เคล็ดลับน้ำเชื่อมมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียมาช้านาน หลายคนชอบที่จะเพิ่มลงในชา ในขณะเดียวกัน มะนาวก็เป็นผลผลิตตามฤดูกาลและเน่าเสียง่าย หากคุณทำน้ำเชื่อมจากมัน คุณสามารถเก็บรสชาติของมันไว้ได้ทั้งหมด แล้วเติมน้ำเชื่อมเอง ไม่เพียงแต่ในชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไอศกรีม ลูกกวาด ค็อกเทลและของหวานอื่นๆ ด้วย

บนชั้นวางของร้านค้า คุณจะเห็นน้ำเชื่อมสำเร็จรูปในภาชนะต่างๆ และจากผู้ผลิตหลายราย อย่างไรก็ตามมักเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานซึ่งรสชาติของมะนาวไม่เด่นชัดมากนัก นอกจากนี้ยังมีวัตถุเจือปนอาหารและสารกันบูดหลายชนิดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังที่คุณทราบ มักไม่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ความสดประเภทแรกในการแปรรูป

การทำน้ำเชื่อมมะนาวที่ดีที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เงื่อนไขที่สำคัญคือการนำผลไม้คุณภาพสูงมาปรุงอาหาร พวกเขาจะต้องสดมีเปลือกยืดหยุ่นเรียบ ข้อบกพร่อง ที่แห้งหรือเน่าบนผลไม้เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ การใช้ผลไม้ที่เหี่ยวและแห้งจะทำให้รสชาติของน้ำเชื่อมเสีย และอายุการเก็บก็อาจลดลงด้วย

ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเกินไปและใช้ผงซักฟอก แต่ควรใช้แปรงในการซัก - ตามสูตรต่างๆ ผลไม้จะใช้กับเปลือกเนื่องจากรสชาติเข้มข้นที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวขึ้นอยู่กับ บนความเอร็ดอร่อย

ควรระลึกไว้เสมอว่าในมะนาวบางชนิดความเอร็ดอร่อยนั้นมีรสขมดังนั้นน้ำเชื่อมก็จะมีเช่นกัน นี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการย่อยผลไม้คุณยังสามารถขจัดความเอร็ดอร่อยเป็นชั้นบางๆ ได้ เนื่องจากผิวขาวที่อยู่ใต้ผิวหนังนั้นทำให้เกิดความขมขื่นอย่างแรง

มีหลายวิธีในการทำน้ำเชื่อม แต่หัวใจของสูตรใด ๆ ส่วนผสมหลักคือมะนาว น้ำตาล และน้ำ

สูตรง่ายๆ หนึ่งสูตรต้องใช้มะนาว 1 ลูก น้ำตาล 1 ถ้วย และน้ำ 3/4 ถ้วย

• มะนาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นสองส่วนและคั้นน้ำผลไม้ในภาชนะแยกต่างหาก
• ตอนนี้มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำร้อนใส่ไฟอ่อน
• หลังจาก 5-10 นาทีน้ำซุปจะถูกลบออกจากความร้อนปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 35-40 นาทีและกรอง
• เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปนำไปต้ม จากนั้นไฟจะต้องลดลงและต้มต่อไปอีก 20 นาที
• ของเหลวที่เป็นผลลัพธ์จะถูกลบออกจากความร้อนเติมน้ำผลไม้ลงไปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงก็จะถูกเทลงในภาชนะเก็บและปิดก๊อก เลือกที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

สำหรับมะนาวที่มีรสขมมีสูตรอื่น คุณสามารถรับมือกับงานได้อย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้ผลไม้ 10-12 ผลไม้ น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะและน้ำ 100 กรัม

น้ำกับน้ำตาลติดไฟ ไม่จำเป็นต้องต้มให้เดือด แค่ละลายน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลายคุณต้องเติมน้ำคั้นจากมะนาวก่อนหน้านี้และผสมให้เข้ากัน หากชิ้นส่วนของมะนาวหรือความเอร็ดอร่อยเข้าไป ส่วนประกอบจะถูกกรอง และผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถบรรลุรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้หากคุณเตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้ง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ

นำผลไม้ 5-6 ผล ผ่าครึ่งวงแล้วใส่ในขวดแก้ว เทน้ำผึ้งลงบนมะนาว - 200 มล. ก็เพียงพอแล้วใส่ขวดน้ำผึ้งและมะนาวลงในตู้เย็นแล้วรอ 3 วัน ในช่วงเวลานี้ แม้แต่น้ำผึ้งที่ข้นมากก็จะละลายและผสมกับน้ำมะนาวโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกกรองและเทลงในภาชนะอื่น

น้ำเชื่อมมะนาวที่ปรุงสุกจะเติมเต็มจานของหวานได้อย่างลงตัว เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมไม่น้อยที่คุณสามารถรักษาเพื่อนหรือญาติที่มาเยี่ยมคุณ

การเติมน้ำเชื่อมลงในน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ด้วยโซดาไฟ คุณจะได้น้ำมะนาวชั้นเยี่ยมสำหรับเด็ก

สำหรับผู้ใหญ่ ให้เตรียมค็อกเทล ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ผสมวอดก้า 15 มล. เหล้า Amaretto และน้ำเชื่อม ขอแนะนำให้ใช้เครื่องปั่น

ค็อกเทลที่ใช้เหล้ารัมนั้นดีเป็นพิเศษเพราะมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ในการเตรียมหนึ่งในนั้น ให้ใช้เหล้ารัม 20 มล. สุรา 15 มล. น้ำสับปะรด 90 มล. และน้ำเชื่อมเลมอน 30 มล. เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

ข้อกำหนดและวิธีการจัดเก็บขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ถ้าน้ำเชื่อมยังไม่ได้ต้มให้เก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 สัปดาห์

ต้มเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้จะต้องเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท

วิธีที่ดีในการจัดเก็บคือการแช่แข็งน้ำเชื่อมในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ในรูปแบบนี้มีประโยชน์สำหรับค็อกเทล

วิธีทำน้ำเชื่อมมะนาวสำหรับเครื่องดื่มอร่อย ๆ แสดงในวิดีโอต่อไปนี้