ทอดด้วยน้ำมันลินสีดได้ไหม

ในสมัยก่อน ชาวรัสเซียไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากน้ำมันลินสีด สำหรับบรรพบุรุษของเรา อาหารอันโอชะตามธรรมชาติอันทรงคุณค่าทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการที่ไม่เปลี่ยนแปลง ในเวลานั้นพวกเขายังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน ดังนั้นสลัดผักจึงอุดมด้วยน้ำมันแฟลกซ์ซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร เทลงในขนมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขนมปัง

ผู้บริโภคสมัยใหม่มักใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ แต่หลายคนกังวลเกี่ยวกับคำถามที่ว่าสามารถทอดด้วยน้ำมันลินสีดได้หรือไม่

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีสรรพคุณทางยามากมาย การใช้วิธีการรักษานี้เป็นประจำจะทำให้การเผาผลาญในเซลล์เป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติประกอบด้วยกรดไขมัน วิตามินบี และแร่ธาตุจำนวนมาก ประกอบด้วยกรดโฟลิกซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสมองของผู้ใหญ่และการก่อตัวของท่อประสาทในทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนาใหม่

น้ำมัน Flaxseed เปิดใช้งานตับเพิ่มความสามารถในการป้องกันรักษาโรคกระเพาะกำจัดความรู้สึกร้อนระหว่างอาการเสียดท้องบรรเทาปัญหาที่ละเอียดอ่อน - ท้องผูกทำงานเป็นยาแก้พยาธิ รับประทานตอนเช้าในขณะท้องว่าง ช่วยให้ร่างกายตื่นตัวและเตรียมพร้อมรับผลกระทบด้านลบของสิ่งแวดล้อม (หมอกควันจากการคมนาคมขนส่ง โครงสร้างพื้นฐานในเมือง)

หากคุณดื่มหรือกินอย่างเป็นระบบ คุณสามารถป้องกันการโจมตีของกล้ามเนื้อหัวใจตาย หยุดการพัฒนาของโรคร้ายแรงเช่นหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง ขาดเลือดของกล้ามเนื้อหัวใจ อาหารเสริมเพื่อสุขภาพช่วยลดโอกาสของโรคหลอดเลือดสมอง เนื่องจากลิ่มเลือดมีโอกาสเกิดน้อย

แพทย์แนะนำให้ใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ เนื่องจากมีผลดีต่อการวางตัวและพัฒนาการปกติของระบบประสาทของเด็ก เช่นเดียวกับในสมองของเขา ด้วยการใช้ของเหลวที่เป็นน้ำมันทำให้การตั้งครรภ์เก้าเดือนและการคลอดง่ายขึ้น

แต่ถึงแม้จะมีข้อดีและคุณภาพที่ดี แต่ก็มีอันตรายจากน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ในตัวมันเองไม่ใช่สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณใช้ส่วนประกอบดังกล่าวในปริมาณที่มากเกินไปและไม่ได้ปฏิบัติตามรูปแบบใด ๆ คุณอาจประสบปัญหาสุขภาพมากมาย

การศึกษาและการทดสอบที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญชาวแคนาดาได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิดสามารถกระตุ้น เช่น การคลอดก่อนกำหนด

น้ำมันลินสีดได้จากการกดเย็น ด้วยวิธีสกัดนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาทั้งหมด และสามารถใช้เป็นยาได้ ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่แตกต่างจากผักหรือน้ำมันมะกอก แต่สีอาจแตกต่างกัน - จากสีน้ำตาลอ่อนถึงสีเข้ม

เกณฑ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับระดับของการทำให้บริสุทธิ์ อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 6 เดือน โดยมีเงื่อนไขว่าภาชนะที่มีของเหลวที่มีประโยชน์ปิดสนิทและอยู่ในตู้เย็น หากไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษา น้ำมันจะขมและไม่มีประโยชน์ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์คุณภาพดีมีรสหวานและไม่ขม

เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดลิโนเลนิก น้ำมันลินสีดจึงสามารถออกซิไดซ์ได้ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างแน่นอนหากน้ำมันถูกทำให้ร้อน เป็นผลให้น้ำมันกลายเป็นสารก่อมะเร็งนั่นคือสามารถกระตุ้นการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกายมนุษย์ซึ่งหมายความว่าการปรับเปลี่ยนดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับในอาหาร

น้ำมันแฟลกซ์กลั่นถือว่าไม่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม อย่าทดลองกับร่างกายของคุณเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ซึ่งวันหมดอายุใกล้จะสิ้นสุดหรือหมดอายุไปนานแล้ว

เมื่อทอดซ้ำๆ น้ำมันก็จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง โครงสร้างของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนแปลงในระดับโมเลกุล และส่วนประกอบที่เคยมีประโยชน์จะกลายเป็นไขมันทรานส์ อย่างหลังมีสายโซ่โมเลกุลที่แตกต่างจากองค์ประกอบตามธรรมชาติซึ่งไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นโดยธรรมชาติซึ่งกำหนดลักษณะองค์ประกอบทางเคมีของสารเมล็ดแฟลกซ์

ไขมันทรานส์ผลิตโดยไฮโดรจิเนชันในขนาดใหญ่ เพื่อให้น้ำมันพืชเปลี่ยนจากสถานะของเหลวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง น้ำมันจะถูกให้ความร้อน จากนั้นไฮโดรเจนจะถูกป้อนผ่านมวลที่ร้อน ในระหว่างการปรุงแต่งดังกล่าวจะได้สารที่เป็นของแข็งซึ่งมีไขมันอิ่มตัวอยู่แล้ว

เมื่ออยู่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง น้ำมันเติมไฮโดรเจนจะสูญเสียสารอาหารทั้งหมด แต่ที่แย่ที่สุดคือมันทำให้การทำงานของเซลล์มนุษย์ช้าลง ไม่อนุญาตให้กินตามปกติต่อจากนั้นการเผาผลาญจะบิดเบี้ยวผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษสะสมในเซลล์ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคเฉียบพลันของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ การสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เริ่มขึ้นในร่างกายมนุษย์ และระดับของคอเลสเตอรอลที่ "ดี" จะลดลง เป็นผลให้คอเลสเตอรอลจากหลอดเลือดแดงเข้าสู่ตับซึ่งมันจะเกาะตัวและนำไปสู่สุขภาพไม่ดี

ไขมันทรานส์ยังเพิ่มจำนวนไลโปโปรตีนซึ่งส่งผลโดยตรงต่อสภาพของหลอดเลือดแดง หลังสูญเสียความยืดหยุ่นซึ่งอาจเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย

ในระหว่างการทอดน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์จะสูญเสียวิตามินจากอุณหภูมิสูงจะถูกทำลาย ทางนี้, ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งเป็นผลมาจากความร้อนไม่เพียง แต่เป็นสารเติมแต่งที่ไร้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นสารอันตรายอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม หากมีคนตัดสินใจที่จะใช้น้ำมันลินสีดในการทอด ควรสังเกตว่าการใช้ดังกล่าวจะไม่นำไปสู่ความตาย อย่างไรก็ตาม จะเกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายในเวลาอันสั้นที่สุด

ค่อยๆเกิดปัญหากับกระเพาะอาหารการย่อยอาหารจะแย่ลงความเจ็บปวดในทางเดินอาหารจะปรากฏขึ้น ในบางกรณีอาจมีอาการคลื่นไส้

ดูวิดีโอต่อไปนี้เพื่อดูประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์