วิธีทำเยลลี่มะนาว

เยลลี่มะนาวเป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก จานนี้มีแคลอรีน้อยและเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก วิธีทำเยลลี่มะนาวจะกล่าวถึงในบทความนี้

เจลลี่เป็นของหวานเบา ๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้และสารเพิ่มความข้น ในฐานะที่เป็นสารเพิ่มความข้นจะใช้เจลาตินหรือวุ้นวุ้นซึ่งผูกองค์ประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันและสร้างมวลวุ้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน บ้านเกิดของขนมคือฝรั่งเศส

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่มะนาวคือการผสมน้ำมะนาวกับเจลาติน อนุญาตให้เพิ่มมะนาวทั้งชิ้นหรือผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในกรณีนี้มวลควรเป็นสีเหลืองอิ่มตัวและในเวลาเดียวกันก็โปร่งใสเพื่อให้มองเห็นชิ้นส่วนของอาหารได้ชัดเจน

ส่วนประกอบหลักของเลมอนเจลลี่คือน้ำมะนาวและเจลาติน ประโยชน์ของอาหารจานนี้เกิดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมเหล่านี้ ก่อนอื่นมะนาวมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ผลไม้รสเปรี้ยวยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ

มะนาวมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด และยังมีผลโทนิค เพิ่มประสิทธิภาพ และปรับปรุงการทำงานของสมอง สำหรับอันตรายของน้ำมะนาว ประการแรกเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ที่อาจเกิดขึ้นได้

ประโยชน์ของของหวานนั้นเกิดจากเนื้อหาของน้ำมะนาวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำให้ข้นอีกด้วย

วุ้น-วุ้น เพกติน หรือเจลาตินสามารถทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบยึดเหนี่ยวดังที่กล่าวไว้ข้างต้นได้ วุ้นวุ้นช่วยขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและยังปรับระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้ส่วนประกอบยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

วุ้นวุ้นที่ใช้ปานกลาง (ไม่เกินสี่กรัมต่อวัน) ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภคผลิตภัณฑ์จะส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้เกิดอาการท้องร่วง

เพคตินเช่นวุ้นวุ้นจะขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย นอกจากนี้สารยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ปัญหาในร่างกายอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการบริโภคเพคตินมากเกินไปซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้

ประโยชน์ของเจลาตินส่วนใหญ่อยู่ในผลดีต่อข้อต่อและกระดูกซึ่งผลิตภัณฑ์เสริมความแข็งแกร่ง เจลาตินยังช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม

ผลิตภัณฑ์ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย แต่มีโปรตีนจำนวนมาก จึงสามารถทำร้ายผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ เช่น

• โรคระบบทางเดินปัสสาวะ
• ปัญหาหัวใจ
• การเกิดลิ่มเลือด

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่มะนาว แต่ละวิธีจะแตกต่างกันไปตามส่วนประกอบที่ใช้ นอกจากเยลลี่และสารเพิ่มความข้นแล้ว ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ รวมถึงนมอาจรวมอยู่ในของหวานด้วย

เยลลี่มะนาวรุ่นคลาสสิกไม่ได้หมายความถึงการใช้สารเติมแต่งในรูปแบบของผลไม้และผลเบอร์รี่ ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะนาวขนาดใหญ่สองลูก
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำดื่มหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายเม็ดใหญ่ 6 ช้อนไม่มีสไลด์

หากคุณต้องการให้วุ้นมีความนุ่มและสั่นไหวอย่างต่อเนื่อง ปริมาณของเจลาตินจะต้องลดลงเหลือ 20 กรัม ส้มต้องล้างให้สะอาดและปอกเปลือก ผลไม้ถูกตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันเอาเมล็ดออกและคั้นน้ำผลไม้ด้วยวิธีที่สะดวก บนเตาจำเป็นต้องอุ่นน้ำเจือจางน้ำตาลและนำไปต้ม

มวลควรบวมซึ่งจะใช้เวลาสักครู่ เวลาในการบวมขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเจลาตินและอาจใช้เวลาตั้งแต่ 30 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง

หลังจากที่มวลบวมและเป็นเนื้อเดียวกันแล้วน้ำเชื่อมที่เหลือจะต้องอุ่นบนเตา แต่ไม่ต้ม เจลาตินจะถูกเติมลงในน้ำเชื่อมร้อนและคนให้เข้ากันจนเนียน บีบน้ำมะนาวลงในมวลรวมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นต้องเทขนมลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง

การทำเยลลี่นมกับมะนาวนั้นยากกว่าการทำขนมคลาสสิคเล็กน้อย จานนี้จะประกอบด้วย 3 ชั้น ซึ่งใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างนาน

ในการเตรียมชั้นแรก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เจลาติน 5 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนใหญ่
• เกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย

เติมน้ำตาลและเกล็ดมะพร้าวลงในนม ส่วนผสมจะต้องนำไปต้มและทำให้เย็นลง เจลาตินเจือจางในของเหลวเย็น 40 มิลลิลิตรและปล่อยให้บวม หลังจากบวม ผลิตภัณฑ์จะถูกรวมเข้ากับส่วนผสมของนมที่เหลือซึ่งจะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เจลาตินละลายได้ดี มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาทีจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

ในระหว่างนี้จำเป็นต้องเตรียมชั้นกลางซึ่งจะประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำดื่มครึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียดสองช้อนใหญ่
• มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก

น้ำจะต้องผสมกับน้ำตาลและนำไปต้ม น้ำเชื่อมถูกทำให้เย็นและเจือจางในเจลาติน 40 มิลลิลิตร มวลถูกปล่อยให้บวม ในขณะเดียวกันบีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมลงในน้ำเชื่อม

หลังจากที่มวลเจลาตินบวมน้ำเชื่อมจะถูกทำให้ร้อนอีกครั้ง แต่ไม่ได้นำไปต้มและใส่เจลาตินที่บวมลงไป ผสมส่วนผสมจนเนียนเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

ชั้นนมที่สามจัดทำในลักษณะเดียวกับชั้นแรก เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถทำเยลลี่นมเป็นสองเท่าในตอนแรก แต่แบ่งออกเป็นรูปแบบต่างๆ เมื่อทั้งสามชั้นแข็งตัวแล้ว ก็สามารถปั้นขนมได้

เมื่อเสิร์ฟเยลลี่ สิ่งสำคัญคือผนังของจานต้องโปร่งใส จากนั้นพื้นผิวและสีของขนมจะมองเห็นได้ชัดเจน จะเป็นถ้วยแก้วหรือชามก็ได้ สะระแหน่สดชิ้นผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นของตกแต่งและนอกเหนือจากของหวาน

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำมะนาวฝานเป็นแว่น ช่องว่างสำหรับชิ้นจะเกิดขึ้นในขั้นตอนของการเตรียมเยลลี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทมวลของเหลวอีกก้อนที่มีเจลาตินลงในเปลือกมะนาวแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หลังจากแช่แข็งขนมแล้วจะแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนการทำเยลลี่มะนาวดูวิดีโอด้านล่าง