โอเมก้า 3-6-9 ในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันปลา

เพื่อให้ร่างกายของเรามีรูปร่างอยู่เสมอ เราต้องช่วยกันรักษารูปร่างให้ดี ซึ่งสามารถทำได้ผ่านการเล่นกีฬา งานทางปัญญา เครื่องสำอางค์ การดูแลร่างกายและสมองตลอดจนการใช้การเตรียมการพิเศษ ดังนั้นน้ำมันลินสีดธรรมชาติและน้ำมันปลาจึงมีกรดโอเมก้าจำนวนหนึ่งที่ช่วยรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพที่แข็งแรง

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ประโยชน์ของกรดไขมันมานานแล้ว ซึ่งหนึ่งในนั้นคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ได้แก่ โอเมก้า-3 โอเมก้า-6 และโอเมก้า-9

สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งคือร่างกายของเราไม่สามารถสร้างกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อย่างอิสระจากสารประกอบที่ง่ายกว่า พวกมันเป็นวัสดุที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับร่างกายของเรา และเราไม่สามารถหามันมาได้นอกจากอาหารหรืออาหารเสริม โอเมก้า-9 ผลิตในปริมาณที่เพียงพอในร่างกายของเรา

ประการแรก นักวิจัยตั้งข้อสังเกตถึงผลในเชิงบวกของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ต่อไปนี้จะเรียกว่า PUFAs) ต่อการเจริญเติบโตของเด็ก ทั้งทารกแรกเกิดและผู้ที่ยังอยู่ในครรภ์ และพวกเขาไม่ต้องการมาก - 1% ของแคลอรี่ทั้งหมดที่กินเข้าไปก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นจึงมีการค้นพบวิธีรักษาโรคกระดูกอ่อน

PUFAs ยังส่งผลต่อระบบประสาทเชื่อกันว่าพวกเขาควบคุมการทำงานของฮอร์โมน ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคเบาหวาน และแม้กระทั่งป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดง

PUFAs มีผลกระทบอย่างมากต่อสมองและการมองเห็นของเรา โดยเฉพาะโอเมก้า 3 มีหน้าที่รับผิดชอบความเร็วของปฏิกิริยาของเซลล์ประสาทสำหรับความเร็วในการถ่ายโอนพลังงานซึ่งกันและกัน ขึ้นอยู่กับว่าเราคิดเร็วแค่ไหนและความจำของเราพัฒนาได้ดีแค่ไหน การใช้ PUFAs ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสันและอัลไซเมอร์

พวกเขาขาดไม่ได้สำหรับผู้หญิงที่ห่วงใย ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลสำหรับปัญหาผิวหรือผมขอแนะนำให้ทำมาสก์จากน้ำมันลินสีดและใช้น้ำมันปลา ช่วยต่อสู้กับปัญหาต่างๆ เช่น ผิวแห้งและเป็นขุย อาการแพ้ ผมร่วง พวกเขามีผล rejuvenating ทำให้ผิวเรียบเนียนและเสริมสร้างหลอดเลือด PUFAs เป็นสารให้ความชุ่มชื้นที่มีประสิทธิภาพสำหรับทั้งเส้นผมและผิวหนัง และได้รับการพิจารณาเพื่อฟื้นฟูเกราะป้องกันไขมันของหนังศีรษะและใบหน้า

Omega-6 ช่วยให้ผิวต่อสู้กับสิว: ลดการอักเสบและเร่งการงอกใหม่ จะเห็นผลพิเศษเมื่อใช้กรดเหล่านี้กับผิวแห้ง แพ้หรือมีปัญหา

ในตัวของมันเอง การใช้กรดโอเมก้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเสริมนั้นเกิดจากการขาดสารเหล่านี้ในเมนูของเรา อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถซื้อน้ำมันปลาได้เพียงตันๆ และทำให้มั่นใจในวัยเยาว์ของเรา

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ไม่จำเป็นต้องซื้อเป็นแคปซูล เมล็ดพืช หรือยาเม็ด แต่สามารถใช้เป็นน้ำสลัดแทนน้ำมันมะกอกธรรมดาหรือน้ำมันดอกทานตะวันได้ โดยทั่วไปจะมีประโยชน์มากกว่าและจะมีการจัดหากรดโอเมก้า 3 ให้กับร่างกาย แยกกันใช้น้ำมันลินสีด 1 ช้อนโต๊ะวันละ 1 ครั้งก่อนอาหารเช้าหรือตอนเย็นหลังอาหารเย็น การทานในขณะท้องว่างนั้นเต็มไปด้วยปัญหาทางเดินอาหาร

