องด้วยความระมัดระวัง

ดูเหมือนว่าเราแต่ละคนจะรู้จักพืชชนิดนี้ตั้งแต่วัยเด็ก อย่างไรก็ตาม มีข้อมูลที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักและน่าสนใจมากเกี่ยวกับซีเรียลนี้ที่พบได้ทั่วไปทั่วโลก

• ข้าวโพดเป็นอาหารหลักของชนเผ่าโบราณของชาวเม็กซิกันและอินเดียนแดง ระหว่างการขุดค้นในเม็กซิโกซิตี้ พบละอองเรณูจากพืชชนิดนี้ นักโบราณคดีกล่าวว่าอายุของการค้นพบนั้นอยู่ที่ประมาณ 55,000 ปี
• ในยุโรป พวกเขาได้เรียนรู้เกี่ยวกับข้าวโพดจากคริสโตเฟอร์ โคลัมบัส เขาเป็นคนที่นำเมล็ดพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้มาในศตวรรษที่ 15 ในหลายประเทศในทวีปยุโรป พืชชนิดนี้ได้แพร่หลายและเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร
• ข้าวโพดย้ายไปรัสเซียจากแหลมไครเมียมันเกิดขึ้นเฉพาะในศตวรรษที่ 17
• ความสูงสูงสุดของต้นผู้ใหญ่ที่บันทึกอย่างเป็นทางการคือ 7 เมตร ซึ่งเท่ากับความสูงของอาคารอพาร์ตเมนต์ทันสมัยสองชั้น
• ชื่อพื้นเมืองของวัฒนธรรมไม่ใช่คำว่า "ข้าวโพด" ที่เราคุ้นเคย แต่เป็นคำว่า "ข้าวโพด" ในภาษาละติน พืชชนิดนี้ถูกกำหนดให้เป็น Zea mais
• แม้ว่าข้าวโพดจะมีดอกตัวผู้และตัวเมีย แต่ก็ไม่สามารถออกผลเพียงอย่างเดียวได้ รังไข่ของ Cob จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีตัวแทนอื่น ๆ ของพืชธัญพืชอยู่ใกล้ ๆ
• สิ่งที่น่าสนใจมากคือข้าวโพดไม่สามารถขยายพันธุ์ได้หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากมนุษย์ เพื่อให้เมล็ดงอกต้องหลุดจากใบซังและตกลงไปในดิน หากปราศจากมือมนุษย์ กระบวนการนี้ก็ไม่สามารถทำได้ เมื่อสุกแล้ว ซังจะหลุดออกจากก้านและตกลงสู่พื้นทั้งหมด ในกรณีนี้ เมล็ดพืชส่วนใหญ่จะเน่า
• บรรพบุรุษของข้าวโพดสมัยใหม่มีลักษณะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง พืชมีลักษณะแคระแกรนค่อนข้างสูงประมาณครึ่งเมตร ซังตั้งอยู่ที่ด้านบนสุดและมีเพียงอันเดียว ไม่มี "ห่อ" ของใบหนาแน่นบนซัง ดังนั้นเมล็ดจึงสามารถกระจายบนดินได้อย่างอิสระ
• เราเคยชินกับความจริงที่ว่าเมล็ดข้าวโพดมีสีเหลือง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากพืชชนิดนี้มีมากกว่าพันสายพันธุ์ สีของเมล็ดพืชจึงมีความหลากหลายมาก ข้าวโพดอาจเป็นสีแดง หลากสี สีม่วง สีดำ

