วิธีทำเชอร์เบทมะนาว

ฤดูร้อนเป็นชีวิตเล็ก ๆ ! นี่คือช่วงเวลาของปีที่คุณต้องการบางสิ่งที่พิเศษและแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และสถานะนี้ไม่ได้เริ่มต้นด้วยวันหยุดพักผ่อนและการเดินทาง แต่ด้วยห้องครัว ในหน้าร้อน คุณต้องการให้ทุกอย่างสว่าง โปร่งสบาย และสดชื่น ในเวลานี้ ซอร์เบต์มะนาวที่สุกใสและเย็นจะมีประโยชน์ ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีใครรู้จักการมีอยู่ของขนมนี้หรือว่าพวกเขาจำไม่ได้ Sorbet เป็นบรรพบุรุษของไอศกรีมสมัยใหม่ ที่แกนกลางของมันคือการผสมผสานระหว่างไอติมและไอติม บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถพบกับเพื่อนร่วมงานของขนมนี้ - เชอร์เบท (ไอศกรีม) มันแตกต่างตรงที่มันมีไข่แดงและครีมเล็กน้อย ในขณะที่เชอร์เบทเป็นของหวานที่ทำจากผลเบอร์รี่ บางครั้งมีการเติมเครื่องเทศ เหล้าหรือช็อคโกแลต

ประวัติความเป็นมาของขนมนี้ทำให้สับสนมากจึงค่อนข้างยากที่จะหาประเทศต้นกำเนิด สันนิษฐานได้ว่าเป็นอาหารอาหรับ เนื่องจากคำว่า "เชอร์เบท" มาจากภาษาอาหรับและหมายถึง "เครื่องดื่ม" มีรุ่นที่ยืนยันข้อสันนิษฐานนี้: ในช่วงสงครามของจักรวรรดิออตโตมัน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟน้ำอัดลมรสเผ็ดให้กับกองทัพสูงสุด

เชื่อกันว่าเขาทำให้จิตใจสดชื่นหลังจากผ่านไปนานและการต่อสู้ที่ยากลำบาก ต่อมาเชอร์เบทได้อพยพไปยังยุโรปและจีน ในฝรั่งเศส ประเพณีเริ่มแช่แข็งเครื่องดื่มและเสิร์ฟของหวานเย็น และในประเทศจีน มันถูกเปลี่ยนเป็นถั่ว ผลไม้แห้ง และเครื่องเทศ ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อเชอร์เบท

เชอร์เบทมะนาวรุ่นคลาสสิกนั้นธรรมดามาก

• ในการเตรียมคุณต้องใช้มะนาว 1 ลูก น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล 200 กรัม น้ำมะนาว 1 แก้ว
• ล้างมะนาวให้สะอาด เอาความเอร็ดอร่อยออก ส่วนสีขาวของความเอร็ดอร่อยไม่ควรใช้เพราะมันมีรสขม
• ผสมน้ำตาลกับน้ำและความเอร็ดอร่อย นำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที น้ำเชื่อมที่ได้จะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
• ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในภาชนะลึกปิดและใส่ในช่องแช่แข็ง
• ในตอนแรก สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตกระบวนการแช่แข็ง เมื่อผลึกน้ำแข็งเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวของของเหลว มวลทั้งหมดจะต้องถูกปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น กระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลามาก มวลไม่ควรร้อนขึ้น หลังจากนั้นคุณต้องแช่แข็งต่อจนสุก

เชอร์เบทมะนาวเป็นของหวานที่เชฟชื่อดังหลายคนชื่นชอบ Yulia Vysotskaya ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายล้านคนเตรียมเชอร์เบทมะนาวกับกล้วยเป็นประจำสำหรับครัวเรือนของเธอ

• ในการเตรียมของหวานนี้ คุณต้องมีมะนาวสุกขนาดกลาง 4 ลูก, กล้วย 5 ลูก, น้ำตาลผง 1 กิโลกรัม, น้ำมะนาว 2 ลิตร
• ด้วยมะนาวคุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกด้วยมีดพิเศษหรือเครื่องขูด เปลือกส่วนสีขาวจะต้องปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามอำเภอใจ กล้วยยังต้องปอกเปลือกและสับ
• ผลไม้ที่เตรียมไว้จะต้องบดด้วยเครื่องปั่นเทน้ำผลไม้ลงในมวลที่ได้ใส่น้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน
• หากฟาร์มมีเครื่องทำไอศกรีม คุณต้องใส่ชิ้นงานทั้งหมดลงในชาม แล้วเลือกโปรแกรม "ซอร์เบต์"หากไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ควรเทน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่ลึก ปิดด้วยเทปสำหรับทำอาหาร และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง มันสำคัญมากที่จะต้องกวนซอร์เบตอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมง กระบวนการแช่แข็งจะใช้เวลาประมาณแปดชั่วโมง

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำเชอร์เบทมะนาวกับกล้วยได้โดยดูวิดีโอต่อไปนี้

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าเชอร์เบทมะนาวไร้น้ำตาลสามารถมีรสชาติอร่อยสำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม ของหวานดังกล่าวมีประโยชน์มากและยอมรับได้สำหรับใช้กับอาหารทุกประเภท นอกจากนี้ เชอร์เบทที่ปราศจากน้ำตาลไม่จำเป็นต้องทำให้หวาน

• เพื่อเตรียมเชอร์เบทที่ปราศจากน้ำตาลแสนอร่อย คุณจะต้องมีผิวมะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว 1 แก้ว น้ำ 1 แก้ว น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
• ละลายน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเทน้ำลงในลำธารบาง ๆ แล้วคนต่อไปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้มน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วต้มต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นให้เย็น เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมเย็นเพิ่มความเอร็ดอร่อยและแช่แข็งตามแบบคลาสสิก

คุณสามารถเพิ่มนมหรือเหล้าช็อคโกแลต 3-5 ช้อนโต๊ะลงในสูตรเชอร์เบทสุดคลาสสิก ซึ่งจะทำให้ของหวานมีรสชาติและดั้งเดิมมากขึ้น เชอร์เบทรุ่นนี้เหมาะสำหรับวันหยุดหรืองานปาร์ตี้

คุณยังสามารถเติมน้ำผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ หรือผลเบอร์รี่บดลงในเชอร์เบทมะนาว

ซอร์เบต์มะนาวสามารถเสิร์ฟเป็นส่วนเล็กๆ ระหว่างเสิร์ฟอาหารจานหลักในงานเฉลิมฉลอง ในกรณีนี้ มันจะทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นของระบบย่อยอาหาร และช่วยให้กระเพาะอาหารรับมือกับอาหารปริมาณมากได้ดีขึ้นนอกจากนี้ เชอร์เบทมะนาวจะ "เตรียม" ต่อมรับรสสำหรับการรับรู้ของอาหารจานต่อไป