ผลไม้แช่อิ่มมะนาว: เคล็ดลับการทำอาหารและสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

แม่บ้านหลายคนทำอาหารให้ตัวเองและครอบครัว และเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวทุกปี สำหรับการเตรียมการคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ผลไม้และผักได้หลากหลาย แต่ในปัจจุบันมะนาวได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ สำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มประเภทนี้

บ่อยครั้งที่ผู้คนดื่มผลไม้แช่อิ่มจากมะนาวในฤดูหนาว ท้ายที่สุดพวกเขามีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งจำเป็นมากในสภาพอากาศหนาวเย็น บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มนี้ถูกบริโภคโดยผู้อดอาหารเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ

เครื่องดื่มมะนาวมีประโยชน์ต่อมนุษย์ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นหวัด ท้ายที่สุดผลไม้แช่อิ่มเหล่านี้มีวิตามินซีซึ่งต่อต้านมัน และผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวมักทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบหรือลดไข้ที่มีประสิทธิภาพ

มักใช้เครื่องดื่มมะนาวเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร พวกเขาสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายมนุษย์ได้อย่างมากและบรรเทาอาการตะคริวและอาการจุกเสียด ผลไม้แช่อิ่มเหล่านี้สามารถกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเพื่อให้แคลเซียมและธาตุเหล็กดูดซึมได้ดีขึ้นเครื่องดื่มที่มีมะนาวดังกล่าวช่วยทำความสะอาดผิวของบุคคลและยังทำให้เรียบเนียนและลดริ้วรอย ท้ายที่สุดแล้ววิตามินซีที่มีอยู่ในผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวช่วยให้การผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชรา การเตรียมมะนาวยังช่วยให้ผมแข็งแรงและเติบโตเร็วขึ้น

มะนาวผลไม้แช่อิ่มแนะนำสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคนิ่วในท่อไต หลอดเลือด และความผิดปกติของการเผาผลาญ บ่อยครั้งที่พวกเขาเมาด้วยการอักเสบในปากและคอหอย ผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มเหล่านี้ในสภาวะไข้ พวกเขายังใช้เพื่อป้องกันวัณโรค, โรคเกาต์, โรคไขข้อ, เบาหวาน, ความดันเลือดต่ำและโรคกระดูกอ่อน

ในขณะที่เครื่องดื่มมะนาวมีประโยชน์มากมาย พวกเขายังมีข้อห้ามบางอย่าง

• มะนาวสามารถทำลายเคลือบฟันได้อย่างรุนแรง
• การบริโภคผลไม้แช่อิ่มที่มีผลไม้รสเปรี้ยวมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง
• เครื่องดื่มมะนาวไม่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ตับอ่อนอักเสบ) และมีความเป็นกรดสูง เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้อย่างมาก
• นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มเช่นมะนาวสามารถเพิ่มความดันโลหิตในร่างกายได้อย่างมาก

วันนี้มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับการทำมะนาวผลไม้แช่อิ่ม แม่บ้านหลายคนมักจะปรุงด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม:

• แอปริคอท;
• สะระแหน่;
• ขิง;
• ส้ม;
• ทับทิม;
• มะยม;
• น้ำผึ้ง;
• โหระพา;
• แอปเปิล;
• ไขผัก
• ลูกเกดดำ;
• มะนาว;
• ฟักทอง.

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มดังกล่าว ขั้นแรกให้ล้างแอปริคอตให้สะอาด จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก มันจะดีกว่าที่จะหั่นมะนาวล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชิ้นส้มที่ก้นภาชนะแล้ววางแอปริคอทไว้ด้านบน หลังจากนั้นเนื้อหาจะโรยด้วยน้ำตาล (500 กรัมต่อ 1 มะนาวและ 2 กิโลกรัมของแอปริคอต) แล้วต้มให้เดือด

ในการทำเครื่องดื่มจากสะระแหน่และมะนาวต้องใส่ส้มลงในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีหลังจากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับเปลือก เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นใส่มะนาวและน้ำตาล (น้ำตาล 1 แก้วและสะระแหน่ 1 มะนาว) และเริ่มปรุง ในตอนท้ายเติมสะระแหน่เล็กน้อยลงในเนื้อหาแล้วปรุงต่ออีก 7-8 นาที

