มะนาวกับเกลือ: ประโยชน์และโทษ สูตรที่ดีที่สุด

มะนาวและเกลือเป็นส่วนผสมที่ลงตัวอย่างแท้จริง นี่เป็นทั้งอาหารอันโอชะชั้นเลิศที่ช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก และยาที่สามารถแก้ปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง ความสะดวกในการผลิตและความพร้อมของส่วนผสมจะเพิ่มข้อดีหลายประการของการผสมผสานนี้เท่านั้น

มะนาวกับเกลือมักใช้ในการปรุงอาหารและการบำบัด

• ในกรณีแรก ส้มจะรวมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เช่นเดียวกับผัก ด้วยกลิ่นหอมที่เสริมด้วยการหมัก มะนาวทำให้จานมีกลิ่นหอม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อาจมีส่วนผสมดังกล่าว
• ในกรณีที่สอง น้ำมะนาวคั้นจากมะนาวกับเกลือ แล้วดื่มเป็นยาเพื่อแก้ปัญหาต่าง ๆ นานา: เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำความสะอาดร่างกาย ฯลฯ นักโภชนาการมักแนะนำอาหารจานนี้สำหรับการลดน้ำหนัก ควรกล่าวทันทีว่าวิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนและควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญล่วงหน้าเสมอ

เตรียมภาชนะแห้งที่สามารถรองรับผลไม้ได้ทั้งหมด เกลือถูกเทลงไปที่ก้นของมันหลังจากนั้นก็วางส้มไว้ข้างในโรยเกลือระหว่างมะนาวด้วย ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วเก็บในที่แห้งและมืด เช่น ในตู้เสื้อผ้า กระบวนการหมักควรเกิดขึ้นภายในสามวัน หลังจากนั้นอนุญาตให้ใช้มะนาวเป็นอาหารหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

ด้วยตัวของมันเอง มะนาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ยอดเยี่ยมและยังทำให้การทำงานของอวัยวะภายในเป็นปกติ ประโยชน์ของมะนาวรวมกับเกลือได้รับการยืนยันโดยนักโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ของส้มต่ำมาก - เพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลไม้ เมื่อรวมกับเกลือจะได้ผลิตภัณฑ์หมักซึ่งมีปริมาณสารที่มีประโยชน์เพิ่มขึ้น: วิตามินแร่ธาตุและเอ็นไซม์เนื่องจากการหมัก

ความคิดเห็นของผู้ที่เคยลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตนเองแนะนำว่าการใช้มะนาวกับเกลือบ่อยเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อฟันของคุณได้ หากยังไม่อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ผลกระทบด้านลบก็จะเพิ่มขึ้น แน่นอน มะนาวยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่แพ้ส้ม ซึ่งแสดงออกในปฏิกิริยาการแพ้ที่หลากหลาย นอกจากนี้ อย่าใช้ชุดค่าผสมนี้ในทางที่ผิดสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบ โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะ

เชฟชื่อดังชาวอังกฤษและผู้จัดรายการโทรทัศน์ Jamie Oliver นำเสนอสูตรเด็ดสำหรับมะนาวกระป๋องรสเผ็ดจากอาหารโมร็อกโกในรายการหนึ่งของเขา ในการเตรียม คุณจะต้องใช้มะนาวหกถึงสิบลูก เกลือทะเลหยาบ 200 กรัม ใบกระวานสองใบ และอบเชยแท่งเล็กๆ สองแท่ง จากนั้นคุณจะต้องเตรียมเครื่องเทศ - พริกไทยดำ, เมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่า สุดท้าย คุณจะต้องใช้น้ำมะนาวคั้นสดมากพอที่จะเติมขวดโหลได้

ผลไม้ถูกล้างและตัดไม้กางเขนอย่างเรียบร้อยด้วยมีด ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นเกลือรสเผ็ด จากนั้นถูลงในมะนาวผ่าซีก มันยังแตกเป็นเสี่ยง ๆ ที่ด้านล่างของโถ หลังจากนั้นส้มจะถูกกระแทกลงในภาชนะแก้ว ด้านบนโรยด้วยเกลือ โถปิดสนิทและนำออกกลางแดด ในกรณีที่ของเหลวที่ปล่อยออกมาไม่ครอบคลุมผลไม้อย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องเททุกอย่างลงไปด้านบนด้วยน้ำผลไม้คั้นสด เก็บผลไม้ไว้ในที่แห้งและเย็น

นักแสดงและผู้จัดรายการโทรทัศน์ Yulia Vysotskaya มักใช้มะนาวเค็มในจานของเธอ ตัวอย่างเช่น เมื่อเตรียมสลัดเผ็ดกับเคเปอร์และมะนาวผสมสลัด 150 กรัม ส้มครึ่งลูก มะนาวครึ่งลูก เคเปอร์หนึ่งกำมือ และสมุนไพรสดหนึ่งกำมือ สำหรับการแต่งตัว ให้ใช้น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้พริกป่นและเกลือทะเลเล็กน้อย

ความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกจากมะนาวหลังจากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำผลไม้คั้นจากส้มครึ่งลูก มะนาววางบนจานโรยด้วยเคเปอร์พริกไทยและเกลือโรยด้วยน้ำมันมะกอก ส่วนผสมของสลัดวางบนจาน ราดด้วยน้ำมันมะกอกและราดด้วยน้ำส้ม โหระพา, ผักชีฝรั่งและมะนาวพร้อมเคเปอร์วางอยู่ด้านบน

สูตรที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการทำความสะอาดน้ำสำหรับลำไส้