• ซังข้าวโพดจะมีดอกตัวเมียเป็นจำนวนคู่เสมอ
• ความหลากหลายของอัญมณีแก้วนั้นแปลกมาก มีลักษณะที่แตกต่างจากหูชนิดอื่นมาก เมล็ดธัญพืชมีหลากหลายสีและมีโครงสร้างโปร่งแสงคล้ายลูกแก้วGlass Gem ส่วนใหญ่ใช้ทำข้าวโพดคั่วและซีเรียล ในศิลปะพื้นบ้านของชนพื้นเมืองในสหรัฐอเมริกา เครื่องประดับ งานฝีมือตกแต่ง และของที่ระลึกต่าง ๆ ทำจากเมล็ดพืชสีสันสดใส
• ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์และยาเท่านั้นที่ผลิตจากส่วนต่างๆ ของพืชธัญพืชนี้ การผลิตแอลกอฮอล์ พลาสเตอร์ พลาสติก ตัวกรองอุตสาหกรรมจากเส้นใยและกากของโรงงานได้รับการควบคุมและกำลังดำเนินการอย่างกว้างขวาง
• ข้าวโพดสามารถเติบโตได้ในทุกทวีป ยกเว้นแอนตาร์กติกา ความหลากหลายของพันธุ์ช่วยให้คุณสามารถปลูกบางชนิดได้แม้ในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนสั้นมาก ผู้นำระดับโลกในการเพาะปลูกพืชชนิดนี้ในขณะนี้ ได้แก่ สหรัฐอเมริกา, เม็กซิโก, บราซิล, อินเดีย, อาร์เจนตินา
• ผลข้าวโพดมีสารและธาตุขนาดเล็กเกือบครบชุดที่จำเป็นสำหรับบุคคล คุณสามารถกินเฉพาะผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบต่างๆได้เป็นเวลานานในขณะที่รู้สึกดี
• ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าพบกรดกลูตามิกในปริมาณมากในผลข้าวโพด สารนี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญและมีผลดีต่อการทำงานของสมอง
• ชาวเม็กซิกันบริโภคข้าวโพดมากที่สุดเมื่อเทียบกับประชากรที่เหลือของโลก โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวเม็กซิกันทุกคนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 90 กิโลกรัมต่อปี อันดับที่สองในโลกในการใช้ cobs คือชาวอเมริกัน บรรทัดฐานประจำปีของพวกเขาคือประมาณ 40 กก. ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียยังไม่คุ้นเคยกับการเพิ่มข้าวโพดในอาหารเป็นประจำ โดยเฉลี่ยแล้วชาวรัสเซียหนึ่งคนมีผลิตภัณฑ์น้อยกว่าสี่กิโลกรัม

• ซังที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มีน้ำตาลค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตาม หลังจากที่พวกเขานอนลงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ปริมาณน้ำตาลในธัญพืชก็ลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง
• น่าเสียดายที่ข้าวโพดคั่ว ข้าวโพดแท่งและมันฝรั่งทอดไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพเลย ตามเนื้อหาของสารอาหาร พวกมันไม่ได้ใกล้เคียงกับซังที่เก็บมาสดๆ ด้วยซ้ำ การอบชุบด้วยความร้อน การเติมสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสจะลบล้างคุณค่าและความเหมาะสมของการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยสิ้นเชิง ดังนั้นการกินคอร์นเฟลกหรือแท่งในตอนเช้าจึงไม่เหมือนกับการทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ
• ผู้ประดิษฐ์ข้าวโพดคั่วคนแรกคือชาวอินเดียโบราณ เชื่อกันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ มีคนโปรยเมล็ดข้าวโพดไว้รอบกองไฟซึ่งผสมกับทราย หลังจากนั้นไม่นาน ชาวอินเดียนแดงด้วยความหวาดกลัวและประหลาดใจก็มองดูเมล็ดข้าวที่กระเด้งกระดอนไปมา หลังจากชิมแล้ว ผู้คนต่างเชื่อมั่นในความสามารถในการรับประทานของพวกเขาและนำวิธีการปรุงอาหารมาประกอบเป็นอาวุธเพิ่มเติม
• ในช่วงเวลาของ Khrushchev ผู้คนใช้คำว่า "kukutsapol" ที่เข้าใจยาก เจ้าหน้าที่ภาคสนามพูดติดตลกว่าข้าวโพดคำนี้ เป็นที่ทราบกันดีว่า Nikita Sergeevich Khrushchev ให้การสนับสนุนพืชธัญพืชนี้เป็นอย่างมาก ภายใต้สโลแกน "ข้าวโพดเป็นราชินีแห่งท้องทุ่ง" มีการรณรงค์ระยะยาวขนาดใหญ่เพื่อหว่านพืชชนิดนี้ในทุ่งนาทั่วประเทศ คำว่า "คุคุตสพล" ประกอบด้วยพยางค์แรกของแต่ละคำของวลี-สโลแกน และมีสีสันที่ขี้เล่น
• แป้งข้าวโพดเมื่อเติมน้ำจะทำให้เกิดสารแขวนลอยที่มีความหนืดสูง หากเทสารละลายแป้งในปริมาณที่เพียงพอลงในภาชนะขนาดใหญ่ ผู้ใหญ่สามารถวิ่งบนพื้นผิวของมันได้โดยไม่ต้องแตะพื้น

ดูรายละเอียดด้านล่าง