น้ำมันลินสีดทำจากเมล็ดแฟลกซ์ สามารถกลั่นได้นั่นคือผ่านการประมวลผลเพิ่มเติมหรือไม่กลั่น เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการกลืนกินจะดีกว่าถ้าใช้ที่ไม่ผ่านการขัดสี: มันยังคงรักษาสารอาหารได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ในระหว่างตั้งครรภ์ ความอ่อนไหวเป็นพิเศษและความไวต่อกลิ่น คุณควรเลือกตัวเลือกที่ละเอียดอ่อน

ความคิดเห็นกล่าวว่าการใช้น้ำมันลินสีดเป็นประจำช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เร่งการงอกใหม่ และลดระยะเวลาพักฟื้นหลังการผ่าตัด

นอกจากนี้ยังพบ PUFAs จำนวนมากในเมล็ดเจียสีขาว (Spanish sage) พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโกตอนใต้และตอนกลาง มีองค์ประกอบที่โดดเด่นอย่างแท้จริง นอกจาก PUFA-3 แล้ว ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกจำนวนหนึ่ง กรดลิโนเลนิกอื่นๆ แคลเซียม โปรตีน และใยอาหาร โดยปกติแล้ว เจียจะใช้ทำเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการโดยการคั่วเมล็ดพืช

โอเมก้า-3 หรือที่เรียกว่ากรดอัลฟา-ไลโนเลนิก พบได้ในผลิตภัณฑ์จากทะเลในปริมาณมาก: สาหร่าย ปลาทะเล (ทูน่า ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล) และอาหารทะเลอื่นๆ (ซาร์ดีน คาเวียร์ กุ้งก้ามกราม หอยนางรม ปลาแอนโชวี่)จริงๆ แล้ว น้ำมันปลาก็อยู่ในหมวดนี้เช่นกัน ดังนั้น 100 กรัมของเกมสีแดงจึงมีโอเมก้า 3 7 กรัมและโอเมก้า 6 0.1 กรัม ในปริมาณเดียวกันของปลาทู - 2.7 กรัมและ 0.2 กรัมปลาแซลมอน - 2.6 กรัมและ 0.2 กรัม จะเห็นได้ว่าโอเมก้า 6 มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีความเข้มข้นต่ำกว่ามาก และก็เป็นเช่นนั้น

กรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิกสามารถพบได้ในผักใบ เช่น กะหล่ำดาวและผักโขม เช่นเดียวกับในน้ำมัน เช่น ป่าน มัสตาร์ด และวอลนัท

แหล่งที่มาของโอเมก้า 6 (กรดแกมมา-ไลโนเลนิก) ถือเป็นถั่วพิสตาชิโอและเมล็ดสน เมล็ดฟักทอง และเมล็ดทานตะวัน โอเมก้า 6 พบได้ในปริมาณมากในไข่ ไก่ เนื้อวัว ถั่ว น้ำมันต่างๆ: ลินสีด เมล็ดฝ้าย กัญชง หรือแม้แต่ทานตะวันที่เราคุ้นเคย

โอเมก้า-9 (กรดโอเลอิก) สามารถพบได้ในเนื้อสัตว์จากสัตว์และน้ำมันมะกอก

ในศตวรรษที่ 21 มีการเพิ่มโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ลงในผลิตภัณฑ์จากแหล่งกำเนิดเทียมหลายชนิด เช่น เนยถั่ว โยเกิร์ต อาหารเด็ก ตามกฎแล้วฉลากที่สดใสพร้อมคำจารึก "Omega-3! ” จะดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ แต่พวกเขาจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่า PUFAs ได้รับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวที่นี่ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขาแทบไม่มีประโยชน์เลย

สำหรับซีเรียล อาหารเด็ก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ใช้กรดจากสาหร่ายขนาดเล็ก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสคาวสดใส เพื่อไม่ให้เนยถั่วมีกลิ่นเหมือนปลา สาหร่ายจะถูกทำความสะอาดและพาสเจอร์ไรส์อย่างทั่วถึง ซึ่งเป็นอันตรายต่อ PUFAs ดังนั้น แม้จะรู้ว่ากรดโอเมก้ามีผลดีอย่างเหลือเชื่อต่อการพัฒนาร่างกายของเด็ก คุณไม่ควรซื้อซีเรียลให้เด็กๆ กับพวกเขา เพราะจะไม่มีประโยชน์อะไรจากพวกเขาที่นี่

นักวิจัยยังสังเกตเห็นอายุขัยของคนที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและบนเกาะญี่ปุ่นอีกด้วยเชื่อกันว่าพวกมันมีอายุยืนยาวขึ้นและมีระดับสุขภาพที่สูงขึ้นอย่างแม่นยำเพราะพวกมันกินอาหารที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 มากกว่า คนญี่ปุ่นกินปลาและผักทะเลทุกวัน และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนก็เกี่ยวข้องกับการกินปลาเป็นอาหารเย็น ดังนั้นพวกเขาจึงสมดุลโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 (สัดส่วนใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด - 1: 2)