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้ คุณต้องเอาเปลือกทั้งหมดออกจากขิง (สามารถหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแยกกันและเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม) ผลไม้รสเปรี้ยวจะสะดวกกว่าในการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะทันทีและปิดด้วยน้ำตาล (น้ำตาล 1 ถ้วยสำหรับ 4 มะนาว) มวลที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดและปล่อยให้เดือดด้วยน้ำปริมาณที่เพียงพอ

ก่อนต้มเครื่องดื่มสีส้มนี้ ผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมดจะถูกล้างก่อน พวกเขาจะทำความสะอาดความเอร็ดอร่อยและเส้นสีขาวทั้งหมด ส้มและมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเอาเมล็ดออกทั้งหมด วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งเทน้ำเล็กน้อยแล้วเทน้ำตาล (1 กก. สำหรับ 8 ส้มและมะนาว 0.5 กก.) และเริ่มเดือด ในตอนท้ายความเอร็ดอร่อยจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้และส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มต่ออีก 15 นาที

ก่อนอื่นคุณต้องตัดทับทิมแล้วดึงเมล็ดออกทั้งหมด มะนาวควรล้างด้วยน้ำและปอกเปลือก มะนาวหั่นบาง ๆ และชิ้นส่วนทับทิมวางในกระทะทั้งหมดนี้เทน้ำและเติมน้ำตาลทราย (น้ำตาล 150 กรัมสำหรับ 1 มะนาวและ 1 ทับทิม) มวลถูกปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

เริ่มต้นด้วยการตัดหางออกจากมะยม ส้มถูกตัดเป็นชิ้นและใส่ลงในส่วนผสมแรก หลังจากนั้นคุณต้องต้มน้ำในภาชนะแล้วใส่อาหารลงไป ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้สองชั่วโมง เทน้ำตาลลงไป (น้ำตาลสองถ้วยสำหรับมะยมสองถ้วยและมะนาวหนึ่งลูก) แล้วต้ม

ส้มถูกสับละเอียดเป็นวงกลมและเมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากมัน ชิ้นที่ได้จะถูกวางในกระทะโรยด้วยน้ำตาล (น้ำตาล 75 กรัมต่อน้ำผึ้ง 75 กรัมและมะนาวสองลูก) เนื้อหาถูกบดด้วยส้อม เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำสี่ลิตรแล้วต้มให้เดือด น้ำผึ้งจะดีกว่าที่จะเพิ่มหลังจากเย็นตัวลง

โหระพาและมะนาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่ไม่แนะนำให้ปอกเปลือกส้ม วางในกระทะโรยด้วยน้ำตาล (น้ำตาล 100 กรัมต่อโหระพา 1 พวงและมะนาว 1 ลูก) แล้วเทน้ำ ต้องนำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในการทำผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและมะนาว คุณต้องปอกส้มแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เอาเมล็ดและแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ต่อมาเทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม ใส่อาหารและน้ำตาลลงไป (น้ำตาล 140 กรัมต่อมะนาว 330 กรัมและแอปเปิ้ล 300 กรัม) แล้วต้ม

เปลือกจะถูกลบออกจากบวบหลังจากนั้นก็หั่นเป็นสองส่วนตามยาว กระดูกและเส้นใยทั้งหมดถูกตัดออกจากผัก คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะปกติ เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนชิ้นที่ได้จะถูกใส่ในภาชนะและวางก้อนมะนาวไว้ด้านบน แต่ก่อนหน้านั้น ส้มต้องราดด้วยน้ำเดือดและเอากระดูกออก ต่อมาเทภาชนะด้วยน้ำต้มและหลังจากผ่านไป 15 นาทีการแช่นี้จะผสมกับน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง

ส้มสามารถตัดได้ตามต้องการ น้ำถูกเติมลงไปและเนื้อหาทั้งหมดถูกต้มให้เดือด ลูกเกดดำวางในกระทะและทิ้งไว้ 3-5 นาที ผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่) ก็ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มเช่นกัน

สามารถเลือกมะนาวและมะนาวได้ พวกเขาถูกวางไว้ในภาชนะและเต็มไปด้วยน้ำ เติมน้ำตาลลงไป (น้ำตาล 150 กรัมต่อมะนาว 1.5 ลูก) บ่อยครั้งที่พนักงานต้อนรับเพิ่มแอปเปิ้ลอีกสองสามและสะระแหน่เพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มดังกล่าว

ฟักทองจะถูกผ่าครึ่งเท่าๆ กัน เมล็ดถูกสกัดออกมาในขณะที่เยื่อกระดาษที่พวกมันควรถูกกำจัดอย่างระมัดระวัง มันจะดีกว่าที่จะตัดผิวหนังจากผัก มวลหนาแน่นที่เหลือสามารถตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเช่นผลไม้รสเปรี้ยวคุณต้องใช้เล็กน้อย (สำหรับกระทะขนาด 5 ลิตรคุณต้องมีมะนาว 2 ลูก) กระดูกจะถูกลบออกจากพวกเขา คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเดียวกับฟักทอง ผลไม้หั่นบาง ๆ ควรเทน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 วินาที จากนั้นวางลงในผักโดยตรงในขณะที่เติมน้ำตาลทันที (สำหรับน้ำ 5 ลิตร, น้ำตาลทราย 800 กรัม) ผสมชิ้นมะนาวและฟักทองเข้าด้วยกัน

ปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นค้างคืน ในตอนเช้าใส่ในภาชนะเติมน้ำแล้วต้มทุกอย่างหลายคนแนะนำหลังจากเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อเอาส่วนผสมทั้งหมดออกและกรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำมากมายสำหรับการทำเครื่องดื่มมะนาว ดังนั้น หลายคนจึงแนะนำให้ทำความสะอาดและล้างผลไม้รสเปรี้ยวอย่างทั่วถึง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยแปรงพิเศษ

หากคุณใช้มะนาวกับเปลือกเพื่อทำผลไม้แช่อิ่ม ควรแช่มะนาวในน้ำเดือดล่วงหน้า 5-10 นาที นอกจากนี้ หลายคนแนะนำให้เอาเมล็ดพืชทั้งหมดออกจากผลไม้ในตอนแรก เพราะจะทำให้เครื่องดื่มมีรสขม

เพื่อให้กลิ่นหอมแก่ผลไม้แช่อิ่มขอแนะนำให้เพิ่มอบเชย, ขิง, กานพลูหรือวานิลลินในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและมีสุขภาพดีขึ้นมาก บางคนโต้แย้งว่าด้วยส่วนประกอบเหล่านี้จะได้รับผลไม้แช่อิ่มในห้องอาหาร

หากคุณเทสูตรร้อนลงในขวดโหลที่เก็บไว้เป็นเวลานานและปิดผนึกไว้ ให้แน่ใจว่าได้ตรวจหารอยรั่ว หากบิดหลวม ผลไม้แช่อิ่มจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้คลุมขวดที่ปิดไว้ด้วยผ้าห่มหรือผ้าหนาๆ จนกว่าทุกอย่างจะเย็นสนิทหรือทำให้เครื่องดื่มเย็นลงทันที ขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มมะนาวควรปิดด้วยฝาโลหะ พวกเขาสามารถให้การปิดผนึกที่ดี คุณสามารถบิดมันด้วยกุญแจพิเศษสำหรับบิด

เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมะนาวสดเป็นเวลานาน ควรเก็บไว้ในที่เย็น ในตู้เย็นเครื่องดื่มดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันเท่านั้น หากคุณต้องการทิ้งไว้ในฤดูหนาวช่องว่างเหล่านี้จะต้องถูกทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 18 ° C

ไม่ควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปีเนื่องจากกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นอันตรายเริ่มก่อตัวขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณสังเกตเห็นว่าชั้นบนสุดของผลไม้ในกระป๋องเครื่องดื่มมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย คุณควรเปิดภาชนะอย่างระมัดระวังและเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก โถจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอีกครั้ง

ในวิดีโอหน้าคุณจะพบกับสูตรมะนาวผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย