หอมใหญ่แตกต่างจากหัวหอมทั่วไปอย่างไร?

หัวหอมเป็นแขกประจำในครัวทุกแห่ง ทุกวันนี้ ผักหลากหลายชนิดให้คุณเลือกได้หลากหลายตามความชอบ เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในพันธุ์ที่หอมหวานและอร่อยที่สุด - หัวหอมสีขาว เราจะพูดถึงข้อดีข้อเสียและวิธีการใช้ในเนื้อหานี้

หัวหอมสีขาวถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันของแม่บ้านตั้งแต่สมัยโบราณและถือเป็นญาติสนิทของหัวหอม เขามาหาเราจากเอเชียที่ซึ่งอาหารดั้งเดิมเกือบทั้งหมดปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยผักชนิดนี้ที่มีรสชาติเข้มข้น วันนี้หัวหอมสีขาวได้หยั่งรากอย่างแน่นหนาในสถานที่ของเราและเพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ชื่นชมคุณสมบัติการรักษาและรสชาติของมัน

โดยปกติหัวหอมนี้เรียกว่าหวานหรือสลัด บางทีอาจเป็นเพราะมันอร่อยที่สุดในสลัดและซุปหัวหอม ผักนี้จำง่ายเพราะมีรสหวานเฉพาะตัว ไม่มีรสขมและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อกลิ่นหัวหอมดิบได้ นอกจากนี้แม้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว คุณสมบัติของรสชาติจะไม่สูญหายไป อย่างไรก็ตาม ควรกินหัวดิบเมื่อยังมีสารที่เป็นประโยชน์อยู่

น่าแปลกที่หัวหอมเอเชียเป็นแหล่งสะสมวิตามินหลากหลายชนิด น้ำหัวหอมเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ทำหน้าที่ปกป้องภูมิคุ้มกันของมนุษย์จากโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม

การกินหลอดไฟช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้เมื่อกินมันน้ำย่อยจะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันซึ่งมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ หัวหอมนี้ยังมีคุณค่าสำหรับระดับที่เพิ่มขึ้นของไฟโตไซด์ - แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคซึ่งประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับการติดเชื้อที่เป็นหนองต่างๆ ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผักค่อนข้างน้อย - เพียง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อันที่จริงสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารและการกินบ่อย ๆ จะช่วยลดน้ำหนักได้

ดูเหมือนว่าสิ่งที่อาจผิดปกติในผักธรรมดา? เมื่อเปรียบเทียบหัวหอมขาวกับพันธุ์อื่น ๆ จะเห็นได้ชัดว่ามีความแตกต่างกันมากน้อยเพียงใด วันนี้มีการขายหัวหอมจำนวนมาก - หลายชื่อสามารถสร้างความสับสนให้กับชาวสวนที่มีประสบการณ์ หัวหอมสีขาวแยกจากต้นอื่นได้ง่ายด้วยลักษณะสีขาวเหมือนหิมะ ขนาดจะใหญ่กว่าหลอดสีเหลืองธรรมดาเล็กน้อย กลิ่นและรสชาติยังน่ารื่นรมย์และนุ่มนวลกว่าโดยไม่มีความขมขื่น

อย่างไรก็ตาม มีข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยในหัวหอมพันธุ์ดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น อายุการเก็บรักษาของพวกเขานั้นยาวนานกว่าอายุในเอเชียมาก ในแง่นี้หัวหอมสีขาวมีประโยชน์น้อยกว่า มันมีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยนอกจากนี้ศัตรูพืชหลายชนิดยังชอบมันมาก นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนหลายคนชอบหัวหอมสีเหลืองในการเพาะปลูกซึ่งทนต่อการโจมตีของแมลงและการขนส่งได้ดีกว่าขอแนะนำว่าอย่าทิ้งอาหารสำเร็จรูปที่มีต้นหอมไว้ใช้ในภายหลัง เพราะยิ่งอยู่นาน สารที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งเก็บสะสมไว้น้อยลง

ผักสีขาวเหมาะสำหรับการปรุง แต่มีรสชาติที่สดดีที่สุด แต่หัวหอมสามารถเรียกได้ว่าเป็นสากลเพราะมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สองรวมถึงสลัด นอกจากนี้ยังมีรสหวานที่ละเอียดอ่อนกว่าและที่สำคัญไม่ทิ้งกลิ่นแรงหลังรับประทานอาหาร

ประโยชน์ของพืชชนิดนี้ได้รับการยืนยันจากการศึกษาทางคลินิกหลายครั้ง ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น หัวหอมสีขาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง นอกจากจะป้องกันโรคโลหิตจางได้อย่างดีเยี่ยมแล้ว ยังช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและส่งผลดีต่อร่างกายโดยรวมอีกด้วย

เคราตินปริมาณสูงช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม มันได้รับการพิสูจน์แล้วว่าหัวหอมเป็นยารักษาหัวล้าน เร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม ให้ความแข็งแรงและเงางาม และขจัดรังแค การทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ทำหน้ากากหัวหอมประมาณ 2 ครั้งต่อสัปดาห์และผลจะไม่นาน! ในการทำมาสก์ ให้ผสมน้ำหัวหอมกับคอนญักในอัตราส่วน 5: 1 แล้วถูผลลัพธ์ที่ได้ลงบนหนังศีรษะด้วยการนวด หลังจากใช้มาสก์บำบัดเป็นประจำแล้วลอนผมก็จะสวยและแข็งแรงขึ้นหลายเท่า น้ำกระเปาะมีผลดีต่อการปรากฏตัวของเล็บ ลดความเปราะบางเพิ่มความแข็งแรงของแผ่นเล็บ

สับหัวหอมและผสมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย ใส่สารละลายที่เกิดขึ้นในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งวันน้ำเชื่อมจะเริ่มโดดเด่นซึ่งควรดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ทุกสามชั่วโมง หัวหอมขาวมักใช้ในการรักษาโรคหูน้ำหนวก ในการทำเช่นนี้หัวหอมควรสับห่อด้วยผ้าขาวใส่กระชอนแล้วใส่หม้อต้มน้ำประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นผูกปมด้วยผ้าหนาทึบแล้วนำไปใช้กับหูที่เจ็บ เก็บไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

หอมใหญ่เป็นยารักษาโรคปากเปื่อยและเจ็บคอได้อย่างดีเยี่ยม บางคนไม่กลัวที่จะใช้น้ำหัวหอมแม้ในการรักษาแผลไหม้เล็กน้อยและอาการบวมเป็นน้ำเหลือง ในการทำเช่นนี้หัวหอมจะถูกถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดและใช้สารละลายที่เกิดขึ้นกับจุดที่เจ็บ เมื่อเวลาผ่านไปรอยแดงจะหายไปจำนวนแผลพุพองลดลงความรู้สึกเจ็บปวดลดลง พวกเขารักษาฝี, บาดแผล, กำจัดข้าวโพดและแคลลัส ในกรณีนี้ ให้ใช้หัวหอมอบในเตาอบ ในระหว่างการอบควรนิ่มเพื่อให้สามารถผ่านตะแกรงได้ง่าย สารละลายของเหลวที่ได้จะผสมกับเนยนิ่มและประคบที่จุดที่เจ็บ

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการประคบหัวหอมนั้นมีประสิทธิภาพในการขจัดฝี ครึ่งหัวหอมผัดเบา ๆ จนนุ่ม หลังจากนั้นก็ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วทาด้วยชิ้นที่ทอดเล็กน้อยในบริเวณที่มีการอักเสบ ห่อด้วยผ้านุ่มๆ ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ประคบหัวหอมช่วยให้ผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคข้ออักเสบ, โรคข้ออักเสบ, โรคไขข้อ

เนื่องจากการปรากฏตัวของฟลาโวนอยด์ในผักทำให้การซึมผ่านของหลอดเลือดในร่างกายดีขึ้น

วัยรุ่นและผู้ที่มีปัญหาผิวมักจะได้รับคำแนะนำให้รักษาด้วยการเตรียมหัวหอมหรือใช้ประคบจากน้ำหัวหอมสด มันไม่มีประสิทธิภาพในกระบวนการอักเสบทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในการกำจัดสิวทำความสะอาดรูขุมขน ด้วยการดูแลเป็นประจำผิวหน้าจะกระชับขึ้น

แม้จะมีข้อดีที่น่าประทับใจมากมาย แต่หัวหอมสีขาวสามารถจัดการกับภูมิคุ้มกันอย่างรุนแรง มีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีเนื่องจากจะทำให้อาหารไม่ย่อยได้ง่ายและเมื่อสดสามารถทำร้ายเยื่อเมือกที่บอบบางของช่องปากของเด็กได้

สำหรับผู้ใหญ่ การบริโภคผักชนิดนี้มากเกินไปจะทำให้โรคหัวใจ ตับ กระเพาะอาหาร และไตกำเริบ

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการ

ไม่ควรใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ท้องอืด;
• ความผิดปกติของการนอนหลับ
• ความดันโลหิตสูง
• ความตื่นเต้นง่ายของประสาท;
• ไมเกรน;
• ความเป็นกรดเพิ่มขึ้น

การใช้ผักกาดหอมไม่จำกัด อย่างไรก็ตามสลัดผักจะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 500 กรัม
• หอมใหญ่ 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือน้ำมะนาว) 20 มล.
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ต้มหัวบีทบนไฟร้อนปานกลาง เย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมในชามสลัดกับหัวหอมสับ, เทน้ำสลัดเครื่องเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน, ผสมเบา ๆ และตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น;
• แตงกวา 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน 2 ชิ้น;
• หอมใหญ่ 1 ชิ้น;
• Adyghe ชีส 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก.
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างหยาบ ผสมในชามสลัด ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมัน คุณสามารถเพิ่มมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 ชิ้น;
• แตงกวา 1 ชิ้น;
• หัวหอมครึ่งลูก;
• เฟต้าชีส 150 กรัม
• มะกอก;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 0.125 กรัม
• พริกไทยดำป่นเกลือ

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งผักที่เหลือเป็นเส้นคุณสามารถฉีกผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ ผสมในชามสลัด ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ เครื่องเทศและน้ำมัน ผัดและเพิ่มมะกอกที่ปอกเปลือกแล้ว จัดชิ้น feta บนสลัดหรือใส่ลงในชามโดยตรง โรยให้ทั่วด้วยออริกาโนและผักชีฝรั่ง

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดองหัวหอมขาวอย่างรวดเร็วและอร่อยโปรดดูวิดีโอต่อไปนี้