ในการเลือกน้ำมันปลาควรแยกความแตกต่างออกเป็นสองตัวเลือก:

• อันที่ถูกกว่าทำจากตับปลา
• ราคาแพงและมีคุณภาพสูง - จากปลาเฮอริ่งหรือปลาค็อดเองโดยไม่ส่งผลต่อตับของใคร

ไขมันที่สะสมในตับสัมผัสกับของเสียที่ผ่านตับนี้ไปตลอดชีวิตของปลา สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เกิดอันตราย - เพียงแค่ลดความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์ลง 2.5 เท่า ด้วยเหตุนี้จึงมักให้เด็กและผู้ป่วยที่ไม่สามารถกินกรดโอเมก้าในปริมาณมากได้

น้ำมันจากการเขย่า ปลาแซลมอน ปลาเฮอริ่ง หรือปลาทะเลน้ำลึกอื่นๆ มีโอเมก้า 3 มากกว่า รวมทั้งวิตามินดีและเอ ดังนั้นผู้ที่ขาดสารเหล่านี้ควรเลือกใช้น้ำมันปลา

การมีอยู่ของน้ำมันปลาและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ถือเป็นพรอันยิ่งใหญ่สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

หากคุณสนใจที่จะใช้ PUFA เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอางเท่านั้น คุณสามารถซื้อน้ำมันลินสีด ซีบัคธอร์น หรือแครนเบอร์รี่ และทำมาสก์ และใช้น้ำมันปลาหลายแคปซูลวันละสองครั้ง

ไม่แนะนำให้ใช้โอเมก้า 6 ในรูปของอาหารเสริม: โดยคำนึงถึงอาหารตะวันตกแบบคลาสสิกความเข้มข้นในกรณีนี้อาจเกินได้หลายครั้งซึ่งจะไม่ส่งผลต่อร่างกายได้ดี โอเมก้า 6 นั้นหาได้ง่ายจากอาหาร

น้ำมันปลาควรบริโภคร่วมกับปลาหรือผลิตภัณฑ์จากทะเลอื่น ๆ เนื่องจากเชื่อกันว่าอาจมีสารปรอทบางส่วน ซึ่งไม่ได้ส่งผลดีต่อร่างกายอยู่แล้ว และโอเมก้า 3 บางส่วนก็สูญเสียไปเพราะเหตุนี้ . น้ำมันปลาสามารถฟื้นฟูกรดที่สูญเสียไปเหล่านี้ได้ แนะนำให้รับประทาน 3 ครั้งหลังอาหาร 1-3 แคปซูล

อาจมีอาการแพ้น้ำมันปลาซึ่งไม่ควรบริโภค ห้ามมิให้ใช้สำหรับ hyperfunction ของต่อมไทรอยด์, ตับอ่อนอักเสบและ urolithiasis ในกรณีนี้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์สามารถเป็นแหล่งทางเลือกที่ดีของกรดโอเมก้า

เมื่อเปรียบเทียบน้ำมันปลาและน้ำมันลินสีดกับการมีอยู่ของกรดโอเมก้าในนั้น พบว่าร่างกายของเรามีปฏิสัมพันธ์กับ PUFAs ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในรูปแบบต่างๆ ดังนั้น น้ำมันลินสีดจึงมีกรดอัลฟา-ไลโนเลนิก ซึ่งภายใต้อิทธิพลของกระบวนการในร่างกายของเรา จะสลายตัวเป็น EPA (กรด eicosapentaenoic) และ DHA (กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก) ในระหว่างการแยกย่อยนี้ โอเมก้า 3 จะสูญเสียประโยชน์บางส่วนไป ในทางกลับกัน น้ำมันปลาในขั้นต้นประกอบด้วย EPA และ DHA นั่นคือพลังงานสำหรับการสังเคราะห์สารไม่จำเป็นอีกต่อไป ซึ่งช่วยให้พวกมันคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่มากขึ้น ดังนั้นเมื่อใช้น้ำมันปลา คุณจะได้รับ PUFAs ที่ย่อยได้มากกว่าถึง 8 เท่า: จาก 17 ถึง 30 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 3 กรัมต่อ 100 กรัม

ในเวลาเดียวกัน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสองชนิดนี้: ไม่มีการระบุผลกระทบต่อร่างกาย รวมทั้งความแตกต่างอย่างมาก อย่างไรก็ตามก่อนที่จะใช้กรดโอเมก้าที่ซับซ้อนเช่นนี้คุณควรปรึกษาแพทย์ที่จะพัฒนาอาหารเฉพาะด้วยการรวมยาเหล่านี้

โอเมก้า 3 ที่พบในน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันปลาแตกต่างกันอย่างไร ดูวิดีโอด้านล่าง