มะนาว กับ มะนาว อย่างไหนดีต่อสุขภาพและแตกต่างกันอย่างไร?

แม้จะมีรูปลักษณ์ที่คล้ายคลึงกันและความเชื่อที่นิยมว่ามะนาวเป็นเพียงมะนาวที่ยังไม่สุก แต่ผลไม้เหล่านี้มีความแตกต่างกันอย่างมาก มาดูกันว่าอะไรมีประโยชน์มากกว่าและอะไรคือความแตกต่างระหว่างผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้

แม้ว่าหลายคนคิดว่ามะนาวเป็นมะนาวที่ยังไม่สุก แต่ก็เป็นผลไม้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ผลไม้ทั้งสองเป็นผลไม้รสเปรี้ยว แต่บ้านเกิดของพวกเขาแตกต่างกัน: มะนาวปรากฏในประเทศจีน (เชื่อกันว่าในศตวรรษที่ 3 ชาวจีนปลูกมะนาวด้วยตัวเองนั่นคือไม่ใช่พืชป่า) และมะนาว - บน คาบสมุทรมลายูไม่ไกลจากอินโดจีน มีการกระจายอย่างกว้างขวางในเม็กซิโกและประเทศอื่นๆ ในอเมริกาใต้ อียิปต์ และอินเดีย มะนาวมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่ามะนาวจะมาจากมะนาวมากกว่าในทางกลับกัน

ทั้งผลไม้แรกและผลที่สองชอบภูมิอากาศแบบเขตร้อน แต่ถ้าพบมะนาวบ่อยที่สุดในเขตกึ่งเขตร้อน มะนาวก็จะอาศัยอยู่ในเขตร้อน นั่นคือความน่าจะเป็นที่จะอยู่ในพื้นที่เดียวกันนั้นน้อยที่สุด มะนาวสามารถปลูกเป็นพืชที่ปลูกในเขตร้อนชื้นได้ แต่จะไม่ได้ผลดีในสภาพเช่นนี้ โดยทั่วไปภายใต้สภาวะที่เหมาะสมสามารถออกผลได้ตลอดทั้งปี ส่วนมะนาว - ปีละครั้ง

มะนาวมีน้อยตามอำเภอใจดังนั้นการเพาะปลูกที่บ้านของพวกเขาจึงยังคงเป็นที่นิยมในทางกลับกัน มะนาวเติบโตที่ระดับความสูงมากกว่าหนึ่งพันกิโลเมตรจากระดับน้ำทะเล ดังนั้นจึงไม่สามารถปลูกที่บ้านได้

มะนาวมักถูกมองว่าเป็นมะนาวที่ยังไม่สุกอย่างผิดๆ ส่วนใหญ่เนื่องมาจากลักษณะที่ปรากฏ: มันเป็นสีเขียว ซึ่งหลายคนเชื่อมโยงกับสิ่งที่ยังไม่สุก อย่างไรก็ตาม สีเขียวสำหรับเปลือกมะนาวนั้นเป็นเรื่องปกติ เช่นเดียวกับเนื้อของมัน (เป็นสีเขียวที่เข้มข้น) แถมยังแทบไม่มีกระดูกอีกด้วย

เปลือกมะนาวมีสีเหลืองเข้ม เนื้อมีสีเหลืองใส

มะนาวเป็นไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปียาวประมาณ 6-8 เมตร ผลของมันมีรูปร่างเหมือนไข่ ในทางกลับกันมะนาวเติบโตในรูปของไม้พุ่มสูง 1-2 เมตรไม่บ่อย - 5 เมตร ผลของมันคล้ายกับไข่ แต่มีขนาดเล็กกว่าผลมะนาว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลไม้ทั้งสองนี้อยู่ที่รสชาติและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสอื่นๆ ดังนั้นมะนาวค่อนข้างเปรี้ยว มะนาวก็มีรสเปรี้ยวเช่นกัน แต่มีรสขมเล็กน้อย เชื่อกันว่ารสชาติของมะนาวโดยทั่วไปจะคมชัดกว่าและสดกว่า แต่มีรสเปรี้ยวกว่ามะนาว - ในบางกรณีไม่สามารถใช้กับน้ำตาลได้

ผลไม้ทั้งสองได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฐานะสารเติมแต่งในเนื้อสัตว์และปลา ใช้ในซอสหลายชนิดสำหรับไก่ย่าง ปลาบนกองไฟ เป็นส่วนผสมหลักในซอสหมักบาร์บีคิว รสชาติของเนื้อหรือปลากับมะนาวหรือซอสมะนาวจะมีความฉุนเฉียวมากขึ้นด้วยความเปรี้ยว เนื้อยังถูกราดด้วยน้ำผลไม้คั้นสดของผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้

ทั้งคู่ยังใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นหลักสูตรที่สอง: มะนาวและมะนาวใช้ในสลัดหลายชนิดโดยเฉพาะปลาในซอสเพื่อเตรียมน้ำผลไม้

น้ำผลไม้ยังใช้เป็นเครื่องดื่มตามกฎแล้วพวกเขาได้รับการอบรมและเติมน้ำตาลลงไปมิฉะนั้นจะไม่สะดวกที่จะดื่ม: รสชาติค่อนข้างเปรี้ยว ทั้งมะนาวและมะนาวใช้ในโซดาและน้ำแร่ เช่นเดียวกับส่วนผสมในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ ดังนั้นทั้งมะนาวและมะนาวจึงถูกเติมลงใน Margarita, Mojito และ Tequila ชาผลไม้เหล่านี้เป็นที่นิยมไม่น้อย

ในการผลิตของหวานมักใช้ผิวเลมอนและเนื้อ - สำหรับเติมและตกแต่งโดยตรง เยื่อกระดาษเป็นส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับเค้กและพายหลายชนิด ใช้ในครีมและไอศกรีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอร์เบตประเภทต่างๆ

มะนาวก็ใช้เช่นกัน แต่ไม่บ่อยนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงของหวานดั้งเดิมเพื่อรสชาติที่พิเศษ เพราะมันช่วยขจัดความขมขื่นได้อย่างชัดเจน

มะนาวได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะน้ำดองร่วมกับพริกไทยร้อนแดงในประเทศอเมริกาใต้ มีบทบาทสำคัญในอาหารเช่น guacamole ด้วยตัวเองและต้มยำต้มยำ นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมลูมิเครื่องเทศรสเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้แช่น้ำเกลือและปล่อยให้แห้งกลางแดด

ความแตกต่างก็คือ หากเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเติมมะนาวลงในอาหารในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร จะใช้มะนาวเมื่อใดก็ได้ในระหว่างการปรุงอาหาร

เนื่องจากผลไม้ทั้งสองชนิดเป็นผลไม้รสเปรี้ยว จึงไม่ยากที่จะคาดเดาปริมาณวิตามินซีสูง (หรือกรดแอสคอร์บิก) ในแต่ละผลและประโยชน์ที่ได้รับ อย่างไรก็ตาม แม้ที่นี่มะนาวจะแซงหน้ามะนาว: มีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าประมาณ 5 เท่า ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสเปรี้ยวมากกว่า

อย่างไรก็ตามการปรากฏตัวของวิตามินซีแสดงให้เห็นว่าการใช้ผลไม้ทั้งสองช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่าง ๆ ที่เข้าสู่ร่างกายและภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนซึ่งจะช่วยรักษาความกระชับและความยืดหยุ่นของผิวและ หลอดเลือด. ผลไม้ทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันเนื่องจากทั้งสองมีวิตามินพี ซึ่งเมื่อรวมกับวิตามินซีแล้ว จะช่วยเพิ่มความสามารถในการไหลเวียนของหลอดเลือดและทำให้แข็งแรงขึ้น

สำหรับความแตกต่างขององค์ประกอบ กรดโฟลิกมีอยู่ในมะนาว ซึ่งไม่พบในมะนาว สิ่งนี้ทำให้มีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากกรดโฟลิกมีผลดีต่อทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต มะนาวเป็นการป้องกันโรคหัวใจที่ดี น้ำมะนาวที่เจือจางด้วยน้ำจะช่วยให้เกิดพิษได้ เชื่อกันว่ามะนาวเป็นสวรรค์สำหรับสตรีมีครรภ์และไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

ผลไม้ทั้งสองชนิดไม่มีแคลอรี่: มะนาว 100 กรัมมี 30 แคลอรี มะนาวในปริมาณเท่ากันมี 20 แคลอรี

มะนาวมีไฟโตสเตอรอลมากกว่า - อะนาล็อกธรรมชาติของคอเลสเตอรอลซึ่งแทนที่และป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลบางส่วนถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งช่วยในการต่อสู้กับลิ่มเลือด เนื่องจากมะนาวมีองค์ประกอบที่เข้มข้น ช่วยในการดูดซับธาตุเหล็กและแคลเซียม จึงเป็นเครื่องมือที่ดีในการป้องกันโรคเหน็บชา รักษาต่อมทอนซิลอักเสบ และเลือดออกตามไรฟัน ขอแนะนำสำหรับโรคเกาต์และความดันโลหิตสูง ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร

มะนาวใช้ทำน้ำมันหอมระเหยจากมะนาว มะนาวใช้ทำน้ำมันหอมระเหยจากมะนาว ซึ่งจริงๆ แล้วมีผลต่อผิวหนังและเส้นผมในลักษณะเดียวกันช่วยปรับปรุงโทนสีผิวและเส้นผม เพิ่มการงอกใหม่ในกรณีที่มีรอยแตกและบาดแผล ทำให้กระและหลังเกิดสิวสว่างขึ้น น้ำมันมะนาวก็เหมือนกับมะนาวนั่นเอง ทำให้คุณอารมณ์ดีและลดความหงุดหงิดลงได้

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเลือกจากรูปลักษณ์ ดังนั้นผิวของมะนาวควรมีความหนาแน่นสูงโดยไม่มีความเสียหายจึงควรส่องแสงเล็กน้อยในที่ที่มีแสง มะนาวที่ดีควรสัมผัสยากปานกลาง อย่าใช้มะนาวอ่อน: มักจะสุกมากเกินไป มะนาวที่มีเปลือกแข็งและแข็งเกินไปจะมีเนื้อเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบางกว่า

มะนาวก็ควรมีความเต่งตึงด้วย สีผิวสม่ำเสมอ ผิวแข็งแรงแต่บาง อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการมะนาวคั้นน้ำ ให้มองหาพันธุ์ที่ใหญ่กว่า เช่น มะนาวเปอร์เซียหรือฟลอริดา

ดังนั้น เราสามารถพูดได้ว่ามะนาวและมะนาวมีคุณสมบัติที่โดดเด่นหลายประการ ซึ่งทำให้ไม่สามารถทดแทนได้ในการปรุงอาหาร

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างมะนาวและมะนาว ตลอดจนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในวิดีโอต่อไปนี้