• จำเป็นต้องใช้น้ำสามลิตรซึ่งต้มเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเทเกลือสามช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ลงไปในน้ำแล้วเทน้ำมะนาว 300 มิลลิลิตร
• ทุกอย่างเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สบายและเมาในขณะท้องว่าง

น้ำเลมอนรสเค็มช่วยเรื่องโรคอ้วนได้

• เทน้ำส้มสองช้อนชาลงในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและเทพริกไทยดำป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มได้ซึ่งจะไม่ลดประโยชน์ แต่จะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก
• เคล็ดลับที่ดีคือการดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้โดยใช้หลอดดูด

อีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจคือเกลือมะนาว

• ในการเตรียมเครื่องเทศนี้ คุณต้องใช้เกลือ 4 ช้อนชา เกลือทะเลตามหลัก และมะนาวครึ่งลูก ส้มถูกล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงหรือฟองน้ำแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้เครื่องขูดความเอร็ดอร่อยจะถูกลบออกเพื่อไม่ให้สัมผัสกับชั้นสีขาวความเอร็ดอร่อยถูกวางไว้ในครกพร้อมกับเกลือและบดด้วยสาก
• หากไม่มีอาหารพิเศษ คุณสามารถใส่ส่วนผสมในภาชนะธรรมดาและบดทุกอย่างด้วยมือที่สะอาด สารสำเร็จรูปวางบนกระดาษรองอบและสัมผัสกับอากาศบริสุทธิ์ ในสภาวะเช่นนี้ เครื่องเทศจะต้องเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่สะอาดซึ่งปิดสนิท อนุญาตให้เก็บเกลือมะนาวในที่เย็นและมืด เครื่องเทศนี้ใช้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก รวมทั้งซอสสลัดและน้ำสลัด

หากพบมะนาวในตู้เย็น เกลือมะนาวสามารถเปลี่ยนเป็นส่วนผสมของมะนาว-มะนาวได้

• ในการปรุงอาหารคุณต้องมีมะนาวขนาดใหญ่สองลูกและมะนาวหนึ่งลูก ปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ความเอร็ดอร่อยของผลไม้ทั้งหมดผสมกับเกลือทะเลแห้ง
• อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบหรือเพียงแค่บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสนี้ในการอบปลาและไก่ เคลือบซากก่อนนำเข้าเตาอบ นอกจากนี้ยังทำให้น้ำสลัดเหมาะ

คุณจะได้มะนาวรสเค็มและเผ็ดถ้าคุณทำตามสูตรที่ค่อนข้างง่าย

• ใช้มะนาวแปดลูกและเกลือทะเลในปริมาณที่ต้องการ นอกจากนี้ คุณต้องใช้กระวานสามในสี่ช้อนชา ผักชีสามช้อนชา พริกไทยสองช้อนชา เมล็ดยี่หร่าสองช้อนชา ใบกระวาน และอบเชยหนึ่งหยิบมือ
• ล้างมะนาวด้วยแปรงหรือฟองน้ำ มีรอยบากที่น่าประทับใจตามแนวส้ม แต่ไม่ใช่ตลอดความยาว ในอีกทางหนึ่งมีการทำแผลตามยาวอีกอันซึ่งควรตั้งฉากกับแผลก่อนหน้าใส่เกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนชาในแต่ละหลุม ส้มถูกวางไว้ในขวดโหล (มะนาวสี่ลูกใส่ในภาชนะเดียว) โรยด้วยช้อนชาผสมอีกช้อนชาแล้วปิด
• ผลไม้จะถูกลบออกในห้องมืดเป็นเวลาสามวันแล้วจึงควรตรวจสอบ หากของเหลวที่ปล่อยออกมาไม่ครอบคลุมผลไม้จนหมด คุณต้องเติมน้ำผลไม้เพิ่มอีกเล็กน้อย ทุกอย่างถูกปิดอีกครั้งและนำไปจัดเก็บ

และอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• นอกจากมะนาว กระเทียม และเกลือแล้ว คุณต้องใช้พริกเล็กน้อยและน้ำมันพืชครึ่งแก้ว มะนาวหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกินสี่มิลลิเมตร เทเกลือลงบนจานและชิ้นส่วนหลุดออกจากทั้งสองด้าน
• ทุกอย่างถูกวางในภาชนะที่สะอาดแล้วเสริมด้วยกระเทียมสับและพริกขนาดกลาง เมื่อเติมขวดสามในสี่แล้วจำเป็นต้องเปลี่ยนผลไม้ที่เหลือให้เป็นน้ำผลไม้แล้วเทลงในขวดเปล่าด้วย ชั้นบนทาน้ำมันเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมะนาวและป้องกันเชื้อรา

สูตรต่อไปนี้ต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยว 7 ผล เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา เกลือสินเธาว์ 115 กรัม และปาปริก้าบด 2 ช้อนชา ขั้นแรกให้ใส่มะนาวลงในภาชนะที่มีน้ำเทในลักษณะที่ปิดผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์ ทุกอย่างถูกนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสิบหรือสิบห้านาที มะนาวต้องนุ่ม

จากนั้นปิดเตา แต่ผลไม้ยังคงอยู่ในกระทะเป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นผลไม้จะถูกบีบออกและมีดแต่ละอันจะมีกากบาทลึกในเวลานี้เกลือและเครื่องเทศถูกรวมเข้ากับครกเป็นสารเดียว

มะนาวถูกโรยเพื่อให้เกลือรสเผ็ดอยู่ในบาดแผล ผลไม้จะถูกจัดวางในขวดโรยด้วยส่วนผสมที่เหลือและพริกขี้หนูป่น ทุกอย่างถูกปกคลุมอย่างแน่นหนา

ในวิดีโอหน้าคุณจะพบสูตรการทำมะนาวเค็ม