วิธีทำซอสมะนาว?

มะนาวสามารถเรียกได้ว่าเป็นของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริง มะนาวตกลงอย่างแน่นหนาทั้งในตู้เย็นและบนโต๊ะของปฏิคม ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก น้ำมันหอมระเหยหลายชนิด มะนาวไม่เพียงใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นยาด้วย มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันปรับปรุงการย่อยอาหารทำให้อาหารที่เพิ่มอร่อยมากและมีกลิ่นหอม

อาหารใด ๆ เป็นแหล่งพลังงาน ส่วนประกอบสำคัญในการปรุงคือเครื่องปรุงรสในรูปของเครื่องเทศ สมุนไพร ซึ่งให้รสชาติที่แตกต่างกัน

ซอสเลมอนสามารถเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณได้ เนื่องจากเป็นไฮไลท์ของอาหารหลายจาน ทำให้อาหารมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำในรสชาติ การทำซอสมะนาวเพื่อปรุงรสอาหารต่างๆ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม

ซอสมะนาวทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ประกอบด้วย:

• ผิวเลมอนและน้ำมะนาว - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำตาลและเกลือ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ใบโหระพาสำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

1. เป็นความเอร็ดอร่อยที่มีกลิ่นหอมพิเศษและให้รสชาติแก่จาน มันถูกตัดและสับละเอียด น้ำมะนาวถูกบีบลงในชามอีกใบหนึ่งและเติมผิวมะนาวขูดแล้วที่นั่น
2. มัสตาร์ดควรไม่มีก้อน ดังนั้นจึงควรถูอย่างระมัดระวังมัสตาร์ดและพริกไทยที่บดแล้วเทลงในน้ำมะนาวผสม
3. ตอนนี้ได้เวลาใส่เนย น้ำตาล เกลือ แล้วตีให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำปลานี้มีรสครีมที่ละเอียดอ่อนและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สิ่งเหล่านี้คือคุณสมบัติด้านรสชาติที่เหมาะสมสำหรับอาหารประเภทปลา ซอสกระเทียมและมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับมะนาว

จะต้อง:

• น้ำมะนาวหนึ่งแก้ว
• เนย - 50 กรัม
• ไข่แดง;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• แก้วน้ำ;
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

1. ภาชนะทอดใด ๆ ที่เทน้ำลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและไข่แดง ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อน
2. เนยควรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้องค่อยๆเพิ่มลงในมวลซึ่งปรุงด้วยไฟ หลังจากเย็นตัวแล้วจะมีการเติมมะนาวและสมุนไพร

นี่คือสูตรที่จะทำให้ปลากลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ซอสจะข้น หอม รสชาติเยี่ยม กินกับกุ้งดีที่สุด

ต้องใช้มะนาวครึ่งลูก ไข่แดง 2 ฟอง และครีม 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่แดงกับผิวเลมอนที่บดไว้ล่วงหน้า เพิ่มน้ำตาลและเกลือที่นี่ มวลถูกวิปปิ้งจนเป็นฟอง
2. ครีมเพิ่งร้อนขึ้น พวกเขาไม่ควรต้ม ครีมอุ่นจะถูกเติมลงในมวลที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังและต้มจนข้น
3. ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำมะนาวนำมวลให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการและเย็น

ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลคุณสามารถปรุงหอยแมลงภู่ ปลาหมึก หอยเชลล์ และอาหารทะเลอื่น ๆ อีกมากมายได้ ซอสประกอบด้วยกุ้ง, มะนาว, กระเทียม, น้ำมัน (ย่าง, น้ำสลัด) นอกจากนี้ยังมีไวน์ แป้งร่อน น้ำหนึ่งแก้ว และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. กระเทียมปอกเปลือกและสับผสมกับสมุนไพร รวมเข้าด้วยกันก็ต้องถูกบดขยี้อีกครั้งอีกด้วย
2. เพิ่มกุ้งทอดในกระทะในน้ำมัน บนกองไฟเล็กๆ จานที่เตรียมไว้ยังอ่อนอยู่เล็กน้อย
3. สารเติมแต่งต่อไปจะเป็นผิวเลมอน น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมจะต้องติดไฟชั่วขณะหนึ่ง
4. ใส่น้ำมันพืชอีกกระทะ ใส่แป้งลงไป ทันทีที่สีของแป้งกลายเป็นสีทอง ให้เติมน้ำต้มสุก ทุกอย่างผสมปนเปกัน
5. ทันทีที่ซอสข้นขึ้น ให้ใส่กุ้ง สมุนไพร ไวน์ เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมมะนาวเหมาะสำหรับทั้งเนื้อสัตว์และปลาและอาหารจากพวกเขา ชุบชีวิตอาหารปรุงสุกที่ทุกคนคุ้นเคย ทำให้มีความหลากหลายและรสชาติดีขึ้น การทำซอสค่อนข้างง่าย ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ ราคาแพง หรือหาซื้อยากในสูตรนี้ การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทเนยลงในภาชนะหุงต้มแล้วละลาย
2. เทแป้งลงในน้ำมันทุกอย่างผสม กระบวนการทอดเกิดขึ้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. ค่อยๆ เทครีมอุ่นๆ ลงในแป้ง
4. ซอสปรุงด้วยไฟอ่อนจนครีมข้น เกลือและพริกไทย.
5. ตัวมะนาวและความเอร็ดอร่อยของมะนาวนั้นถูกบดบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก ก่อนหน้านั้นมะนาวจะถูกหั่นเป็น 2 ส่วนเพื่อให้คุณสามารถบีบน้ำได้
6. ของเหลวมะนาวที่ได้จะถูกกรองและเทลงในส่วนผสมในลำธารบาง ๆ การกวนอย่างต่อเนื่องจะทำให้ครีมไม่กลายเป็นก้อนเต้าหู้
7. ความเอร็ดอร่อยถูกเติมลงในซอสหลังจากน้ำมะนาวเท่านั้น ทันทีที่ส่วนผสมเดือดจะต้องนำออกจากเตาทันที
8. ผักชีฝรั่งสับละเอียดเพิ่มลงในซอสที่ยังไม่เย็นลง

ซอสมะนาวจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะหมู พอร์คชอปจะชุ่มฉ่ำในตัวของมันเอง แต่จะยิ่งอร่อยกว่าเมื่อเติมซอสนี้ สตูเนื้อวัวจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ถ้าคุณเคี่ยวด้วยซอสมะนาว

หากกำลังเตรียมจานสัตว์ปีก ซอสจะให้กลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ มักใช้ซอสมะนาวในการปรุงอาหารสัตว์ปีกในเตาอบกับมันฝรั่ง

ผลิตภัณฑ์ที่จะต้องเตรียมซอสมะนาว - น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว, เครื่องเทศต่างๆ (โดยเฉพาะอิตาลี), เกลือ บีบน้ำจากมะนาวแล้วกรองหลายครั้ง ต้องมีความโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรผสมกันอย่างทั่วถึงและซอสก็ถือว่าพร้อมใช้งานทันที

ซีซาร์สลัดเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ สูตรสลัดซีซาร์ทั้งหมดมีมะนาวหรือน้ำมะนาว เพิ่มเครื่องเทศให้กับสลัด

ซีซาร์สลัดกับน้ำสลัดคลาสสิกประกอบด้วยไข่ไก่ น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. ล้างไข่อย่างระมัดระวังเนื่องจากต้องเจาะด้านใดด้านหนึ่งแล้วต้มเท่านั้น คงจะถูกต้องกว่าถ้าจะบอกว่าไม่ต้ม แต่ให้ต้มเพราะจุ่มในน้ำเดือดไม่เกิน 40 วินาที
2. ไข่ต้มด้วยวิธีนี้จะทำความสะอาดและเทลงในภาชนะ ทุบด้วยส้อมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. กระเทียมจะต้องบด ควรใส่ไข่และผสมจนเนียน
4. 1/2 ของมะนาวถูกบีบ ปรากฎว่าน้ำมะนาวซึ่งเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่ผสมแล้ว
5. น้ำมันมะกอกก็ถูกเติมลงไปด้วย
6. ส่วนผสมนั้นเค็มพริกไทยและวิปปิ้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

ซอสไข่แดงต้มและมัสตาร์ดสำหรับซีซาร์สลัด ส่วนผสมที่จำเป็น: ไข่ มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ และน้ำมะนาว

ซอสเตรียมดังนี้:

1. ไข่สองสามฟองต้มจนสุก ไข่ที่แช่เย็นจะถูกผ่าครึ่ง ไข่แดงออกมาจากพวกมัน
2. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะสำหรับทำอาหารแล้วนวดด้วยส้อม จากนั้นเติมน้ำมะนาวและมัสตาร์ดลงไป
3. คุณควรระวังให้มากเกี่ยวกับขั้นตอนการเติมน้ำมัน มันถูกเทลงไปอย่างช้าๆเบา ๆ และกวนตลอดเวลา
4. เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ตีเนยให้ละเอียด ต้องทำวิปปิ้งซ้ำๆ หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว

วิธีการปรุงอาหารมาตรฐานและสูตรอาหารสำหรับอาหารที่คุณคุ้นเคยมักจะทำให้เบื่อหน่ายตลอดเวลา ดังนั้นฉันจึงต้องการเขียนบันทึกพิเศษให้พวกเขาทราบ นี่คือที่มาของผลไม้วิเศษ - มะนาว เขาช่วยแม่บ้านเปลี่ยนอาหารมาตรฐานให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับวิธีทำซอสมะนาว