วิธีการเก็บหัวหอมอย่างถูกต้อง?

ทุกคนรู้ดีว่าหัวหอมเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีสารหลายอย่างที่ร่างกายต้องการ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพิ่มหัวหอมในอาหารหลายจานเพราะสามารถให้รสชาติพิเศษแก่พวกเขาได้ แต่น่าเสียดายที่การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงไม่สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิเสมอไป ในขณะเดียวกันก็สามารถทำได้หากเก็บหัวหอมไว้อย่างถูกต้อง

อาหารที่ไม่มีชาติใดในโลกจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีหัวหอม มีการใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับทำซอส, สลัด, หลักสูตรที่หนึ่งและสอง ในร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียน คุณจะได้รับสลัดกับอาหารทุกจานที่มีหัวหอมอยู่เสมอ ในร้านอาหารอาหรับและกรีก พวกเขาจะวางจานที่มีหัวหอมดองเผ็ดเล็กน้อยไว้บนโต๊ะ และแทบไม่มีใครเคยได้ยินซุปหัวหอมของฝรั่งเศส พวกเขายังทำแยมจากหัวหอมซึ่งมีรสชาติดั้งเดิมที่น่าพึงพอใจ ในประเทศทางตอนเหนือสามารถเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้

หัวหอมได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั่วโลกตั้งแต่สมัยโบราณ แต่วันนี้แทบจะไม่มีใครจำได้ว่าเอเชียกลางถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืช การแพร่กระจายของพืชไม่ได้เกิดจากรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น ผู้คนสังเกตเห็นมานานแล้วว่าเมื่อใช้หัวหอมเป็นอาหาร สุขภาพจะแข็งแรงขึ้น โรคต่างๆ ก็จะหายไป มักถูกใช้เป็นยาสำหรับอาการต่างๆ พวกเขายังรักษาเลือดออกตามไรฟันด้วยหัวหอม

ทุกวันนี้ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าทั้งหัวหอมและหัวหอมสีเขียวมีสารไฟโตไซด์ ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่แรงที่สุด

นอกจากไฟโตไซด์แล้ว หัวหอมยังมีวิตามิน A, C, กลุ่ม B, E, PP, เกลือแร่ (ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก), กรดอะมิโนและน้ำมันหอมระเหย, น้ำตาลธรรมชาติ ดังนั้นคำแนะนำของแพทย์ในการใช้หัวหอมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันจึงเป็นที่เข้าใจ โดยเฉพาะในช่วงที่มีโรคตามฤดูกาลและไข้หวัดใหญ่ระบาด

หัวหอมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร เพิ่มการหลั่งน้ำย่อย และช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ หัวหอมยังแนะนำสำหรับโรคหลอดลมอักเสบเนื่องจากน้ำของมันทำให้บางลงและทำให้เกิดอาการไอ

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ประคบหัวหอมเพื่อบรรเทาอาการปวดน้ำมูกไหลรักษาด้วยน้ำผลไม้

หัวหอมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม มาส์กผมจะช่วยเสริมความแข็งแรงให้รูขุมขนและขจัดรังแค เป็นการดีที่จะล้างผมสีบลอนด์ด้วยยาต้มจากเปลือกหัวหอม: ผมจะได้รับไม่เพียง แต่เอฟเฟกต์การรักษา แต่ยังได้สีทองที่สวยงามอีกด้วย

น่าเสียดายที่พืชที่สวยงามดังกล่าวมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์หลายประการ:

• เมื่อหั่นหัวหอมตาจะเริ่มรดน้ำอย่างหนัก ปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์นี้สามารถลดลงได้โดยการทำให้มีดชุบน้ำเย็นเป็นระยะ
• กลิ่นปาก. คุณสามารถเคี้ยวเมล็ดกาแฟหลังจากนั้นได้ แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะงดการกินหัวหอมหากคุณจะไปงานใด ๆ
• บางครั้งมีการแพ้เฉพาะบุคคลซึ่งแสดงออกในปฏิกิริยาการแพ้

หัวหอมเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกหลังปลูกจะผลิตหลอดไฟในปีที่สองจะสร้างเมล็ด การงอกของพวกเขายังคงมีอยู่ 2-3 ปี

หัวหอมค่อนข้างทนต่อความหนาวเย็น เมล็ดของมันสามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิ +3 - +5 ° C และต้นกล้าสามารถทนต่ออุณหภูมิติดลบได้ถึง -2 ° C +20 - + 26 ° C เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูก

ในกระบวนการเจริญเติบโตจะเกิดหลอดไฟและใบท่อสีเขียว ทั้งหัวและใบใช้เป็นอาหาร หากต้นหลังแห้งและจมลงกับพื้น แสดงว่าหลอดไฟเริ่มสุกแล้ว

แม้ว่าพืชจะไม่ต้องการการดูแลมากนัก แต่ก็ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นสูง ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จำเป็นและการคลายและกำจัดวัชพืชในเวลาที่เหมาะสมคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ดี น้ำหนักของหลอดไฟสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 30-60 ถึง 500 กรัม

หัวหอมมีลักษณะหลากหลายรูปแบบ หลอดไฟสามารถกลม แบน รี ยาวมาก คล้ายวงรี

สีของหลอดไฟอาจแตกต่างกัน มีผลไม้สีขาว เหลือง ครีม น้ำตาล แดง ม่วง สีภายในอาจเป็นสีขาว ชมพู ม่วงอ่อน

ความคมชัดของรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวหอมสามารถเผ็ด กึ่งแหลม และอ่อนได้

เพื่อให้หัวหอมถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติของมันคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• ก่อนอื่น คุณต้องเลือกความหลากหลายที่เหมาะสม โดยหลักการแล้ว กฎทั่วไปใช้กับหัวหอมทุกชนิดอย่างไรก็ตาม สีขาว แดง ม่วง ซึ่งหวานและอ่อนหวานนั้นมีความตามอำเภอใจมากกว่าและต้องการเงื่อนไขและกฎการจัดเก็บ แต่ถึงแม้จะยึดมั่นอย่างเคร่งครัด แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
• สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวควรเลือกใช้หัวหอมสีเหลือง เปลือกแข็งของมันมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดที่จะป้องกันไม่ให้แห้งเร็ว ทนทานต่อการผุกร่อนมากขึ้น แม้ว่าคุณจะสร้างสภาวะที่เหมาะสมไม่ได้ก็ตาม

• ผักจะต้องแห้งอย่างทั่วถึง
• เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งหลอดไฟไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวอย่างน้อยก็เน่าเสียเล็กน้อยซึ่งมีความเสียหายหรือมีเปลือกชั้นเล็กมาก
• คุณต้องคิดให้รอบคอบว่าจะเก็บผักไว้ที่ไหน ควรเป็นห้องที่มีอุณหภูมิคงที่และมีความชื้นปานกลาง หัวหอมจะแห้งในที่แห้งเกินไปและจะเน่าในที่ที่มีความชื้นสูง นอกจากนี้ยังไม่พึงปรารถนาสำหรับหุ้นที่จะโดนแสงแดด

• อย่าลืมเลือกภาชนะที่เหมาะสม ไม่ควรเทอะทะและระบายอากาศได้ดี
• ควรหลีกเลี่ยงความใกล้ชิดกับผักอื่น ๆ ที่ไม่ต้องการ คุณไม่จำเป็นต้องเก็บมันฝรั่ง หัวบีทกับหัวหอม - พวกเขาต้องการความชื้นมากขึ้น
• ในบางครั้งควรแยกเสบียงเสบียงเพื่อกำจัดตัวอย่างที่เริ่มเน่า หากไม่เสร็จทันเวลา กระบวนการจะเปลี่ยนเป็นหลอดไฟข้างเคียง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะทำงานเดือนละครั้งครึ่ง เมื่อเข้าใกล้สปริง ช่วงเวลาจะต้องลดลง
• สำหรับการใช้งานก่อนอื่นให้เลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ - เก็บไว้แย่กว่านั้น

การสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยและการปฏิบัติตามกฎจะเพิ่มอายุการเก็บของพืชผลอย่างมากหลอดไฟที่อยู่ในสภาวะพักตัวทางชีวภาพจะนอนได้ง่ายจนถึงฤดูใบไม้ผลิ และความหลากหลายที่เหมาะสมจะเหมาะสำหรับเป็นอาหารในฤดูร้อน

พื้นที่จัดเก็บไม่ควรร้อนเกินไปเพราะหัวหอมจะเริ่มแตกหน่อ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บหัวหอมไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่แห้งซึ่งมีอุณหภูมิคงที่ +1 - +2 ° C และอากาศถ่ายเท

ในห้องดังกล่าวจะสะดวกในการเก็บหัวหอมในกล่องไม้หรือพลาสติกที่มีรูหลายรูเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ สำหรับหัวหอม ควรเลือกกล่องขนาดกว้างและเตี้ยเพื่อให้ชั้นของผักไม่เกิน 45-50 ซม. ด้วยชั้นที่หนากว่า ความดันสูงจะถูกส่งไปยังผักที่อยู่ด้านล่างและจะเริ่มเสื่อมสภาพ

คุณสามารถใช้ถุงผ้าลินินที่ระบายอากาศได้ดี แต่ปริมาณของกระเป๋าไม่ควรใหญ่ด้วยเหตุผลเดียวกับกรณีกล่องทรงสูง - คันธนูด้านล่างจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ การใช้ถุงพลาสติกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอน ถ้าเป็นไปได้ ให้ผูกโบว์ที่ถักเป็นเปียหรือถุงน่องไนลอนจากเพดาน

หากคุณสังเกตเห็นว่าหัวหอมเริ่มเสื่อมสภาพขณะคัดแยกหัวหอม แสดงว่าความชื้นในห้องสูงมาก เพื่อลดขนาดให้ใส่ภาชนะที่มีสารที่จะดูดซับความชื้น ขี้เลื่อย มะนาว เถ้าที่เหมาะสม นอกจากนี้หัวหอมสามารถโรยด้วยชอล์ก

อย่างไรก็ตาม ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนบางคนไม่ได้มีห้องใต้ดินที่มีสภาพเหมาะสม และหลายคนต้องเก็บพืชผลไว้ที่บ้าน นอกจากนี้ยังสามารถบันทึกหัวหอมที่บ้านได้

วางสองสามกิโลกรัมในกล่องแห้งในครัว - มันจะไม่เสื่อมสภาพในระยะเวลาอันสั้น

บางคนคิดว่าหัวหอมต้องแช่เย็นเพราะรักษาอุณหภูมิต่ำให้คงที่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย บางครั้งผักก็สามารถเก็บไว้ที่นั่นได้ แต่เนื่องจากอากาศชื้นหลังจากผ่านไปสองสามเดือนมันจะเริ่มเน่า นอกจากนี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะวางพืชผลทั้งหมดแม้ในหน่วยขนาดใหญ่มาก ตู้เย็นเหมาะสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ปอกเปลือกและสับในระยะสั้น

ผู้อยู่อาศัยในอาคารสูงมักจะปรับระเบียงเพื่อการนี้ หากคุณมีชานหรือระเบียงในร่มก็เหมาะสำหรับเก็บหัวหอม

ไม่ควรเก็บหัวหอมไว้บนระเบียงเปิดเป็นเวลานาน - ในฤดูหนาวพวกเขาจะแช่แข็ง เพื่อป้องกันปัญหานี้เมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็งจะต้องย้ายไปที่บ้าน มันจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นต่อไป แต่คุณควรรู้ว่าหัวหอมไม่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันได้และจะต้องค่อยๆย้าย ตัวอย่างเช่น เริ่มต้นด้วยการทิ้งไว้สักครู่ที่ประตูระเบียง ซึ่งอากาศจะเย็นกว่ามาก

หัวหอมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงขึ้นได้ แต่ควรหาที่แห้งในอพาร์ตเมนต์ที่มีอากาศถ่ายเทดี ตามกฎแล้วอุณหภูมิคงที่ที่ +18 - +23 ° C จะถูกเก็บไว้ในอพาร์ทเมนท์และสภาพเหล่านี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับผัก

บางครั้งในความอบอุ่น หลอดไฟแต่ละดวงก็เริ่มงอก ส่วนด้านในของพวกมันแยกออกเป็นสองส่วนเป็นพื้นฐานที่เรียกว่าซึ่งมีถั่วงอกสีเขียวปรากฏขึ้น กระบวนการนี้ไม่สามารถหยุดได้ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถปลูกต้นหอมในกระถางและปลูกผักใบเขียวได้ ในฤดูหนาว ต้นหอมหั่นใหม่จะมีประโยชน์ทั้งใช้เป็นส่วนผสมในสลัดและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารอื่นๆ พืชจะไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และคุณจะมีแหล่งวิตามินที่มีชีวิต

การเก็บรักษาหัวหอมที่ประสบความสำเร็จในระยะยาวนั้นส่วนใหญ่อำนวยความสะดวกโดยการเตรียมที่เหมาะสม จะเริ่มในปลายเดือนสิงหาคมหรือต้นเดือนกันยายนเมื่อผักสุก เมื่อถึงเวลาเก็บ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารากที่งอกออกมาสมบูรณ์แล้ว นอกจากใบไม้แห้งที่ร่วงหล่น เปลือกของมันยังมีสีมากมาย และชั้นนอกของมันเคลื่อนออกจากหลอดไฟได้ดี

พยายามดึงผักออกมาโดยไม่มีความเสียหาย - พวกเขาจะไม่ยอมให้มันคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน ขุดรากอย่างระมัดระวังและดึงใบ

ขั้นตอนสำคัญต่อไปคือการทำให้แห้ง ในที่ที่มีอากาศแจ่มใสและแห้ง สามารถทิ้งผักไว้ในสวนได้ แต่ถ้าคุณไม่มีหลักประกันว่าสภาพอากาศดังกล่าวจะดำเนินต่อไปในอีกสองสัปดาห์ข้างหน้า ก็ไม่ควรเสี่ยง แม้แต่ฝนเล็กน้อยก็สามารถทำลายพืชผลได้ ดังนั้น ยังไงก็ตาม รวบรวมรากพืช ทำความสะอาดโลกจากพวกมัน และกระจายพวกมันในชั้นบางๆ ชั้นเดียวในที่ที่ป้องกันฝนและอากาศถ่ายเทได้ดี

ภายใต้สภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ระยะเวลาการอบแห้งจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ หากฝนตกและอากาศชื้นหรือดินไม่แห้งเพียงพอ การอบแห้งอาจใช้เวลา 2-3 สัปดาห์ ทุก ๆ สองสามวันจะต้องเปิดหัวหอมเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่เน่า จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าความชื้นไม่โดนหัวหอมตลอดระยะเวลาการอบแห้งทั้งหมด

ในกรณีของการปลูกพืชขนาดเล็กในอพาร์ตเมนต์ในเมือง บางครั้งใช้เตาอบเพื่อทำให้แห้ง ด้วยวิธีนี้ เป็นสิ่งสำคัญที่เตาอบจะไม่ร้อนเกินไป เปิดที่อุณหภูมิต่ำสุดและปิดเป็นระยะ การอบแห้งดังกล่าวจะใช้เวลาไม่นาน

ในหัวหอมแห้ง คุณต้องตัดรากอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายหลอดไฟ ท็อปส์ซูก็ถูกตัดออกโดยปล่อยให้หางยาว 5 ซม. ลอกสะเก็ดของแกลบออก

ตอนนี้คุณควรแยกรากพืชโดยเลือกเก็บหัวแข็งที่มีสีสดใสซึ่งไม่เสียหาย

มีหลายวิธีในการบันทึกพืชผลของคุณ หัวหอมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะนอนอย่างเงียบ ๆ จนกระทั่งฤดูใบไม้ผลิในภาชนะที่เหมาะสมทั้งในชั้นใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์ แน่นอนว่าไม่สะดวกที่จะจัดกล่องในอพาร์ตเมนต์ คุณสามารถใช้ตะกร้าหวายแทนได้ อากาศผ่านได้ดีหากจำเป็นสามารถจัดเรียงใหม่ได้อย่างง่ายดายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

กล่องกระดาษแข็งก็เหมาะสมเช่นกัน นี่เป็นวัสดุธรรมชาติและดูดซับความชื้นที่ยอดเยี่ยม ในกล่องขนาดใหญ่ต้องทำรูระบายอากาศ

ทางออกที่ดีคือการใช้ตาข่ายโพลีโพรพีลีน (ในผักและผลไม้ดังกล่าวมักขายในร้านค้า) หรือถุงผ้าขนาดเล็ก

มีวิธีพื้นบ้านดั้งเดิมที่คุณยายของเราใช้ - เพื่อเก็บผักหัวหอมในถุงน่องไนลอน ถุงน่องผ่านอากาศได้ดี ผ่านเข้าไป คุณจะเห็นว่าหัวหอมเริ่มเสื่อมสภาพหรือไม่

วิธีที่ยอดเยี่ยมวิธีหนึ่งที่บรรพบุรุษของเราใช้ก็คือการทอหัวหอมเป็นเปียหากคุณกำลังจะจัดเก็บด้วยวิธีนี้ ส่วนบนของท็อปส์ซูก็ควรทิ้งไว้ให้นานขึ้น เนื่องจากยอดไม่แข็งแรงมาก จึงควรผูกไว้กับฐานที่แข็งแรงกว่า คุณสามารถใช้เชือกหนาหรือเข็มขัดจากชุดหรือเสื้อคลุมเก่า

แน่นอน คุณจะใช้เวลามากในการดำเนินการ ต้องใช้ความอดทน แต่วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ:

• หลอดไฟไม่กดทับกัน
• แต่ละคนมีการเข้าถึงอากาศสูงสุด
• มีการแสดงหลอดไฟทุกดวง คุณสามารถนำตัวอย่างที่เริ่มเสื่อมสภาพออกได้ทุกเมื่อ
• การถ่มน้ำลายที่แขวนอยู่ในอพาร์ตเมนต์จะฆ่าเชื้อในอากาศซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว

ไม่ว่าคุณจะเตรียมผักหัวหอมดีแค่ไหนและไม่ว่าจะอยู่นานแค่ไหน เมื่อใกล้ถึงฤดูร้อนคุณอาจสังเกตเห็นว่าหัวหอมเน่า และสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับบางชิ้น แต่ในปริมาณที่ค่อนข้างมาก คุณจะใช้สองสามชิ้น แต่ส่วนที่เหลือสามารถบันทึกได้ สำหรับสิ่งนี้:

• ทำความสะอาดผักอย่างทั่วถึงจากแกลบและส่วนที่เน่าเสีย เก็บส่วนเล็ก ๆ ในตู้เย็นด้วยฟิล์มยึด สินค้าจะคงอยู่ได้นาน 5-6 วัน
• ภายในหนึ่งสัปดาห์ หัวหอมจะนอนในตู้เย็นในภาชนะถ้าคุณทาน้ำมันพืช
• นอกจากนี้ ในตู้เย็น ผักจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำ ควรเปลี่ยนน้ำทุกวันหรือสองวัน

• ผักปอกเปลือกและสับสามารถแช่แข็งได้ บรรจุบางส่วนในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี แน่นอนว่าหัวหอมที่ละลายน้ำแข็งนั้นแทบจะไม่เหมาะกับสลัด แต่จะเหมาะกับการทอดและการเคี่ยวเท่านั้น
• หัวหอมสับละเอียดจะทำให้เครื่องปรุงรสอร่อยเมื่อแห้ง ในการทำเช่นนี้เทลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบบนกองไฟขนาดเล็กเมื่อหัวหอมแห้งแล้ว ปล่อยให้เย็นและบรรจุในผ้าลินิน ถุงกระดาษ หรือภาชนะพลาสติก อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้คือสองปี
• วิธีที่ดีในการรักษาผลผลิตคือการดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บนโต๊ะหรือ ทั้งผักทั้งผักและสับเหมาะสำหรับการดอง น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม และถ้าไม่เปิดขวด ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจะคงอยู่ได้นานถึงหกเดือน เพียงวางขวดโหลในที่มืดและเย็น ขวดที่เปิดอยู่ในตู้เย็นและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือน
• อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานยิ่งขึ้นจะช่วยให้การบรรจุกระป๋องอีกประเภทหนึ่ง - เกลือ คุณยังสามารถใช้หัวหอมทั้งตัวและสับได้ที่นี่ หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในชั้น 3-4 ซม. และแต่ละชั้นจะโรยด้วยเกลือด้านบน - นี่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่ง ควรทำจนกว่าโถจะเต็มไปด้วยชั้น ขวดที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

คุณสามารถใช้วิธีการอื่นในการทำเกลือได้ หัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วใส่ในชามเคลือบใบกระวานเล็กน้อยและถั่วดำจะถูกเพิ่มเข้าไป ตอนนี้หัวหอมเทน้ำเกลือเตรียมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรและมีการกดขี่ หนึ่งสัปดาห์ต่อมา หัวหอมม้วนขึ้นตามปกติในขวดและใส่ในที่เย็น หัวหอมเค็มนั้นอร่อยมากและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเก็บหัวหอมในวิดีโอต่อไปนี้